Buffé 1
nyttigt! AMARANTH-ROMSÅS Kokta amaranthfrön likna
r fi skrom i storlek och konsistens. Genom att smaksätta kokvattnet med en buljongtärning och japansk soja får man även en romliknande smak. GER 3 DL 1 dl amaranth (hela frön) 2 msk japansk soja 1 grönsaksbuljongtärning 1 ½ dl gräddfil ½ dl majonnäs 2 msk finskuren dill ½ msk finrivet citronskal 1 msk färskpressad citronjuice salt, nymalen svartpeppar GÖR SÅ HÄR: 1. Koka amaranth, buljongtärning och soja i 3 dl vatten på låg värme i 20 minuter. Sila genom fi nmaskig sil. Låt svalna. 2. Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. TEFFGRÖT Glutenfri gröt med fi nt nötig smak. Gröten lagas enkelt i ugnen. Kan också värmas i mikron med gott resultat. FÄR 4 PERSONER 2 dl teffkorn 1 liter osötad mandelmjölk 1 tsk malen kanel 1 tsk vaniljpulver 3 krm salt rapsolja till formen frysta, tinade körsbär till garnering GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Blanda alla ingredienser i en skål. Häll blandningen i en oljad ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. 3. Ställ in i ugnen ca 1 timme och 10 minuter. Rör om då och då. 4. Vid serveringen, toppa med körsbär. lättlagad GROT I UGNEN ORZOTTO MED RIVEN OST Orzo betyder korn på italienska. Nu fi nns det en mix på förkokta korn och baljväxter som passar bra till en krämig »otto« med tuggmotstånd. FÖR 4 PERSONER 3 dl orzo-mix (italienskt korn med lupinbulgur, linser och ärter) 5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 schalottenlökar 1 dl vitt vin 2 dl riven lagrad ost ½ dl vispgrädde smör salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR: 1. Koka upp vatten och buljongtärning, ställ åt sidan. 2. Skala, dela och fi nhacka löken. Fräs den i 2 msk smör i en kastrull några minuter utan att den får färg. 3. Höj värmen och tillsätt orzomixen. Fräs några minuter. Häll på vinet och låt det koka in. 4. Tillsätt hälften av den varma buljongen. Låt koka på svag värme. Rör då och då. Späd med buljong, lite i taget, tills grynen mjuknar, ca 15 minuter. 5. Rör ner den rivna osten och grädden. Smaka av med salt och peppar. B UFFÉ 2 • 2016 25 nns vid respektive recept på ica.se/buff e fi För alla