Spegeln Staffanstorp nr3 2023 1
16 Möller på Lilla Torg - Möller Junior tar plats
i krogarnas finrum Under våren kommer det att skrälla ordentligt på Lilla Torg i Malmö. Det lovar Carl-Johan Möller, allmänt kallad Möller Junior, son till gästgivare Stefan Möller och andra generationen i familjens restaurangkoncern. - Det är min första restaurang och vi öppnar på det hetaste torget i Malmö. Jag har aldrig gjort någon halvdant i mitt liv och tänker absolut inte göra det nu heller, säger Möller Junior. Möller Lilla Torg älskar Skåne. Det betyder inte per automatik att menyn enbart frestar med typisk skånsk mat, berättar Möller Junior: - Vi kommer i möjligaste mån att köra skånska råvaror och vissa skånska rätter, men inte skånska på det sättet. Lilla Torg är en gastrobar med lokala produkter. Vår meny kommer att innehålla sådana saker som jag uppskattar och tycker är goda. Som ostron, inte så skånskt, men jag älskar ostron. - Äggakaka, för det är min favorit. På Möller Lilla Torg kan du äta en trerätters med bara äggkaka; på förrättsvis, som huvudrätt och som dessert. Äggakaka på tre helt olika vis! Köttet som serveras på Möller Lilla Torg, fortsätter Möller Junior med entusiasm och energi, är Sveriges bästa kött, som bär köttmästarens eget namn – Bennys utvalda – och är därmed restaurangens paradrätt: - Mig veterligen finns det ingen annan restaurang i Skåne som serverar Bennys utvalda ryggbiff. Den är verkligen exklusiv! Ännu en unik läckerhet på menyn är råbiff på waguy: - Det finns andra restauranger i Skåne som serverar waguy, men inte på råbiff, vad jag känner till. Vi gör det som en äkta råbiff, skrapad av den finaste biten. Bara det bästa duger på Möller Lilla Torg! Ännu ett viktigt fokus är vinlistan, som Malmös förmodligen yngste krögare (20 år och utbildad sommelier) benämner som Carl-Johan Möller och huset på Lilla Torg som snart huserar gästgivaresonens egna restaurang. ”ytterst imponerande”, samt de fantastiska drinkarna: - Vår mixolog är en otroligt duktig bartender! Ostron, waguy och en ytterst imponerande vinlista låter dyrt… - Möller Lilla Torg serverar först och främst mat som är delikat vällagad och komponerad från grunden, för att alla smaker ska finnas på rätt plats. Det gäller oavsett om du kommer med familjen på eftermiddagen, äter en trerätters på kvällen, en drink innan du går på nattklubb eller firar en MFF-seger med en öl. Och servisen är lika uppmärksam vad du än beställer. Vi kommer inte att bli bekväma för att vi ligger där vi ligger. Det ska vara fantastisk mat och dryck, musik och hålligång i bästa stämning! Just nu pågår inre renovering och ombyggnad av lokalerna där tapasbaren Jospher tidigare låg. På fasaden mot Lilla Torg kan man läsa att ”Snart öppnar Malmös största bowlinghall”. Möller Junior skrattar hjärtligt: - Det är bara en lögn och en orimlighet i de urgamla husen på Lilla Torg. Fastighetsägaren är nerringd av folk som undrar hur det är möjligt! Än är det lite pilleri kvar i lokalerna, men när det väl är dags för Möller Lilla Torg att öppna, kommer det vara svårt för någon att undgå att vi är igång!