Hemlagat Aktuellt, produkter, tips och intervjuer.
Hemlagat Matig och smakrik vego med Gustav Johanss
on
Hemlagat Jonas Cramby, Petter Askergren och Ai Ven
tura om livet i köket
Rum för mat och prat Här är mitt kök! Petter Aske
rgren "Jag har snudd på vispat sönder min axel" Artisten och entreprenören Petter Alexis Askergren är ambitiös i sin matlagning. Så pass att han nästan vispat sönder sin axel. Han har stor respekt för måltiden som ritual, oavsett om maten äts ute i det fria — vid havet eller på fjället — eller hemma i köket. Berätta om ett matminne? När pappa kom hem från Italien efter en jobbresa och presenterade ”potatispizza”, pizza bianca, för familjen. Det var otroligt gott och jag berättade så ivrigt om den för kompisarna att jag blev snudd på mobbad. Men efter att de hade fått testa sa ingen någonting. Det var succé. Har du misslyckats i köket? Att lära mig att vispa ihop en bearnaise har varit som en lång, tung bergsbestigning. Allt vispande har också lett till att jag Petters stekiga riddare Stekiga riddare är fattiga riddare deluxe, på Petters sätt. ”Jag gjorde dessa ute på altanen på en vanlig Primus-gashäll.” Petter smaksätter smeten med kardemumma, kanel, citronzest eller ingefära. Se recept på hemköp.se! har behövt få akupunktur i min arm. Men nu sitter min bearnaise ganska bra! Nämn ett underskattat köksredskap? Jag bor halvtid i Åre och har lärt känna den jämtländska täljstenen, som används som steksten. Det är det bästa och roligaste sättet att laga och äta mat tillsammans. Alla borde ha en. Vad betyder mat och måltider för dig? Det bästa med mat, vänner och vin är att det är som en ritual, man samlas vid ett middagsbord och pratar. Är det något vi behöver göra mer i världen så är det att prata och förstå varandra. / Petter är … poet, konstnär, musiker, författare, vinmakare och sommelier. Startade restaurangen Käk i Stockholm, nu delägare i Granen Hotell & Restaurang i Åre. Aktuell med: Min plats på jorden: Koster (Norstedts) en bok om uppväxten på Kosteröarna, med recept. Driver podden Dela en flaska. Familj: Fru och fem barn. Bor: Stockholm och Åre. Följ Petter: @petteralexis Av ANNA GARDBERG Hemlagat 29 Bilder: Porträtt ur boken Min plats på jorden: Koster (Norstedts) av Ea Cysz. Eldkorg, House doctor, stekpanna, Skeppshult. Illustration, iStockphoto.
Hemlagat Välkommen ut! Mat att servera med himlen
som tak
Hemlagat Läsning: Memoarer från livets alla kök
Hemlagat Tacos alla dagar i veckan
Hemlagat Baka franska klassiker