JAGUAR KOCKEN Lingonsnaps Ingredienser: Lingon Br
ännvin/vodka Socker Gör så här: 1. Fyll lingon i en glasburk, mosa bären lite och fyll på med brännvin så att bären täcks. 2. Låt stå och dra ca 1 vecka, sila sedan av bären genom en fin sil alt. duk. 3. Späd ut lingonessensen till en vänlig styrka, lika delar brännvin och essens brukar fungera fint. Tillsätt ev. lite socker om det behövs. med gräslök och persiljesås Ädelfiskknyten Det går lika bra att tillaga på grillen som i ugnen! Ingredienser 6 personer, Tid: ca 1h 900 g skinnfria filéer från röding el. öring 1 citron 2 sparris 2 salladslök 1 knippe dill 1 citron 6 msk smör Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader eller tänd grillen. 2. Vik folien dubbel och klipp bakplåtspapperet något mindre, lägg ihop i den ordningen så kommer detta blir ett säkert paket som inte kommer spricka sönder på grillen eller i ugnen. 3. Filea fisken och ta bort skinnet, samt dela i lagom stora bitar. Ca 150g/ person. Placera fisken på bakplåtspapperet. Salta och peppra. 4. Skiva löken och sparrisen, fördela det över fisken. Skär en skiva citron och placera även den på fisken. Tillsätt smör, olja och några dillkvistar. 5. Vik ihop folieknytena och tillred detta i ca 10 – 12 min. 6. Blanda gräddfil, finskuren gräslök, strimlad persilja, pressad vitlök och citronjuicen i en bunke. 7. Smaka av med salt och peppar. 8. Lägg upp i en serveringsskål och garnera med lite gräslök. 64 6 msk matolja Salt och peppar Folie och bakplåtspapper Gräslök och persiljesås: 3 dl gräddfil ½ dl finskuren gräslök ½ dl finstimlad persilja 1 vitlöksklyfta 1 msk citronjuice Salt och peppar Snapsvisa Titel: Lingonröda näsor Melodi: Flickorna i Småland Med lingonröda näsor och med bullrande bas och skinande som solen uppå våra små kalas, vi sjunga och vi tralla när vi höja våra glas, men vad är det som gör att vi nu komma i extas? Jo, det är stänk av livets vatten, det är helan lilla vän. Det är litrarna som staten, inte lagt beslag på än. Det är halvan, tersen, kvarten och den grogg vi dricker sen. Men till morgonen vi spart den lilla återställaren.