Vårdguiden Chefredaktören
Vårdguiden Innehåll
Vårdguiden Aktuellt i vården
Vårdguiden Inspiratören
Vårdguiden Säsong för: nyskördat säsong för * Nysk
ördat Hösten kan vara en tid för nystart och mer hälsosamma vanor. Vi tipsar om hur du får en grönare vardag! text ANNA RITTER Grönare, skönare höst Nu är det säsong för svenska frukter, grönsaker och svamp. Det är med andra ord ett perfekt tillfälle att börja äta mer grönt. Du har säkert hört de goda argumenten: att äta mycket grönsaker och frukt minskar risken för bland annat fetma, hjärt- och kärlsjukdom, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. Grönsaker, frukt och bär innehåller mycket näringsämnen, fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter. – Vuxna och barn över tio år mår bra av att äta minst 500 gram frukt och grönt om dagen. Det motsvarar till exempel två rejäla nävar grönsaker, rotfrukter eller baljväxter samt två frukter. Potatis ingår inte i dessa 500 gram, men är bra att äta ändå, utöver den dagliga rekommendationen, säger Åsa Brugård Konde, nutritio nist på Livsmedelsverket. För barn mellan fyra och tio år är det bra att äta cirka 400 gram frukt och grönt per dag. Barn under fyra år ska gärna få frukt eller grönt vid varje måltid. Kanske tycker du att det är svårt att få i dig 500 gram per dag? Det kan låta mycket, särskilt om man tänker på grönsaker som ett tillbehör på tallriken. Ett sätt kan vara att låta grönsakerna vara i måltidens fokus, i stället för något du äter vid sidan av. – Låt grönsakerna ta plats på tallriken och bygg upp måltiden utifrån dem. Tänk grönt även när du äter ute eller köper färdigmat. – Smoothies av grönsaker, frukt eller bär är ett sätt att äta eller dricka nyttigheterna utan att gå miste om fibrerna, säger Åsa Brugård Konde. Vilka frukter och grönsaker är då bäst att satsa på med tanke på både hälsa och plånbok? – Välj grova grönsaker som rotfrukter, vitkål, blomkål, broccoli, bönor och lök. Förutom att grova grönsaker innehåller många nyttiga ämnen är de också rika på fibrer, vilket håller igång magen och 6 Syrade grönsaker är gott, praktiskt och nyttigt. mättar bra. De är också miljösmarta, har lägre klimatpåverkan och kan lagras längre än salladsgrönsaker. Dessutom är de ofta billiga, säger Åsa Brugård Konde. Det är väl en sak att äta frukt och grönt på hösten. Knepigare kan det vara under den svenska vintern, då utbudet är sämre för den som gärna vill äta närproducerat. Många upplever dessutom att de färska produkter som erbjuds både är smakfattiga och dyra. Lösningen stavas baljväxter. – Bönor, ärter och linser är billiga, särskilt om du köper torkade och kokar dem själv. De är supernyttiga och är bra ersättning för kött eftersom de är rika på protein, säger Åsa Brugård Konde. Gör hummus, falafel, bönburg are, chili con carne, soppor eller grytor av bönor, kikärter eller linser. – I frysdisken finns massor av spännande ”bönbiffar” och bland konserverna hittar du färdigkokta bönor, linser och kikärter på tetra. Snabbt, enkelt och gott. Åsa Brugård Konde vill också rekommendera att fylla frysen inför vintern, både med varor från affärens frysdisk och med sådant du kanske kan plocka själv. – Ha alltid frysta grönsaker hemma. De är lika nyttiga som färska och ligger inte och skrumpnar i kylen. Frys in sommarens bär till vinterns gröt eller yoghurt. Eller gör äppelmos och frys in! Ett annat sätt att tillaga grönsaker som fått ett uppsving på senare tid är syrning. Syrade grönsaker är både gott och praktiskt eftersom du kan göra en större laddning och förvara i kylen. – Syrning förlänger ett livsmedels hållbarhet och kan även öka innehållet av B-vitaminer och vissa aminosyror, säger Åsa Brugård Konde. 1177 vårdguiden 3 • 18
Vårdguiden Tema: anhörig
Vårdguiden Anna: "jag kommer aldig att släppa oron
".
Vårdguiden Anhörig: så funkar det.
Vårdguiden Anhörigstöd - direkt till dig som vårda
r
Vårdguiden Jessicas bror har cerebral pares, CP.
Vårdguiden Pers vuxne son har schizofreni
Vårdguiden Hälsoångest? Nu finns behandling på nät
et
Vårdguiden "Mitt liv var ett kaos av ångest och sj
älvhat"
Vårdguiden Emotionellt instabilt personlighetssynd
rom
Vårdguiden Starka, skiftande känslor
Vårdguiden Ryggskott
Vårdguiden Ägg- och spermiedonation
Vårdguiden Vill du ge liv?
Vårdguiden "Jag vill ge andra gåvan att bli föräld
rar"
Vårdguiden Få fart på barnen!
Vårdguiden Svårläkta sår
Vårdguiden 9 tips om svårläkta sår
Vårdguiden Stötta ditt barn inför läkarbesöket