NG Malmö 1
I BAROSSA-VALLEY är det varmt och här har Penfold
s vingårdar med väldigt gamla vinstockar, Kalimna Block 42 vinstockarna planterades 1880-talet och anses vara de äldsta kontinuerligt producerande Cabernet sauvignon vinstockarna i världen. Härifrån kommer druvor som sedan används bland annat i viner från Grange till Bin 389 Cabernet Shiraz, Bin 28 Kalimna Shiraz och Bin 150 Marananga Shiraz. Strax utanför staden Adelaide ligger Adelaide Hills. Området har ett svalare klimat och ligger på en högre höjd vilket gör det idealiskt för att odla Chardonnay, Pinot Noir men även Shiraz. Här ifrån odlas druvor till bland annat Reserve Bin A Chardonnay, St Henri Shiraz och Cellar Reserve. I McLaren Vale är klimatet mer likt medelhavsområdena med svala vintrar, varma somrar, låg nederbörd och lätta vindar från havet. Druvorna från McLaren Vale används till St Henri Shiraz, Bin 389 Cabernet Shiraz och Bin 407 Cabernet Sauvignon Området Coonawarra är känd för sin jordmån Terra Rossa som är rik på kalksten. Det relativt svalt klimat gör Coonawarra till en av Australiens viktigaste vinregioner där Penfolds framförallt odlar Shiraz och Cabernet sauvignon. Druvor som används till Grange, Bin 128 Coonawarra Shiraz och många andra viner. Södra Australien är kända för att producera Riesling i världsklass och området Eden Valley är tongivande. Här odlas druvorna till Bin 51 Riesling. Sen en tid tillbaka odlas även en hel del druvor på ön Tasmanien, ett svalare 56 NÖJESGUIDEN | NR 9, 2021 område som ligger 24 mil söder om Australiens fastland. VILL DU PROVA NÅGRA AV PENFOLDS VINER? KIKA IN ”PROVA på Penfolds”-lådan hos winefinder.com, eller har du spenderarbrallan på dig så håll utkik efter Penfolds St.Henri, en Shiraz som kan möta sig med toppvinerna från norra Rhônedalen. Den kostade 699 kr senast den fanns tillgänglig på Systembolaget. BIN 389 ÄR en annan favorit, den kallas för Baby Grange då delar av vinet lagras på fat som tidigare har används till Grange. En blandning på mestadels Cabernet Sauvignon och Shiraz, ett stort och lagringsdugligt vin med solmogen mörk frukt och mjuka tanniner. 2020 fanns den tillgänglig på Systembolaget för 499 kr. PENFOLDS GÖR ÄVEN otroligt eleganta, svalodlade vita viner på druvan Chardonnay. En favorit, som även har ett klart överkomligt pris, är Bin 311 Chardonnay. Här blandas druvor från de svalaste regionerna i Australien, Tasmanien, Adelaide hills och Tumbarumba. Vinet har lagrats på franska ekfat, var av en tredjedel nya. Ett elegant vin, men pigg syra, koncentrerad frukt, mjuk textur utan att bli för smörigt och ett härligt nästan salt mineralrikt avslut. Senaste årgången som fanns på Systembolaget kostade 249 kr. Joakim Gumpert är utbildad sommelier och skriver till vardags för sajten stockholmfood.com.