STT 1
Vecka 22 onsdag 27 maj 2015 Runt Åsunden - bilaga
som medföljer STT 27 GLASETS HUS Även maten lockar till besök LIMMARED Det är inte bara glaset som lockar till besök på Glasets hus. Även maten har fått stor betydelse, såväl för lunchgäster som andra spontana besökare. Mycket av maten med svensk touch lagas av Kawkab Metto och hennes dotter Iman Khodur, från Libanon. Från början var det tänkt, och köket är dimensionerat för, ett kafé där man skulle kunna fika kaffe med bulle. Men utvecklingen har blivit en helt annan. Behovet av att kunna äta visade sig vara stort, och nu serverar Glasets hus mellan 50 och 150 luncher beroende på säsong. Just nu håller de på att bygga ett kyl- och frysrum för att få mer plats i köket. Ett rum som är fritidsgård på vintrarna ska inredas som ett gammaldags café för att ge fler sittplatser i sommar. Man har ett lite annat upplägg än andra restauranger i närheten, med buffé som sparar på personal, och som ger en flexibilitet. Det ska finnas någon rätt för alla, både vegetariskt och glutenfritt. – På sommaren har vi mind re konferensgäster och mer spontangäster. Mest att göra har vi faktiskt på sensommaren, då både arbetande lunchgäster är tillbaka och det fortfarande är mycket turister, säger Anna-Karin Claesson, ansvarig för köket sedan snart två år. Anna-Karin kan man känna igen från Fiket på Storgatan i Tranemo, som hon var med och drev 3,5 år fram till 2012. I köket hittar man också Kawkab Metto och hennes dotter Iman. Kawkab kom till Tranemo för 13 år sedan, från Beirut i Libanon, med man och fem barn och fick politisk asyl här. Kawkabs mormor var kock hos en regeringsmedlem i Libanon, och Kawkabs mosters familj hade bageri, Kawkab hjälpte sin mamma som lagade mat på beställning dit. – Jag är också van att laga mat till en stor familj och många vänner. När det är högtider kan vi vara uppåt 30 personer till middag, säger Kawkab och ler. På Glasets hus har hon lagat mat sedan 2012, och tycker det är mycket roligt att laga svensk mat. – Jag är särskilt förtjust i Janssons frestelse, säger hon och när hon vid ett besök i hemlandet lagade smörgåstårta, kanelbullar och äpplepaj blev det succé där. Kawkab läser igenom recepten som Anna-Karin planerat och gör dem till sina egna. Samtidigt bidrar hon med influenser från det Kawkaub Metto och hennes dotter Iman Khodur lagar maten på Glasets hus. Anna-Karin Claesson är ansvarig i köket. FOTO: ANN SOFIE WAHLBERG libanesiska köket och flera gånger har de haft temalunch med libanesisk buffé. Typiska rätter är tabbouleh, hummus, och fylld zucchini. Libanesisk mat är inte så kryddstark. – Det är mer peppar i svensk mat säger Kawkab, men vi använder mycket citron. ANN SOFIE WAHLBERG annsofie@stthuset.com Slottsvisningar · Mat & dryck · Konferens · Bröllop & Fest · Boende · Utställningar · Hantverk Öppettider 2015 1 maj - 20 juni Öppet lördag-söndag & helgdag 21 juni - 9 augusti Öppet dagligen kl. 11-17 10 augusti - 13 september Öppet lördag-söndag & helgdag kl 11-17 Guidade visningar varje hel timma kl. 11-16 Visningen kl. 11 är på engelska Information: 033-28 12 70 Vi tar emot förbokade grupper året runt! Torpa slottscafé & restaurang Mat, dryck & fi ka i historisk miljö! Vi har fullständiga rättigheter! Tel: 033-28 10 42 www.torpastenhus.se Medeltidsdagarna Årets skönaste evenemang - för hela familjen! 18-19 juli kl 10-17 Stor medeltidsmarknad Fältslag med riddare och hästar Dramatiserade visningar i slottet Medeltidsmässa i kapellet Torneruppvisningar Bågskytte, riddardubbning Berättarstunder, ponnyridning Sång & musik Medeltida mat & dryck Samt mycket mer… Fri entré till marknadsområdet! Klä dig gärna i medeltida kläder! Tips från oss: Blomstertid! Konstutställning i slottet Visas 1/5-13/9 kl 11-17 Mors dagbuffé 31/5 kl 13.00 Endast förbokning: 033-28 10 42 Midsommaröppet 19-20/6 Midsommarbuffé i restaurangen. Ingen förbokning krävs. Musikgudstjänst i slottskapellet 20/6, 5/7 kl 17.00 Torpa Slottsteater Flickan från Ingenstans 24/7-9/8 Information: www.torpaslottsteater.se Fars dagbuffé 8/11 kl 13.00 Endast förbokning 033-28 10 42 Missa inte våra kusliga spökvandringar i slutet av september & oktober! Datum & fl er tips presenteras på vår hemsida!