Nöjesnytt Malmö 1
americanpaleale Stora jänkare på tallriken gillar
stora jänkare i glaset. Jag häller mer än gärna upp en sval och skummande APA till min hamburgare. LYFTER TILL HIMMELSKA HÖJDER A PA må låta som ett djungeldjur, men när vi pratar öl handlar det om American Pale Ale, det vill säga en amerikansk version av ale. Jag stengillar APA. Smaken kan dra i alla möjliga och omöjliga riktningar, men gemensamt är att den har en skön och tydlig beska från amerikansk humle, som också har lite lagom blommiga citrustoner. Men samtidigt brukar APA-öl vara väldigt friska och lättdruckna. Lite av allt med andra ord. En lysande egenskap i ölvärlden om du frågar mig. I ale kan man dessutom ofta hitta en karamellig smak som sitter helt gjuten till den där oemotståndliga karamelliserade stekytan på kött som kan lyfta en bra burgare till himmelska höjder. Karamell + karamell = godis. Precis som med så mycket annat här i världen var det USA som var först med att dra igång vår tids ölrevolution och som sett till att det numera bryggs öl i var och varannan svensk småstad. En folkrörelse är född som förtjänar att hyllas med ett glas bitterljuv bärnstensfärgad APA. Med eller utan svans. ■ 3 TIPS AMERICAN PALE ALE RED SEAL ALE (1503), 19:90 KRONOR FÖR 35,5 CL. När den bleka APA:n förvandlas till en röd säl blir allting rätt. Bra bett i humlen, men samtidigt skönt uppfriskande och lättdrucken. En tuff knäckighet som känns helrätt till grillat och stekt kött - varför inte en burgare? HÖGANÄS APA (88665), 22:80 FÖR 33 CL. Var ska man leta efter en svensk motsvarighet till "USA:s finest" om inte i Skåne? Det lilla Kullabryggeriet har lyckats med konststycket att ta fram en supersympatisk version som är lika intressant som lätt att gilla. En lysande ingångsöl för dig som är nybörjare i APA-genren. BRA ATT VETA TEXT: MIA GAHNE DALE'S PALE ALE (1502), 22:90 KRONOR FÖR 35,5 CL. Personligen är jag en sucker för burköl. Det opretentiösa och lätt vulgära tilltalar mig ända in i märgen. Men det är sällan man hittar så här fina grejer inuti burken. Här stämmer liksom allt. Bra balans mellan beska och blommor samsas med en läcker kick i eftersmaken. Som gjord för en saftig amerikansk hamburgare. American Pale Ale är USA:s svar på Pale Ale. Den kännetecknas oftast av att den smaksatts med amerikanska humlesorter som har en tydlig beska med citrustoner. Men i samband med att trenden med de så kallade hantverksölen blev så stark i USA har tolkningarna blivit allt friare. En APA kan se ut och smaka på många sätt, men upplevs ofta som friska och fruktiga. 36 | nöjesnytt