AMES 1
GÖTEBORG CONDECOS ÄGARE SATSAR PÅ NYTT VEGETARISK
T KONCEPT TEXT: AUSTIN MALONEY I vintras slog den göteborgska kafékedjan Condeco upp dörrarna till sitt nyrenoverade kafé på Fredsgatan 14, vid Kompassen i Göteborg. Lokalen är i två våningar, med en övervåning på 500 kvadratmeter, och kaféet rymmer nu 250 gäster, vilket är 150 personer fler än tidigare. Condeco erbjuder även möjlighet till gruppbokningar, reservation för större sällskap och arbetsmöten. Inredningen består, precis som i deras andra kaféer, av en blandning av antikt och nytt, vilket bidrar till en skön atmosfär. Förutom ett helt nytt kök har de installerat en stor stenugn för att kunna erbjuda surdegspizza. Varma dagar kommer man att kunna slå sig ned på den stora balkongen som vetter mot Harry Hjörnes plats. I år öppnar de dessutom ett helt nytt kafé, vid just Harry Hjörnes plats. Kaféet, som blir deras elfte i Göteborg, kommer att heta Satori och blir helt vegetariskt. Condeco har sedan tidigare helt vegetariska måndagar på sina kaféer, men på Satori hittar man helvegetariskt, veganskt och rawfood alla dagar i veckan. Condeco grundades 2003 av Eva Olsson, som började sin kafékarriär när hon öppnade Fröken Olsson 1985. Idag finns det Condecokaféer även i Växjö, Jönköping och Malmö. n 39