Nöjesnytt Helsingborg 1
VÄRLDENS LÄNGSTA LAKRITS! På Väla sprang vi på so
mmeliern Martin Jörgensen med vad vi trodde var en elkabel – men med Lakritsfabriken i Ramlösa på plats borde vi ha förstått bättre! M artin Jörgensen började sin karriär som kock och har under årens lopp skaffat sig en gedigen bakgrund inom hotell- och restaurangbranschen, där han även drivit egna verksamheter som till exempel Hotel Kullaberg i Mölle. Under 1988 utbildade han sig till sommelier och vin är fortfarande både en yrkesroll och ett stort intresse för Martin. Förutom kärleken till vin föddes en stark passion för choklad under en resa till Ecuador 2005. – Där mötte jag Pierrick Chouard som lärde mig allt om kakao och choklad. På den exklusiva matmässan “Fancy Food” i New York samma sommar utvecklade jag sedan mina chokladkunskaper och hittade då även fler intressanta produkter, unika för den svenska marknaden, berättar Martin. SCANDCHOCO Väl tillbaka i Sverige grundade Martin företaget ScandChoco som sedan dess arbetar med ett sortiment av unika och exklusiva produkter inom till exempel choklad, te, konfektyr och olivoljor. Företaget har kunder främst i Sverige men även i andra delar av Europa. – En grundtanke med ScandChocos produkter är att de helst ska vara ekologiska, rättvisemärkta eller båda delar vilket har skapat engagemang i ett antal sociala projekt runt om i världen. Projekt som jag själv har fått möjlighet att besöka, förklarar han. LAKRITSFABRIKEN Martins nästa utmaning blev uppstarten av det första egna varumärket Lakritsfabriken i Ramlösa, Sveriges första ekologiska premiumlakrits av specifikt ursprung. Första produkten att lansera blev en lakrits från Iran tillverkad utan gelatin och med rismjöl istället för vetemjöl. När vi träffade honom på Väla stod han framför den senaste skapelsen. “Elkabeln” visade sig vara världens längsta lakrits som dagen till ära, Lakritsens Dag den 12 april, ställdes ut till allmän beskådan. – Det nuvarande världsrekordet enligt Guinness World Records innehas sedan 8 mars 2008 av Junee Licorice & Chocolate Factory i South Wales, Australien. Junee gjorde en 244 meter lång lakrits som hittills har varit världens längsta, berättar Martin. SLAGIT TVÅ REKORD Vidare forskning från Nöjesnytts sida visar dock att det även finns ett inofficiellt rekord som innehas av Panda i Finland som gjorde en lakrits på 328,25 meter inför ett eget jubileum. – Det stämmer, bekräftar Martin, och därför ville vi så klart slå båda rekorden vilket vi nu har gjort med våra 510 meter! Egentligen skulle Lakritsfabriken ha kunnat göra sin lakrits ännu längre men redan nu väger lakritsrullen 60 kilo. – Man måste ju kunna bära den också. Det hade helt enkelt blivit för svårt att transportera den om vi hade gjort den ännu längre, konstaterar Martin Jörgensen. Under Lakritsens Dag på Väla gick det även bra att smaka och köpa produkter från Lakritsfabriken, prata lakrits och utbyta recept. Dessutom anordnades det en tävling som gick ut på att gissa längden på världens längsta lakrits, så den som har undrat har nu fått svar. ■ TEXT & FOTO: LAZZE X EVENTHÉN/WWW.LAZZEX.COM 76 | nöjesnytt SÄSONGEN HAR STARTAT FÖR FRÖKEN ETHEL I BÅSTAD I 2008 öppnade Martina Henriksson butiken Egoo i Helsingborg och redan då fanns hon med i hamnen i Båstad under två somrar. augusti 2010 var det dags att även slå upp portarna till Fröken Ethel, som är döpt efter hennes mormor, i Helsingborg. Och i fjor flyttade även den butiken in i Båstad under sommarsäsongen. Även i Båstad är stilen på Fröken Ethels utbud Bohemian Vintage. Martina älskar själv lager på lager med underklänningar. Men butiken har även en del heminredning samt stövlar, kängor och skor i ganska tuff stil som känns helt rätt att matcha med butikens fantastiska klänningar. – Det är samma utbud i både Båstad och Helsingborg, dock har jag valt att dela upp skorna lite. I Båstad satsar jag på Airstep medan jag behåller Ash i Helsingborg. Detsamma gäller väskutbudet men klädmärkena är desamma i båda butikerna, berättar Martina. Precis som i Helsingborg innebär det unika utbudet att Martina väljer att aldrig ta in för mycket av en vara. Och med två Fröken Ethel butiker blir ju utbudet i respektive butik ännu exklusivare. – Det är nog det vi har fått bäst respons för. Att folk tycker att det är kul att handla här för att de själva känner sig unika när de bär varan, säger Martina. HELT I SIN EGEN STIL Bland dessa unika klädmärken märks tjusiga bälten med silverspännen från b.belt, en fantastisk kombination av romantiskt feminina plagg och vintage från Lise Sandahl och danska Culture som funnits på marknaden sedan 2004. Kläder från italienska Freddy the Club kombinerat med klockhalsband, unika smycken och accessoarer med gedigen vintagekänsla från Vintage by Fé gör sitt till för att skapa det unika utbudet. – Alla märken jag saluför går helt i stil med de kläder jag älskar. Själv använder jag i stort sett bara kläder från min egen butik. Det blir ju så, är man ansiktet utåt blir man även lite av en vandrande skyltdocka för butiken, säger Martina. – Egna favoriter är jeansen från Cycle. Jag gillar dem så pass mycket att jag faktiskt har två egna par i samma storlek, skrattar hon. ÄVEN STOCKHOLMSKUNDER Redan tidigare hittade en del Båstadsbor till butiken i Helsingborg men sedan premiären i Båstad i fjor har antalet ökat drastiskt. Dessutom har Martina fått en hel del mejl av kunder som är oerhört glada för att Fröken Ethel kommer tillbaka till Båstad i år igen. – I Båstad har vi bara öppet mellan april och september eller oktober beroende på vädret. Det är ju bara då det är säsong där. Men jag har lokalen hela året så blir det marknad för det kan vi ha öppet hela året, berättar Martina. Roligast är kanske att även den stora del Stockholmare som flockas i Båstad under sommaren har hittat till Fröken Ethel. I Stockholm har man ju inte riktigt samma stil som vi har här nere. – Men i Båstad väljer de ändå att kombinera vår lite romantiska stil och baggy jeans med sin egen lite striktare. Smal byxa, klackskor och kavaj, du vet, säger hon. – Och vem vet? Kanske tar de med sig den romantiska stilen till Stockholm, avslutar Martina Henriksson förhoppningsfullt. ■ TEXT & FOTO: LAZZE X EVENTHÉN/WWW.LAZZEX.COM