Buffé 1
Buffé APRIL Trenden, råvaran och matkulturen att u
tforska just nu.
Buffé ÖVER ÖPPEN ELD Nu förflyttar vi matlagningen
ut i naturen! Kocken Elle Nikishkova visar vägen till e
Buffé TEA TIME! Matcha aprilsolen med svalkande is
te. Här är säsongens mest läskande smaker.
Buffé MER ÄN BARA BÖNOR Dags för en djupdykning i
baljväxternas mångsidiga och smakrika värld!
SALLAD MED KIDNEYBÖNOR, SELLERI OCH FETAOST 4 PER
SONER / 15 MIN INGREDIENSER 1 förp kokta kidneybönor 380 g 3 selleristjälkar 1 liten gurka 3 msk olivolja 1–2 msk vitvinsvinäger 2 msk hackad timjan eller oregano 2 krm salt ½ tsk chiliflakes 150 g fetaost GÖR SÅ HÄR 1. Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Strimla sellerin. Hyvla gurkan tunt på mandolin eller med en skalare. KIDNEYBÖNOR Bönan har en njurlik form, säljs torkad eller konserverad och är rik på protein och fiber. Smaken är mild, något söt och konsistensen mjuk och mjölig. TOAST MED VITLÖKSSTEKTA BÖNOR OCH RIVEN PECORINO 2 PERSONER / 15 MIN INGREDIENSER 1 förp cannellinibönor eller små vita bönor 380 g 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 tsk konc grönsaksfond ½ dl riven pecorino 2 skivor ljust surdegsbröd 1 msk smör salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Häll av och skölj bönorna, låt rinna av. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna på låg värme tills den får lite färg. Tillsätt bönorna, fonden och ½ dl vatten och låt koka ihop 1 minut. Rör ner pecorino och smaka av med salt och peppar. 2. Stek brödet i smöret tills det är gyllene. Toppa med bönröran och gärna extra pecorino och peppar. CANNELLINIBÖNOR Den vita, njurformade bönan kallas ibland för vit kidneyböna och finns torkad eller konserverad. Cannellinibönor har en krämig, mild smak och är rika på protein och fibrer. 2. Blanda bönor, selleri och gurka med olja, vinäger, timjan, salt och chiliflakes. Smula ner fetaost och blanda runt.
Buffé LÄTT SOM EN PLÄTT Något salt och något sött:
Buffé serverar pannkaksperfektion i dess renaste form.
Buffé MATNYTTIGT Kocken och kokboksförfattaren Fri
da Ronge bjuder på recepten som gör det enkelt att skaff
Buffé ICAs EGNA SIDOR Från asiatisk grill till ska
ldjursfrossa: missa inte månadens godaste nyheter från I
Buffé SOFIAS SPANING Focaccia har länge lyst stark
t på trendhimlen men den här varianten, toppad med söta