AMES 1
GASTRO TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILD MATRES
OR I GRANNLÄNET SÖRMLAND Sörmland har ett starkt böljande landskap, rikligt med sjöar, anrika bruksmiljöer spetsat med ett mycket stort antal herresäten och slott. Vi har gjort ett par spännande matresor. Julita, Katrineholm, Hälleforsnäs och Torshälla. Julita, nära Katrineholm, är ett bra första stopp. Genom Nordiska museets herrgårdsmiljö får vi en inblick i hur ett storgods fungerade i början av 1900-talet. Hjärtat är den vidsträckta herrgårdsparken omgiven av väl bevarade byggnader som mejeri, brandstation och tegelbruk. Kaffe, smörgåsar och bakverk bjuds i Julita Skans samt välsmakande luncher och middagar i Julita Värdshus. Matresan går vidare till Katrineholm där Stadsparken ligger mitt i staden. Många besöker dess restaurang Parken med Orangeriet samt Glasskiosken. I ett industriområde produceras pajer i Pajfabriken, vilka säljs här och i många ICA-butiker under namnet NZ Craft Pies. De goda pajerna har blivit mycket efterfrågade. På Grinda gård i Malmköping har det producerats mjölk i flera generationer. Idag tillverkar man av den färska mjölken mer än 70 olika sorters gräddglass, vars smaker varierar efter säsong. Dessutom 38 görs smakrik sorbet på bär och frukter. Glass som bäst. Bruket i Hälleforsnäs grundades 1659 och var en tid ett av de allra största i Europa med över 1 000 anställda. Efter att det lades ner år 2010 har området omvandlats till att inrymma en spännande blandning av mat, konst, kultur, museer, hantverk och småindustri. Vi har med glädje handlat exklusiv ost på Jürss Mejeri, fått suverän pizza på Pizzerian Femhundragrader samt ätit gott på högklassiga bruksrestaurangen Axellent. Gör ett besök. Wäsby Magasin, i Torshälla, består av ett antal butiker, konstgalleri, keramikstudio och en bistro allt i en tilltalande kulturmiljö. Bistro Wäsby har utöver fika och lunch egentillverkad italiensk glass. Vår favoritbutik är Blommor & Brie med ett stort och inbjudande ostutbud. Stallarholmen, Mariefred och Taxinge. Stallarholmen ligger en kvarts bilresa från Strängnäs. På Printz bageri mötts gästerna av dignande diskar med olika bröd- och bakverk. Allt gjort på ekologiskt odlad spannmål, malt på Warbro kvarn, och gräddat i stenugnar. Vi och många andra tar gärna en kopp kaffe kombinerat med vetebullen ”Frösnapparen”, med mandel och vaniljfyllning. Värt att besöka är även köttbutiken Millert & Dahlén och Stallarholmens Brygghus. Pittoreska Mariefred, strax söder om Stallarholmen, är mest känt för mäktiga Gripsholms slott. Slottet byggdes av Gustav Vasa i mitten av 1500-talet och inrymmer Hertig Karls kammare, Gustav III:s teater samt en mäktig porträttsamling med över 4500 porträtt. Efter att ha vandrat runt i den idylliska stadskärnan bör en fika ske på någon av stadens många caféer. Sveriges godaste kanelbulle har Annas bageri. Ytterst välsorterad butik är, Äta ost & deli. I det digra utbudet finns stadens egentillverkade korv, Frankleys, vilken sommartid även säljs från en foodtruck. Vi gillar skarpt chorizo och salsiccia korvarna. Mitt över Mälaren från Mariefred ligger välkända Taxinge slott. Här har adelsmän, diplomater, drottningar och grevinnor bott under århundraden. Idag är det känt för sina bakverk och att de populära TV-programmen ”Hela Sverige bakar”, sedan 2012 och ”Hela Kändissverige bakar”, sedan 2014 spelas in här. I Hela Sverige bakar tävlar tolv passionerade kvinnor och män om att få ge ut en egen bakbok och titeln Sveriges bästa hemmabagare. Programledare i programmet var först Tilde de Paula Eby som efterträdes av duon Tina Nordström och Johan Östling. De många TV-tittarna har uppskattat det kunniga, men stränga, domarparet Birgitta Rasmusson och Johan Sörberg. Under sommarmånaderna är kön lång över gården in till Slottscaféet. Men för gästerna väntar Europas största bord med bakverk, allt från smörgåsar till delikata tårtor. Bakverken ändras efter säsong men innehåller aldrig under 65 sorter. Ät och njut i Slottsparken med dess fina utsikt över Mälaren. ® SÖRMLANDSTIPS Annas Bageri/Mariefred Axellent/Hälleforsnäs – Restaurang Bistro Wäsby/Torshälla – Cafe & restaurang Blommor & Brie/Torshälla Femhundragrader/Hälleforsnäs – Pizza Frankleys/Mariefred - Korv Grinda Gård/Malmköping – Glass Julita Skans – Cafe Julita Wärdshus – Restaurang Jürss Mejeri/Hälleforsnäs – Ost Pajfabriken i Katrineholm Parken i Katrineholm – Cafe & restaurang Printz Bageri/Stallarholmen Taxinge Slott – Bakverk Äta ost & Deli/Mariefred - Delikatesser