Produktkatalog 2017 1
Ingredienser Egenskaper DINKELVETEMJÖL SIKTAT 140
019 - Säck 10 kg Dinkelvetemjöl, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Siktat mjöl från dinkelvete, även kallat speltvete. Spannmål med mycket karakteristisk smak har anor från stenåldern och var en gång det viktigaste för brödtillverkning i södra Europa. DINKELVETEMJÖL FULLKORN 140199 - Säck 25 kg Fullkornsmjöl av dinkelvete. Finmalet fullkornsmjöl från dinkel vete, även kallat spelt- vete. Spannmålet har anor från stenåldern och var en gång det viktigaste för brödtillverkning i södra Europa. DURUMVETEMJÖL 141328 - Säck 25 kg DURUM SEMOLINA HALVGROVT 140196 - Säck 25 kg Durumvetemjöl. Durumvetemjöl. Fint vetemjöl av durumvete. Durum företrädelsevis odlat i Europa. Ett halvgrovt vetemjöl av Durum. Användningsområden Olika typer av ljusa bröd. Olika typer av fullkornsbröd. Matbröd, rågkakor, bräck. För inblandning i italienska brödtyper så som lantbröd, ciabatta, foccacia och till pasta. För bakning av italienska bröd-typer. Kan användas i degen upp till 25% eller som dekoration. Blandat i degar ger Durum Semolina Halvgrovt en karakteristisk glasaktig skorpa. Som dekoration ger mjölet ett rustikt utseende. FINFINT FULLKORNSVETE 140588 - Säck 25 kg Fullkornsmjöl av vete, vetemjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Mycket finmalt fullkornsmjöl av vete som innehåller kärna, skal och grodd. Valet av spannmålsråvara och den fina granulationen ger bakegenskaper som är unika för ett fullkornsvetemjöl. GRAHAMSMJÖL FINT VITT VETE KONV 140225 - Säck 25 kg GRAHAMSMJÖL GROVT 140391 - Säck 30 kg GRAHAMSMJÖL FINT 140416 - Säck 30 kg Fullkornsmjöl av vete, maltmjöl av vete. Finmalet fullkornsmjöl av vitt vete som innehåller kärna, skal och grodd. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. Fullkornsmjöl av vete. Grovmalet fullkornsmjöl av vete som innehåller kärna, skal och grodd. Fullkornsmjöl av vete. Finmalet fullkornsmjöl av vete som innehåller kärna, skal och grodd. BAKERS FRIEND 141709 - Säck 10 kg Vetemjöl, rapsolja, stärkelse (vete och potatis), vetegluten, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra). Rågmjöl OBLANDAD RÅGSIKT 141787 - Säck 10 kg 140546 - Säck 30 kg RÅGMJÖL FINT 140266 - Säck 30 kg Ingredienser Siktat rågmjöl, maltmjöl av korn. Dammfritt mjöl för att ge bagerierna en bättre arbetsmiljö. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kex m.m. Grahamsbröd, bräck, hålkakor, formbröd, skorpor, kextillverkning m.m. Doftmjöl som i huvudsak skall användas vid kavlingsmaskiner och till att dofta bakborden innan man lägger upp degarna. Egenskaper Ljust siktat mjöl av enbart råg. Användningsområden Surdegsframställning och skållning, samt inblandning till grovt matbröd och kavring. Fullkornsmjöl av råg, maltmjöl av korn. Finmalet fullkornsmjöl av råg som innehåller kärna, skal och grodd. Surdegsframställning, skållning och grovt matbröd. 20 Nord Mills/Kolonial Produktsammansättningen kan ändras. Läs alltid ingrediensförteckningen på förpackningen. www.cerealiafoodservice.se *Spannmål som innehåller gluten, ** Nötter (Nötter, mandel), ***Svaveldioxid och sulfit i konc > 10 mg/kg Mjöl