Nöjesnytt Växjö 1
vår i luften Det är vår i luften och det råder ha
usse runt de vita vinerna av pinot grisdruvan. Och det är till middagsbordet som pinot grisvinerna visar sin bästa sida, speciellt till vårens primörer. Till buffé med kallskuret och lax i alla tillagningar smakar ett svalt glas pinot gris utmärkt. Nu är det dags att prova! Vinvänner gillar pinot gris för vinernas mångfald och variation. Smakrika och uttrycksfulla när de är som bäst och av hög kvalitet. Eller som i enklare tappningar när vinerna visar sig vara bland de säkraste köpen i gruppen ”anständiga budgetviner”. Den lätt aromatiska druvan pinot gris kan utan problem fånga vinälskare från alla läger. Oavsett om man är nybörjare eller nörd. En spännande detalj är att pinot grisviner varierar ganska stort i färg, från blekt ljusa ibland vattenklara till att ha mörkt gula nyanser med inslag av rött. Utgångspunkten är att färgen på druvorna skiftar lika mycket, ibland i en och samma klase. Anledningen till detta är att pinot gris är en mutation av den blå druvan pinot noir. Vilket förklarar varför de för länge sedan (ofta) odlades i samma vingård. Få, om någon, kunde se skillnad på dem förrän mognadsutvecklingen startade och druvorna började ändra färg. Pinot gris har historiskt kallats för tokay i distrikt Alsace, det enda franska distrikt där pinot gris är av betydelse. Snarare hör pinot gris hemma i norra i Italien som pinot grigio, i Tyskland som ruländer eller grauburgunder (när vinerna är torra), i Österrike, Slovenien och i Ungern där druvan går under namnet szürkebarát. FYRA PINOT GRISVINER, BÄSTA BLAND SENASTE PROVADE GUSTAVE LORENTZ PINOT GRIS GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM 2012 (72652), EKO, Alsace Frankrike, 319 kr Toppklassvin med torr, fyllig, komplex och gulmogen fruktsmak av äpplen och aprikos, inslag av kryddor med en touch honung. Lång, läcker och nyanserad eftersmak. Det här är ett vin med textur och känsla. För den som inte vill satsa på firmans toppvin finns enklare att välja – som alla är mycket bra vinköp! Betyg: 5 TURCKHEIM PINOT GRIS 2019 (75127), EKO, Alsace Frankrike, 139 kr Torr/halvtorr, kryddig, lätt blommig med smak av gröna äpplen, päron och örter. Liten blommighet rundar av. Bra, kraftfull längd. Kooperativ Cave de Turckheims pinot grisvin är en fin representant för druvsort i kombination med ursprung. Utmärkt vin till vårens och sommarens bufféer eller asiatiska köket. Betyg: 4 LEBENSHILFE GRAUBURGUNDER TROCKEN 2019 (74550), Pfalz Tyskland, 209 kr Torr, nästan fyllig smak av örter, kryddor, vita frukter som äpplen och päron, en grönskimrande lime-citruston och lätt kryddig längd. Detta är en ambitiös grauburgunder med visst djup och komplexitet, utmärkt val till middagsbordet. Betyg: 4 VILLA WOLF GRAUBURGUNDER 2019 (216401), EKO, Pfalz Tyskland, 89 kr Torr, lätt/medelfyllig. Friskfruktig smak av vita och gröna noter och en lätt kryddig längd. Härligt, bra vinval. En grauburgunder som passar många tillfällen, med eller utan mat och inte heller gör någon vinälskare besviken. Betyg: 3+ ELKE LJUNG, SOMMELIER OCH REDAKTÖR VINBANKEN.SE 42 | nöjesnytt