Buffé 1
Äntligen en trygg räka! T GRÖNLISTAD Världsnaturf
onden (WWF) sammanställer regelbundet en speciell fiskguide. Den är en bra hjälp för alla som vill värna om ett hållbart fiske. Här får man veta att MSC-märkt torsk, sej och 21 andra fisksorter får grönt ljus av WWF, ungefär lika många får gult ljus, vilket betyder att man så finns det en lika omfattande lista med fisk och skaldjur som får rött ljus, och dessa Kungsräkan liknar jätteräkan i textur, smak och utseende och kommer från ett småskaligt fi ske utanför Australiens sydkust. Fisket får bara ske ett fåtal dagar per år, och kvoterna är begränsade. – Odlade jätteräkor är sedan länge omdebatropiska jätteräkor är i dag ett ohållbart val oavsett om räkorna är vildfångade eller odlade. Därför lanserar ICA kungsräkor under eget märke som ett hållbart alternativ. terade från miljösynpunkt, och ICA tog bort dem ur det centrala sortimentet redan 2009. När vi nu lanserar ICAs egen kungsräka får alla butiker och konsumenter tillgång till ett fullgott alternativ till jätteräkorna, säger Kerstin Lindvall, hållbarhetschef på ICA Sverige. Kungsräkorna är MSC-märkta, vilket är en garanti för att räkorna är hållbara från miljösynpunkt. BLI EN FENA PÅ ATT VÄLJA FISK MSC-MÄRKT Välj MSC-märkta fiskar och skaldjur. Marine Stewardship Council, MSC, är en organisation som vill skydda hav och sjöar från det hänsynslösa utnyttjande som pågår. Märkningen innebär att alla företag i kedjan, från fiskebåt till färdig produkt, är certifierade. Varje länk i kedjan kontrolleras, vilket är en garanti för att märkningen endast används på fisk och skaldjur från MSC-certifierade hållbara fisken. ICAs nya kungsräkor är MSC-märkta och kommer från ett hållbart fi ske. Bra grönlistade fi skar Abborre (insjöar) Alaska pollock (MSC) Blåmussla, ostron (odlad, MSC, Krav) Gädda (insjöar) Gös (MSC) Havskräfta (burfångad, MSC, Krav) Hoki (MSC) Hummer (svensk, MSC) Hälleflundra (MSC) Kapkummel (MSC) Kolja (MSC, Krav) Krabba (svensk burfångad) kan äta fisken bara ibland, och Världsnaturfondens fi skguide ska man helst låta bli. På wwf.se kan man läsa guiden. Den finns även som app. KRAV-MÄRKT Fisk och skaldjur kan även vara märkta med Krav. Det innebär att varan kommer från ett långsiktigt fiske som utförs med säkra metoder och att den är spårbar. fi nns på: wwf.se Kungskrabba (Norge) Lax, stillahavslax (MSC, Krav) Makrill (lokalt fångad, MSC) Nordhavsräka (MSC, Krav) Rödspätta (MSC) Sej (Nordostatlanten, MSC) Sill (MSC, Krav) Skarpsill Skrubbskädda (garn fångad i Östersjön) Tonfisk (albacor, skipjack, MSC) Torsk (MSC, Krav) Tunga (MSC) VÅGA VÄGRA JÄTTERÄKAN – VÄLJ MSC-MÄRKT I STÄLLET KÄLLA: WWF. LISTAN UPPDATERAS REGELBUNDET. Storskaligt fiske av vild jätteräka orsakar stora skador i miljön, och odlingar innebär problem för människor och natur. Odlingarna anläggs ofta på kustnära platser där värdefull mangroveskog växer. Skogen avverkas för ge plats åt odlingarna, jordbruksmarker läggs under PROVA NYTT Många ICAbutiker säljer inte längre fi sk som har rött ljus i Världsnaturfondens fi skguide. Be gärna om råd för att få goda alternativ som kan ersätta till exempel marulk och andra utrotningshotade fi skar i dina favoritrecept. vatten, dricksvatten förstörs och grödor kan inte växa. Miljontals människor är beroende av mangroveskogens ekosystem för att få mat, byggmaterial och ved. Cirka hälften av världens mangroveskogar har redan försvunnit för att ge plats åt odlingar av jätteräkor. BUFFÉ 9 • 2 012 35 NYHET! MILJÖMÄRKT