Marknad 1
Travelista Mat och konst Mat och konst, kan det f
innas en mer perfekt kombination? Näring för både kropp och själ. I detta nummer av Marknad Örebro tittar vi på tre restauranger som för samman dessa båda konstformer. Text Camilla Johansson Grand Café Orient, Prag Det finns bara ett kubistiskt kafé i hela världen, och det ligger i Prag, Grand Café Orient, inhyst i den svarta madonnans hus. Kaféet öppnade redan 1912, och genomsyrades redan då in i minsta detalj av den konstinriktning vars galjonsfigur var Picasso. 1920 lades kaféet ned, men restaurerades 2005 utifrån gamla fotografier. Idag är kaféet en självklar plats att besöka när man befinner sig i Prag och behöver ladda batterierna med smörgåsar, sallader eller kanske kaféets egen specialitet, kakan Kubistisk Krans. Prag har kallats ett levande vykort, och det är ingen dålig beskrivning, här finns något att se i varje gathörn. Tröttnar man på att vandra runt och bara njuta av staden som sådan, shoppa, äta och dricka, så är Jatka78 väl värt ett besök. Ett tidigare slakthus som förvandlats till en samlingspunkt för konst och kultur i form av musik, teater och inte minst nycirkus med den ansedda gruppen Cirk La Putyka. Det finns några landmärken man inte kan lämna Prag utan att ha sett, däribland den vackra Karlsbron, det astronomiska uret och den gamla judiska kyrkogården. Bibo Restaurant, Hong Kong Är street art mer din genre än kubismen? I så fall är Bibo Restaurant i Hong Kong något att besöka om man är i den delen av världen. Men förväxla inte begreppet street art med de taggar man ser på elskåp, här finns några av världens mest kända konstnärer, som Banksy, Damien Hirst, Daniel Arsham, Jeff Koons och Aya Takano, för att bara nämna några, representerade. Konsten på väggarna är med andra ord spektakulär, och så sägs även maten på tallrikarna vara. Som gäst får man inte bara njuta av det bästa av säsongsbetonad fransk gastronomi från en meny som beskrivs som vågad, med inte bara fransk utan även en asiatisk touch, utan man får även föda för själen, för att använda en kliché. Restaurangen i sig är hängiven en 1930-talskänsla för form och funktion som hämtar sin inspiration i fransk art deco. Bibo Restaurant har även återkommande tematiska evenemang kring mat och dryck. Sketch, London Sketch i London är inte troget en specifik genre eller konstnär. Mer konst och estetik i allmänhet, och resultatet har blivit något som recensenter har kallat ”fullt möjligt den vackraste restaurangen i London.” Sketch öppnade 2003 och finns på Coduit Street i Mayfair. Sketch kan egentligen sägas vara fyra olika restauranger; The Gallery, en dröm i rosa som är just ett galleri, då väggarna är täckta av speciellt utvalda konstnärer. Här serveras både det för England typiska Afternoon Tea mellan 11.30 och 16.30, eller för den som är hungrigare än så, deras à la carte-meny fram till klockan 02.00. The Lecture Room, restaurangdelen som gav Sketch deras två stjärnor i Guide Michelin, här serveras middag torsdag-lördag, lunch fredag-lördag samt deras speciella á la cart-meny med en sju-rätters avsmakningsmeny. Här är konsten mest rummet i sig självt; att äta här är som att befinna sig i en gigantisk solnedgång. För lunchen, eller kanske en coctail, kan man söka sig till Sketch. Här erbjuder man också frukost alla dagar i veckan, från en skål med frukt till klassisk engelsk frukost. Den mest spektakulära delen av Sketch får nog ändå sägas vara The Glade, glänt - an, som är inredd som en magisk skog, komplett med ett rosa, självspelande piano. 58 Marknad Foto Pressbild Foto Pressbild Foto Pressbild