UD 1
dryck text Per Gustafsson foto Pressbild MED RÖTT
ER I DALARNA Allt började med att fyra personer saknade en alkoholfri matdryck med vuxen smak. Det var något som inte fanns på hyllorna i butiken så de beslöt sig för att skapa den själva. Roomi är matdrycken som ska ge upplevelsen av naturliga svenska bär och frukter med en twist som ska känneteckna och lyfta fram en extra karaktär. Bakom denna mattryck står fyra passionerade personer som ser det som en självklarhet att arbeta närproducerat, ekologiskt och klimatvänligt och de har valt att kalla drycken – Roomi consciously yours. Michael Toivio, Barbro och Dan Trum, som alla har lång erfarenhet av produktutveckling och marknadsföring, samt krögaren Görgen Tidén. Namnet Roomi återfinns i dikten Kolvaktarens visor som är författad av poeten Dan Andersson, uppvuxen i Grangärde finnmark. Något som man har tagit fasta på och bildat Roomi stiftelse för att stödja lokal matproduktion och kultur. Ett pris har också instiftats tillsammans med Dan Andersson-sällskapet. Priset har tillkommit för att uppmuntra unga kostnärer och hedra sonen från Grangärdets minne. Och det är också i Grangärde musteri som drycken varsamt kallpressas. Stor vikt läggs vid naturliga svenska smaker, miljö, hälsa och socialt ansvarstagande. På Roomis hemsida går att läsa: Roomi Consciously Yours handlar om att leverera produkter som kan få konsumenten att känna sig trygg i att vi gör vårt bästa för att ta ansvar för en mer hållbar värld. Därför har vi valt att klimatkompensera produktion och transporter genom Vi-skogen och märka våra produkter med Äkta Vara. Vi tillämpar ISO-standarden ISO 26000 – Vägledning för socialt ansvarstagande. Denna ekologiska dryck finns i dagsläget i två olika smaker. Lite fakta: Svarta vinbär/Aronia Tillverkad av pressade svarta vinbär och aroniabär. Noggrant balanserad med vanilj, fransk ek och svartpeppar. Försiktigt spetsad granskottssirap. Torr smak med hög syra, mörka bär samt en viss pepprighet. Passar till rätter av nöt, vilt och fågel som gås och anka. Även utmärkt till smakrika ostar, charkuterier, torkat kött, sylta, blodpudding och vegetariska rätter. Rabarber/Lingon Tillverkad av råmust från rabarber och lingon. Noggrant balanserad och smaksatt för en rik smakupplevelse. Varsamt spetsad med en sirap av fläder och sprängticka för att balansera syran. Smaken är stor och lång med frisk rödfruktighet av rabarber och mogna lingon. Passar till: passar till örtkryddade rätter av lamm och gris, till fågelkött som duva, fasan och ripa. 40