Nollelva 1
MAT & DRYCK Mjölnaren En oas i Industrilandskapet
Text: Tobias Pettersson Foto: Henrik Nydahl I mars öppnade Landerholms upp sin nya lokal Mjölnaren mitt i hjärtat av industrilandskapet. Med sin tidlösa miljö är det ett mysigt café som serverar kvalitetskaffe, vällagade luncher och bakverk där råvarorna och hantverket sätts främst. - Vi har tre ben som vi står på: bakat, bryggt och lagat, säger Sofia Landerholm som driver Mjölnaren tillsammans med Marcus Landerholm som ansvarar för det som bakas och Sigrid Landerholm som har hand om all mat. Det är Landerholms tredje etablering i Norrköping efter bageriet i Kneippen och butiken på Lindövägen. ”Bakat” är förmodligen det som de flesta förknippar med Landerholms. Sedan 1954 har de försett norrköpingsborna med matbröd och konditorivaror av hög kvalitet. - Vi bakar allt själva i vårt bageri i Kneippen. Det är produkter vi är stolta över och som inte finns någon annanstans. Vi bakar sju dagar i veckan och vill ha råvarorna i fokus. SMÅSKALIGT HANTVERKSKAFFE När det gäller punkten ”Bryggt” så samarbetar Mjölnaren med Björklunds Kafferosteri. Det var viktigt för Sofia och hennes kollegor att kunna erbjuda ett riktigt bra småskaligt hantverkskaffe och det lilla Västeråsrosteriet motsvarade kraven. De är passionerade för sin dryck och utmanar människor i upplevelsen om hur ett kaffe ska och kan smaka. Även när det gäller ”Lagat” läggs stor vikt vid råvarorna. Mjölnaren serverar matiga smörgåsar och vällagade luncher med vegetariskt fokus. Sigrid som är kock och kallskänka får här en viktig roll med sitt stora kunnande. All mat lagas från grunden och man samarbetar med lokala leverantörer. MYSIGT OCH TIDLÖST Sofia berättar att de länge letat efter en lokal med plats för sittande gäster, gärna i Industrilandskapet. När de fick reda på HSB:s byggplaner tog de kontakt för att komma in tidigt i processen och kunna vara med att påverka utformningen av lokalen. Resultatet blev ett mysigt och tidlöst café med högt i tak och saluhallskänsla. Den industriella touchen gör att Mjölnaren passar perfekt in i den historiska omgivningen, men samtidigt utgör en trevlig oas i området. - Nu har vi en vacker lokal som ligger mitt i det unika industrilandskapet. Vi har fått till en tidlös miljö som passar in i de här historiska kvarteren. Det känns som att vår idé funkar bra, vi känner oss välkomna i kvarteret och har redan fått en liten stammiskrets. Folk känner igen vårt namn och våra produkter från våra andra butiker och vet att vi står för kvalitet, säger Sofia. ÖPPET HELA MIDSOMMARHELGEN: Torsdag 21/6......7-22 Fredag 22/6......7-14 Lördag 23/6......10-20 Söndag 24/6......8-20 VÅRA ÖPPETTIDER Måndag - Fredag 7-22 • Lördag - Söndag 8-20 Förbutikens öppettider Mån-Fre 10-19 Lör-Sön 10-17 www.ica.se/spiralen • S:t Persgatan 110 • 011-36 57 57 FÖRBUTIK 22 NOLLELVA Endast för publicering i Nolltretton / Nollelva checka ut i våra snabbkassor och njut av sommaren!