Nöjesnytt Växjö 1
NOTISER BROQVIST KONDITORI FIRAR 140 ÅR! B roqvis
ts Konditori har en synnerligen lång historia, med anor ända från 1876, då Johan och Johanna Broqvist startade konditoriet på Kanalgatan i Växjö. 1894 flyttade man till Kronobergsgatan, i anslutning till Stortorget och snart var konditoriet ett gemytligt tillhåll för både borgarfruar, torghandlare och en och annan celebritet. Fina flickor i svarta klänningar och vita, broderade förkläden passade upp på gästerna bland plyschsoffor, virkade antimakasser och vackra kakelugnar. Genom åren är det alltid någon i familjen Broqvist som stått som ägare till konditoriet och sedan 1999 är det systrarna Ingela, Christina, Susanne och Elisabeth som driver verksamheten, vilket gör Broqvists till Sveriges äldsta familjeägda konditori. I år är det alltså 140 år sedan Johan och Johanna först slog upp portarna till Broqvists och detta måste naturligtvis firas. –Vi måste ju fira lite extra eftersom det är unikt i Sverige med ett konditori som varit i samma familjs ägo så länge, säger Ingela och ler. Vi är inne på femte generationen nu med oss fyra systrar. Vi har alla två pojkar var, så vi får väl se hur det blir med återväxten när vi lägger av (skratt). För vår del var det ju självvalt, vi var ju uppfödda i det och visst hade det varit jätteroligt om någon av dem ville fortsätta traditionen. Mellan den 19 och 22 oktober blir det 140-årsfirande på Broqvists med tävlingar, och erbjudanden – dels onsdag till lördag, dels ett specialerbjudande varje dag – samt giveaways och diverse event. Och än idag håller systrarna Johan och Johannas anda och vision levande, menar de. –Vi driver ju konditoriet i samma anda som våra förfäder och har exempelvis fortfarande bordsservering, något som gästerna uppskattar. Det tar kanske lite längre tid, men gästerna gillar det och tycker det är ett trevligt inslag. Samtidigt försöker vi hela tiden hålla oss à jour med det nya. Målet är att ha en bra balans mellan de nya trenderna, som till exempel surdegsbröd och klassiska bakverk, och det tycker jag vi lyckas bra med. Vi bakar fortfarande från grunden enligt våra egna recept när det gäller smålandskringlan, mjölkfrallan, citrontårtan och inte minst Napoelonbakelsen, som ju bakades allra första gången här på Broqvists redan 1876. ■ TEXT: OLA KARLSSON BABYPROFFSEN I NY REGI D en 1 april tog trion Lisa Olofsson, Sara Svärd och Charlotte Johansson ett stort modigt steg i sina karriärer. Från att ha arbetat inom kläd- och modebranschen bestämde de sig för att starta eget. –Jag var sugen göra något annat och eftersom jag är småbarnsföräldrer har jag varit i många barnbutiker och känt att jag hade kunnat göra det bättre om det vore min butik, säger Lisa med ett leende. Jag frågade Charlotte och Sara om de var sugna och de sa ja direkt. Vi kontaktade Babyproffsen för ett och ett halvt år sedan, men då ville de inte sälja och vi lade planerna på is. Men så för ett drygt halvår sedan ringde de upp och ville sälja och då tog vi chansen direkt. – Vi visste ganska omgående vad vi ville göra för att sätta vår egen prägel på butiken. Det vi framför allt upplevde var att det ofta var så rörigt i de babybutiker vi besökt, med varor staplade på varandra och ingen riktig struktur, menar Sara, medan Charlotte inflikar: –Eftersom vi alla tre kommer från klädbranschen tror jag att vi har ett annat tänk om hur det ska se ut i en butik, hur man kan göra det mer attraktivt rent visuellt, hur man belyser vissa varor och hur man placerar dem. Vi ville göra vår butik till en upplevelse och få folk att bli inspirerade. Vi har delat upp butiken i ordentliga avdelningar, så att det är mycket lättare att hitta det man söker. Bassortimentet har vi kvar, men vi har också utökat med märken som blivit populära på senare tid, framför allt lite mer designinriktade produkter. Det vi tagit med oss från våra tidigare jobb är framför allt serviceandan; man ska inte behöva fråga om hjälp och kunden ska alltid känna sig sedd och viktig. Även om tjejerna låtit många idéer om hur butiken ska se ut växa fram allt eftersom, hade de tidigt strukturen för hur arbetsfördelningen skulle se ut klar för sig; Charlotte sköter i första hand hand om butiken, medan Lisa är inköpsansvarig och Sara sköter papper och agerar mekaniker. Däremot erkänner de alla tre att övertagandet av butiken inte var riktigt som de trott. –Det var mycket bakom kulisserna som vi inte hade tänkt på; bara som en sån sak som att sätta ihop barnvagnar. De kommer ju inte färdiga som vi trodde, utan vi får montera ihop dem här på plats, skrattar Sara. –Däremot är våra kunder helt underbara, säger Lisa. Det är ju en positiv och härlig tid för dem som är småbarnsföräldrar när de kommer till oss. Det märks på försäljningen att det föds mycket barn i Växjö för tillfället. Vi har valt att skala ner sortimentet lite och satsa på de grejer vi tycker bäst om. Det är ganska överväldigande som föräldrar i början, med allt man ska ha och vi försöker underlätta för dem och satsa på en lagom blandning av det vi tycker bäst om och det som efterfrågas mest. ■ TEXT & FOTO: OLA KARLSSON 68 | nöjesnytt