VEGOMAT Glad vegopåsk! Vi vet. Ibland kan det var
a klurigt att få till maten så att den passar alla magar. Därför bjuder vi här på några enkla vegetariska recept som vi tror kommer att göra succé på påskbordet. Dessutom är de snälla både mot dig och mot omvärlden. Sillös skärgårdssill 1 aubergine 1 burk naturell yoghurt, t ex sojayoghurt 4 msk majonnäs, t ex äggfri 2 msk senap ½ dl hackad dill 1 burk svart eller röd tångkaviar 1 stor vitlöksklyfta ½ dl finhackad purjolök Juice från ½ citron Salt och peppar Gör så här: Skala och skär upp auberginen i bitar. Förväll i 5-10 minuter i ordent ligt saltat vatten, och låt sedan svalna. Se till att den inte blir för lös, då löser den upp sig i sin sås. Blanda samtliga ingredienser och lägg slutligen till den förvällda auberginen. Smaka av med salt och peppar. Grönkålsbollar 1 burk kikärtor à 400 g 250 g grönkål 3 dl gröna ärtor 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 citron, saften ½ dl majsstärkelse Salt och svartpeppar Rapsolja att steka i Gör så här: Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem. Dra av grönkålsbladen från de hårda astjälkarna. Mixa kik ärtor, grönkålsblad och gröna ärtor i en matberedare till en hyfsat slät massa. 22 Hacka gul lök och vitlök fint. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Rulla till bollar och stek dem gyllenbruna i lite olja. Inte så gubbig röra 200 g fast tofu ½ rödlök ½ msk kapris ½ dl majonnäs, t ex äggfri ½ dl naturell yoghurt, t ex sojayoghurt 1 msk finhackad dill 2 msk finhackad gräslök 1 krm kryddpeppar ½ citron, saften Salt och svartpeppar Gör så här: Tärna tofun. Finhacka rödlök och kapris. Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål. Frysta bär med vit chokladsås 500 g frysta bär, t ex blåbär, hallon och jordgubbar Varm vit chokladsås: 150 g vit choklad, t ex mjölkfri 1 ½ dl grädde Gör så här: Hacka den vita chokladen fint. Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och vispa ner den vita chokladen. När såsen är slät är den klar. Fördela de frysta bären i fyra portionsskålar och häll över den varma såsen. (Källa: Vegomagasinet och Goodstore.se)