Nöjesnytt Växjö 1
MER ÄN BARA BOWLING Den 10 september är det äntli
gen dags – då öppnar Växjös nya nöjescentrum Knock ’em Down i Oléos tidigare lokaler. Och det är så mycket mer än bara bowling som står på menyn. Ä ven om Knock ’em Downs lokaler inte är helt färdigställda när Nöjesnytt kommer på besök får man en god uppfattning om hur det kommer att bli. Bowlingbanorna är på plats, likaså biljardbordet och två shuffleboards och det är väldigt tydligt att man lagt ner ett enormt jobb på att göra om den gamla nattklubben till ett helt nytt och fräscht nöjesställe. Det är heller inget fel på entusiasmen hos kvartetten som står bakom Knock ’em Down – Malin Berggren, hennes sambo Philip Ståhlgren och Salvatore Malmström och Zana Canpolat – och det går inte att ta miste på att de är nöjda med att se sin dröm förverkligas framför deras ögon. –Philip och jag alltid haft dröm att skapa något eget, men att det blev just blev bowling var faktistk en ren slump, säger Malin med ett snett leende. Vi var och bowlade själva i gamla bowlinghallen och insåg att vi skulle kunna driva något liknande, fast mycket bättre (skratt). Vi insåg också att även om bowlinghallen då bara erbjöd bowling var det väldigt populärt och att det fanns stora möjligheter att utveckla konceptet. Då föddes idén om att skapa ett riktigt nöjescenter som passar alla. Nu är ju inte ett nöjescenter någonting man bara skapar hur som helst, men Philip, som är den analytiske i gänget, gjorde gedigen research och kom fram till några viktiga slutsatser. –Jag började kolla upp underlaget och hur det såg ut i andra städer och med tanke på hur marknaden såg ut förstod jag att den var sjukt underdimensionerat i Växjö. Jag har ju drivit företag innan, men inte i den här storleken och inte i den här branschen, som är minst sagt speciell. För att få hjälp att komma igång kontaktade Philip och Malin 48 | nöjesnytt Zana Canpolat, som har en minst sagt gedigen bakgrund i restaurang- och nöjesbranschen. Och han satte dem på prov direkt. – Faktum är att jag försökte skrämma bort Malin och Philip till en början, säger han och skrattar. Jag ville testa dem för att få veta om de skulle palla att driva ett eget företag. Det är ju inte som vilket jobb som helst, där man jobbar sina åtta timmar, har sina fem veckors semester och lönen är garanterad. Det är en livsstil att vara egenföretagare, det måste man inse om man ska ge sig in i något sådant här. Som väl var förstod Malin och Philip det och då var det bara att köra. Så småningom kom även Salvatore Malmström, som framför allt ansvarar för restaurangdelen, med som delägare och alla fyra är överens om att samarbetet har fungerat över förväntan. –Det är tur att vi har varit fyra stycken om det här och det har funkat otroligt bra. Vi kompletterar varandra på ett väldigt skönt sätt, i och med att alla kommer från olika bakgrunder och erfarenheter, menar Malin. Att hitta rätt lokal för verksamheten var naturligtvis A och O. Gänget var helt på det klara med att det måste ligga i city och Oléo var tidigt på tal. –Det här är det bästa alternativet, säger Zana. Det är enda stället där vi får in så många banor och där vi kan använda av oss lokalerna till allt det vi vill göra. Jag tror vi har utnyttjat de här lokalerna på bästa sätt också. Vi blåste ut allt så att det bara var skalet kvar och byggde om. Nu luktar det inte 35 år gammal öl längre (skratt). Knock ’em Downs lokaler är minst sagt imponerande och Malin, Philip, Salvatore och Zana är förväntansfulla inför öppnandet av det som den sistnämnde beskriver som ”en lekstuga för vuxna”. Förutom tio bowlingbanor, biljardbord och bord för det för många okända, men otroligt roliga och rent beroendeframkallande spelet shuffleboard, finns även en bar och en restaurangdel. –Till en början kommer restaurangen bara vara öppen kvällstid, men till nästa år utökar vi även till dagtid, säger Salvatore. Vi kommer att servera buffé, med en stor salladsdel och varma tillbehör, men sitt kött, sin fisk eller kyckling beställer man direkt från köket. Därefter kan man komponera sin måltid själv, med de tillbehör man gillar. Genom att göra så här kan vi satsa mer på bra råvaror, samtidigt som vi får mindre spill och mindre miljöpåverkan. Knock ’em Downs onlinebokning är igång och det redan börjat ticka in en hel del bokningar. Det går också att skönja ett viss mönster, menar Malin. –Under en vecka hos oss får man verkligen uppleva allt, säger hon och skrattar. Måndagar är det mycket pensionärer, tisdagar är det tävlingsspel och träning, mellan onsdag och lördag blir det mer tjo och tjim och på söndagar barnkalas. Vi känner att vi verkligen lyckats skapa något för alla åldrar, en plats där man inte bara hyr en bana en timme, utan där man kan sitta ner och umgås, ta en öl eller bit mat. ■ TEX & FOTOT: OLA KARLSSON