Buffé 1
En musselemulsion tar form. Nyponsoppa med arraks
glass. Gott så in i Norden! ASKA Det nordiska köket har aldrig varit hetare, och hetast av alla är nyöppnade Aska i Brooklyn. Möt vår nya stjärnkock Fredrik Berselius och hans skäggiga kocklag. Text Eva Nyqvist Foto Paul Brissman 16 Kocken Fredrik Berselius… B U F F É 4 • 2013 …serverar hela makrillen. En gång cykelverkstad – nu krog. DET NYA Nordiska KÖKET