Loading...
Svensk Jakt Chefredaktören
Svensk Jakt Jaktresan i Sverige
Svensk Jakt Ögonblicket
Svensk Jakt Opinion
Svensk Jakt Riksnyheter
Svensk Jakt Viltsjukdomar
Svensk Jakt Rådjursjakt
Svensk Jakt I backspegeln
Svensk Jakt Jaktkultur: Samlaren
Svensk Jakt Test av stormtändare
Svensk Jakt Älgens sinnen
Svensk Jakt Lodjursjakt
Svensk Jakt Viltvård, fångst och fällor
Svensk Jakt Hälgekrysset
Svensk Jakt Sett & läst
Svensk Jakt Utrustning
Svensk Jakt Hälge
Svensk Jakt Vapen & skytte
Svensk Jakt Vapenutrustning
Svensk Jakt Frågor och svar om vapen
Svensk Jakt Fråga veterinären
Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet
Svensk Jakt Jaktbart vilt
Svensk Jakt Soltider februari
Svensk Jakt Soltider mars
Svensk Jakt Viltsmak VILTSMAK » Enkla viltfärsrätt
er H RECEPTET Mycket viltfärs i frysen? I det här numret ger Svensk Jakt några tips på hur du lyckas med saftiga och goda färsrätter till vardags utan att behöva ägna lång tid till matlagningen. är har vi gjort en djupdykning i viltfärsernas värld och Klas Lindberg. frågat några kockar om deras bästa knep. Hur gör ni färslimpor, färs biffar och köttbullar av viltkött på bästa sätt? Klas Lindberg, jägare och kock på restaurang Portal i Stockholm slår till exempel ett slag för köttfärslimpa. – Det är så enkelt att lyckas med och tar inte lika lång tid som köttbullar, menar Klas. Bred ut smeten i en långpanna, grädda, skär i fyrkanter och servera. Och det du inte äter upp blir perfekt i matlådan, eller i portionsförpackningar i frysen. Konsten är sedan att servera köttfärsrutorna så att de gråa fyrkanterna ser roligare ut. På Portal tallrikserverar man och lägger pressgurkan på toppen, tillsammans med gröna blad. Vild färslimpa kan serveras snyggt – skär limpan i portionsstora rutor. Små viltfärsbiffar med ugnsbakad kål. Recept på nästa sida. SVENSK JAKT Nr 2/3 2019 87
Svensk Jakt Redaktionen
Svensk Jakt Regionalt Norrbotten & Västerbotten
Svensk Jakt Regionalt Jämtland & Västernorrland
Svensk Jakt Regionalt Dalarna & Gävleborg
Svensk Jakt Regionalt Värmland & Örebro
Svensk Jakt Regionalt Mälardalen & Gotland
Svensk Jakt Regionalt Västra Götaland
Svensk Jakt Regionalt Sydost
Svensk Jakt Regionalt Halland & Skåne
Svensk Jakt Bernts betraktelser
Svensk Jakt Nästa nummer