Buffé Sida 1
Buffé Sida 2
Buffé Sida 3 Indien, älskade Indien Jag älskar ind
isk mat. Vilket kök! Vilken variationsrikedom. Från köttgrytorna i norr som äts med bröd, till de vegetariska anrättningarna i söder som alltid serveras med massor av ris. Oavsett var man befinner sig är det aromatiskt och smakfullt, ibland brännande starkt men oftast bara smakrikt. Jag har massor med favoriträtter... Dal till exempel är något som jag tror att alla Indienresenärer har i kärt minne. Det är ofta enkla rätter med linser, ärter eller bönor som är något av basen i den vegetariska maten, men som äts av de flesta. Dal äts så gott som dagligen, ibland som huvudrätt, ibland som tillbehör. Men av alla mina favoriter är det nog snacksen, gatumaten, perrongmaten, drinktilltuggen som jag har de starkaste smakminnena ifrån. En sydindisk dosa kan göra mig lyrisk, liksom några kofta (köttbullar) till den nästan odrickbara whiskyn. Man kan faktiskt uppleva denna kontinent som ständigt småätande - speciellt om man sitter uppflugen på en hatthylla på ett överfullt tåg. Även om det verkar omöjligt att ens byta benställning för all trängsel lyckas medresenärerna plocka fram det ena paketet efter det andra med goda smårätter. En hel del smått och gott från Indien bjuds det också på i detta temanummer. TONY WALLIN CHEFREDAKTÖR Bästa banken för vanligt folk! Jag är mycket glad över att kunna berätta att ICA Banken nu startar på allvar. Efter att vi har lanserat en del av tjänsteutbudet redan under 2001 har ytterligare pusselbitar fallit på plats. VI kan nu äntligen presentera ett bra erbjudande från ICA Banken i detta nummer av Buffé - vänd på tidningen och läs mer! Nu får du tillgång till fler tjänster som förenklar din vardagsekonomi, t ex ICA Bankkort Rus kopplat till Mastercard, bonuspoäng på allt du handlar med kortet - även utanför ICA - bra villkor, tydliga avgifter samt telefonoch internetservice. I nära 1 700 ICA- och RIM I-butiker är det redan möjligt att sätta in och ta ut pengar, och inom kort kommer vi även att kunna erbjuda förmånliga bolån. Vår ambition är att successivt utveckla de produkter som efterfrågas av våra kunder. Kvalitet och service är honnörsord inom ICA, och du ska kunna lita på våra banktjänster, precis på samma sätt som du kan lita på de varor vi säljer i butikerna. Varmt välkomna att pröva ICA Banken - den nya utmanaren på den svenska bankmarknaden. Jag lovar att vi tål en jämförelse! Kenneth Bengtsson VD ICA Handlarnas AB Street food 9 Besök i Goa 12 Receptregister Ananaschutney 21 Aromatiskt kryddris 20 Bananraita 23 Basmatirispanna med räkor och mango chutney 30 Biff vindaloo med spenatraita 33 Bästa kompisens nudelsoppa 44 Chai 11 Chana dal 37 Chapati 22 Fattiga riddare 10 Fiskburgare med kaviarsmak 44 Fläskfilé i currybuljong 31 Kalas hos Veena 19 Viktiga kryddor 27 Färsgryta 44 Färsk kokoschutney 21 Färsk korianderchutney 21 Indisk risdessert 20 Kassler med grönsaksfräs 31 Kikärtscurry 11 Kryddig potatis med sesamfrö 10 Kryddig äggröra 10 Kyckling tandoori, pasta och broccoli 30 Lassi 23 Mikrad pizza på fat 44 Mild lammcurry 32 Morots- och löksallad 41 Bufféköket 30 Plock Se gott 3 5 Musslor på Veenas sätt 19 Potatis- och blomkålscurry 35 Potatisstickor 39 Quorn- och kålfräs med gult ris och chutneyyoghurt 30 Tandoorikyckling 39 Texmex-wraps 44 Tomat- och löksallad 35 Tonys snabba kashmirisås 41 Veenas kyckling med kokosmjölk och ananas 23 Veenas vindaloo 21 Ägg- och tomatcurry 20 Rer recept och matidéer finns på www.ica.se r f/f V Redaktion , tel : 08-72 8 2 3 0 0 Redaktion , adress : Box 6630,11 3 8 4 Stockholm E-post : red.buffe@forlaget.ica.se Annons , tel : 021-19400 0 Annons , adress : Stora gatan 41 , 721 8 5 Västerås ICA Kundkort/adressändring : 033-474 7 9 0 Övriga frågor : 020-8 3 333 3 (vardagar 9-16 ) Prenumeration : 021-19460 2 Pris: 22 0 kr/helår Chefredaktör : Tony Wallin Ansvari g utgivare : Kenneth Bengtsson Redaktionssekreterare : Anna Gidgård Kock : Jacob Gray Redaktionsassistent : Richard Carlsson Annonssäljare : Glenn Braun 021-19425 6 Redaktionsråd : Eva Buren, Irene Falkbrink Norrman, Jan-Åke Karlsson, Lisbeth Kohls, Torbjörn Norberg , Nina Tarukoski, Marie Lindgren Produktion : ICA förlaget A B Repro : done, Västerås Tryckeri : Roto Smeets, Holland
Buffé Sida 4
Buffé Sida 5
Buffé Sida 6
Buffé Sida 7
Buffé Sida 8
Buffé Sida 9
Buffé Sida 10
Buffé Sida 11
Buffé Sida 12
Buffé Sida 13
Buffé Sida 14
Buffé Sida 15
Buffé Sida 16
Buffé Sida 17
Buffé Sida 18
Buffé Sida 19
Buffé Sida 20
Buffé Sida 21
Buffé Sida 22
Buffé Sida 23
Buffé Sida 24
Buffé Sida 25
Buffé Sida 26
Buffé Sida 27
Buffé Sida 28
Buffé Sida 29
Buffé Sida 30
Buffé Sida 31
Buffé Sida 32
Buffé Sida 33
Buffé Sida 34
Buffé Sida 35
Buffé Sida 36
Buffé Sida 37
Buffé Sida 38
Buffé Sida 39
Buffé Sida 40
Buffé Sida 41
Buffé Sida 42
Buffé Sida 43
Buffé Sida 44
Buffé Sida 45
Buffé Sida 46
Buffé Sida 47
Buffé Sida 48