Nöjesnytt Malmö 1
Nöjesnytt Malmö PÅ KROGEN
CAFÉPROFILEN BJÖRN ALMÉR PÅ BARISTA I Fairtrade o
ch ekologi för en rättvisare värld. Du påverkar världen genom dina personliga val. Det är ett av Björn Almérs viktigaste motton – och det avspeglar sig i Barista Fair Trade Coffee. dag hjälper företaget 1 000 barn till skolgång vid FN-skolan i Muka Dera i Etiopien. Barn som annars gått hungriga och överhuvudtaget aldrig fått någon utbildning. Målet är att stötta många fler. När Björn Almér 2006 tillsammans med två kollegor startade kedjan Barista var det med målsättningen att bidra till en rättvisare värld. ”Trade – not aid”, det vill säga hjälp till självhjälp. En till synes så enkel sak som att medvetet välja kaffe kan vara avgörande för framtiden. Den som besökt någon av Baristas 16 coffee shops har säkert lagt märke till den lilla hyllan precis vid ingången med snyggt förpackade påsar, gratis att ta med hem för kunden. – Kaffesump? är det säkert mer än en kund som tänkt. – Just det! säger Björn Almér. Ett fantastiskt, helt naturligt näringsmedel för växterna i trädgården eller i fönsterkarmen. Vi skulle ha slängt 20 ton om året i soporna. Nu får du istället ett nyttigt, giftfritt och gratis alternativ till de konstgjorda näringsmedel du köper i affären. Som anställd i ett svenskt kosmetikföretag arbetade Björn Almér först två år i England, Indien och Sri Lanka. Därefter drog han igång företagens verksamheter i Marocko och Egypten. – De skickade bara ut en kille i taget, så där satt jag ensam med bara en telefon som hjälp, säger han och minns det hela som en fantastisk och lärorik tid. Sedan följde sex-sju år som marknadschef för företagets Västeuropamarknad. – När de lade ner hade jag varit anställd i tio år och tyckte det var dags att göra något helt nytt. IDÉN OM EN RÄTTVISARE VÄRLD Tillfället dök upp att bli vd för Espresso House, något som Björn Almér såg som en utmaning eftersom företaget just då gick igenomen tuff period. Det var under de här åren som tankarna på fairtrade och ett samarbete med FN dök upp. – Jag hade då suttit några år i FN:s insamlingsfonder och kände en växande frustration över att det var så svårt att få folk att skänka pengar. 14 | nöjesnytt Grundtanken var att om man gav kunderna det de ville ha, och öppnade ett kafé, med filosofin om en rättvisare värld, lika centralt beläget som de stora kedjorna, kunde det bli en framgång av alldeles unikt slag. När han tillsammans med Nina Forsberg och Maria Andersson startade Barista hade de alla tre en bakgrund i ledningsgruppen för den stora kafékedjan. När företaget såldes till England valde de att gå sin egen väg. – Vi visste redan från början att vi inte ville bli ännu en verksamhet med ”tryck-på-knappen”-kaffe, säger Björn Almér. Då fanns det, utom tre i England, inte någon kedja som satsade på etiska produkter. GER ”BARISTA” NY INNEBÖRD I direkt översättning från italienska betyder ”barista” helt enkelt bartender men Barista har gett ordet en ny innebörd. Inte bara kaffet utan större delen av företagets andra produkter är kravmärkta och ekologiskt odlade. I konceptet ingår att kaffebönderna genom sina kooperationer får mycket bättre betalt än av andra kaffeuppköpare. – Det finns hänsynslösa företag som utnyttjar dagens överproduktion av, oftast hårt besprutade, kaffebönor. De köper in till priser som ligger långt under vad det kostar att producera det. – Vi betalar direkt till bondekooperationerna och därtill en premie. Genom att kaffet odlas ekologiskt blir böndernas närmiljö mycket sundare samtidigt som vi får en mycket hälsosammare produkt, säger Björn Almér. Det ger dem möjlighet att själva bygga skolor, vattenrening och vårdcentraler. UNIK RÄTTVISEMÄRKT COLA Om han måste välja en favoritsort bland kaffe, blir det en cortado, espresso som på Barista serveras med en skvätt kravmärkt mellanmjölk i. Det är nämligen inte bara kaffet som är rättvisemärkt i Baristas sortiment, utan också te, choklad, socker, honung, chai och flertalet andra produkter. Också företagets kaffekapslar är ekologiska och komposterbara, växtmaterial istället för aluminium. tillverkade av nedbrytbart – Vi har till exempel världens första rättvisemärkta cola, Ubuntu, säger Björn Almér och låter ganska stolt på rösten. En unik idé är skapandet av Baristas Stammiskort med vars hjälp kunden bidrar till fairtradetanken, utan att känna att han eller hon ruinerar sig. – Vi skänker en måltid per kortköp till ett barn på skolan vi stöttar. Tillsammans med FN har vi besökt den flera gånger och vårt mål är att minst tiodubbla de över 1000 måltider som vi redan i dag skänker. s TEXT OCH FOTO: LAZZE X EVENTHÉN & LILITH WALTENBERG FAKTA: BARISTA FAIR TRADE COFFEE Säljer ekologiskt och rättvisemärkt kaffe och andra rättvisemärkta produkter på 16 coffee shops runt om i Sverige. Samarbetar med Svenska FN-förbundet ”Skolmat ger kunskap” i ett projekt i Etiopien som i dag når 1000 barn. FAKTA: BJÖRN ALMÉR GÖR: En av tre grundare av Barista Fair Trade Coffee ÅLDER: 46 år. CIVILSTÅND: Gift med Christina, tre söner, 13, 10 och 7 år. BOR: I Ljunghusen. FAVORITKAFFEDRYCK: Cortado.
Nöjesnytt Malmö MODE
Nöjesnytt Malmö SVAR PÅ TAL
Nöjesnytt Malmö DIGILISTAN, RECENSIONER & FILMKOLL
Nöjesnytt Malmö TEKNIKPRYLAR