Marknad 1
Oak Smoked Cheddar är inte enbart god utan vacker
också. En liten bit av England. Fine Deli importerar noga utvalda ost- och charkdelikatesser Text // Pelle Blohm Foto // Pressbild Fine Deli är detsamma som Per Fredne och företaget är en importör av ost- och charkdelikatesser från små gårdar i framför allt länderna England, Frankrike och Italien. Den 10-11 november finns Fine Deli på Bomässan 2018 i Conventum Arena. Men när jag når Per Fredne så är han ute på en promenad innan han ska inta Stockholm Beer and Whisky Festival i Nacka Strand, Stockholm. Per och Fine Deli är ofta ute på mässor för att marknadsföra sig eftersom det är det mest effektiva för företaget just nu. –Det är ännu viktigare idag än tidigare med mässor, säger Per. Att annonsera är svårt idag, tidningarna har mindre genomslagskraft, att finnas med på de sociala medierna i det bruset som finns där är tufft. Att nå ut är inte lätt och hur värderar man likes och läsningar? 16 Så du väljer mässor istället? –Det passar mig bra, där syns jag hos de som är mina kunder, både återförsäljare och privatpersoner. Jag är på delikatessmässor, vinmässor och öl- och whiskymässor vilka är de mässor som går bäst för mig men jag är även på andra med annat fokus. Som Bostad 2018 –Ja, det är en möjlighet för mig att möta en lite annan publik än vad jag brukar göra. Sen säljer jag kanske tio procent på Bomässan av vad jag gör på öl- och whiskymässan men det är viktigt att synas även på Bomässan. Det handlar ju om kök, matlagning, njutning och hemmamys. Per Fredne började jobba i denna bransch 2011, då var han först anställd säljare med provision. 2014 startade han företaget och drev det först lite på hobbynivå för att lite senare satsa helt och fullt som egen företagare. Per och Fine Deli strävar efter att de produkter som de marknadsför och säljer i första hand ska vara ekologiska, men minst vara gjorda på de bästa av råvaror utan tillsatser och producerade med en omtanke om jorden. Till nittio procent handlar det om ost- och charkuterier, de övriga tio procenten handlar om komplement som marmelad, kex, oljor och pasta. –Engelska cheddarostar av olika slag har varit min specialitet kan man säga, jag har varit relativt ensam om det men nu märker jag att fler har tagit in och säljer cheddarostar, säger Per. Vilka är dina kunder? Utanför mässorna? –Jag säljer förstås till delikatessbutiker runt om i Sverige men även till ICA och Hemköp. Fast inte centralt utan direkt till vissa butiker och handlare som jag samarbetar med. Hur ser det ut framöver för dig? Förutom att fortsätta finnas med på mässor, som Bostad 2018, och vara ute och sälja så är jag på väg in i ett nytt samarbete. Jag kommer att börja jobba ihop med en ny större distributör, mycket för att underlätta logistiken, lagerhållningen och ordrarna. Jag får återkomma om det men det känns bra och spännande, avslutar Per Fredne. 2018