Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Text: Tobias Petterss
on Illustration: Shutterstock En känsla av déjà vu Det är full fräs i Linköpings restaurangliv. Mocca Deli har öppnat vid Farbror Melins torg, Tullen flyttar in i Gula huset och Östgöta Kök har slagit upp portarna i Link Business Center. Men är det inte något som känns väldigt bekant med alltihop? M an får onekligen en känsla av déjà vu när man tittar på Linköpings krogliv. Visst är det roligt att det öppnar nya ställen, men det känns som att vi redan har upplevt det tidigare. Och det har vi ju, i grannstaden fyra mil norrut. För många av de nya restauranger som öppnar i Linköping är sådana som först slagit upp sina portar i Norrköping. Mocca Deli öppnade vid det nybyggda torget i Västgötebacken i Norrköpings industrilandskap för något år sedan innan man tog konceptet vidare till Linköping och slog upp portarna vid Farbror Melins torg. Ölstugan Tullen öppnade tidigare i år i Saliga Munkens gamla lokaler i Norrköping innan man några månader senare invigde sin nya enhet på Ågatan i Linköping. Och så har vi Östgöta Kök som öppnat sitt brasserie ÖK Smak & Tak intill Stångån, efter att redan ha en rad restauranger i grannstaden. Men vänta nu, hävdar kanske vän av ordning. Tullen är ju faktiskt en kedja som har sitt ursprung i Göteborg. Visst, men det är två Norrköpingsbröder som ligger bakom och de öppnade sin ölstuga i Norrköping innan de öppnade i Linköping. Någon invänder kanske även mot att Östgöta Kök skulle vara som i Norrköping. Företaget har ju viss bakgrund i Linköping och till och med två enheter där redan. Ja, men de är baserade i Norrköping och det är där de har flest restauranger och sin identitet. Och exemplen med Norrköpingsrestauranger som expanderar och även öppnar i Linköping är fler än dessa tre. Östgöta Kök har ju gjort det även tidigare och jag minns även Fräcka Frökens Frestelser, vars Linköpingsetablering dock inte blev samma succé som i hemstaden. Pappa Grappa vid Hospitalstorget är ett annat exempel. Och snart är även Sushi Nara på gång att öppna en restaurang i Linköping. Det finns säkert fler exempel än så, men hur ser det ut med det omvända förhållandet: Linköpingsrestauranger som öppnar i Norrköping? Jag kommer bara på en enda, Cabo Mexican på Platensgatan som även har Cabo Taqueria på Nya torget. Det har pratats länge om att Norrköpings restaurangutbud är bättre än Linköping, och kanske inte så konstigt när storebror i söder hela tiden är tvåa på bollen. Istället för att importera Norrköpingskoncept borde man kanske istället försöka exportera ställen som Meetly, Funky corks, Gallo, Yogi, Bierhaus och Dahlboms. Upplev sommaren på Café Tannefors Slussar Text: Benny Nilsson Foto: Privat Mysiga Café Tannefors Slussar ligger vackert beläget längs med Kinda kanal. I över två decennier har det drivits av Lars Lööw och det har med åren har det kommit att bli en av Linköpings sommaroaser vid slussarna. Något som har blivit riktigt populärt är deras skaldjurskvällar på torsdagar samt deras sommar- och grillbuffé för grupper om minst tio personer. När Café Tannefors Slussar öppnar sina dörrar för årets säsong ser många det som ett härligt sommartecken. Det har blivit ett riktigt populärt café som lockar fler än bara Linköpingsborna – hit kommer även turister för att njuta av god mat och dryck i den fantastiska miljön med vacker utsikt över Kinda kanal. Det är även ett perfekt rastställe för de som är ute och tar en promenad längs med Kinda Kanal/Stångån. – De senaste åren har vi märkt att allt fler rör sig runt Kinda Kanal/Stångån och då är det många som passar på att ta ett stopp hos oss här vid slussen, vilket vi tycker är jättetrevligt, säger Lasse. Något som verkligen uppskattas, och blivit lite av en tradition, är caféets skaldjurskvällar på torsdagar. De har blivit så populära att de under juli och augusti även kör på onsdagar. Slusscafét fortsätter med sina populära skaldjurskvällar även i sommar. Samarbetspartnern GK-Feskarn har efter många års gott samarbete lagt ner sin verksamhet och caféet fortsätter i egen regi. – Vi får dagsfärska svenska räkor och andra skalfrån Göteborgs Fiskauktion som levereras djur samma dag som de "landats" på morgonen i Göteborg. Dock kan vi endast servera skaldjurstallrikar till de som förbeställt och självklart serveras mat från ordinarie sortiment även på skaldjurskvällarna, betonar Lasse. NOLLTRETTON 39 Även sommar- och grillbuffén som caféet kan fixa åt sällskap på minst tio personer har blivit mycket omtyckt. Här får man äta så mycket man orkar och på grillen ligger olika varianter av kött, kyckling, fisk och grillade grönsaker. Potatisgratäng och potatissallad ingår till. Denna pärla har utvecklats mycket under åren – från att enbart ha lättare fika till att idag ha fullständiga rättigheter. Att kunna slå sig ner vid kanalen i denna fantastiska miljö en varm solig sommardag med en kall öl i handen eller en god sallad att äta tilltalar många. Lars satsar hårt på att stället ska vara ett av Linköpings trevligaste caféer och han har lyckats mycket bra. Det är väldigt uppskattat av besökarna och blev till och med under ett år framröstat till Linköpings mysigaste café.