Kanalen 1
20 Kanalen i ÖSTeRÅKeR OCH VaXHOlM • NR 39 • Veck
a 39 • TISDaG 26 SePTeMBeR • 2017 Gott i grytan från Frederik Zäll n mat Tv-kocken, rockmusikern, ölbryggaren, författaren och Åkersbergabon Frederik Zäll släpper sin trettonde kokbok Stora Grytboken inom kort. Temat den här gången är, som namnet antyder, grytor och långkok för mörka höstkvällar. De rykten som florerar på bygden att Zäll även är på väg in i krögarbranschen för att öppna egen restaurang kan han varken bekräfta eller dementera. – Men ingen rök utan eld, säger han och flinar pillemariskt. Ja Tjejer och Cornelis på Solbrännan n restauranG Solbrännans restaurang i Österskär arrangerar två specialkvällar i veckan. Nu på onsdag kväll är det åter dags för en av restaurangens populära tjejkvällar med dignande kvällsbuffé och närvaro av ett antal utställare, denna gång inom mode, presenter, smycken, hälsa, blommor och inredning. På fredag blir det hyllningskväll för Cornelis Vreeswijk med musik från bandet De Södervisa. Bokning av bord är att rekommendera. Ja Kura skymning D en tidiga hösten är min favorittid på året. När dagarna ännu är förhållandevis varma, men med en friskhet i luften som inte finns där på sommaren. Mustiga färger i naturen och läge att gå ut i skogen och plocka bär och svamp och känna sig så där extra duktig när man sedan sitter i köket och rensar fångsten. Om vädret håller i sig kanske man till och med hinner med ett sista dopp i en sjö någonstans. Men det gäller att ha lite framförhållning och planera, för mörkret ligger alldeles runt hörnet. Vi är faktiskt snart där. Halva oktober och hela november går fetbort i min värld. Det enda man kan förvänta sig då är traVi går mot mörkare tider. Då är det dags att ge själen ljus och värme i form av mustiga höstmiddagar och mysig musik. siga paraplyer, löv på spåret och ett allmänt ruskväder. Då behöver själen muntras upp med både fysisk och musikalisk spis. Jag har sett till att boka in ett antal rockkonserter under hösten för att kunna stå ut. Jag har också kommit till insikten att de mindre, mer anspråkslösa livespelningarna som sker på en lokal krog eller restaurang på många sätt ligger mig varmare om hjärtat. I stället för att stå längst fram vid ett kravallstaket i en kall islada och frenetiskt fumla med att få öronpropparna på plats, njuter jag lika gärna av en mustig pale ale och en krämig Carl-Johan-soppa till en liten jazzkvartett. Möjligheterna till detta är många i höst. Såväl Växtförsäljningen och Solbrännan som Akterbaren i Åkersberga satsar på livemusik i höst. En annan perfekt aktivitet för att värma frusna själar är Afternoon Tea. Magasinet i Vaxholm dukar upp ett välfyllt bord varje helg under hösten och flera andra etablissemang i området kör på det brittiska stuket. Ett restaurangbesök i höstmörkret är för övrigt något som alla husläkare borde ordinera. Se till att lämna tvättbestyr och läxläsning för blott en kväll och boka istället in en a v slappnad kvällsmiddag med levande ljus och en värmande gryta. Låt oss förjaga skuggorna! Ett magasin för alla En del entreprenörer brukar säga att de började med två tomma händer. I Monica Linds fall började det med en vision och fem cafébord. Det är en sensommareftermiddag. En jämn ström av turister och bofasta har sökt sig till Magasinet på östra sidan av Vaxholm. Från terrassen har de en magnifik utsikt över båttrafiken i sundet och Vaxholms kastell. Här träffar vi Monica Lind som tillsammans med maken Stefan Jansson driver Magasinet. Hon berättar att hon arbetade i många år som ekonom inom finansvärlden i Stockholm men ledsnade på dåtidens finansvalpar, eller Yuppies som de kallades. Hon hoppade av karusellen och fanns sitt kall efter en utbildning på Borås Textilhögskola. Hennes vision om att skapa en verksamhet som får människor att må bra tog form. Efter fyra lyckosamma år som inköpare, inredare och grossist av textilier och bland annat spanniga handlare på den tiden kontrakterad med kronan som huvudleverantör av potatis. År 1945 köptes Magasinet av herrarna Einar Löfdahl och Svensson, som startade ”Vaxholms Värme, Vatten & Smide”. Magasinets byggnad bestod då bland annat av en stor eldstad där de slog och smidde järn. Det smiddes detaljer till hus, exempelvis Waxholms Hotell, men också rör och ledningar samt sanitetsarbeten och hästskor. – Jag fortsatte med inredning och utvecklade verksamheten med ett café med fem bord. Högst upp i huset fanns det då bara en vind med korrugerad plåt som tak så vi har byggt ut och renoverat för 21 År sedan tog Monica Lind över det tomma magasinet mitt emot Vaxholms Kastell. Hennes vision var att kunna erbjuda något som tilltalade kundernas sinnen. ska möbler på Resarö såg hon en potential i den gamla smedjan. Magasinsbyggnaden var vid sekelskiftet handlaren Oscar Bothéns magasin för potatisförvaring. Han var en av Vaxholms mest namnkuni omgångar, säger Monica och konstaterar att det nu gått 21 år och att visionen om att skapa en verksamhet som sprider lycka, välmående och harmoni för alla sinnen har blivit verklighet. Idag rymmer Magasinet en populär livsstilsbutik med vackra tyger, tapeter och inredningsdetaljer samt sköna designade möbler och kvalitetskläder. På mellanplanet finns också en yogastudio och Ljuva toner och smaker på Växtförsäljningen Från och med nu i höst kommer Åkersberga Växtförsäljning att starta kvällar med trubadurunderhållning och helt ny kvällsmeny. Det är en idé som funnits i flera år, men nu äntligen kan sjösättas, enligt ägaren Mattis Axelsson. – Redan förra hösten byggde vi en JESPER ALMÉN jesper.almen@fixmedia.se mattIs aXelsson och Åsa Carlsson sjösätter nu idén med trubadurkvällar. Foto: Jesper aLmén separat ingångsdörr för restaurangavdelningen för att kunna ha just egna evenemang på kvällstid. Vår nya restaurangchef Åsa är väldigt tänd på det här konceptet, så nu drar vi igång, säger Mattis. Förutom de populära tartes flambée har köket skapat en helt nykomponerad kvällsmeny. Tanken är att restaurangen ska börja med att ha öppet sista fredagen i varje månad, från 16.00-23.00. Musikunderhållning är något som ligger Mattis Axelsson och hans delägare extra varmt om hjärtat, eftersom de alla tre är musiker i grunden. – Först ut av våra bokningar är trubaduren Micke Helgesson, som bland annat är känd från Åkersbergarevyn. Vi har även fått förfrågningar från duktiga band om att spela på våra kvällar. Det här är bara början, det finns många utvecklingsmöjligheter, säger Mattis Axelsson. Jesper Almén maGasInet I VaXHolm kan erbjuda något som vi mår bra av. Här finns plats för yoga, meditationer, föreläsningar och designade kläder, möbler samt presenter och musikunderh Varje helg dukas en ”Afternoon tea buffé” fram i Magasinets Bistro. mat & krogliv