Nöjesnytt Malmö 1
Nöjesnytt Malmö På krogen
Nöjesnytt Malmö Lars Winnerbäck
Nöjesnytt Malmö Depeche Mode
Nöjesnytt Malmö Jerry Williams
Nöjesnytt Malmö Månadens profil PROFIL CAFÉ MÅNADE
NS SEPTEMBER PÅ RÄTT STÄLLE MED HJÄRTAT Redan 2004 startade Sara Ben Haj sitt första café Ice cream & Coffee på Triangeln i Malmö. Nu är det nyöppning för hennes andra café Espresso Maker, i nya lokaler i ett totalrenoverat Triangeln. O m någon brinner för kaffe och människor så är det Sara Ben Haj, helt utan tvekan. Hög kvalité, god service, äkta smaker och ett stort leende är vad Sara erbjuder sina kunder. Sara har ett stort intresse för människor och psykologi och ser sitt arbete på Espresso Maker Taste & Quality som en möjlighet för möten med nya människor. - När någon kommer hit och är på dåligt humör eller deppig så gör vi allt för att den personen, när den lämnar vårt café skall göra det med ett leende på läpparna och må bättre. Kunden ska känna sig viktig, jag vill se och bemöta varje människa för den hon är. FRÅN FRUKOST TILL DESSERT Espresso Maker Taste & Quality har något för alla. Sara rekommenderar exempelvis deras grillade sandwich med kycklingröra. – En kycklingröra skall vara full av kyckling och äkta råvaror. I många röror får man mest majonnäs och andra tillsatser nu för tiden, men hos oss får man äkta vara. Jag prioriterar kvalité och goda smaker framför allt annat. Vi tar inte extra betalt om man vill ha olika typer av mjölk i kaffet eller om man vill ha en extra shot för en djupare smak. När det kommer till kaffe föredrar Sara vanligt bryggkaffe. Hon säger att alla kunder uppskattar hennes bryggkaffe och hon får mycket beröm för att det har en så god smak. – De flesta förväntar sig inte att bryggkaffe är gott nu för tiden, men med rätt bönor och rätt bryggare blir det hur bra som helst. Espresso Maker har egna kaffebönor med unik smak. Kakorna bakas av ett lokalt bageri som Espresso Maker Taste & quality har anlitat sedan det startades. Saras favorit är cheesecake hasselnöt. Glassen kommer även den från en lokal producent och Saras favorit är svart vinbär. 18 | nöjesnytt NYA LOKALER När Triangeln skulle renoveras passade Espresso Maker Taste & quality på att byta till nya lokaler. Ombyggnaden har varit på frestande och tagit mycket energi och tid för Sara men nu tycker hon att det var väl värt mödan. Cafét har fått en helt egen lokal till skillnad från tidigare då de låg på första plan i den öppna delen av köpcentret. Den nya lokalen är inredd efter Saras smak med kryddiga färger. Kunderna stannar längre och Sara ser många nya ansikten som snabbt blir stamkunder. Tringeln har även fått en jämnare ström av besökare menar Sara och säger att köpcentret har lyckats med allt som de lovade inför renoveringen. – Man måste slita för att få tillbaka. Livet kan liknas vid ett brant berg och man måste upp till toppen. Det är inte lätt men man måste fortsätta att klättra. Det är något som jag vill säga till våra ungdomar idag, att de inte ska ge upp. Livet har mycket att erbjuda, men man måste vara närvarande i stunden och vara beredd på att jobba. VI KAN ALLA GÖRA EN STOR SKILLNAD Att ett kvitto kan ha stor betydelse för en privatperson vet vi väl alla, men Sara menar att ett kvitto har stor betydelse för hela samhället. En butterfly effect, helt enkelt. – Be alltid om kvitto! När kunden ber om ett kvitto påverkas hela samhället. Kvittot är en garanti för att företaget utför sin bokföring korrekt, vilket leder till att skatten betalas, vilket leder till att vi har råd med åldringsvård, polis och skolor. Om det fuskas med skatten kommer samhället att bli sämre och sämre, varnar Sara. KAFFE OCH PSYKOLOGI Sara är ensamstående och bor i Malmö tillsammans med sina fyra barn i åldrarna tolv till arton år. Som förälder har man ett stort ansvar och en skyldighet att uppfostra sina barn och ge dem sunda värderingar, menar Sara. Därför spenderar hon mycket tid med sina barn och menar att det är viktigt att studera och kämpa på här i livet. Sara är romantisk, social och gillar att lyssna på jazz. Favoritfilmer är Titanic och 2012. Sara menar att filmerna påminner om att man måste leva i nuet och göra det bästa med den tiden som man har fått. – När livet tar slut får man inte ta med sig någonting, varken pengar eller saker. Man måste fråga sig själv vilket minne som man vill lämna kvar efter sig. Har jag varit en god eller en ond människa? Har jag gjort något gott för andra människor med det som har getts åt mig? Sara är filosofiskt lagd och funderar mycket kring livet och varför människor blir som de blir. Framförallt på hur man lever sitt liv och vad man kan förändra eller påverka. På fritiden fördjupar sig Sara i psykologi och beteendemönster. – I framtiden vill jag bli psykolog. Jag har studerat psykologi och beteendemönster på hobbynivå under tio års tid. En av anledningarna till att jag älskar att arbeta på café är just att jag har möjlighet att träffa så många olika typer av människor. Efter att ha pratat med Sara märker jag att hon har sått några tankefrö som börjar att växa till liv. Kaffe och psykologi, en spännande combo! TEXT: LINN WIDÉN FOTO: PEPPE LAVRÉ
Nöjesnytt Malmö Rock chic
Nöjesnytt Malmö Stickat & rutigt
Nöjesnytt Malmö Parka & rock
Nöjesnytt Malmö Håkan Brinck
Nöjesnytt Malmö Teknikprylar