Sommartidningen 2019 1
Närodlat i roslagens famn Polkabetor och rötter i
alla färger Bland hästhagar och ängar, alldeles intill Blå leden, ligger Åby gård. Från en jordkällare säljs grönsaker och rotsaker som odlats på gården. Åby gård erbjuder bland annat vackra polkabetor, morötter i olika färger och krispig fänkål. Potatis, som är odlad helt utan bekämpningsmedel, finns också att köpa. Ofta erbjuds mer än en sort. Åby gård: Kvisslingbyvägen 58, Åkersberga. Italiensk glass från Österskär I en villa i Österskär tillverkas krämig och len glass på samma sätt som i Italien, och i denna glassverkstad används enbart ekologiska råvaror. Återkommande smaker är bland annat choklad, lakrits och pistage men nya smaker presenteras efter säsong. De aktuella smakerna presenteras på glassverkstadens sociala medier. Glassen säljs i bägare som rymmer 500 ml. Öppettiderna varierar, håll koll på hemsidan eller ring för information. Tobbes glassverkstad: Dadelvägen 19, Österskär. Cheese, please! Foto: Annae Roslagen är ett veritabelt smörgådbord för dig som vill äta goda och nyttiga produkter gjorda på närodlade råvaror. Här är bara några exempel på det stora utbudet - alldeles runt hörnet. Text av LISA BERLIN. Choklad för kungligheter Är du sugen på att prova lakrits och choklad från en tillverkare som levererat till både nobelpristagare och kungligheter? Gå då till Bönan och rotens showroom hos chocolaterie Coeur de Praline, som i så stor utsträckning som möjligt gör sina godsaker på ekologiska och närproducerade råvaror. Pralinerna kan ha smaker av bland annat passionsfrukt och hasselnöt. Här kan du även gå på chokladprovning eller kurs i pralintillverkning. Bönan och Roten/Coeur de Praline: Stationsvägen 26, Åkersberga. Tar du färjan över från Vaxholm till Rindö kan du passa på att besöka Ostmakeriet. Här tillverkas härliga ostar av mjölk som hämtas från Öster Grytinge gård i södra Roslagen. Här kan du köpa ostar som Rindö ädel, Skärgårdsosten med smak av enbär, sjögräs eller chili och Rindö röd. Färdiga lådor med olika ostar eller blandade delikatesser kan också köpas. Här finns även ett litet kafé där ostkaka, ostpaj eller en osttallrik kan avnjutas. Ostmakeriet: Östra Kasernvägen 7, Vaxholm It´s a must Här kallpressas svenska äpplen till gyllene äppelmust. Musten pastöriseras även för att behålla färg och smak på bästa sätt. I butiken kan man, förutom den härliga musten, köpa delikatesser som torkade äppelringar och sirap kokat på överblivna äppelskal. Får musteriet tag på bär så kokas även sylt och marmelad. Produkterna som säljs här är certifierade som äkta mathantverk av Eldrimner. Norrtelje musteri: Estunavägen 63, Norrtälje. 25 Lotta Sunnås-Everaere Foto: Mia Lewell Foto: Per Arne Jöngren F o t o : J e n n y T h ö r n b e r g Foto: Tobias Björklund