Buffé 1
Inspiration! Utmana kollegorna i en lunchkamp på
ditt jobb. LUNCHKAMPEN Vinnande rätter i lunchkampen, se nästa uppslag. Det är full fart i korridoren. Sprutor och bandage byts ut mot tallrikar och bestick. Klockan är halv tolv på avdelning 61, Danderyds sjukhus i Stockholm. » Halv tolv på avd 61« Nu börjar lunchkampen… Text Tony Wallin Foto Peter Knutson (porträtt) Lennart Weibull (mat) Matrummet fylls och på en halvtimme ska stora delar av personalen hinna värma/ laga och »njuta« av sina lunchlådor. – Det är kort om tid för att hinna med några större utsvävningar, säger Maria Gylfe, chefssjuksköterska. – Och det är lätt hänt att all kreativitet tar slut. När pyttipannan låg i hennes lunchlåda för tredje dagen i rad bestämde hon sig för att göra något – Jag gillar tv-programmet Halv åtta hos mig, så varför inte låna lite därifrån… Maria utmanade några kollegor på en lunchkamp som de kallade Halv tolv på avd 61. Den gick ut på att de skulle laga tio rätter var med olika teman och bjuda varandra. Efter lunchen betygsattes maten, och när alla luncher var serverade korades en vinnare, som också fi ck ett litet pris! – Det viktigaste var att få variation och slippa fi xa maten varje dag, säger Maria. Och nog blev det variation. Förutom vinnarrätterna som vi bjuds recept på kan nämnas kåldolmar, tapas med räkor, omelett, bläckfi sk och kanarisk potatis, falafel med koriandersås… Marias kreativitet verkar det inte vara något större fel på. Förutom lunchkampen har hon gjort en kokbok för stomiopererade, en bok som fått internationell uppmärksamhet och pris. Maria har också mycket tankar om sjukvården i stort. – Jag har en önskan att det skulle införas »allmän sjukvårdsplikt« i Sverige. Detta för att ge alla en kunskap och inblick i vård och omsorg som så väl behövs både på sjukhus och hemmavid. – Just nu befi nner sig sjukvården i en stor kris, oavsett vad politikerna säger. Vi behöver få in alla sjuksköterskor som pysslar med något annat, om så bara på timtjänstgöring. – Det är roligt, spännande och otroligt tacksamt att arbeta med människor som behöver hjälp och stöd. Vi botar, lindrar och tröstar, och tillsammans gör vi skillnad. Det fi nns mycket utrymme för skratt och tårar, och livet blir väldigt påtagligt med de perspektiv man får med sig inom vård och omsorg, avslutar Maria och hugger in på pasta lunchen som den vinnande kollegan Anna Bylund lagat. B U F F É 1 1 • 201 4 15 Maria Gylfe, Anna Bylund och Helena Heering.