019 1
DRYCK Texter: Peter Steen-Christensen, Pär Strömb
erg och Pelle Tamleht Läskande vitt för uteplatsen Det har kallats Frankrikes Toscana med sina böljande landskap, gröna kullar, brunbrända jord, vinodlingar, små byar och en kärlek till mat och vin. I Côtes de Gascogne odlas många olika druvor och mycket går direkt för tillverkning av Armagnac. Druvan Colombard är stor här och den ingår även i druvbasen för Cognac. Andra druvor som man gör vin på är Sauvignon blanc och den mindre kända Gros manseng. Vita viner härifrån är inte vad vi läser om i normala fall men dessa viner är mycket prisvärda. De har karaktär, smakintensitet, bra munkänsla och fin syra. Priset är en baggis och hellre köpa några olika av dessa viner på lättviktsflaska än en box för samma pris. Två som sticker ut är: Pierre Chavin sauvignon blanc côtes de Gascogne 2018 (Nr 2297, 75 kr) Ung och frisk doft med mycket krusbär och svartvinbärsblad. Hög syra, frisk angenäm frukt med gröna äpplen och ett avslut med lite citrusskal. Druvorna är Sauvignon blanc, Colombard och Gros manseng. Friskt, enkelt och upplyftande. Haut Marin Fossiles (2089, 75 kr) Lite dämpad i nosen men nässlor, krusbär finns där med lite limeskal. Fruktig och frisk, fyllig smak med bra syra och fin balans. Colombard, Gros manseng och Sauvignon blanc är druvorna även här men i lite omvänd ordning. Krusbär, örtighet och lite päron och lime ger ett fräscht avslut. PS Brutala nyheter Brutal brewing kastar ut nyheter över oss. Under juni månad har vi dels träffat deras Comet wheat lager, en modern ofiltrerad lager på en bas av vete- och karamellmalt som torrhumlats med fyra olika sorters humle för att få en fyllig citrusarom. Dessutom Raw law pink haze, i grunden en weissbier lagrad med färska hallon, som finns i limiterad upplaga i lokala sortimentet i Stockholm och för beställning i resten av landet. PSC Ölglass i Göteborg Poppels bryggeri och Triumf glass har gjort gemensam sak och lanserat ”A glass of beer”. En ny ölglass som är ekologisk och helt alkoholfri vaniljgräddglass med maltrippel från Poppels bryggeri. ”A glass of beer” säljs på utvalda restauranger och glassbarer över Göteborg. – Det här är en fantastiskt spännande produkt där vi kokat en Imperial Stout från Poppels i 56 timmar. Vi har sedan kombinerat den med en gräddglass med stark vaniljkaraktär. En smaksensation om du frågar mig, säger Jens Nilsson som är glassmästare på Triumf glass. Glassen lanserades den 11 maj på Lindholmen Street food market. Dagen därpå släpptes nyheten på Triumf glasscafé i Sävedalen, Bruksgatan, Sisjön, Allmänna vägen, Kungsmässan och Frölunda Torg. PT Rosébubbel-trend Vi har kollat in i spåkulan och sett ett rosaskimrande moln av små bubblor. Rosévinet är sedan flera år vårens bästa tecken på att sommaren är på gång. Tidigare år har vi sett både mörka, godisdoftande roséviner från Nya världen och bleka örtigare varianter från Provence ta plats på sommarfesterna. Mingel, uteserveringar och balkonger i solsken har varit tätt förknippat med rosévin, även en överhängande andel kvinnor har föredragit den rosa färgen. Nu ser vi dock ett trendbrott även där och det är just männen som ökar sin konsumtion mest, framförallt när det kommer till mousserande rosévin. Champagne, cava, prosecco, crémant och cap classique – alla bubblor kommer som rosé och smaken av de blåa druvornas karaktär i ett ljust vin är fascinerande i sig. Glöm inte heller att rosévin är en fantastisk kompanjon till mat där varken vitt eller rött gör sig helt bekväma. Man som kvinna, se till att skåla i rosa bubblor i sommar! PS Snälleröds ekologiska snapsar foto: Varaine 32 NOLLNITTON Från 1901 och helt in på 1970-talet var Snälleröds ångbränneri, startat av traktens bönder mitt i den skånska myllan, med och byggde den svenska snapstraditionen. Idag är ett av de roligare inslagen i snapsavdelningen ett blandpaket med småflaskor ekologiska snapsar från vår tids version av Snälleröds. Med nyfikenhet på de traditionella svenska smakerna har de tagit fram fem olika snapsar som presenteras i 50-millilitersflaskor. Snälleröds Ekologiska Snapsar finns på Systembolaget till det rekommenderade priset 130 kronor. PSC