<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=1">Aktuellt Restaurang 1 Aktuellt – Nyheter & inspira</a> tion för Restaurang 1/2009 Låt dig inspireras av Bali! – ny wok från Frigodan! TVÅ NYHETERFRÅN KUNGSÖRNEN! Krögarklass – en klass för sig Ekologisk mat– ett naturligt val Aktuellt Nummer: 1 - 2009 RESTAURANGNYHETER OCH INSPIRATION FÖR
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=2">Aktuellt Restaurang Sida 2 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=3">Aktuellt Restaurang Sida 3 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Vi på Lantmännen Cerealia erbjuder allt ifrån rejäla frukostar och kalla och varma huvudrätter till ljuvliga efterrättscrêpes. Självklart delar vi även med oss av våra härliga recept. Vår affärsidé är enkel. Vi vill genom våra produkter underlätta det dagliga arbetet i köket och ge dina matgäster nya smakupp- levelser. Ett av våra mål är att lansera produkter som förenklar och ger lönsamhet ute i köken utan att ta bort kockens egen kreativitet och förmåga. Vi tar ansvar från jord till bord. Vi är ett livsmedelsföretag som arbetar i hela kedjan – från lantbruk, förädling av råvaror till att de i slutet av kedjan ham- nar på en tallrik på ett bord. Genom att ha inflytande över hela kedjan inom jordbruket kan vi ta ansvar för produktens ursprung, innehåll och kvalitet. I den här tidningen kan du läsa mer om våra nyheter. Den innerhåller även intressanta artiklar, härliga recept och massor med matglädje. Jag hoppas att du blir inspirerad och hittar något som passar i ert kök. Smaklig måltid! Med vänliga hälsningar Pelle Eriksson Försäljnings- och marknadsdirektör PS. Kontakta oss gärna via vår hemsida www.cerealiafoodservice.se DS. Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 En riktig smak-upplevelse Innehåll 4-5 En klassiker i modern tappning- Presentation av produktnyheter Kungsörnen. 6-7 Presentation av produktnyheter Frigodan. 8-9 Recept. 10 Krögarklass-en klass för sig. 11 Notiser 12-13 Recept 14 Matprat med Kurt Weid. 15 Notiser. 16-17 Ekologisk mat –ett naturlig val. 18-19 Goda nyheter från 2008. 20-21 Produktfakta nyheter Frigodan. 22 Produktfakta nyheter Kungsörnen. 23 Karta över säljkåren. 24 Färdigbleckade pankakor –lätt som en plätt. 3 Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=4">Aktuellt Restaurang Sida 4 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 En klassiker i modern tappning! Fresta dina gäster med en modern variant av den klas- siska fläskpannkakan – en tunnpannkaka med strimlor av rökt skinka. Nytt, fräscht och hur gott som helst! Testa den på dina gäster och vi lovar att de blir både mätta och nöjda! Tunn fläskpannkaka • unik nyhet • läskpannkaka på ett modernt sätt • god smak av rökt skinka 4 Art nr: 146002 Nyheter Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=5">Aktuellt Restaurang Sida 5 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Crêpes med köttfärs – alltid lika uppskattat! Nu relanserar Kungsörnen en favorit – Crêpes med köttfärs. Receptet är förfinat och vi har bytt ut full- kornsmjölet mot vetemjöl. Resultatet blev en god och mättande crêpes som uppskattas av såväl stora som små. De är lätta att värma och passar perfekt med t.ex. en sallad. En klassiker i modern tappning! Crêpes med köttfärs • god och mättande • uppskattad smak • lätt att tillaga 5 Art nr: 147937 Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=6">Aktuellt Restaurang Sida 6 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 6 Låt dig inspireras av Bali Prova en ny wok! Så här gör du en härlig Grand wok Bali. Fräs grönsakerna snabbt i rapsolja. ”Parfymera” med lite sesamolja och Mrs Chengs japanska Soja. Strö torrostade jordnötter över. Hur enkelt som helst! Grand wok Bali • enkel att tillaga • hög kvalité och god smak • utmärkt kombination av grönsaker i väl avvägd balans med varandra • ger in färg och smak till maten Art nr: 148052 Grönsaker – året runt Nyheter
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=7">Aktuellt Restaurang Sida 7 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Ekologiska blomkålsbuketter – gott som tillbehör och i vegetariska rätter. Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Upptäck den vackert stjärn- formade kålen Romanesco Wok Verde – ett utmärkt vegeta- riskt alternativ! Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 En av våra nyttigaste grönsaker som är en korsning av broccoli och blomkål. Den har en mycket kort säsong – när den är färsk. Vår romanesco är handskuren utan stora stjälkar. Pröva klassikern à la Polonaise! Blanda hårdkokta, hackade ägg med smält smör, brödsmulor, hackad persilja. Tillsätt salt och malen peppar. Häll den sim- miga blandningen över den nykokta romanescon! Denna blandning, med enbart gröna grönsaker, är värmekäns- lig och tål ingen längre varmhåll- ning – utan att tappa färgen. Så här gör du en smakrik grön wok: Fräs blandningen mycket snabbt i olivolja. Salta och peppra med grovmalen svartpeppar. Hyvla lite hårdost, typ västerbotten, över och avsluta med rostade pinjenötter. Perfekt till våra färsrätter med krögar- klass eller kött som steks à la minut. Blomkål är både nyttigt och gott. Om du ångkokar den (t ex i de nya ugnarna) håller den perfekt den vita färgen. Glöm inte att salta, helst med flingsalt, och peppra. Om du vill förhöja smaken kan du hälla över lite lätt brynt smör innan den ska serveras. Prova att woka ekologiskt! Fräs grönsakerna snabbt i lite rapsolja. Tillsätt Mrs Chengs sweet & sour sås. Salta och peppra. Enklare än så här kan man knappast göra su- pergoda grönsaker! Så här gör du en smakrik grön wok: Fräs grönsakerna snabbt i lite rapsolja. Tillsätt Mrs Chengs sweet & sour sås. Salta och peppra. Enklare än så här går det väl knappast - att få supergoda grönsaker! Romanesco • nyttig och sund • med hög kvalité och in krispighet • rik på mineraler och vitaminer Wok Verde • harmoni och balans i en utsökt kombination • friskt och fräscht i woken • ger in färg till såväl isk som kött Ekologisk Blomkål • vi tar miljön på allvar • ekologisk kontroll genom alla led • skuren längst upp i stjälken 7 Art nr: 148072 Art nr: 148074 Grand Wok ekologisk • ännu ett steg i rätt riktning för miljön • krispiga grönsaker som harmoniserar int i färger • ger en extra touch till maten Art nr: 148004 Art nr: 148003 Wok i samklang med naturen!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=8">Aktuellt Restaurang Sida 8 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Recept Tunn fläskpannkaka med äppelsalsa, rårörda lingon och baconchipsships Portionstyp – normal 10 port. 100 port. Kungsörnen Tunn fläskpannkaka 80 g 30 st 300 st Frigodan Salsa - Äppelsalsa 10 portion 100 portion Lingon rårörda 10 portion 100 portion Baconchips Tillagning: Lägg ut pannkakorna på bleck. Värm dem enligt anvisningen på förpackningen. Laga under tiden äppelsalsan och rårörda lingon. Anrätta pannkakorna på tallrik kring äppelsalsan. Garnera med baconchips och rårörda lingon. 146002 Tunn fläskpannkaka 148045 Äppeltärningar 8
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=9">Aktuellt Restaurang Sida 9 Aktuellt – Nyheter & in</a> spiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 148052 Grand Wok Bali 147397 Crêpes med köttfärs 13452 Mango curry wok sauce Fylld biff tomat, feta och oliv med krögarklass på potatisgratäng med morötter big cuts i lemon/ lime glace Portionstyp – normal 10 port. 100 port. Kungsörnen Fylld biff tomat, feta och oliv 10 st 100 stAlströmer Potatisgratäng 1.5kg 15 kgFrigodan Morötter big cuts 1 kg 10 kgMrs Chengs Lemon Lime Wok Sauce 5 dl 5 l Gräslök ”sticks” 50 g 500 gSås – Skysås 5 dl 5 l Tillagning: Värm färsbiffen enligt anvisningen på förpackningen. Efterbryn i lite smör – om så önskas. Grädda potatisgratängen enligt an- visningen på förpackningen. Tillsätt gärna mera riven ost och hackade örter om så önskas. Fräs morötterna i lite rapsolja. Salta och peppra. Blanda dem sedan med Lemon - Lime Wok Sauce, rosépeppar och grovskuren gräslök. Anrätta färsbiffen på potatisgratängen. Ringla skysås runtom. Toppa med morötterna och kvist på bladpersilja. 140965 Fylld biff tomat, feta och oliv 100746 Potatisgratäng 148960 Morotsmix big cuts 14222 Lemon Lime Wok Sauce 9 Gratinerade köttfärscrêpes med asiatiska grönsaker, yoghurt- dipp och fruktchips Portionstyp – normal 10 port. 100 port. Frigodan Grand Wok Bali 1,5 kg 15 kg Kungsörnen Crêpes med köttfärs 85 g 20 st 200 st Bali Blandning - Frigodan 1,5 kg Köttfärscrêpes 85 g KUNGSÖRNEN 20 st Mango Curry Wok Sauce - Mrs. Cheng 4 dl Ost, riven 100 g Spiskummin krossad 30g Yoghurtdipp Yoghurt naturell grekisk 3dl Vitlök klyfta, pressad 15g Mynta färsk, hackad 10g Koriander malen 2krm Salt, malen svartpeppar, smör Alfa-alfa groddar, fruktchips Tillagning: Rör ihop alla ingredienserna till yoghurtdippen i en skål. Smaka av med salt och malen peppar. Låt dippen stå och dra en stund. Lägg ut crêpen på smorda bleck. Blanda den rivna osten med spiskummin. Strö osten över crêpen och värm dem i ugn tills osten har fått fin färg. Laga under tiden Bali blandningen enligt anvisningen på förpackningen Smaksätt med salt, malen svartpeppar och Wok Sauce Mango Curry. Anrätta grönsakerna vid sidan av crêpen. Garnera med en klick yoghurtdipp, fruktchips och fräscha groddar.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=10">Aktuellt Restaurang Sida 10 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Krögarklass – en klass för sig! Den nya generationens färsrätter är här! Vi är stolta över vårt breda sortiment av färsrätter med Krögarklass. Produkterna är mycket välsmakande och håller hög kvalitet tack vare högt köttinnehåll och bra råvaror. En av hemligheterna bakom Krögarklass är att vi kryddar omsorgs- fullt och steker istället för att fritera. Alla produkter har bra konsistens och oregel- bundna former vilket gör att rätterna ser hemlagade ut. Färsrätter med Krögarklass: 147585 Köttbullar med Krögarklass 147580 Lammfärsmedaljong med Krögarklass 147565 Wallenbergare med Krögarklass 147555 Hamburgare med Krögarklass 147561 Pannbiff med Krögarklass 147566 Jägarbiff med Krögarklass 147554 Hackebiff med Krögarklass 147564 Grönpepparbiff med Krögarklass 147563 Biff à la Lindström med Krögarklass 147584 Lammfärsbulle med Krögarklass 147531 Cevapcicispett med Krögarklass 140965 Fylld biff tomat, feta och oliv med Krögarklass 10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=11">Aktuellt Restaurang Sida 11 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Torsdagsklubben – för oss som älskar pannkakor Snart kommer Torsdagsklubben, en klubb för oss som älskar pannkakor. Som medlem kommer du att få olika serveringstips, erbju- danden, pannkaksnyheter, reportage m.m. Pannkaka med sylt och grädde är så nära en svensk nationalrätt man kan komma och pannkakans popularitet bland oss svenskar håller i sig. Den är älskad av alla! I vår fabrik i Laholm gräddas mer än 350 000 pannkakor varje dag, varenda en med samma oslagbara smak och härligt gyllenbruna färg. Läs mer på vår hemsida www.cerealiafoodservice.se eller fråga din säljare för mer information. Het kampanj – tävla och vinn resecheckar på 5000 kr! Det är inte konstigt att Ögonblick är så omtyckt av både barn och vuxna. Den har en högre kakaohalt än de flesta andra chokladdrycker. Smaken är välbalanserad och den är inte för söt. Dessutom är den lätt att arbeta med – bara att blanda med vatten, varmt eller kallt. Under vintern har Ögonblick en kampanj där man ge- nom att svara på några enkla frågor har chansen att vinna en resecheck värd 5 000 kr. Har du inte fått Ögonblicks folder i brevlådan kan du tävla på www.cerealiafoodser- vice.se eller fråga din lokala säljare för mer information. Härliga grönsaker som gör jobbet enklare! I det breda sortimentet från Frigodan hittar du allt från klassiska grönsaksblandningar till uppfriskan- de nyheter med inspiration från alla världens kök. Produkterna är utmärkta som tillbehör och gar- nering, och passar även som huvudingrediens i vegetariska rätter. Laga crossover – inspireras av våra härliga mixer med asiatisk touch. Vi sponsrar SM i Pizza 2009! Den 4 feb 2009 går Svenska Mäster- skapen i Pizza av stapeln under mäs- san Easy Fairs fastfood & cafe i Kis- ta. Varumärket Kungsörnen står som avsändare till sponsorskapet, vilket är naturligt eftersom Kungsörnens kärnvetemjöl används av svenska pizzabagare i stor omfattning. Vi är stolta över vårt sponsorskap som bl.a. innebär att vi deltar i tävlingens jury och att vi kommer att synas väl på tävlingsområdet. Tävlingen tar fokus på hälsa och syftar till att stimulera till bättre och mer hälsosamma pizzor och att höja den generella nivån ute bland landets piz- zabagar, vilket vi naturligtvis gärna vill medverka till. Lycka till säger vi till de pizzabagare som tävlar! 11
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=12">Aktuellt Restaurang Sida 12 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Spett på kryddig färs med kardemumma- korn och banana/curry dipp Portionstyp – normal 10 port. 100 port. Kungsörnen Cevapcicispett 40 g 20 st 200 st Kungsörnen Matkorn 500 g 5 kg Vatten 1,3 l 13 l Salt 10 g 100 g Kanel – hel 2 st 20 st Kardemummakapslar 3 st 30 st Yogurth naturell – grekisk 5 dl 5 l Mrs Chengs Banana Curry Wok Sauce 3 dl 3 l Koriander – malen 10 g 100 g Vitlök klyfta – pressad 10 g 100 g Salt, peppar, grön tabasco 147531 Cevapcicispett 101041 Matkorn 13453 Banana curry wok sause Tillagning: Värm spetten enligt anvisning på förpackningen. Matkorn: Koka upp vatten och salt. Tillsätt Matkorn och kryddorna. Koka under lock ca 13 minuter. Dipp: Rör ihop alla ingredienserna till yoghurtdippen. Smaka av med salt, malen vitpeppar och grön tabasco. Låt dippen stå och dra en stund. Lägg ut spetten på en bädd av kardemummakornet. Toppa med Banana/curry dipp. Garnera med hackade färska örter. #frikanska recept 12
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=13">Aktuellt Restaurang Sida 13 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Portionstyp – normal 10 port. 100 port. Kungsörnen Grönsaksbiff Caribbean 50 g 20 st 200 st Kungsörnen Matkorn 300 g 3 kg Aprikoser torkade, hackade 250 g 2,5 kg Örter blandade, färska 80 g 800 g Salt, malen svartpeppar Tomatsås vegetarisk 147879 Grönsaksbiff 101041 Matkorn Tillagning: Värm grönsaksbiffarna enligt anvisningen på förpack- ningen. Laga tomatsåsen enligt receptet. Koka under tiden matkornet enligt anvisningen på förpackningen – gärna i grönsaksbuljong. Tillsätt sedan de hackade aprikoserna och örterna. Smaka av med salt, malen svartpeppar och malen koriander. Anrätta biffarna på kryddig matkorn med aprikoser. Toppa biffarna med tomatsåsen. Strö över hackade örter. Grönsaksbiff ”Afrika” på kryddig matkorn med tomatsås 13
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=14">Aktuellt Restaurang Sida 14 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Krögarklass - som om du själv har gjort dem! Du har väl upptäckt den nya generatio- nens färsrätter. De är snygga, välkrydda- de och har högt köttinnehåll. Med andra ord – som om du själv har gjort dem! Färdiglagade färsrätter var länge ett skällsord i branschen. Men så är det inte längre. Och det var Kurt Weid, mannen bakom det moderna Kocklandslaget, som vände trenden genom att introducera Krögarklass. Vad är krögar-klass? Det är många faktorer som skiljer Kungsörnen färsrät- ter med Krögarklass från liknande produkter. Dels är det kvalitet med högt köttinnehåll, bra råvaror och omsorgsfull kryddning. Dels är det tillagningsmetoden – att steka istället för att fritera. Dessutom har produkterna oregelbundna former vilket gör att rätterna ser hemlagade ut. Sist men inte minst har produkterna en bra konsistens, vilket ger ett härligt tuggmotstånd och förstärker känslan av att de är hemmagjorda. Gjorde succé direkt Färsrätter med Krögarklass blev snabbt en av krögarnas favoriter. – När de första produkterna med Krögarklass lanserades var många av landets kockar lyriska, berättar Kurt. Idag finns det totalt 12 produkter med benämningen Färsrätter med Krögarklass. Bland storsäljarna märks Kött- bullar, Lammfärsmedaljong och klassiska Wallenbergare. Varför ska man välja Krögarklass? – Genom att använda Färsrätter med Krögarklass sparar krögaren både utrustning, personal och tid, säger Kurt och inflikar att tiden som blir över kan läggas på tillbehören och ännu bättre service gentemot gästen. Kurt berättar också att flera nya spännande produkter är på gång, men vill inte avslöja vilka. De kom- mer ut på marknaden de närmaste åren. Köttbullar en alltid välsmakande klassiker! Kurt Weid har, utöver sin långa erfarenhet som kock, köks- och källarmästare, bl a startat och lett det moderna svenska Kocklandslaget. Sedan några år tillbaka är Kurt anställd på Lantmännen Cerealia och var med att ta fram Kungsörnens Färsbiffar med Krögarklass 2006. Kurt Weid Matprat med 14
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=15">Aktuellt Restaurang Sida 15 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Snart blir vår hemsida ännu bättre! I början av 2009 inleder vi ett samar- bete med Mashie – matproffsens egna IT-verktyg. Detta innebär bl a att vi utökar vår receptdatabank med goda och näringsberäknade recept där du själv kan välja till hur många personer receptet ska vara. Praktiskt, eller hur? Vi vill även passa på att tacka alla som deltog i vår kundundersökning. Tack vare er vet vi hur vi ska göra vår hemsida mer anpassad efter våra kun- ders behov. En av förbättringarna är att vi kommer att lägga ut vår produktka- talog på webben så att den alltid finns tillgänglig och uppdaterad. Vi kommer även att ha en täv- ling på vår hemsida där elever vars skolor deltagit i safarivecka tävlar om en lägerskola till Kolmården för hela klassen. Nu finns vår nya produktkatalog för 2009 att beställa. Där har vi samlat alla våra goda produkter så att du snabbt ska få en bra överblick över vårt sortiment och vilka ingredienser, näringsvärden och allergener respek- tive produkt innehåller. Gemensamt för våra produkter är att underlätta det dagliga arbetet och ge dina mat- gäster nya smakupplevelser. Fråga din säljare om ett exemplar eller bläddra i den digitala versionen på www.cerealiafoodservice.se. Förbättring av hemsidan! Beställ vår produktkatalog! ”Kosthantering på Internet ger full kontroll och tid över till annat.” – Mashie Kurt Weid 15 Det ställs stora krav på det professionella köket. Dina kunder förväntar sig och förtjänar det bästa när det handlar om urval, smak och råvaror av hög kvalitet som till 100 % produceras på ett säkert sätt. Därför är det viktigt att ha en professionell leverantör som partner. Med över 80 års erfarenhet av branschen är Frigodan det naturliga valet i foodservicesektorn. Sedan 1920-talet har vi producerat och marknadsfört ett brett utbud av djupfrysta grönsaker och grön- saksbaserade färdigrätter. Vårt kompletta sortiment av fryst frukt och grönt gör både menyn och arbetet lättare i Skandinaviens restaurangkök. Frukt och grönt i frysen Frigodans breda sortiment bygger både på alla klas- siska blandningar och på uppfriskande nyheter med inspiration från kök över hela världen. Våra produkter är anpassade till det skandinaviska köket och kan ingå i otaliga menysammansättningar. Frigodan ger också ny inspiration med spännande och beprövade recept, som naturligtvis är anpassade för en stressig vardag och den hänsyn som måste tas i ett restaurangkök. Vi ser fram emot att få visa vårt värde i ditt kök! LÄTTARE ARBETE – LÄTTARE MENY Det naturliga valet! Kurt Weid och Heidi Knudsen lagar goda rätter med produkter ur Frigodans sortiment. Produktkatalog 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=16">Aktuellt Restaurang Sida 16 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Ekologiskt mat – ett naturligt val Allt fler väljer att äta ekologiskt. Under varumärkena Kungsörnen och AXA Kornkammaren erbjuder vi ekologiska produkter. I vårt breda sorti- ment hittar du allt från vetemjöl och havregryn till brödmixer, müsli, pasta och olika typer av pannkakor. 147920 Kungsörnen Tunnpannkaka KRAV 6 kg 147917 Kungsörnen Ugnspannkaka KRAV 6 kg 100749 Kungsörnen Idealmakaroner KRAV 10 kg 100750 Kungsörnen Kort spaghetti KRAV 10 kg 101214 Kornkammaren ekologiska cornflakes 375 g x 14 101211 Kornkammaren ekologisk rostad müsli med rågkrisp 375 g x 14 101210 Kornkammaren ekologisk rostad müsli med sultanrussin 375 g x 14 101212 Kornkammaren ekologisk frukt och nötmüsli 750 g x 10 100407 Kornkammaren ekologiska havregryn 750 g x15 100550 Kornkammaren ekologiskt vetemjöl 2 kg x 6 101230 Kornkammaren ekologiskt grahamsmjöl 1 kg x 10 101231 Kornkammaren ekologiskt dinkelmjöl 1 kg x 10 101228 Kornkammaren ekologisk rågsikt 2 kg x 6 101229 Kornkammaren ekologiskt rågmjöl 1 kg x 10 101216 Kornkammaren ekologiska makaroner 500 g x 16 101217 Kornkammaren ekologisk fusilli 500 g x 10 101218 Kornkammaren ekologisk spaghetti 500 g x 25 101232 Kornkammaren ekologisk lantbröd brödmix 1 kg x 10 101213 Kornkammaren ekologisk miniflakes 450 g x 10 101232 Kornkammaren ekologisk branflakes 375 g x 8 Tunnpannkaka KRAVKort spaghetti KRAV Ugnspannkaka KRAVIdealmakaroner KRAV 16 Vårt ekologiska sortiment
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=17">Aktuellt Restaurang Sida 17 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Ekologiskt mat – ett naturligt val Ekologisk mat är gjord på råvaror som kom- mer från ekologiska odlingar där kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel inte används. Istället utnyttjas och stimuleras naturliga processer. Med andra ord bedrivs ekologiska jordbruk i samspel med naturen. Ekologisk mat bidrar till att minska påverkan på miljön och ger djuren utlopp för sina natur- liga beteenden. Vad är ekologisk mat? 100550 Kornkammaren ekologiskt vetemjöl 2 kg x 6 101230 Kornkammaren ekologiskt grahamsmjöl 1 kg x 10 101231 Kornkammaren ekologiskt dinkelmjöl 1 kg x 10 101228 Kornkammaren ekologisk rågsikt 2 kg x 6 101229 Kornkammaren ekologiskt rågmjöl 1 kg x 10 101216 Kornkammaren ekologiska makaroner 500 g x 16 101217 Kornkammaren ekologisk fusilli 500 g x 10 101218 Kornkammaren ekologisk spaghetti 500 g x 25 101232 Kornkammaren ekologisk lantbröd brödmix 1 kg x 10 101213 Kornkammaren ekologisk miniflakes 450 g x 10 101232 Kornkammaren ekologisk branflakes 375 g x 8 17
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=18">Aktuellt Restaurang Sida 18 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Nyheter Gastro Lasagne Fullkorn Erbjud dina matgäster en extra god och sund lasagne – använd våra lasagneplattor med 55 % fullkorn. Kebabpanna En komplett måltid färdiga att servera med valfritt tillbehör – vändstekt ägg, örtcrème fraiche eller het salsa. Snabbt, enkelt och hur gott som helst! Goda nyheter från 2008! Vi strävar efter att utveckla goda maträt- ter och bra tillbehör som förenklar det dagliga arbetet i det professionella köket. Du har väl inte missat förra årets nyheter? Här presenterar vi några guldkorn på nytt. 18 Art. nr: 101301 Art. nr: 143466 Brunoisegrönsaker En välbalanserad blandning av morot, selleri, purjolök, bladselleri och lök – allt riktigt fint skuret i små tärningar. Enkelt, användbart och alltid lika uppskattat. Art. nr: 148071
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=19">Aktuellt Restaurang Sida 19 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Nyheter 19 Idealmakaroner vit fiber Klassiska Idealmakaroner i en nyckelhålmärkt variant full med nyttiga fibrer – perfekt för den hälso- medvetna gästen. Kalasgott med köttbullar och smörslungade grönsaker. Tunnpannkaka färdigbleckadÄntligen finns tunnpannkaka i en riktigt smart förpackning så att du snabbt och enkelt kan blecka alla pannkakor på en gång. Lätt som en plätt! (Se sid 24) Art. nr: 147927 Art. nr: 101300
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=20">Aktuellt Restaurang Sida 20 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Grand wok Bali Art nr: 148052 Vikt: 4 x 2500 g INGREDIENSER: Morötter, lök, selleri, gul & röd paprika, böngroddor, sockerärter, kinesisk svamp, minimajs. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Protein 2 g Fett 0-1 g Kolhydrat 8 g Energivärde 180 kJ (45 kcal) TILLAGNING: Tillagas i het panna med lite olja. Levereras from vecka 2 Romanesco Art nr: 148072 Vikt: 4 x 2500 g INGREDIENSER: Romanesco. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Protein 3 g Fett 0-1 g Kolhydrat 3 g Energivärde 110 kJ (25 kcal) TILLAGNING: Kombiugn med ånga koktid ca 9 min alternativt kokas i vatten. Tillsätt gärna en klick smör. Levereras from vecka 2 Wok Verde Art nr: 148074 Vikt: 10 x 1000 g INGREDIENSER: Broccoli, hel spenat, sugar snap peas, sparris, vitlöksskott. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Protein 2 g Fett 0-1 g Kolhydrat 8 g Energivärde 180 kJ (45 kcal) TILLAGNING: Tillagas i het panna med lite olja. Levereras from vecka 2 20 Produktfakta Nyheter
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=21">Aktuellt Restaurang Sida 21 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 21 Ekologisk blomkål Art nr: 148003 Vikt: 4 x 2500 g INGREDIENSER: Ekologisk blomkål. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Protein 2,9 g Fett 0,9 g Kolhydrat 2,1 g Energivärde 118 kJ (28 kcal) TILLAGNING: Kombiugn med ånga koktid ca 9 min alternativt kokas i vatten. Levereras from vecka 10 Grand Wok Ekologisk Art nr: 148004 Vikt: 4 x 2500 g INGREDIENSER: Ekologisk broccoli, ekologiska morötter, ekologiska gula morötter, ekologiska bö- nor, ekologisk röd paprika, ekologisk lök. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Protein 1,7 g Fett 0,5 g Kolhydrat 4 g Energivärde 113 kJ (27 kcal) TILLAGNING: Tillagas i het panna med lite olja. Levereras from vecka 10 Produktfakta Nyheter
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=22">Aktuellt Restaurang Sida 22 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Crêpes med köttfärs Art nr: 147937 Vikt: 5,1 kg (ca 60 st à 85 g) Djupfryst, gräddad, rullad pannkaksprodukt à 85 g fylld med 30 g köttfärsfyllning. INGREDIENSER: Kärnmjölk, vetemjöl, ägg, nötkött 12,5%, vatten, lök, veg olja, tomatketchup (tomatpuré, socker, vatten, ättikssprit, krydda), morot, majs, kärnmjölkspulver, tacokryddmix (druvsocker, kryddor bl a chilipulver, spiskummin, vitlök, paprika, cayenne- peppar), modifierad potatisstärkelse, salt med jod. Veg olja till stekning. ALLERGENER: Mjölk, ägg och gluten. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Energivärde 800 kJ (190 kcal) Protein 8 g Kolhydrat 18 g Fett 9 g Levereras from vecka 52 Tunn fläskpannkaka Art nr: 146002 Vikt: 6 kg (ca 75 st à 80 g) INGREDIENSER: Kärnmjölk, ägg, vetemjöl, rökt skinka 7,5% (griskött, potatis- mjöl, druvsocker, arom [bl a rökarom]), veg olja, kärnmjölkpul- ver, salt med jod, baconarom, krydda. Veg olja till stekning. NÄRINGSVÄRDE / 100 g: Energivärde 600 kJ (150 kcal) Protein 7 g Kolhydrat 16 g Fett 6 g ALLERGENER: Mjölk, ägg och gluten Levereras from vecka 6 22 Produktfakta Nyheter GLUTEN ÄGG MJÖLK FISKNÖTTER SOJA JAJAJA––– GLUTEN ÄGG MJÖLK FISKNÖTTER SOJA JAJAJA–––
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=23">Aktuellt Restaurang Sida 23 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009Aktuellt – Nyheter & inspiration för Restaurang 1/2009 Har du frågor, kontakta säljaren i ditt område via telefon eller mail: Marita Gustafsson PITEÅ - 070-648 12 48 marita.gustafsson@lantmannen.com Andreas Synnerborn VÄSTERÅS - 0768-86 35 29 andreas.synnerborn@lantmannen.com Jörgen Grundström SUNDSVALL - 070-668 15 36 jorgen.grundstrom@lantmannen.com Jan Franzon KALMAR - 070-668 15 26 jan.franzon@lantmannen.com Torbjörn Wiklund ÖREBRO - 0709-27 87 59 torbjorn.wiklund@lantmannen.com Fredrik Sjöberg MALMÖ - 0709-27 87 76 fredrik.sjoberg@lantmannen.com Tomas Persson MALMÖ - 0709-27 80 12 tomas.persson@lantmannen.com Stefan Wiklund NORRKÖPING - 0768-86 35 02 stefan.wiklund@lantmannen.com Mikael Svartbro STOCKHOLM - 070-315 24 70 mikael.svartbro@lantmannen.com Joakim Bergström STOCKHOLM - 0709-27 80 64 joakim.bergstrom@lantmannen.com Göran Utberg GÖTEBORG - 070-345 37 55 goran.utberg@lantmannen.com Bengt Fogelberg SKÖVDE - 070-668 15 23 bengt.fogelberg@lantmannen.com Margareta Zimmerman Gatu UPPSALA - 070-927 80 66 margareta.zimmerman-gatu@lantmannen.com Lantmännen Cerealia Foodservice Säljkår: 23 Lantmännen Cerealia 153 81 Järna 08-519 787 00 www.cerealiafoodservice.se
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=039x9hv9&gInitPage=24">Aktuellt Restaurang Sida 24 Aktuellt – Nyheter & i</a> nspiration för Restaurang 1/2009 Färdigbleckade pannkakor – lätt som en plätt! Har du upptäckt att våra tunnpankakor finns i en ny smart förpackning som gör att du kan blecka 50 pannkakor på en och samma gång? Perfekt för dig som vill få tid över till annat. 1. Riv bort remsan. Äntligen kan du få vår – och dina matgästers – älskade Tunnpannkaka i en riktigt smart förpackning. Nu kan du snabbt och enkelt blecka alla pannkakor på en gång – och få tid över till annat. Det är verkligen lätt som en plätt! 2. Ta bort fliken.4. Färdigbleckad. 3. Ta tag i kartongen baktill och häll över i blecket. 2Tbtflik1Ribt 147927 Tunnpannkaka Färdigbleckad 3 kg (ca 50 st à 60 g)
