<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=1">Glad i Mat 1 NUMMER 3, AUGUST 2009 TURMAT BAK KAME</a> RA PÅ 71ºNORD SPENNENDE OPPSKRIFTER TIL HØSTTUREN LAG DITT EGET BRØD OG SYLTETØY TV-MAT TIL BORDS MED SOPRANOS VALG-09 TRE SUPRE SEIERSMENYER OPPSKRIFTER TIL HVERDAG OG FEST 60 SJU FRUKTIGE FRISTELSER BARNA VIL ELSKE!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=2">Glad i Mat Side 2 Før i tida måtte man slite litt </a> mer for føden... ...i dag derimot finner du Synnøve-produktene i kjøledisken. på kino 1. juli! 2 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=3">Glad i Mat Side 3 Spesielle blir tatt ekstra godt </a> vare på. Gilde Spesial Salami er en favoritt som passer inn i de fl este sammenhenger.Smaker like godt som vanlig salami,men med mer kjøtt og mindre fett. Ikke rart den har fått sin helt egen plass i norske matbokser. Gilde Spesial Salami. Mer kjøtt. 40% mindre fett. 4 glad i mat nr. 3-09 B AT E S U N I T E D F O T O : I S O D O R Å S T R ØM
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=4">Glad i Mat Side 4 Lesernes tips Utgavens vinnertip</a> s! Takk for et flott blad, alltid like spennende for oss matglade. Jeg har en veldig god oppskrift på makrell i tomat som jeg vil dele med dere. Makrell i tomat: 1,5 kg makrellfilet. Saus: • 0,5 l tomatpuré • 2 dl matolje • 4 ss sukker • 1 ss salt • 0,5 ts pepper • 1 ts sitron pepper • 1 ts skjærgårdskrydder • 1 ts eddik 7 % Skjær filetene rene for ben, skinnet skal være på, så fisken ikke detter fra hverandre. Rør først oljen inn i tomatpureen. Kok det opp. Tilsett krydder. La det stå og putre under lokk på svak varme i 15 minutter. Smak deg frem underveis for å finn den balansen du synes er bra. Smør en ildfast form godt, legg filetene taksteinslagt med skinnsiden ned og saus imellom og over filetene. Dekk formen med folie eller lokk og stek ved 200 grader i ca. 45 minutter midt i ovnen. Lykke til! Ingunn Bach, Kristiansund Et knivsett er på vei i posten. genialt! Sitter her med Glad i mat nr. 2 og oppdager en handleliste bak i bladet!! SUPERT! Endelig noen som har forstått det. Dette var tingen for oss som har det travelt. Tusen takk! Anette Deilige asparges Hei, for et strålende flott blad dere har laget nå! Maken til delikat og nyttig blad som nr. 2 har jeg aldri sett. Dette bladet blir med på hytta i Sandefjord, hvor matlagingen er minst like viktig som hjemme. Min beste og mest lettvinne asparges oppskrift er: Et knippe grønne asparges kokes 1–2 min. og avkjøles i kaldt vann. 1–2 hardkokte egg, deles to ganger i eggedeler og blandes med 2–3 ss smeltet, varmt smør. 4–5 skiver røkelaks + klippet dill eller kruspersille. Eggesmøret helles over. Ina Baumann lettvint luksuskake! Har du dårlig bakeerfaring (eller bare dårlig tid) og vil ha en flott kake å imponere med, kjøp ferdigprodukter og sett dem sammen til en suksess! Handleliste: Brownies, enten ferdig eller i «123pakke», Piano vaniljekrem, 1 pk. sjokolademousse fra Freia, 1 pose mokkabønner, daimkuler, M, el. Lag brownies etter pakken, eller kjøp ferdig. Ta browniene og legg dem på et pent kakefat. Klipp av et hjørne på vaniljekrempakken, og klem den utover kaken. Bre deretter sjokolademoussen over vaniljekremen. La den stå kaldt til den er stivnet. Pynt med mokkabønner, M, daimkuler, eller hva du har for hånden av sjokolade. Revet kokesjokolade er også flott. Nå er det bare å vente på gjester! Lena Jakobsen, Stathelle om juLemaT! TIPS oSS Har du en god oppskrift eller et godt tips du vil dele med Glad i Mats lesere? Send det til gladimat@teft.no krYDret kJØttkeBaB Dette trenger du: ½kg kjøttdeig av biff/kylling 2 egghviter 1 ss sennep 3 ss grilljermel 2 ss grønn chilli 1 ss sitronsaft 1 ts ingefær ½ts malt svart pepper olje til steking Slik gjør du: Rør alle ingredienser godt sammen. Marinér i 1 time. Del opp i like deler. Form dem kebabrunde og trykk dem flate. Stek kebabene i litt olje på begge sider på middels varme inntil de blir lysebrune. Server med dressing og ketchup. Novaira Atif, Finstadjordet flYtenDe frukt Tusen takk for et flott blad med masse gode mattips! Selv er jeg blitt hekta på juicing etter at jeg kjøpte meg en Philips juicepresse. Det er bare å blande inn forskjellige grønnsaker sammen med epler eller appelsiner og sørge for at drikken får en flott farge, enten knallgrønn f.eks. ved å blande grønn juice og kiwi i en blender, eller tilsette litt rødbeter, som gir en knallfin rødfarge. Hell det hele over noen isbiter og det smaker friskt og godt. Dessuten gir det masse masse energi og næringsstoffer. Bjørn Christian Enger rettelse I forrige utgave trykket vi en noe mangelfull oppskrift på rabarbrasaft på side 48. Vaniljestangen skal deles på langs og kokes sammen med den skivede sitronen og saften fra de to andre sitronene. Glad i Mat-redaksjonen nr. 3-09 glad i mat 5
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=5">Glad i Mat Side 5 Hva er det som naturlig dekker d</a> itt behov for Omega-3 med bare én skive om dagen? Mer om dette og fl ere gode grunner til å spise Stabbur-Makrell på www.stabbur-makrell.no 1a-0 - 8 Svar:
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=6">Glad i Mat Side 6 Smak Av BlåBær Blåbær er en plan</a> te med lange tradisjoner i Norge, og den er blitt plukket av flittige hender gjennom århundrer. Sesongen er kort her til lands, fra sensommer til tidlig høst, men takket være import, har vi tilgang på friske bær hele året. Importbærene er gjerne hagebær som er hvite inni, mens skogsbærene er mørkerøde/blå inni. Den mørke fargen er tegn på høyt innhold av antioksidanter – jo mørkere farge, jo sunnere og mer smak. Blåbær er på topp tilisten. Bruksområdene er mange, fra naturelle bær med sukker og fløtemelk på, til smoothies, frokostblandinger, kaker, saft og ikke minst syltetøy. AmerikAnske BlåBærpAnnekAker Ca. 25 stk. Dette trenger du: • 4 dl mel • 4 eggeplommer • 2 dl sukker • 1 ss bakepulver • 4 dl melk • 50 g smeltet smør • 4 eggehviter, stivpisket Slik gjør du: 1. Bland alle ingrediensene sammen, vend inn hviter til slutt. 2. Stek pannekakene på middels varme. 3. Server med masse blåbær til og god lønnesirup opppå. BlåBærmuffins 4 personer Dette trenger du: • 5 dl mel • 2 dl sukker • 3 ss bakepulver • ½ ts salt • 1 egg • ¾ dl olje • 2,5 dl melk • 3 dl blåbær, friske el. frosne • muffinsformer Slik gjør du: 1. Bland alle ingrediensene sammen, rør inn blåbærene til slutt. 2. Stek på 190 grader i 10 minutter. nr. 3-09 glad i mat 7 Foto lisa Westgaard/tinagent.no tekst, Mat og styling tonje Holtungen
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=7">Glad i Mat Side 7 1- 3 helt nye brød i butikken!2-</a> Nå kan du kose deg med ferskt, velsmakende Focaccia i helgen. Møllerens tilbyr nå 3 nye smakfulle brødvarianter i bakehyllen, Focaccia, Tomatbrød og Nan brød. Bakes like godt til hverdag som til fest! . www.mollerens.no Nyhet! NYHET!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=8">Glad i Mat Side 8 Smak Av sopp Rundt 100 000 soppa</a> rter er kjent i verden i dag. Av disse finnes omkring én prosent i Norge, hvorav ca. 100 er spiselige. De mest brukte matsoppene: kantarell, piggsopp, blekk sopp, rødskrubb, matriske og fåresopp er heldigvis lette å kjenne igjen. Skal du plukke sopp selv, bør du plukke dem du kjenner til, sjekke dem på en soppkontroll eller ha med en soppbok. Rens gjerne soppen i skogen, fjern jord og skitt, og legg den i en kurv eller papirpose. All sopp bør varmebehandles før du spiser den. I butikkene finnes sopp hele året. Her finnes i første rek- ke champignon, aromasopp, shi-take og portobello. Sopp egner seg godt både til stuinger, salater, kokt, stekt, syltet eller til bakverk. Les mer på www.soppognyttevekster.no klAr soppsuppe med sAlt kjøtt 4 personer Dette trenger du: • 400 g sopp • 400 g svineknoke • 2 l vann • 1 ss salt • 4 gulrøtter • 1 purre • 4ss tyttebær • 100 g chèvre Slik gjør du: 1. Kok saltkjøttet mørt (ca. 1,5 time), ta det ut av vannet, kutt i terninger. 2. Kutt sopp i skiver og grønnsakene i terninger. 3. Ha alt i kokevannet, kok i ca. 45 minutter. 4. Smak til med salt og pepper. 5. Tilsett tyttebærene og chèvren i biter. Server straks. sopp og potetsAlAt 4 personer Dette trenger du: • 700 g potet • 300 g sopp • 3 ss smør • 3 ss Dijon sennep • 1 dl olivenolje • ½ purre, finhakket • 1 rødløk, finhakket Slik gjør du: 1. Del nykokte, skrelte poteter i tykke skiver. 2. Legg dem utover et fat, dryss over salt og pepper. 3. Stek soppen i smøret, og fordel dem over potetene. 4. Lag dressing av olje og sennep, hell over, 5. Dryss til slutt over løk og purre. nr. 3-09 glad i mat 9 Foto lisa Westgaard/tinagent.no tekst, Mat og styling tonje Holtungen
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=9">Glad i Mat Side 9 Helt siden 1969 har meieriet i T</a> resfjord produsert Ridder, en av våre aller beste norske oster. Ridder har fått flere utmerkelser og vunnet internasjonale konkurranser. Ridder er godkjent av Matmerk som en spesialitet. Ridder er en allsidig smaksvinner som passer perfekt til anledninger du ønsker å gjøre litt ekstra ut av; i en ekstra god matpakke, på et spennende ostebord eller i en spenstig salat. Laget med omsorg. Nytes med følelser. Riddersnacks Pr. porsjon •2stk asparges •1kubbe (ca. 25 g) Ridder •1skive spekeskinke Kok skrelt asparges i rikelig saltet vann (1 ss salt/1 l vann) i ca. 4 minutter. Avkjøl. Skjær aspargesen litt større enn Ridder-kubbene og surr skinkeskiven rundt. Settes på fat eller tallerken.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=10">Glad i Mat Side 10 Smak Av eple Eplet hører i likh</a> et med pære, plomme og kirsebær til rosefamilien. Det ble brukt som mat allerede under steinalderen, og vokser vilt i SørRussland og VestAsia. Engelske munker tok eplet til Norge på 1100tallet, først til Lysekloster og etter hvert også til Hardanger. Tusenvis av sorter finnes, og nye kommer stadig til. Blant de gamle, gode er Aroma, Gravenstein, Lobo, Åkerø og Summerred. De mest populære importsortene er Golden Delicious, Red Delicious, Fuji, Granny Smith og Pink Lady. Smaken varierer fra søtt til syrlig, og fargen spiller fra grønn og gul til rød og rosa. Spises gjerne som de er, og aller helst med skallet på, siden ekstra mye av vitaminerne og næringsstofferne sitter der. Bruksområdene er utallige, fra safting og sylting, til salater, kaker, grøt eller bakst – eller gjerne bakt i ovnen. eple- og kesAmsorBet 4 personer Dette trenger du: • 200 g røde epler, i biter med skall • ½ dl melis • 300 g kesam Slik gjør du: 1. Ha alt i en kjøkkenmaskin, og kjør glatt. 2. Etter ca. 3 timer i fryseren er den klar til å kules. eplegrøt 4 personer Dette trenger du: • 800 g eple • 3 dl vann • 2 dl eplejuice • 6 dl sukker • 1 ½ ss potetmel • ½ dl kaldt vann Slik gjør du: 1. Skrell eplene, del dem i båter 2. Kok dem møre i vann, juice og sukker, under lokk. 3. Rør potetmelet ut i kaldt vann og tilsett jevningen under røring. Kok opp. Hell grøten i en vætet serveringsbolle, og dryss over litt sukker. Eplegrøt kan gjerne serveres med melk, fløtemelk eller for eksempel vaniljekesam. nr. 3-09 glad i mat 11 Foto lisa Westgaard/tinagent.no tekst, Mat og styling tonje Holtungen
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=11">Glad i Mat Side 11 Design og foto: www.konsis.no T</a> radisjon og kvalitet er nøkkelbegreper for italienske De Cecco som leverer pasta i en klasse for seg. Den kommer i en rekke varianter og fasonger og kvaliteten merkes ikke minst på de ferdige rettene. Vi i Oluf Lorentzen er stolte over å kunne tilby et bredt sortiment av disse kvalitetsvarene.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=12">Glad i Mat Side 12 Hva gjør du nå? Tom Stiansen – </a> Nå er jeg programleder for 71 grader nord som skal sendes på TV Norge til høsten. Det er en fantastisk jobb, der jeg får se indrefileten av Norge. Hva betyr turmat for deg? Turmat, det er egentlig sjokolade i sekken, det. Men det er også sånn at du med gode forberedelser kan lage mye godt uten at maten trenger å være noe enklere eller dårligere enn hjemme. Lag for eksempel en saus på forhånd, ta med en panne og tenn opp et bål, så er det bare å skjære opp litt kjøtt og sette i gang. Hva er favorittmaten på tur? Det er alltid populært å grille pølser når du er på tur med unger. Men noe vi også gjør, er å steke pannekaker. Vi har med røre på en halvannen liters flaske, da blir ungene så «happy». Og hjemme? Jeg er veldig glad i å bake pizza selv. Det er min spesialitet, som jeg legger mye i. Sausen må stå og putre i minst fire til fem timer, med sjalottløk, olivenolje, masse olivenolje, og tomatpuré. Deigen lar jeg heve seg i kjøleskapet, helst over natten. Hva spiser dere til hverdags, da? Da går det mye i pasta, kjøttboller, fisk. Det er viktig å få i seg et fiskemåltid i løpet av uken. Hvor mye tid går med på å lage det? En halvtime. Vi er flinke til å spise ordentlige middager, det er viktig. Men barna har lopper i blodet, så de har ikke helt skjønt dette med å sitte til bords. Har du noen favorittråvarer? Marinert svin indrefilet, det er veldig godt og godt å grille. Også kyllingfilet eller kalkunfilet. Er det du som står for matlagingen hjemme? Vi lager vel omtrent like mye hver. Men jeg er en del ute og reiser, fem uker med 71° nord, så da havner jeg litt på minussiden. Da er det bare å stå på når jeg kommer hjem. Tyr du ofte til hurtigløsninger? Nei, det er det lite med. Jeg har trua på ordentlige råvarer. Nå lager jeg ikke pasta fra grunnen av, altså, men jeg bruker heller ikke slike alt-i-ett-løsninger. Så hva lager du når du skal imponere kona? Gjerne fisk, litt grillet laks, koker en god saus og ris ved siden av. Da er mye gjort. Det trenger ikke være så «fancysmancy». å bake pizza selv. Det er min spesialitet, som jeg legger mye i. Sausen «Jeg er veldig glad i må stå og putre i minst fire til fem timer.» i tursekken: Frukt og sjokolade Må ha Tom Stiansen: Alder: 38 Sivilstatus: Gift, to barn Bosted: Bogstad, Oslo Yrke: Programleder og skiimportør Favorittmat: Det meste fra det italienske kjøkken Aktuell som: Programleder for 71° nord nr. 3-09 glad i mat 13 Bli med bak kamera på 71° nord. Se side 26.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=13">Glad i Mat Side 13 Hvordan kan dårlig tid smake go</a> d tid? Nyheter Enkelte dager ønsker du å bruke liten tid på matlaging. Derfor har vi utviklet Velbekomme – en serie ferske ferdigretter med ekstra god smak. Rettene lages på en ny og skånsom måte som beholder smak, friskhet og næringstoffer uten bruk av konserveringsmidler. Du fi nner TORO Velbekomme i kjøledisken.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=14">Glad i Mat Side 14 Hverdag ut av kinomørket Popkor</a> n er nummer 1-snacksen når vi ser film på kino. Hjemme i godstolen derimot spiser de fleste av oss gjerne noe annet, selv om de tørkede maiskornene ofte er et sunnere alternativ til mye annet vi koser oss med. Her byr vi på noen nye vrier til høstens tv-kos som 71° nord eller den nye favorittserien din. popkorn Slik gjør du: • Popkornet poppes etter anvisning på pakken. Bruk gjerne mikro popkorn. Dryss over etter popping som vist her: • tandoori krydder • curry • sesamfrø og wasabi Eller andre alternativer som: • kanel • reven kokos • 5 spice krydder • chilikrydder 16 | Tv-mat Hjemme hos Tony Sopranos 28 | Turmat Deilige måltider i det fri 38 | Saft og syltetøy Ingenting er som hjemmelaget 44 | Hjemmebakt Duften av eget bakeri fri for: Popkorn er melkefritt, glutenfritt og inneholder ikke egg. nr. 3-09 gLad i mat 15 Foto Lisa Westgaard/tinagent.no Mat og styling tonje HoLtungen
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=15">Glad i Mat Side 15 familie & friends Middag med Me</a> d høstmørket kommer seriestart på tv og hyggelige middager med familie og gode venner. Vi har tatt et nostalgisk tilbakeblikk på tre av de mest populære seriene gjennom tidene og forsøkt å gjenskape noen av Tony Soprano, Joey og Seinfelds favorittretter. tekst eirik norderud Foto Lisa Westgaard/tinagent.no Matstyling tonje HoLtungen pasta e patate 4 personer Dette trenger du: • 4 skiver bacon, i terninger • 1 liten gulrot, i små biter • 2 stilker stangselleri, i biter • 1 stor løk, hakket • 1 hvitløksfedd, finhakket • 2 ss bladpersille, hakket • 2 ss olivenolje • 1 ss tomatpuré • 1/2 ts nykvernet pepper • 400 g poteter, skrelte og i terninger • 5 dl vann • 1,5 l kokende vann • 400 g makaroni • 150 g parmesan, reven Slik gjør du: 1. Varm opp oljen i en kjele, og ha i grønnsakene og baconet, sauter til gyldent. 2. Ha i tomatpuré, pepper, vann og poteter. Kok til potetene er møre, ca. 30 minutter. Mos noen av dem med baksiden av sleiva. 3. Tilsett kokende vann og makaronien, rør jevnlig, til pastaen er al dente. 4. Tilsett ev. mer vann om den er litt tykk. 5. Rør inn parmesan og server straks. fri for: Bruk erstatningsprodukt for ost. Bruk glutenfri pasta. Eggallergikere må være oppmerksom på modningsmiddelet E 1105 Lysozym i faste oster. 16 gLad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=16">Glad i Mat Side 16 Ziti 4 personer Dette trenger d</a> u: • 500 g pasta • 1 glass pastasaus • 400 g kjøttboller • 30 g parmesan • 300 g ricotta eller cottage cheese • 175 g mozzarella • 1/2 ts salt • 50 g reven ost til topping Slik gjør du: 1. Kok pastaen, hell av vannet og ha pastaen i en stor bolle. 2. Rør inn saus og all osten, ha blandingen i en ildfast form. 3. Dryss over litt reven ost, dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen på 175 grader i 30 minutter, ta av folien, stek videre til osten er gyllen. 4. La hvile litt, server gjerne med salat og godt brød. fri for: Bruk erstatningsprodukter for ost, sjekk innholdet i kjøttbollene. Bruk glutenfri pasta. Eggallergikere må være oppmerksom på modningsmiddelet E 1105 Lysozym i faste oster. nr. 3-09 gLad i mat 17
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=17">Glad i Mat Side 17 friends: 7. januar 1996 sendte </a> TV 2 den første «Venner for livet»-episoden. I dag – over 13 år senere – er tv-serien fremdeles populær, og vises på TV 2 hver dag. Vennene samles ofte på kafeen Central Perk og hjemme hos Monica, som ofte disker opp med mat til vennegjengen – noe Joey setter spesielt stor pris på. Blant favorittene rager kjøttbollesandwich svært høyt. I god Friends-ånd deler vi gjerne vår variant av denne oppskriften. (Foto: All Over Press) monicas Lasagne 4 personer Dette trenger du: • 3oo g lasagneplater • 400 g kjøttdeig • 1 løk, hakket • 1 hvitløksfedd, finhakket • 1 boks hermetiske tomater • 2 ss tomatpuré • 2 ts basilikum • 1 ts oregano • 1 ts salt og pepper • 150 g reven ost, gjerne en lagret variant Hvit saus: • 1 ss smør • 2 ss hvetemel • 5 dl melk • salt, pepper og muskatnøtt • 2 ss parmesanost Slik gjør du: 1. Stek løk og hvitløk blank, og tilsett kjøttdeig, stek til brunt. 2. Tilsett tomater, puré og krydder. La dette trekke på svak varme mens sausen lages. 3. Smelt smøret og tilsett hvetemel. Spe i litt og litt melk, rør godt for å unngå klumper. 4. Kok i noen minutter, og smak til med kryddere. Rør inn ost. 5. I en ildfast form, legg kjøttsaus, hvit saus og pastaplater lagvis. Start med kjøttsaus, og avslutt med hvit saus, dryss reven ost på toppen. Stekes på 220 grader i 25–35 minutter. La lasagnen hvile litt før servering. fri for: Bruk erstatningsprodukt for melk/fløte, ost og melkefri margarin. Bruk glutenfritt mel og glutenfri lasagne. 18 gLad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=18">Glad i Mat Side 18 Joeys meat BaLL suB 4 personer </a> Dette trenger du: • 600 g kjøttdeig • 1 løk, hakket • 1 glass pastasaus • 1 egg • 1 fedd hvitløk, finhakket • 50 g parmesan • 50 g mozzarella • salt • pepper • 4 baguetter, eller brød etter valg Slik gjør du: 1. Ha kjøttdeig, løk, hvitløk og salt i en bolle og bland godt sammen. 2. Tilsett 2 ss tomatsaus, egg og pepper. 3. Rør inn dette, og form til 28 runde boller, sju til hver sub. 4. Brun det i en varm panne med litt olje, og legg dem i en ildfast form. Hell over resten av tomatsausen, og stek ferdig i ovnen, ca. 5 minutter på 180 grader. 5. Fordel kjøttboller og saus i brødene og dryss over osten. fri for: Bruk erstatningsprodukter for ost. Bruk glutenfritt brød. Bruk 1 ts potetmel istedenfor egg. nr. 3-09 gLad i mat 19
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=19">Glad i Mat Side 19 the soup naZi’s cream of sweet </a> potatoe soup 4 personer Dette trenger du: • 4 store søtpoteter • 9 dl vann • 1 buljongterning (grønnsak eller kylling) • 200 g smør • 1 boks flådde hermetiske tomater • 1 dl fløte • 1 stilk timian • salt • pepper • 2 ss cashewnøtter, usaltede Slik gjør du: 1. Bak søtpotetene på 200 grader i ca. 45 minutter eller til de er helt myke. 2. La dem bli så kalde at skinnet kan tas av, mos dem grovt i en kjele. 3. Ha i resten av ingrediensene, rør dem sammen. 4. Kok opp, sett ned varmen og småkok i ca. ½ time. 5. Smak til med salt og pepper. 6. Server med hakkede cashewnøtter. fri for: Retten er glutenfri og inneholder ikke egg. Bruk gjerne melkefri margarin og erstatningsprodukt for melk. 20 gLad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=20">Glad i Mat Side 20 the soup naZi’s indian muLLigat</a> awny soup 4 personer Dette trenger du: • 1,2 l vann • 2 terninger kyllingbuljong • 2 poteter, skrelt og kuttet i skiver • 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver • 2 stilker stangselleri, kuttet i biter • 2 auberginer, skrelt og kuttet i terninger • 1 stor løk, i terninger • 1 boks mais • 3 ss sukker • 1 paprika, i terninger • 1 boks hakkede tomater • 4 ss pistasienøtter • 4 ss cashewnøtter, usaltede • 2 sitroner, kun saften • 150 g smør • 4 ss hakket fersk persille • 1 ss curry • 3 ss tandoori krydder Slik gjør du: 1. Ha alle ingrediensene i en stor kjele, kok opp, og kok på lav varme i 2½ time. 2. La det småkoke til halvparten av væsken er redusert. 3. Rør om nå og da, oftere den siste timen. fri for: Retten er glutenfri og inneholder ikke egg. Bruk melkefri margarin. Seinfeld: Mat har en sentral plass i en av tidenes mest populære TV-serier – «Seinfeld». Dette kommer tydelig til uttrykk blant annet gjennom Kramers ustanselige snoking i Jerry Seinfelds kjøleskap, eller som i episoden «The Soup Nazi», en av de virkelige klassikerne fra den ni sesonger lange serien. I «The Soup Nazi» møter vi innehaveren av et suppekjøkken som lager de nydeligste supper det er vel verdt å stå i kø for å fortære, men the Soup Nazi er samtidig drepende nådeløs overfor dem som ikke bestiller suppe etter hans svært rigide regler. I beste fall blir du henvist bakerst i køen, men like sannsynlig blir du jaget på dør med det utvetydige: «No soup for you!». Rollefiguren er inspirert av den lokalt beryktede Al Yeganeh, kokken og eieren av Soup Kitchen International, som inntil 2004 lå sentralt på Manhattan. Vi har latt oss inspirere av både Yeganeh og Seinfeld, og har satt to av suppene på Glad i Mat-menyen. (Foto: All Over Press) nr. 3-09 gLad i mat 21
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=21">Glad i Mat Side 21 fri for: Bruk for eksempel ICA </a> Solhavre istedenfor melk. Bruk glutenfri havregryn og mel. Bruk erstatningsprodukt for egg eller bruk 1 dl yoghurt og 1/2 ts natron. Brees pineappLe Bran muffins Gir 15 store muffins frustrerte fruer: Bree Hodge må kunne sies å være selve inkarnasjonen av Den profesjonelle husmor. Når hun ikke vasker, stryker, jobber i hagen eller ellers holder pinlig nøyaktig orden på fasaden, briljerer hun med måltider av alle slag; fra store gourmetmåltider til de små hyggelige frokostrettene, slike som hennes Pineapple bran muffins. Her er vår variant. (Foto: All Over Press) Dette trenger du: • 3,5 dl havregryn • 3 dl hvetemel • 1 dl brunt, mykt sukker • 2 ts bakepulver • ½ ts salt • ¼ ts kanel • 2,5 dl melk • 1 dl soyaolje • 3 ss mørk sirup • 2 egg • 1 stor boks ananas, uten juicen Slik gjør du: 1. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. 2. Bland de resterende ingrediensene i en annen bolle, rør så dette forsiktig i det tørre, og rør kun til det er akkurat blandet. 3. Fordel røren i formene, og stek i ca. 20 minutter på 175 grader. 4. Pynt gjerne med glasur eller krem og strøssel når de er avkjølt. 22 gLad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=22">Glad i Mat Side 22 Sjå etter Vestlandslefsa i frys</a> edisken! Godt før. Godt no!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=23">Glad i Mat Side 23 Snacks sukker-saLte frø og nøtt</a> er • 250 g frø og nøtter (f.eks. sesam, gresskar, hassel, pistasie, pinje) • 1 ts salt • 1 ss sukker 1. Ha frø og nøtter i tørr panne, og stek dem gylne. 2. Tilsett salt og sukker, rør godt til sukkeret er karamellisert. 3. Ta pannen av varmen, hell snacksen utover et bakepapir. 4. Avkjøl, og knekk i mindre biter. chiLi cashewnøtter • 250 g cashewnøtter, usaltede • ½ ts salt • ½ chili 1. Finhakk chilien, ha nøttene i varm panne, stek til de er gylne. 2. Tilsett salt og chili, rør godt rundt, ta pannen av varmen. 3. Avkjøl. tørkede epLeskiver 1. Vask det antall epler du ønsker å bruke 2. Fjern kjernehuset, og del opp i tynne skiver. 3. Træ dem på en pinne med godt mellomrom, heng dem på en snor eller legg dem på rist for tørking på et litt varmt sted. 4. De kan også tørkes i ovn på 60 grader. Husk å snu dem jevnlig. 5. Oppbevar skivene i en tett boks. saLte mandLer • 2,5 dl vann • 100 g salt • 250 g mandler 1. Løs opp saltet i vannet, og la mandlene ligge i bløt i seks timer. 2. Hell av vannet, og tørk dem på brett på 110 grader i litt over en time, 3. Rør litt innimellom. 4. Avkjøl og oppbevar dem i en tett boks. viSSte Du at ... … en nøtt er en frukt med et tørt og hardt skall? Paranøtter, mandler og valnøtter kalles nøtter, men de er egentlig steinfrukter. Peanøtt er egentlig en belgfrukt. Mange nøtteallergikere kan reagere på sesamfrø og valmuefrø. Legg merke til at kokosnøtt, muskatnøtt og sheanøtt ikke er nøtter. Reagerer du på disse, er det altså ikke nøtteallergi. 24 gLad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=24">Glad i Mat Side 24 ostestenger av Butterdeig • 2 p</a> later frossen butterdeig, tint • 1 eggeplomme • 2 ss persille • 1 ss oregano • 3 ss reven parmesan 1. Butterdeig kjevles til den er 2 cm tykk og skjæres i 1 cm brede striper. 2. Pensles med eggeplomme, strøs med hakket persille, oregano og finreven ost. 3. Tvinn strimlene og stek på 180 grader i 5–10 min. nr. 3-09 gLad i mat 25
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=25">Glad i Mat Side 25 Tom Stiansen skal også i høst l</a> ose oss gjennom 71° nord på TV Norge. – Årets deltakere er en fantastisk gjeng som er åpne og gir av seg sjøl. De er en fryd å ha med på tur, og veldig gøy å jobbe med, fastslår han. 26 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=26">Glad i Mat Side 26 ICA-kokken Martin Michaelsen St</a> okkan overrasker deltakerne i 71° nord med indrefilet og rødvinssaus når de ankommer Lom. Til høylytt jubel fra slitne turgåere. Jordbær står sjelden på menyen. Men når Anniken Sand, Jan Tore Richenberg og de andre deltakerne får besøk av ICA-kokken Martin Michaelsen Stokkan, vanker det ekstra oppvartning. 100% turmat Sterke naturopplevelser blir enda sterkere når turmaten er god. Det kan årets deltakere i 71° nord skrive under på. I år er ICA med på laget. TeksT anne cecilie lund FoTo tv-norge og mari SvenningSen I samarbeId med martin michaelSen Stokkan, kokk ica gourmet Høsten er ensbetydende med sopp og bær i skogen og 71° nord på TVskjermen. I år er ICA-kokken Martin Michaelsen Stokkan med på deler av den strabasiøse ferden, i en av TV Norges mest trofaste serier. Selv om Stokkan ikke er noe utpreget friluftsmenneske selv, vet han godt hva som bør legges i sekken for at turmaten også skal bli en hyggelig opplevelse. – Lag mat som er litt ekstra! Jeg synes du skal slite litt for å få god mat. Dropp tørrmaten og bær heller med deg litt ferske råvarer, sier han. Slite hadde definitivt deltakerne i 71° nord gjort da Stokkan møtte dem i Lom. Lykken var derfor stor da et gourmetmåltid stod på menyen. – Indrefilet, grønnsaker, rødvinssaus og poteter, som vi tilberedte over et stort bluss, ble en stor suksess, sier han. Langt med lite. Med en kokk til far og en servitør til mor fikk Stokkan matinteressen inn med teskje fra første stund. Nå drar han fram utstyret som skal til for å tilberede turmat av ypperste klasse. – Salt og pepper, litt sitron og olje. En boks crème fraîche. Hvis du har med deg noen basisting og redskaper, er mye gjort, sier han. En primus samt stekepanne og kjele hører også med. – Og så kommer du veldig langt med noen basisråvarer som løk, gulrot og paprika. Det kan man bruke til så mye forskjellig – i en gryte, på en sandwich eller i enkle risretter, sier ICA-kokken. Porsjoner og poser. Nøkkelen til en vellykket tur ligger i planleggingen. En god plan for måltidene er intet unntak, og mye kan gjøres på forhånd, som å lage marinade. – Litt appelsinjuice, sukker og salt i en liten pose sammen med litt kjøtt. Da blir det så mye enklere når du kommer ut på tur. Kutt opp grønnsaker på forhånd, skjær kjøttet i biter, og legg det i små poser. Da slipper du å bære med deg mer enn nødvendig, påpeker Stokkan. Martin arbeider med sikre hender for å tilberede et enkelt måltid verdig en spise sal av skog og lyng. Fiskestang og folie kan også gi godt grunnlag for et supert måltid – så sant du faktisk får fangst. – Bak fisken i folie med grønnsaker, oppfordrer han. – Så kan du lage en god saus i kjelen ved siden av, kanskje med litt sopp du har plukket. Men pølsepakka bør nok ligge i sek- ken for sikkerhets skyld, påpeker han. For de som måtte frykte det – pølser er på ingen måte bannlyst. – Tenk deg å lage grillspyd med pølse- biter og grønnsaker som paprika og løk, sier han overbevisende. Fyll opp lagrene. 71° nord-deltakerne skal slite seg igjennom fysisk krevende oppgaver fra Lindesnes til Nordkapp. nr. 3-09 glad i mat 27
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=27">Glad i Mat Side 27 Det krever en del av kostholdet</a> . Det gjelder også å drikke godt på for- hånd og underveis, og se an hva slags tur det egentlig er man legger ut på. – Energidrikker som Powerade er bra på harde turer. Og så er det viktig å fylle opp godt med karbohydrater, som gryn, før en lang tur, sier han. Når det er på tide med hvile og restitu- sjon, kommer proteinene inn i bildet. – En kjøttbit eller en fiskebit er bra da. Ellers mener Stokkan at det samme gjel- der for matlaging på tur, som hjemme. – Folk har fått for dårlig tid. De må ta tilbake tiden til å lage god mat. Matlaging er kos, men mange har glemt det, sier han. På de neste sidene serverer ICA-kokken seks gode oppskrifter du kan prøve neste gang du pakker sekken. God tur! Les også intervju med Tom Stiansen side 13. PAKKELISTE: • salt og pepper • sitron og olje • en boks crème fraîche eller fløte • kjøtt/fisk ferdig porsjonert • grønnsaker i biter (gulrot, løk, paprika) • primus • stekepanne • kjele • lite skjærebrett • stekespade • aluminiumsfolie • kniv • fyrstikker Trine Alsgaard er en av årets deltakere i 71° nord. Hun fikk æren av å tilberede saftige biffer som ICAs kokk Martin Michaelsen Stokkan hadde med til alle konkurrentene. FAKTA 71° NorD: Hva: Reality-show som sendes på TV Norge 11. år på rad denne høsten. Hvem: Ti deltakere kappes om å klare tøffe oppgaver. Hvor: Fra Lindesnes til Nordkapp, hele 2758 km, fem uker i strekk. Mat: ICA er leverandør av matvarer til årets serie. I tillegg har ICA-kokken Martin Michaelsen Stokkan vært med og laget god turmat til deltakerne. Samarbeidspartner: 71° nord er et positivt tv-program som ICA ønsker å være en del av, ettersom mat og sunnhet er en viktig del av turen. 28 glad i mat nr. 3-09 Deltakerne i årets 71° nord må gjennom store kraftannstrengelser på veien fra Lindesnes til Nordkapp. Årets sesong starter på TV Norge nå i høst.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=28">Glad i Mat Side 28 «Folk har fått for dårlig tid. </a> De må ta tilbake tiden til å lage god mat. Matlaging er kos, men mange har glemt det.» Martin Stokkan, kokk hos ICA Gourmet Trøndersodd 4 personer Dette trenger du: • 1 l frossen sodd eller 2 bokser hermetisk sodd • 200 g gulrot i terninger • 200 g potet i terninger • 200 g purreløk • 1 løk • 1 pk bladpersille • Salt og pepper Slik gjør du: 1. Varm opp sodd i en stor gryte og tilsett grønnsaker og potet. La den koke på middels varme i 20 min., eller til grønnsakene er ferdige. Smak til med salt og pepper, tilsett litt hakket persille, og suppen er klar til servering. FrI For: Sjekk innholdet i sodden og bruk eventuelt en posesuppe. nr. 3-09 glad i mat 29
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=29">Glad i Mat Side 29 risgryte 4 personer Dette treng</a> er du: • 200 g ris • 100 g bacon • 100 g stekt sopp • 100 g frosne erter • 100 g paprika i skiver • 4–5 dl buljong • 1 stk sjalottløk (kan droppes) • 1 ss solsikkeolje • salt, pepper og sitron Slik gjør du: 1. Fres sjalottløk og bacon i olje på medium varme. Tilsett risen og fres til den blir varm og blank. Det er viktig å røre godt i kjelen underveis, slik at risen ikke setter seg i bunnen. 2. Tilsett gulrot og buljong mens du rører godt. Kok i 15 min. eller til risen er ferdig. 3. Vend inn erter og stekt sopp. Smak til med salt, pepper og litt sitron. Hvis gryten er litt tørr, kan man tilsette mer buljong mot slutten. Finner du sopp på turen, kan denne stekes ved siden av. Fjellørret i Folie med grønnsaker 4 personer Dette trenger du: • 2 store fjellørret • 1 stk fennikel i skiver eller 2 ss hakket estragon • 50 g vårløk • 1 paprika i strimler • 2 ss smør • 200 g mandelpotet i tynne skiver • Salt, pepper Slik gjør du: 1. Fyll buken på fisken med halvparten av grønnsakene. Tilsett smør, salt og pepper. Bland poteter med grønnsaker og smør. Smak til med salt, pepper og sitron. 2. Fisken og grønnsaksblandingen pakkes inn i to lag aluminiumsfolie. Da er maten klar til å legges rett på bålet. Regn med ca. 20–30 min., avhengig av varmen. FrI For: Retten er melkefri, glutenfri og uten egg. 30 glad i mat nr. 3-09 FrI For: Retten er glutenfri og uten egg. Bruk melkefri margarin.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=30">Glad i Mat Side 30 Smakfullt & enkelt Asparges med</a> parmaskinke og hollandaise 4 porsjoner 500 g grønn asparges 1 terning Knorr grønnsaksbuljong ½ l vann 4-8 skiver parmaskinke 1 pk Knorr hollandaisesaus 2,5 dl melk 50 g margarin/olje Dette er en deilig kombinasjon som passer som forett før du serverer hovedretten. Vil du ha en ny vri, kan du legge aspargesrullene på grillen i stedet. Skjær av de harde endestykkene på aspargesen. Ha vannet og buljongterningen i en gryte som rommer aspargesen, og kok den i 3 minutter. Legg 2-3 aspargeser på en skinkeskive og lag en rull. Lag hollandaisesausen slik det står på pakken, og server den sammen med aspargesrullene. Tips: Smaksett hollandaisen med sitron og litt chili. Pepperbiff 4 gode biffer 2 ss pepperblanding Margarin/olje til steking 1 pk Knorr 3 Pepper-saus 2 ½ dl vann 1 grønn paprika 1 boks minimais 1 bunt vårløk 150 g sukkererter Hvis pepper er godt, må mye pepper bli veldig godt. Det blir det i hvert fall i denne retten, med både peppersaus, pepperblanding og paprika i skjønn forening med sprø, ferske grønnsaker. Rull kanten på biffene i pepperblandingen og stek dem i en panne med margarin i 2-4 minutter på hver side etter tykkelse. Skjær paprikaen i strimler, minimaisen på langs og vårløken i ca. 5 cm lange biter. Ta biffene ut av pannen og la dem hvile under folie. Ha alle grønnsakene i pannen og stek dem på middels varme i ca. 5 minutter. Rør ut Knorr 3 Pepper-sausen i 2 1/2 dl kaldt vann. Kok opp under omrøring og la den koke i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og server straks. Poteter à la béarnaise 4 porsjoner 1 kg nypoteter 2 terninger Knorr grønnsaksbuljong 250 g sukkererter 2 pk Knorr béarnaisesaus 1 dl flytende margarin 5 dl melk Det er som regel enkelt å velge kjøtt. Tilbehøret kan derimot være vanskeligere. Hva med å kombinere grønnsaker, poteter og saus i et delikat tilbehør som passer til nesten all slags kjøtt? Vask og kok potetene i 15 minutter i vann tilsatt Knorrs grønnsaksbuljongterninger. La sukkerertene koke med det siste minuttet av koketiden. Lag béarnaisen som angitt på pakken. La vannet renne av poteter og sukkererter, og vend dem inn i sausen sammen med persille. Serveres til kjøtt. Tips: Smaksett béarnaisen med sitron og litt chili. Ingen kunstige smaksforsterkere. Ingen kunstige fargestoffer.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=31">Glad i Mat Side 31 ostesandwich gourmet 4 personer</a> Dette trenger du: • 1 landbrød • 100 g gouda (eller din favorittost) • 100 g røkt skinke • 2 ss sennep eller majones • 50 g paprika i skiver • 1 stk hjertesalat • 1 rødløk i skiver • Salt, pepper Slik gjør du: 1. Smør sennep og/eller majones på alle brødskivene. Legg på skiver av ost og skinke etter ønske. 2. Vask og rens hjertesalaten. Grønnsaker og salat legges på, før du til slutt pakker sandwichen inn i to lag aluminiumsfolie. 3. Nå kan du ta med sandwichen ut på tur, der den grilles ved bålet. Husk å grille ved høy temperatur for å få en fin skorpe på sandwichen. FrI For: Bruk erstatningsprodukt for ost og glutenfritt brød. 32 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=32">Glad i Mat Side 32 Sandwich WASA BRUNOST www.wasa.</a> no Kreativitet i matveien er så enkelt som å kjøpe denne. Ferdig grillede kyllinglår uten ben, fylt med basilikum og hvitløk. Oppskrifter finner du på www.denstoltehane.no Nyhet!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=33">Glad i Mat Side 33 PølseFest 4 personer Dette tren</a> ger du: • 1 pk grillpølse • 1 stk grønn paprika • 1 stk rødløk • 1 pk tomater • 1 glass ajvar (paprikasaus) eller BBQ-saus • 1 pk grillspyd Slik gjør du: 1. Kutt pølsene og alle grønnsakene i ca. 2 cm store biter, slik at de har samme størrelse. 2. Tre pølse, paprika, løk og tomat på hvert spyd. Stek grillspydene i 5–7 min. på sterk varme til de er gjennomvarme. 3. Pensle deretter med paprikasaus og server. Bakte ePler 4 personer Dette trenger du: • 4 epler • 4 ss smør • 1 ss kanel • 4 ss sukker • 100 g digestive kjeks (eller annen type havrekjeks) • 1 ts sitronsaft Slik gjør du: 1. Kutt eplene i store båter, husk å ta bort kjernen. 2. Vend dem i smør, kanel, sukker og sitronsaft. Fordel eplene i fire pakker av aluminiumsfolie og legg knust digestive kjeks over. Pakk inn og ta med på turen. Dette kan også gjøres på turen. Varmes ved bålet i 10–20 min. FrI For: Sjekk innholdet i grillpølsene og sausen. FrI For: Bruk melkefri margarin og glutenfri kjeks eller havregryn/nøtter. 34 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=34">Glad i Mat Side 34 unn deg noe godt nyhet! Li-svel</a> a Li-svela er et tradisjonelt norsk produkt, basert på de beste oppskrifter, og produsert av de beste råvarer. Li-svela blir som nystekt hvis du varmer den litt i stekeovnen eller noen sekunder i mikrobølgeovn. Li-svela passer til de fleste påleggs sorter. Prøv gjerne med rømme og syltetøy, ost, sirup eller også en tradisjonell smørkrem. Les mer på www.lierne-bakeri.no nr. 3-09 glad i mat 35 T H E - L I N K
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=35">Glad i Mat Side 35 Brødskive Bedre brødskive Den b</a> este brødskiven Hent inspirasjon på www.softflora.no Med Soft Ekstra får du ekstra fyldig smak, som er basert på planteoljer rike på umettet fett. På www.softflora.no får du enkel inspirasjon til å lage ekstra fristende brødskiver til matpakken.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=36">Glad i Mat Side 36 Finnes virkelig grønn fisk? WWF</a> har utarbeidet en guide til «miljøriktig» fisk. ICA oppfordrer deg til å unngå de «røde» fiskene, men gjerne spise mer av de «grønne». I Norge spiser vi omtrent 24 kilo sjømat per person i året. Det er viktig at vi også tar hensyn til at enkelte arter er overfisket eller fanget på en måte som ødelegger havmiljøet. WWF har laget en sjømatguide som i form av trafikklys viser vei til bærekraftige fisk og skalldyr i Norge. Blant arter på rødt finnes steinbit, breiflabb, uer, scampi, ål og norsk hummer. ICA går foran og tar et medansvar for en bærekraftig forvaltning av havet. ICA har derfor fjernet en del av artene på rødt fra sortimentet og lar være å ha prisreduksjoner på de andre. Eksempelvis fører fangst og oppdrett av scampi til store miljøproblemer i havet, så derfor oppfordrer ICA til kjøp av økologisk scampi fra vår godkjente leverandør. Vil du ha mer informasjon om sjømatguiden, gå inn på wwf.no. wwFs sjømatguide Spis og vær glad: • alaska Pollock • blåskjell • havabbor • hyse • kamskjell • kongekrabbe • makrell • reker • sei • sild • taskekrabbe • torsk fra Barentshavet • tunfisk - albacore • økologisk oppdretts laks • østers Pannestekt seiFilet med kaPers og tomatsmør 4 personer Dette trenger du: • 600 g seifilet • 1 strøken ts salt • 1 ts grovkvernet sort pepper • litt margarin til steking Kapers- og tomatsmør • 200 g smør el. margarin • 3 ss kapers • 2 ss hakket persille • 1 tomat i små terninger • 1/2 ferskpresset sitron Slik gjør du: 1. Del seifileten i fire like stykker og dryss over salt og pepper. 2. Smelt litt margarin i en stekepanne på middels sterk varme. Legg i seifileten når margarinen har sluttet å bruse. Stek fileten 2–3 min. på hver side, avhengig av hvor tykk den er. 3. Trekk pannen til side mens du lager kapers og tomatsmør. Smelt smør (eller margarin) på middels sterk varme til det såvidt har sluttet å bruse. 4. Trekk pannen til side og tilsett kapers, persille, tomat og sitron. 5. Hell smøret over den varme fisken og server dem sammen med kokte poteter og en frisk salat. nr. 3-09 glad i mat 37
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=37">Glad i Mat Side 37 Hjemmelaget saft og syltetøy er</a> en perfekt måte å bruke sesongens frukt og bær på. Bruk helst fullmodne bær, da de gir mest smak og utbytte. Saft suse! Foto mari SvenningSen oppskriFter tonje holtungen 38 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=38">Glad i Mat Side 38 Kirsebærsaft Dette trenger du: </a> • 4,5 liter vann • 1 kilo kirsebær • sukker Slik gjør du: 1. Ha bær og vann i en kjele, kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter. 2. Ha det i et sileklede eller et glasshåndkle, og heng det opp. 3. La all saften renne av. Mengden saft varierer etter modenhet og type bær. 4. Mål opp saften og ha den i en kjele med 4 dl sukker pr. liter saft. 5. Kok opp, avkjøl, og hell på flasker. Sett kjølig. solbærsaft Dette trenger du: • 4 liter vann • 1 kilo solbær • sukker Slik gjør du: 1. Ha bær og vann i en kjele, kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter. 2. Ha det i et sileklede eller et glasshåndkle, og heng det opp. 3. La all saften renne av. Mengden saft varierer etter modenhet og type bær. 4. Mål opp saften, og ha den i en kjele med 3,5 dl sukker pr. liter saft. Kok opp, avkjøl, og hell på flasker. Sett kjølig. Bruk gjerne alternative bær å lage saft av, slik som f.eks. bringebær, jordbær eller rips. Sukkermengde vil variere avhengig av hvor søte de ulike bærene er.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=39">Glad i Mat Side 39 bringebær- og ripssyltetøy Dett</a> e trenger du: • 2 kilo rips • 1 kilo bringebær • 2 kilo sukker • ½ pose certo Slik gjør du: 1. Legg sukker og bær lagvis i en kjele og sett det kaldt over natten, slik at bærene slipper væske. 2. Kok opp alt i kjelen neste dag, og rør inn certo. Hell over på kokte, rene glass, avkjøl og sett dem opp ned i kjøleskapet. blåbær- og ingefærsyltetøy Dette trenger du: • 1 kilo blåbær • 300 g sukker • 2 ss certo • 1 ss finreven frisk ingefær Slik gjør du: 1. Legg sukker og blåbær lagvis i en kjele og sett det kaldt over natten, slik at bærene slipper væske. 2. Kok opp alt i kjelen neste dag sammen med reven ingefær, og rør inn certo. Hell saften på kokte, rene glass, avkjøl og sett dem opp ned i kjøleskapet. Når syltetøyet er ferdig kokt, bør du umiddelbart fylle det på rene helt glass eller krukker. Det må fylles helt opp, slik at det blir minst mulig luft under lokket. Lukk glassene med én gang og avkjøl syltetøyet. Sjekk deretter om lokket er skrudd godt nok til. Syltetøyet bør oppbevares mørkt og kjølig. Kokt syltetøy har bedre holdbarhet enn rørt. eple- og pæresyltetøy med Kanel Dette trenger du: • 1 kilo epler • ½ kilo pærer • 4 dl vann • 1 kg sukker • 2 ss certo • 1 kanelstang Slik gjør du: 1. Skrell epler og pærer, og fjern kjernehusene. Del i små biter. 2. Ha det i en gryte med vann og kanelstang, og kok i 15 minutter på middels varme. Tilsett sukker og certo, kok opp. 3. Ta ut kanelstangen, og rør i syltetøyet til ønsket konsistens, med eller uten biter. 4. Hell over på kokte, rene glass, avkjøl og sett dem opp ned i kjøleskapet. plommesyltetøy med anis Dette trenger du: • 1 kilo plommer • 0,5 dl vann • 5 dl sukker • ½ pose certo • 2 stk. stjerneanis Slik gjør du: 1. Skyll plommene, del dem i to og ta ut steinene. 2. Del dem videre i mindre biter, og kok opp med vann og anis. 3. Ha i sukker og kok opp, rør inn certo. 4. Hell over på kokte, rene glass, sett dem opp ned i kjøleskapet. 40 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=40">Glad i Mat Side 40 Har du først laget ditt eget sy</a> ltetøy, er det ingenting som smaker så godt som å nyte det på hjemmebakt brød. Bla om. nr. 3-09 glad i mat 41
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=41">Glad i Mat Side 41 RIK PÅ FIBER INGERS SuperRug • </a> Tre ganger mer rug • Mer fiber og kli • 100 % grovt • Regulerer fordøyelsen bakt med rug som gir en langvarig metthetsfølelse 42 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=42">Glad i Mat Side 42 Hjemmebakt – Noe av det beste j</a> eg vet, er duften av nybakt brød og smaken av en fersk blings med smør, sier Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn. Nå har de samlet sine beste oppskrifter i boken «Nybakt til alle måltider». Her kan du teste fire av dem. oppskriFter oG Foto oPPlYSningSKontoret For BrØd ogKorn / Studio dreYer henSleY nr. 3-09 glad i mat 43
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=43">Glad i Mat Side 43 nøttebrød 1 stort brød Dette tr</a> enger du: • 7 dl skummet melk • 1 pk gjær • 2 ss sukker • 2 ts salt • 3 ss olivenolje eller rapsolje • 2 dl havregryn • 1 dl hvetekli • 700 g grovbakstmel • 150 g hvetemel • 100 g valnøttkjerner eller hasselnøttkjerner • lunkent vann til pensling • nøtter til pynt Slik gjør du: 1. Varm melken til den er fingervarm, 37 grader. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i melken. Tilsett sukker, salt, olje, havregryn og kli. Ha i mel til deigen blir smidig og fin. Lag ikke deigen for fast. Elt den godt i kjøkkenmaskin eller for hånd. Bland nøttekjernene i til slutt. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i 30–40 minutter. 2. Ta deigen ut på et melet bakebord. Lag et stort rundt brød og legg det i en smurt rund springform. Eller del deigen i to, form emnene til avlange brød og legg dem i godt smurte 1 ½ -litersformer. Pensle med lunkent vann og pynt med nøttekjerner. Dekk med klede og etterhev brødene i 20–30 minutter. 3. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 50 minutter. Hvelv brødene ut og bank på underskorpen for å høre om brødene er ferdigstekte. Det skal høres en hul lyd når de er ferdige. Avkjøl brødene på rist. 44 glad i mat nr. 3-09 fine og groVe Horn 16 stykker Dette trenger du: • 60 g smør • 3 dl melk • 1 pk gjær • 400 g hvetemel • 1 ss sukker • 1 ts malt kardemomme • 1 sammenvispet egg til pensling • valmuefrø eller sesamfrø til pynt Slik gjør du: 1. Bland mel, sukker og kardemomme. Smelt smøret, ha i melken og varm blandingen til den er fingervarm. Rør ut gjæren i væsken. Hell den i melblandingen og elt deigen til den er smidig. Dryss inn mer mel til deigen er glatt, og ikke kleber, og slipper bakebollen. La deigen heve under plast på et lunt sted i ca. 30 minutter. 2. Ta deigen ut på et melet bakebord. Del den i to. Kjevle runde leiver og del hver leiv i passe store spisser, form horn og legg dem på stekebrettet. Etterhev under plast på et lunt sted i ca. 20 minutter. Pensle med sammenvispet egg og dryss valmuefrø på. Stek hornene midt i ovnen ved 220 grader i 10–15 minutter. Avkjøl dem på rist. 3. Grove horn: Bruk samme oppskrift og fremgangsmåte som til de fine hornene, men erstatt halvparten av hvetemelet med sammalt hvete, fin eller grov, og kardemommen med salt. Bruk sesamfrø på toppen. matpaKKebrød 2 brød i form Dette trenger du: • 1 l skummet kulturmelk • 500 g sammalt hvete, grov • 200 g sammalt hvete, fin • 400 g sammalt rug, grov • 150 g sammalt rug, fin • 1 dl lettkokte havregryn • 1 dl havrekli • 3 dl vann • 1 pk gjær • 400 g hvetemel • 2 ts salt • egg til pensling, havrekli til pynt Slik gjør du: 1. Bland sammen melk, sammalt fin og grov hvete, sammalt fin og grov rug, havregryn og havrekli til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 30 minutter. 2. Varm vannet til det er fingervarmt, 37 grader. Smuldre gjæren og rør den ut i vannet. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter 3. Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med et klede og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter. 4. Når brødene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg og snitter forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havrekli. 5. Stek brødene på nederste rille ved 200 grader i 50–60 minutter. Avkjøl dem på rist.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=44">Glad i Mat Side 44 L angpannek aker ca. 40 stk. In</a> gredIenser 2 dL fLytende margarIn 2 dL vann 5 egg 4 dL dansukker sukker eLLer dansukker demerarasukker eLLer dansukker Brun farIn 4 1/2 dL hvetemeL 3 ts BakepuLver smør/margarIn tIL formen dansukker demerarasukker tIL formen Bak og ha det gøy sammen! forsLag tIL smakstILsetnIng • 2 ts vaniljesukker • 2 ss kakao • ca 400 g bær eller fersk frukt i biter • ca 250 g rosiner eller annen tørket frukt forsLag tIL pynt • Dansukker melis meD jorbærsmak utrørt i litt vann / dansukker meLIs og vaLgfrI kondItorfarge utrørt I LItt vann. • 200 g philaDelphia-ost naturell + 2 1/2 Dl Dansukker melis + revet skall av 1 sitron • 3 Dl Dansukker melis + 1 ss kakao + 1/2 Dl kaffe + 50 g smeLtet smør/margarIn, strø på kokosmasse smør en form, ca 30 x 40 cm, og strø på råsukkeret. vIsp egg og sukker tIL LuftIg eggedosIs. rør I margarIn og vann. BLand de tørre IngredIensene og vend ned I røren. tILsett ønsket smakstILsetnIng. heLL opp I formen og stek mIdt I ovnen ved 175° I 25–40 mInutter. hveLv kaken. pynt kaken etter ønske. mer Lekre oppskrIfter på kaker og Brød på www.dansukker.no her kan du også regIstrere deg for å få nyhetsBrevet vårt nordIc sugar a/s, harLemgruppen, postBoks 64 smestad, no-0309 osLo tLf: 21 00 42 20 KNORR Lasagne • Sunn og lettvint middag • Serveres sammen med frisk salat • Skap glede med KNORR Lasagne
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=45">Glad i Mat Side 45 froKostbriKetter 24–30 stykker </a> i langpanne Dette trenger du: Fordeig: • 5 dl vann • 200 g lettkokte havregryn • 200 g sammalt grov rug • 200 g byggmel • 5 dl vann • 1 pk gjær • ½ dl rapsolje • 600 g hvetemel • 2 ts salt • 2 ss sukker • vann til pensling • byggmel til pynt Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 30 minutter. 2. Varm opp vannet til det er fingervarmt, 37 grader. Smuldre gjæren og rør den ut i vannet. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i 45 minutter. 3. Legg deigen på et lett melet bord. Kjevle den til en firkant som passer i langpannen din. Legg den kjevlede deigen i den smurte langpannen. Bruk en kniv og skjær nesten igjennom slik at du får 24–30 biter. Pensle med vann og dryss over byggmel. 4. Dekk langpannen med et klede og la brikettene heve videre på et lunt sted i 35–40 minutter. 5. Stek frokostbrikettene midt i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl dem på rist. 46 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=46">Glad i Mat Side 46 grønt 3 PORSJONER 1 pk Findus S</a> teinbit Gourmet 50 g pepperonipølse 1 pk Findus Rotgrønnsaker 1 lime 3 fedd hvitløk 1 pk potetmos 2 ss frisk persille eller gressløk Salt og pepper Bare rot SLIK GJØR DU: 1. Tin Fisken. 2. Legg grønnsakene i en smurt form, i lag med grovhakket hvitløk og limebåter. Salt og pepre. Stekes i ovn på 200°C i ca 15 min. 3. Stek skivet pepperoni i en stekepanne med litt olje. Ta ut pepperonien og legg den på papir for å renne av. 4. Salt og pepre steinbitfiletene. Stek gyllen i fettet ca 1-2 min. Stek den så ferdig i ovn på 200°C i ca 10 min. 5. Potetmosen lages som anvist på pakken. Tilsett gjerne litt finhakket persille eller gressløk like før servering. til fisken 4 PORSJONER 1 pk Findus Ørretfilet Lime & Mango 1 pk Findus Wok Classic 1 fersk mango 1 liten boks kokosmelk Kalle kanin SLIK GJØR DU: 1. Tin Fisken. 2. Stek ørretfiletene med litt olje/smør i en stekepanne på middels varme i ca 6-8 min på hver side. 3. Skrell mangoen og fjern steinen. Grovhakk fruktkjøttet. 4. Stek grønnsakene i en stekepanne med olje på høy varme i ca 3-4 min. 5. Tilsett så grovhakket mango og kokosmelk i woken og kok i ytterligere 4-5 min slik at det koker inn og jevner sausen. Server med ris. 4 PORSJONER 1 pk Findus Laksefilet Urter & Hvitløk 4 PORSJONER 2 pk Findus Torsk Gourmet 1 pk Findus Brokkoli & gul gulrot 1 pk fiskesaus, f.eks. hollandaisesaus Ca 100g revet ost Salt og pepper 1 pk Findus Hakket Spinat 2 ss hakket basilikum 1 boks knuste hermetiske tomater 1 ss olivenolje 2 ss balsamico 1 hvitløkbåt 2 ts honning 1 pk cherrytomater Salt og pepper Grønt er skjønt SLIK GJØR DU: 1. Legg grønnsakene i en smurt ildfast form. 2. Legg fisken over og dryss på litt salt og pepper. 3. Lag fiskesaus som anvist på posen og hell sausen over fisken. Strø ost på toppen. 4. Stekes i ovn på 180°C i ca 15 min. Server med poteter eller ris. Sk Skipperen SLIK GJØR DU: 1. Tin Fisken. 2. Bland sammen hermetiske tomater, olivenolje, balsamico og honning. Ha i finhakket hvitløk, basilikum, salt og pepper. 3. Del cherrytomatene i to, ha i tomatblandingen og kok det hele til det er gjennomvarmt. 4. Kok spinat som anvist på pakken. 5. Stek fisken. Server laksen med spinat og tomatsaus. www.findus.no
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=47">Glad i Mat Side 47 Din favorittpizza fortjener ski</a> kkelig ost! Det er ikke ost alt som smelter... Ost er en ingrediens med stor betydning for maten man lager, og kvaliteten på osten er derfor viktig for sluttresultatet. TINE Pizzaost er utviklet for å gi optimal smak, smelting og bruning. Et sikkert valg for den gode matopplevelsen! 48 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=48">Glad i Mat Side 48 Smågodt allsidig kryddersaus me</a> d paprika I en hektisk hverdag skal det ikke store grepene til for å gi familien og deg selv en spennende middag. ICAs Paprika & Spices cooking sause er klar til bruk og har en frisk smak av krydder. Stek kylling eller svin i litt olje og hell over sausen. Server med nanbrød, ris eller couscous som prikken over i’en. Det viktigste med denne retten er at man kan variere tilbehøret fra gang til gang, og retten blir «som ny». Gullkorn ICA vil gjerne inspirere til en mer økologisk livsstil. Økologisk fullkornscouscous er ett av mange økologiske produkter i våre hyller, og består av små, fine og lettlagede fullkornsgryn av durumhvete som dyrkes frem økologisk. Couscous kan tilberedes på mange ulike måter. Freser du for eksempel litt løk, hvitløk og curry, og deretter legger det i vannet du koker couscousen i, får du en ekstra smaksrik couscous. Eller: kok couscous sammen med strimlede aprikoser, mandel og en kanelstang. Vend inn biter av ristet paprika, revet sitronskall og krydderurter når couscousen er ferdigkokt. 81 % av Nord-Norges befolkning spiser hverdagsmiddagene før kl. 17. I Oslo gjør 26 prosent det samme. Kilde: Synovates Spisefakta Filetwok med urtesaus og couscous 4 personer Dette trenger du: • 3 dl vann • 1 ½ ts salt • 3 dl couscous • 500 g svinefilet • 3–4 gulrøtter • 250 g sukkererter • 1 ss olje • 1–2 ss soyasaus • 2 ½ dl ferdig urtekrydret saus Slik gjør du: 1. Kok opp vannet med ½ ts salt. Tilsett couscousen og ta kasserollen av platen. La stå i ca. 5 min. med lokket på. 2. Rens svinefileten og skjær den i strimler. Skrell og skjær gulrøttene i staver. Skyll og skjær av tuppen på sukkerertene. 3. Wok kjøttet i ½ ss av oljen i ca. 5 min. under omrøring. Krydre med resten av saltet og pepperen, og legg det på et fat så lenge. 4. Wok grønnsakene under omrøring i resten av oljen i ca. 5 min. Bland inn kjøttet og ha gjerne litt soyasaus over. 5. Varm sausen ifølge anvisningen på pakken. 6. Server filetwoken med sausen, couscous og brød. nr. 3-09 glad i mat 49
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=49">Glad i Mat Side 49 Skolestart med Grilstad! www.gr</a> ilstad.no 50 glad i mat nr. 3-09 www.hmbyra.no Grilstads matpakketips: • Masse godt pålegg fra Grilstad • En håndfull brødblingser • Friske grønnsaker • Store matbokser! Med Ziplås, praktisk åpne- og lukkefunksjon!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=50">Glad i Mat Side 50 Smågodt nordmenn vil ha norske </a> tomater I en spørreundersøkelse gjennomført av Bioforsk kommer det fram at rundt 70 prosent av nordmennene foretrekker norske tomater fremfor utenlandske. Over ni av ti mener smak er en viktig egenskap i tomater. Tomatprodusent Jon Olav Ru- nestad forklarer at den særnorske kombinasjonen av mye dagslys og lav middeltemperatur om sommeren gjør at norske tomater får en veldig god smak. – Vi har faktisk så mange lystimer at vi må beskytte tomatene. Samtidig er temperaturen såpass lav at det gjerne går 15 uker fra tomatplanten sås, til tomatene kan høstes. Den lange vekstprosessen betyr mer smak, sier han. – Når vi som produserer tomater, vet at de kommer raskere fram til forbruker, står vi friere til å satse på tomattyper som er mer smaksrike. Dette er noe som vil komme forbrukerne til gode, og det kan føre til økt salg av norske tomater, påpeker Runestad. Hemmeligheter i hyllene Smaksbombe! Trøffel er en type sopp som vokser under jorden. Den er svært aromatisk og veldig dyr, opp mot 40 000 kroner pr. kilo. Italia og Frankrike er mest kjent for trøffel, selv om den kan høstes i flere land, helt opp til Sverige i nord. Det finnes to typer trøffel, hvit og svart. – Den svarte trøffelen som brukes i denne oljen, er mindre aromatisk enn den hvite, og derfor kanskje litt lettere å like, sier Martin Stokkan, kokk på ICA Gourmet i Oslo. – Oljen egner seg utmerket til å smakssette supper, sauser, egg og pureer. Det gir en eksklusiv spiss på middagen, noe utenom det vanlige. Oljen skal brukes i små mengder, for å parfymere det man lager. Egg og trøffel er enkelt og godt, og en klassisk kombinasjon. Ingen ting er bedre enn en trøffeleggerøre på søndagsbrunsjen, sier Stokkan. I utvalgte ICA-forretninger selges trøffeloljer til noen hundrelapper. trøFFeleggerøre 4 personer enkelt og godt Kjøper du ICAs nye gresskar-rundstykker, har du alltid fantastisk gode rundstykker lett tilgjengelig. De skal stekes i ovnen og er rykende ferske på under åtte minutter. Blandingen av gresskarfrø, solsikkefrø, linfrø og valmuefrø gjør smaken rund og god. Dette trenger du: • 8 egg • ½ dl fløte • 1 ss smør • finhakket gressløk • svart trøffelolje • salt og pepper Slik gjør du 1. Knekk egg i en stor bolle og pisk godt. 2. Tilsett fløte, pisk godt og varm forsiktig opp ved lav temperatur mens du rører godt med en slikkepott. Her er det lurt å bruke en stekepanne med teflonbelegg, slik at eggerøren ikke svir seg. 3. Etter 5-10 min begynner eggerøren å sette seg, smak da til med salt, pepper og trøffelolje etter smak. 4. Vend inn gressløk rett før servering. Eggerøren skal ha en kremet og lett konsistens. nr. 3-09 glad i mat 51
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=51">Glad i Mat Side 51 1 pk Old El Paso Crispy Chicken</a> Kit 500 g kyllingfi let 100 g bacon 1 Romanosalat (evt issalat) 50 g revet parmesan CÆSARDRESSING (kan også kjøpes ferdig) 2 fedd hvitløk 2 ss Dijonsennep 2 ss hvitvinseddik 3 sardeller (kan sløyfes) 1 eggeplomme ½sitron 1 dl soyasaus 1 dl mild olivenolje 30 g revet parmesan salt og pepper Kyllingen lages som anvist på pakken. Rull noen tortilla og stek dem i ovnen sammen med kyllingen. De kan gjerne smøres med litt hvitløk eller urtesmør før steking. Kuttes i biter når de er ferdigstekt. Bacon kuttes i biter og stekes i panne. Salaten kuttes eller rives i biter. DRESSING: Hvitløk, sennep, eddik, eggeplomme, sitronsaft og sardeller kjøres sammen i en foodprocessor. Spe forsiktig med soyaolje og olivenolje. Bland inn parmesan og smak til med salt og pepper. Bland salat, parmesan og dressing i en bolle, og legg kyllingen, bacon og tortillabitene på toppen og server! Finn andre oppskrifter på: www.oldelpaso.no SSiss NN kkk MkMMnaa gods ss sss? ffff f , see goe sk s siiies! Sjjmas: ns, gods oo s Fersk bassilikum Fersk timian Fersk persille Olivenolje Løk Hvitløk Sukker Sett alle ingredienser i en blender. Tilsett litt presset lime. Voila! God apetitt! s! M es jjmas Ganske enkelt godt. Sushi 2 Go - Folkets sunne valg! Når som helst hvor som helst! Du finner EAST Coast og Sushi 2 Go produkter i ICA Maxi, ICA Supermarked, ICA Nær, RIMI og i flere dagligvarerbutikker Prøv våre Nøkkelhull-merkede produkter www.sushi2go.no
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=52">Glad i Mat Side 52 Smågodt sommerstemning Synes du</a> at sommeren har gått for fort? Kanskje en tropisk vri på salsaen kan gjøre nytte? Prøver du ICA Chunky Salsa Tropical vil du oppleve at den gir taco eller quorn en helt ny smaksopplevelse. Salsaen er mild, rund, fyldig og søt i smaken, med gode biter av ananas. Quornstar kikk etter nøkkelhullet I 2006 gikk ICA Norge foran og innførte merking av sunne matvarer på hyllekanten. Det er gledelig at nordiske myndigheter nå er blitt enige om at nøkkelhullet skal bli et felles symbol for sunnere matvarer. I løpet av 2009 vil du derfor finne nøkkelhullet på sunnere valg i alle butikker i Norge. Vil du vite mer om merkeordningen, gå inn på nokkelhullsmerket.no. Du har kanskje hørt om quorn, uten helt å ha fortstått hva det er? Er det soya? Er det tofu? Det er faktisk ingen av delene. Quorn er en vegetabilsk proteinkilde som kan brukes som et alternativ til kjøtt. Det inneholder blant annet mykoprotein, som er en sopp som inneholder høykvalitets protein og har et naturlig lavt fettinnhold. Mykoprotein inneholder også lite kalorier, men essensielle kostfibre. Chirag i Karpe Diem synes det er genialt at quorn har kommet til Norge. – Jeg kjenner quorn godt fra før og har spist produktene i mange år. Min kjære søster i London har laget alle slags varianter, og det er alltid hyggelig å komme dit siden utvalget av quorn er så stort. Quorn brukes jo av alle i England. – Det beste med quorn er det høye innholdet av viktige næringsstoffer, som gjør at jeg får i meg det jeg behøver uten at det tar for mye tid, sier Chirag. Quorn Burrito, Bønner og Friske grønnsaker 4 personer Dette trenger du: • 300 g quorn-farse • 4 stk burrito-lefser • mais • paprika • røde bønner • løk • crème fraîche • salat • basilikum • tomatsaus • cherrytomater Slik gjør du: 1. Brun først quorn-farsen i litt olje eller margarin til den er gyllen. Tilsett så paprika, bønner, løk og tomatsaus. 2. Legg blandingen/sausen i burritolefsen sammen med resten av ingrediensene. 3. Server gjerne med litt ost på toppen. nr. 3-09 glad i mat 53
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=53">Glad i Mat Side 53 54 glad i mat nr. 3-09 </a>
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=54">Glad i Mat Side 54 Festmat Det vanskelige valget N</a> oen valg er vanskeligere enn andre. Hva du skal servere gode venner, er gjerne ett av dem. Vi byr her på tre menyer som alle vil sette en spiss på kvelden, uansett om du befinner deg i seiersmodus, eller har behov for trøst etter et begredelig nederlag. Det er vårt valgløfte til deg. aperitif Dette trenger du: • eplecider/champagne • Roses tranebærsirup • granateple Slik gjør du: 1. Del opp granateplet og pill ut kjernene. 2. Legg 6–7 biter i et høyt stetteglass, og hell i 1 ss tranebærsirup. 3. Topp glasset med champagne eller bruk eplecider for et alkoholfritt alternativ. Server straks. 56 | Valgmat Seiersmenyer for enhver smak 62 | Kompis med kroppen Fruktige fristelser nr. 3-09 glad i mat 55 Foto lisa Westgaard/tinagent.no Matstyling tonje Holtungen
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=55">Glad i Mat Side 55 RødgRønn meny forrett Oksecarpa</a> cchio, ruccola, pinjekjerner, parmesan, ekstra virgin olivenolje. HoveDrett Salma laks, gresskar- og squashrisotto, sautert spinat, soya- og nøttesmør-saus Dessert Yoghurt- og mascarpone trifles med krokan og kirsebær- og kanelkompott. forrett Oksecarpaccio 4 personer Dette trenger du: • 200 g filet av norsk storfe • ½ pakke ruccola • 2 ss pinjekjerner • 2 ss reven parmesan • ekstra virgin olivenolje • nykvernet pepper • flaksalt Slik gjør du: 1. Renskjær kjøttet for sener o.l. 2. Skjær i så tynne skiver som mulig (dette er enklest hvis kjøttet er iskaldt eller litt frossent), fordel på fire tallerkener. 3. Vask salaten og fordel den oppå kjøttet. 4. Rist pinjekjernene i tørr, varm panne og dryss dem over sammen med parmesan. 5. Hell forsiktig over den gode oljen og avslutt med salt og pepper. Dessert Yoghurt- og mascarpone trifles 4 personer Dette trenger du: • 300 g kirsebær uten stein • 4 ss sukker • 1 ss maisenna • 1 kanelstang • 2 dl rødvin • 1 appelsin, finrevet skall og saften av den • 200 g vanilje yoghurt • 200 g mascarpone • 1 ss melis • 50 mandler • 4 ss sukker Slik gjør du: • Kok opp vin, sukker, appelsin og kanel. • Tilsett bær og la det småtrekke i 10 minutter. • Rør ut maisenna i litt vann, hell det i kompotten i en tynn stråle og kok opp. • Ta ut kanelstangen. • Smelt sukkeret og tilsett mandler. Hell det på et brett med bakepapir og avkjøl helt før det hakkes i biter. • Pisk sammen mascarpone, yoghurt og melis. • Legg alt lagvis i porsjonsglass eller i en stor bolle. 56 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=56">Glad i Mat Side 56 HoveDrett Salma laks 4 personer</a> Dette trenger du: • 800 g laks Slik gjør du: 1. Del fisken i fire like biter. 2. Krydre laksen med salt og pepper, stek den i panne med litt olje på middels varme i 3–4 minutter på hver side. 3. Ha gjerne i en klatt godt smør rett før den er ferdig. Risotto: • 500 g gresskar, i biter • ½ squash, i biter • 2 ss olje • 1,2 liter grønnsakskraft • 50 g smør • 1 løk, hakket • 300 g risottoris • 1 dl hvitvin • 2 fedd hvitløk, finhakket • 100 g parmesan, finrevet Slik gjør du: 1. Stek gresskarbitene og squash myke i litt olje i en panne. 2. Stek løk i litt smør i ei stor gryte. Ha i ris, rør godt, ha i vin. 3. Når vinen er absorbert, ha i et par øser med kraft. 4. Kok under stadig omrøring og spe med kraft. Etter 10 minutter, ha i hvitløk. 5. Sjekk om risen er «al dente» og, om ikke, spe med litt vin. 6. Vend inn grønnsaker, smør og parmesan og rør hardt inntil smøret har smeltet. Smak til med salt og pepper. Saus: • 100 g sjalottløk, finhakket • 2 ss sukker • 2 dl soyasaus • 200 g usaltet smør • 2 ts maisenna Slik gjør du: 1. Smelt smøret i en romslig kjele og kok på svak varme til melkestoffet synker til bunns og blir brunt. Sil det kjapt. 2. Smelt sukkeret i en panne og tilsett soya og løk, reduser litt. 3. Bland ut maisenna med litt vann, og tilsett i soyaen. 4. Kok opp, ta av platen, og tilsett nøttesmøret. Sautert spinat: • 250 g spinat • ½ fedd hvitløk • 1 sjalottløk, finhakket • 2 ts olje Slik gjør du: 1. Varm oljen i en panne, stikk feddet på en gaffel og gni det litt rundt i oljen for smak. Ha vasket spinat i pannen sammen med løk og rør rundt et par ganger. Ta pannen av varmen og server straks. nr. 3-09 glad i mat 57
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=57">Glad i Mat Side 57 sentRumsmeny forrett Spinatsupp</a> e, kokt egg, sprøtt bacon HoveDrett Lammecarré, stekt blomkål, syltet småløk, rosmarinsjy, anna potet Dessert Lun chèvre, gule plommer, honning, hjertesalat og granateple forrett Spinatsuppe, kokt egg, sprøtt bacon 4 personer Dette trenger du: • ½ kg spinat • 3 ss hvetemel • 2 ss smør • 1 l vann • salt og pepper • 1 dl fløte • 1 buljongterning av kylling • ½ muskatnøtt • 2 egg • 4 skiver bacon Slik gjør du: 1. Vask spinaten godt. Kok opp vannet, og ha i spinaten. La den trekke i et par minutter. 2. Ta vare på vannet, og kjør spinaten glatt i kjøkkenmaskin eller stavmikser. Lag jevning av smør og mel, spe med kokevannet - tilsett litt etter hvert. Ha i spinaten, fløte og buljongterning. 3. La putre i 7–8 minutter til suppen tykner. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. 4. Hardkok egg (kok i ca. 9 min.) og del i to. 5. Legg bacon på bakepapir og stek sprøtt i ovn på 200 grader. Dessert Lun chèvre 4 personer Dette trenger du: • 200 g chèvre, f.eks. Haukeli • 6 gule plommer • 4 tynne skiver loff • 3 ss honning • 1 ss bringebæreddik, kan utelates • ½ hode hjertesalat • granateplekjerner Slik gjør du: 1. Del plommene i to og legg dem i en bakefast form, ha på honning, rør litt sammen, ha på folie og bak i ovnen på 160 grader til de er møre, ca. ti min. 2. Hell av honningen og rør den sammen med eddiken til saus. 3. Vask og bryt opp salaten. 4. Skjær av skorpa på loffskivene, og rist dem sprø i en brødrister eller i en panne. 5. Del osten i 12 like skiver og legg dem på loffen. 6. Gratiner i overvarmen på ovnen til skorpen er gyllen, pass på så det ikke svir seg. Server straks. 58 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=58">Glad i Mat Side 58 HoveDrett Lammecarré 4 personer</a> Dette trenger du: • 800 g lammecarré, finpusset og rutet fett 1. La kjøttet ligge i romtemperatur i to timer før det stekes. Krydre kjøttet med salt og pepper, brun det i stekepanne på god varme. 2. Stek kjøttet i ovnen i intervaller på 170 grader i 3 min. x 5. Kjøttet skal hvile 5 minutter mellom hver gang. La kjøttet hvile innpakket i aluminiumsfolie i ca. 10 minutter før du skjærer det opp. Syltet småløk: • 200 g småløk • 2 ss sukker • 2 ss rødvinseddik • 1 ss olivenolje • sort pepper • litt salt 1. Skrell løkene, kok dem møre i lettsaltet vann. Smelt sukker til karamell og tilsett eddiken og sitruskallet. Ha så i løk og olivenolje. Smak til med salt og sort pepper. La løken trekke i syltelaken i minst tre timer før bruk. Rosmarinsjy: • 1 pose rødvinssaus • 1 kvist frisk rosmarin • 3 ss madeira 1. Lag sausen ifølge pakken, ha i rosmarinkvisten når sausen småkoker. 2. Ta den ut ved servering og tilsett madeira. nr. 3-09 glad i mat 59 Anna potet: • 800 g poteter • 100 g saltet smør • 2 ts nykvernet pepper 1. Skjær potetene i skiver og klem ut væsken. Vend potetskivene i smeltet smør med hvitløk og pepper. Legg dem i en smurt, ildfast form og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 40 minutter. Stekt blomkål: • ½ blomkålhode • salt • pepper • 1 ss smør 1. Fjern stilkene på blomkålen og del opp i mindre biter. 2. Kok dem i 30 sekunder i lettsaltet vann, og legg dem rett i isvann. 3. Hell av vannet, rist godt av, og stek dem gylne i smør i varm panne.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=59">Glad i Mat Side 59 blå meny forrett Stekt kamskjel</a> l med blåskjell- og karrisuppe, eple, blåskjell couscous HoveDrett Kalkunfilet, sauterte pærer med fiken, blåmuggost, løk og eplekompott, Sherry sjy, fritert blå kongo potet Dessert Eplecrumble med rom rosiner og vaniljeingefærsaus forrett Stekt kamskjell 4 personer Dette trenger du: • 4 kamskjell • 1 kilo blåskjell, renset • 1 ss olivenolje • 4 dl hvitvin • ½ løk, finhakket • 2 dl fløte • 1 ts karri • 2 porsjoner couscous • 1 eple Slik gjør du: 1. Kok couscous. 2. Ha løk i en kjele med olivenolje og vin. Varm opp, tilsett blåskjell, legg på lokk og la det koke til skjellene har åpnet seg. Rist på kjelen en gang imellom. 3. Sil kokekraften av skjellene. Bland i fløte og karri. Kok opp og la trekke uten lokk i 4–5 min. Smak til med salt og pepper. 4. Pill blåskjellene ut av skallet, bland dem med eple kuttet i små terninger og couscous 5. Stek kamskjellene i varm panne med litt olje i ca. 2 min. på hver side, krydre med salt og pepper. 6. Skum opp suppen med stavmikser før servering. Dessert Eplecrumble 4 personer Dette trenger du: • 4 røde epler, i biter • 50 g rosiner • 3 ss god rom 1. Legg rosinene litt i varmt vann, hell godt av, og ha over rom. 2. La ligge i minimum 1 time før bruk, gjerne lenger. 3. Surr eplene kjapt i varm panne, til de er blitt litt myke. 4. Bland inn rosiner og lake. Crumble: • 75 g smør, kaldt • 75 g sukker • 100 g mel • 50 g havregryn • litt kanel • litt muskatnøtt 1. Ha alt i en bolle, og smuldre med fingrene til en grynete masse. 2. Fordel epler og rosiner i fire former og ha drysset på toppen. 3. Stek på 200 grader i ca. 10 min. 4. Server med vaniljesaus ved siden av, gjerne tilsmakt med frisk ingefær. 60 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=60">Glad i Mat Side 60 HoveDrett kalkunfilet 4 persone</a> r Dette trenger du: • 600 g kalkunfilet • 2 pærer, skrelte, delt i biter • 2 friske fiken, hver delt i fire • 100 g blåmuggost • 1 ss honning • 3 poteter (gjerne blå kongo) Slik gjør du: 1. Brun kalkunfileten på begge sider i litt olje i ei varm panne. 2. Stek videre i stekeovn i 20 minutter på 170 grader og la hvile i fem minutter før den skjæres i skiver. 3. Skrell pærene, og del dem i biter, stek dem møre i panne med litt olje på middels varme, før fiken tilsettes. Ta pannen av varmen, rør inn honning. Smak til med salt og pepper. 4. Skjær potetene i løvtynne skiver og stek dem sprø i nøytral olje. 5. La dem renne av på kjøkkenpapir. Kompott: • 2 epler, kuttet i båter • 2 rødløk, kuttet i tynne båter • 1 ss epleeddik • 1 ss sukker • 1 dl juice 1. Ha sukker, eddik og juice i en kjele og kok opp. Tilsett løk, la putre i fem minutter. Tilsett epler, og la dem trekke i to minutter. 2. Fres løken blank i litt olje, tilsett sukker, eddik og juice. 3. Kok under lokk på middels varme i ca. fem minutter og tilsett eplene. 4. Rør om og la det trekke i to minutter. Sjy: • 1 pose sjysaus • sherry 1. Lag sausen etter anvisning på pakken og smak gjerne til med sherry. nr. 3-09 glad i mat 61
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=61">Glad i Mat Side 61 Kompis med Kroppen Sørg for et </a> variert og fruktig kosthold for familiens småfolk. Gode vaner fra barndommen tar de gjerne med seg inn i voksenlivet. tekst, foto og styling lene aarnes westerhaug og nadin martinuzzi / kraft byrå illustrasjoner simon oxley, istock Frukt er innpakkede frø, som både smaker godt og er skikkelig sunt. I tillegg gir et kosthold med mye frukt og grønnsaker kroppen energi og virker forebyggende mot en rekke sykdommer. De fleste barn elsker frukt, men det er ikke så lett å få i seg de berømte fem frukt og grønt om dagen som man kanskje skulle tro. Alle barn liker heller ikke all slags frukt, og dermed er det viktig å variere både tilberedelsesmetoder og fruktsorter. Ja til et fargerikt fellesskap. Kjøper man inn til et fargerikt frukt- 62 glad i mat nr. 3-09 fat, får man dekket behovet for flere forskjellige vitaminer og antioksidanter. De sunne antioksidantene finnes det ofte mer av i frukter og grønnsaker med kraftige farger. Blåbær er for eksempel rene sunnhetsbomber! Glad i mat har snakket med ICAs helse- og ernæringsekspert Anne Katrine Wahl, for fruktige tips og råd. Hun mener vi generelt sett bør redusere bruken av hvitt sukker til et minimum. – Honning og sirup er ikke noe sunnere enn sukker, men gir kanskje en litt annen og spennende smak, forklarer Wahl. Videre vil hun ikke anbefale foreldre å bytte ut sukker med fruktose (fruktsukker i strøform). Fruktose finnes natrulig i frukt og bær, men da følger også mange nyttige vitaminer og fiber med på kjøpet. ICAs ernæringsekspert er mer opp- tatt av de friske fruktene og hvor viktig det er at man som foreldre passer på å ha frukt lett tilgjengelig i huset. Frukt er nemlig et yppelig mellommåltid for barna når de kommer sultne hjem fra skole eller barnehage. Spesielt nyttig er frukten når man er tappet for energi og trenger å lade batteriene før nye runder med lekser og lek.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=62">Glad i Mat Side 62 Fruktdrikk med pynt 1 porsjon D</a> ette trenger du: • 2 dl ferskpresset appelsinjuice • 1 dl granateplejuice Til pynt: • appelsinskiver • jordbær Slik gjør du: 1. Ha juice i et høyt glass med isbiter. Pynt med frukt og bær rett før servering. nr. 3-09 glad i mat 63
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=63">Glad i Mat Side 63 Barn spiser mer frukt når den t</a> ilbys oppdelt, og når de får være med og lage maten. Frukten eller grønnsakene er ikke nødvendigvis tilgjengelig før den blir skrelt eller delt. Legg gjerne noen appelsinbåter i en pose i kjøleskapet eller eple- og pærebiter i en skål med vann tilsatt noen dråper sitron, da holder frukten seg knasende frisk uten å få brune flater. Ikke minst er det mange forskjellige måter å få i seg frukten på. Den kan blant annet drikkes som en god fruktdrikk, eller spises med frokostens müsli. ikke gi opp hvis barna ikke liker en frukt eller grønnsak første gang de smaker den. Husk at både sesong og tilberedelsesmetode kan gi varierende smak. I tillegg forandrer barnas smak seg, og kanskje liker de den neste gang de prøver. – Bruk frukt og grønnsaker både som mellommåltid og som en del av måltidene, oppfordrer Anne Katrine Wahl. Hun er opptatt av at man som voksne er gode rollemodeller for barna. Og da nettopp ved å vise at men selv setter pris på å spise grønnsaker til middag og frukt som snacks eller mellommåltid. – Hvorfor ikke pynte mat og drikke med frukt eller grønt, spør hun. – Da blir jo all mat mer fristende! Tips: Ta barna med i butikken for å handle – og la dem hjelpe til med å skylle, skrelle og skjære frukt og grønt når dere kommer hjem. StjerneFruktkake med kanel og SitronSorbet 4 porsjoner Dette trenger du: Bunn: • 150 g digestive kjeks • 75 g usaltet smør • 1 ts kanel Sitronsorbet: • saft av 4 sitroner • 4 dl sukker • 4 dl vann • litt av det gule sitronskallet om ønskelig • 2 ss glukose (fås på apotek) Topping: • 3 dl sukker • 3 dl vann • 2 stjernefrukt Slik gjør du: 1. Lag små porsjonspaier med sitronsorbet på kjeksbunn. Topp med sukkerglasert stjernefrukt rett før servering 2. Bunn: Smelt smøret. Knus kjeksen i en kjøkkenmaskin eller for hånd og bland inn kanel og smeltet smør. Press kjeksmassen ned i små paiformer og sett dem i kjøleskapet i cirka 20 minutter. 3. Sitronsorbet: Kok sukkerlake av vann og sukker. Avkjøl laken og bland med sitron og glukose. Ha blandingen i en flat form og sett den i fryseren. Rør av og til, eller kjør blandingen i en ismaskin. 4. Topping: Kok sukkerlake av vann og sukker. Skjær stjernefrukten i tynne skiver. Legg skivene i sukkerlaken i 5 minutter og la den renne av. 64 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=64">Glad i Mat Side 64 Stekte epletårn med roSiner og </a> nøtter i lønneSirup 3 personer Dette trenger du: • 3 epler • ½ dl hakkede nøtter • ½ dl rosiner • ca. 6 ss lønnesirup • 1 ss smør Slik gjør du: 1. Forvarm ovnen til 180 °C. Vask eplene, hul ut kjernene og skjær dem i skiver. Stable epleskivene i en ildfast form og fyll med rosiner og nøtter. Hell over lønnesirup og stek eplene midt i ovnen i cirka 20 minutter. nr. 3-09 glad i mat 65
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=65">Glad i Mat Side 65 appelSiniS 4 personer Husk: Mat</a> vanene skapes allerede i ung alder. Jo tidligere i livet man lærer å spise variert og sunn mat, desto bedre. Som forelder kan du hjelpe barna dine til å spise sunt, slik at de får overskudd til både å leke og lære. Dette trenger du: • 10 appelsiner • 2 dl sukker • 2 ½ dl vann • 2 ss glukose (fås på apotek) Slik gjør du: 1. Kok sukker og vann i cirka 5 min. til laken tykner. Ta kjelen av platen og rør inn glukose. 2. Skjær toppen av 4 appelsiner med en skarp kniv. Spar toppene til pynt. Grav ut fruktkjøttet og kjør det i en blender. 3. Del og press ut saften fra resten av appelsinene, det bør bli cirka 7 dl juice. Bland fruktkjøtt, juice og lake. 4. Hell blandingen i en flat form og sett den i fryseren i 3 timer, rør av og til eller kjør i en ismaskin. 5. Fyll appelsinskallene med is, legg på hattene og sett dem i fryseren en times tid. gelé med Frukt Dette trenger du: • 1 pk sitrongelé • 1 pk bringebær Slik gjør du: 1. Lag geleen etter anvisning på pakken og la den avkjøles noe. 2. Fyll porsjonsformer med bringebær, hell over gelé og sett kjølig til geleen har stivnet. Tips: La små barn spise frukt og grønt i passe store biter, gjerne med hendene. 66 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=66">Glad i Mat Side 66 Tema: Mat&Fritid Sett Smak på S</a> ommeren ! Første gang på båtferie? Her er sommerredaksjonens viktigste tips om hva du må huske på for å få en god sommer til sjøs Første feriedag. 19 grader i vannet, 26 i lufta. Makrellskyene driver over en azurblå himmel og vifter forlokkende med halen. Det store blå venter, du rasker sammen noe mat i en pose, feier ned til havnen, går ombord, drar ut og gjør en av de mest klassiske feilene et uerfarent båtmenneske gjør. For er det én ting som virkelig bør planlegges grundig før en båttur, er det innkjøpene. En lang lunsj smaker ekstra godt når du er på sjøen, og nedturen er desto større når du ikke har det som trengs. De små godsakene som topper brødskiven, den lille spissen som gjør den til en smakfull sandwich. Derfor er vårt ferietips # 1: Strekk deg litt lenger når båtturen forberedes! Gå (eller kjør!) den ekstra milen, for å få med det som setter prikken over i-en! Da ender du kanskje opp med noe som blir mer enn et måltid – du ender opp med et fint ferieminne. ANNONSE NYHET! Ekte Mills majones med tre helt nye smaker! Prøv: Mango/Chili til kylling, hvitløk til skalldyr og senneP til pølser og skinkesmørbrød. God smak er verdt å kjempe for nr. 3-09 glad i mat 67
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=67">Glad i Mat Side 67 Hjemmelaget müSli med FroSSen F</a> ruktpuré og yogHurt Dette trenger du: • 3 dl 4-korn • 2 dl havregryn • 1 dl nøtter, hakkede • 1 dl pinjekjerner • 1 dl tørkede jordbær • 1 dl tørkede tranebær, hakket • 1 dl rosiner • 1 dl tørket tropisk frukt, hakket • 1 dl honning • 3 ss brunt sukker • 1 dl varmt vann Til servering: • frosne bær og frukt, etter ønske • yoghurt naturell • flytende honning Slik gjør du: 1. Rist pinjekjerner og nøtter i en tørr stekepanne til de er gylne. Løs opp honning og brunt sukker i varmt vann. Bland nøtter, tørket frukt og bær samt korn og gryn med honningvannet. Forvarm ovnen til 170 °C. Ha blandingen i en langpanne og rist blandingen i cirka 20 minutter. Rør av og til. La müslien bli kald før du har den på glass med lokk. 2. Kjør frosne bær i en blender. Server müslien med fruktmos, yoghurt og honning. 68 glad i mat nr. 3-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=68">Glad i Mat Side 68 Best i klassen Safari Apeyoghur</a> t fra Yoplait har blitt Best i Test* i Foreldre og Barn! Det er fordi yoghurten er proppfull av deilige og sunne jordbær kun tilsatt 6% sukker og inneholder mer kalsium og protein enn annen barneyoghurt i Norge. Og selvfølgelig smaker den kjempegodt! Les mer på fjordland.no. *http://www.klikk.no/foreldre/article331960.ece nr. 3-09 glad i mat 69 DDB Oslo KF20 Foto: Dag Spant
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=69">Glad i Mat Side 69 Kompis med kroppen er navnet på</a> et program om frukt og grønnsaker for barn. På en morsom måte kan barna bli bedre kjent med både de vanlige og de mer eksotiske fruktene og grønnsakene. Kompis med kroppen inneholder både leker, quiz, oppskrifter og tegneoppgaver. Noen smakebiter finner du på ICA.no under «Mat og inspirasjon» og «Sunnhet». Test deg selv! hva tror du disse forskjellige tingene er? sett kryss på riktig sted til høyre: 1 x 2 1. Hva er artisjokk? 2. Hva er tortilla? 3. Hva er pesto? 4. Hva er multe? 5. Hva er papaya? 6. Hva er kapers? 1: stjernefrukt 1: jordbærterte 1: grønn urtesaus 1: bærsort 1: sopp 7. Hva er sitronmelisse? 8. Hva er kantarell? 9. Hva er chutney? 10. Hva er ugli? 11. Hva er tapas? 12. Hva er tzatziki? 1: små bær 1: sitronsort 1: chiliblanding x: grønnsak x: maispannekake x: spansk peppermiks x: moden melon x: eksotisk frukt x: tomatsalat x: krydderplante x: salte mandler 1: krydret fruktblanding x: grønnsaksspyd 1: uten ugle 1: bladsalat x: olivenblanding x: eksotisk frukt 1: potetomelett x: yoghurtblanding 2: flink kokk 2: tunfisksalat 2: krydder 2: grønnsakspai 2: sitronjuice 2: salat 2: sopp 2: asparges 2: sitrusfrukt 2: løksuppe ■ ■ ■ ■ ■ ■ 2: råtten fersken ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 2: spansk fingermat ■ ■ ■ ■ ■ ■ 5 gode grunner til å spise frukt og grønt God og næringsrik mat bidrar til bedre helse. Fibrene i frukt og grønt øker metthetsfølelsen. Fruktsukkeret reduserer suget etter søtsaker. du får i deg mineraler, vitaminer, vann og fiber. Frukt og grønt bidrar til å redusere kolesterolinnholdet i blodet. reduserer risikoen for å bli rammet av en rekke sykdommer. Herlige smoothies Slik gjør du: Bland 1,5 dl mild yoghurt naturell eller vaniljeyoghurt med frukt og bær, f.eks. banan + 1 dl appelsinjuice + 1 ss flytende honning. eller: 1 revet eple + 1 ts kanel + 1 ts sukker. eller: 1,5 dl fryste eller ferske blåbær + 1 ts vaniljesukker. Miks med stavmikser eller kutt, mos og visp. Vil du ha mer energi? Bland i 1 ss havregryn eller 1 ss ristede solsikkekjerner eller litt havreflak. 70 glad i mat nr. 3-09 svar: 1. x, 2. x, 3. 1, 4. 1, 5. x, 6. 1, 7. x, 8. 2, 9. 1, 10. 2, 11. 2, 12. x
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=70">Glad i Mat Side 70 Fyldig. Mørkbrent. Kontinental.</a> nr. 3-09 glad i mat 71
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=71">Glad i Mat Side 71 NYHETER! THAILAND. A MOMENT AWA</a> Y. www.santamaria.no
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=72">Glad i Mat Side 72 Handleliste Komplett handlelist</a> e fra denne utgaven Klipp ut, og ta med på handleturen. Alle oppskrifter er til 4 personer AmerikAnske BlåBærpAnnekAker • 4 dl mel • 4 eggeplommer • 2 dl sukker • 1 ss bakepulver • 4 dl melk • 50 g smør • 4 eggehviter BlåBærmuffins • 5 dl mel • 2 dl sukker • 3 ss bakepulver • ½ ts salt • 1 egg • ¾ dl olje • 2,5 dl melk • 3 dl blåbær, friske el. frosne • muffinsformer klAr soppsuppe med sAlt kjøtt • 400 g sopp • 400 g svineknoke • 1 ss salt • 4 gulrøtter • 1 purre • 4ss tyttebær • 100 g chèvre sopp og potetsAlAt • 700 g potet • 300 g sopp • 3 ss smør • 3 ss Dijon sennep • 1 dl olivenolje • ½ purre • 1 rødløk eple- og kesAmsorBet • 200 g røde epler med skall • ½ dl melis • 300 g kesam eplegrøt • 800 g eple • 2 dl eplejuice • 6 dl sukker • 1 ½ ss potetmel popkorn • popkorn • tandoorikrydder • curry • sesamfrø og wasabi Eller: • kanel • reven kokos • 5 spice krydder • chilikrydder pAstA e pAtAte • 4 skiver bacon • 1 liten gulrot • 2 stilker stangselleri • 1 stor løk • 1 hvitløksfedd • 2 ss bladpersille • 2 ss olivenolje • 1 ss tomatpuré • 1/2 ts nykvernet pepper • 400 g poteter • 400 g makaroni • 150 g parmesan Ziti • 500 g pasta • 1 glass pastasaus • 400 g kjøttboller • 30 g parmesan • 300 g ricotta eller cottage cheese • 175 g mozzarella • 1/2 ts salt • 50 g reven ost til topping monicAs lAsAgne • 3oo g lasagneplater • 400 g kjøttdeig • 1 løk, hakket • 1 hvitløksfedd • 1 boks hermetiske tomater • 2 ss tomatpuré • 2 ts basilikum • 1 ts oregano • 1 ts salt og pepper • 150 g reven ost Hvit saus: • 1 ss smør • 2 ss hvetemel • 5 dl melk • salt, pepper og muskatnøtt • 2 ss parmesanost joeys meAt BAll suB • 600 g kjøttdeig • 1 løk, hakket • 1 glass pastasaus • 1 egg • 1 fedd hvitløk, finhakket • 50 g parmesan • 50 g mozzarella • salt • pepper • 4 baguetter, eller brød etter valg the soup nAZi’s creAm of sweet potAtoe soup • 4 store søtpoteter • 1 buljongterning (grønnsak eller kylling) • 200 g smør • 1 boks flådde hermetiske tomater • 1 dl fløte • 1 stilk timian • salt • pepper • 2 ss cashewnøtter, usaltede the soup nAZi’s indiAn mulligAtAwny soup • 2 terninger kyllingbuljong • 2 poteter • 2 gulrøtter • 2 stilker stangselleri • 2 auberginer • 1 stor løk • 1 boks mais • 3 ss sukker • 1 paprika • 1 boks hakkede tomater • 4 ss pistasienøtter • 4 ss cashewnøtter, usaltede • 2 sitroner • 150 g smør • 4 ss hakket fersk persille • 1 ss curry • 3 ss tandoori krydder Brees pineApple BrAn muffins • 3,5 dl havregryn • 3 dl hvetemel • 1 dl brunt, mykt sukker • 2 ts bakepulver • ½ ts salt • ¼ ts kanel • 2,5 dl melk • 1 dl soyaolje • 3 ss mørk sirup • 2 egg • 1 stor boks ananas sukker-sAlte frø og nøtter • 250 g frø og nøtter (f.eks. sesam, gresskar, hassel, pistasie, pinje) • 1 ts salt • 1 ss sukker chili cAshewnøtter • 250 g cashewnøtter, usaltede • ½ ts salt • ½ chili tørkede epleskiver • det antall epler du ønsker å bruke sAlte mAndler • 100 g salt • 250 g mandler ostestenger Av Butterdeig • 2 plater frossen butterdeig, tint • 1 eggeplomme • 2 ss persille • 1 ss oregano • 3 ss reven parmesan trøndersodd • 1 l frossen sodd eller 2 bokser hermetisk sodd • 200 g gulrot • 200 g potet • 200 g purreløk • 1 løk • 1 pk bladpersille • Salt og pepper risgryte • 200 g ris • 100 g bacon • 100 g sopp • 100 g frosne erter • 100 g paprika • 4–5 dl buljong • 1 stk sjalottløk (kan droppes) • 1 ss solsikkeolje • salt, pepper og sitron fjellørret i folie med grønnsAker • 2 store fjellørret • 1 stk fennikel eller 2 ss hakket estragon • 50 g vårløk • 1 paprika • 2 ss smør • 200 g mandelpotet • Salt, pepper ostesAndwich gourmet • 1 landbrød • 100 g gouda (eller din favorittost) • 100 g røkt skinke • 2 ss sennep eller majones • 50 g paprika • 1 stk hjertesalat • 1 rødløk • Salt, pepper pølsefest • 1 pk grillpølse • 1 stk grønn paprika • 1 stk rødløk • 1 pk tomater • 1 glass ajvar (paprikasaus) eller BBQ-saus • 1 pk grillspyd BAkte epler • 4 epler • 4 ss smør • 1 ss kanel • 4 ss sukker • 100 g digestive kjeks (eller annen type havrekjeks) • 1 ts sitronsaft pAnnestekt seifilet med kApers og tomAtsmør • 600 g seifilet • 1 strøken ts salt • 1 ts grovkvernet sort pepper • litt margarin til steking Kapers- og tomatsmør: • 200 g smør el. margarin • 3 ss kapers • 2 ss hakket persille • 1 tomat • 1/2 ferskpresset sitron kirseBærsAft • 1 kilo kirsebær • sukker solBærsAft • 1 kilo solbær • sukker nr. 03-09 glad i mat 73
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=73">Glad i Mat Side 73 Handleliste BringeBær- og ripss</a> yltetøy • 2 kilo rips • 1 kilo bringebær • 2 kilo sukker • ½ pose certo BlåBær- og ingefærsyltetøy • 1 kilo blåbær • 300 g sukker • 2 ss certo • 1 ss finreven frisk ingefær eple- og pæresyltetøy med kAnel • 1 kilo epler • ½ kilo pærer • 1 kg sukker • 2 ss certo • 1 kanelstang plommesyltetøy med Anis • 1 kilo plommer • 5 dl sukker • ½ pose certo • 2 stk. stjerneanis nøtteBrød • 7 dl skummet melk • 1 pk gjær • 2 ss sukker • 2 ts salt • 3 ss olivenolje eller rapsolje • 2 dl havregryn • 1 dl hvetekli • 700 g grovbakstmel • 150 g hvetemel • 100 g valnøttkjerner eller hasselnøttkjerner • nøtter til pynt fine og grove horn • 60 g smør • 3 dl melk • 1 pk gjær • 400 g hvetemel • 1 ss sukker • 1 ts malt kardemomme • 1 egg • valmuefrø eller sesamfrø mAtpAkkeBrød • 1 l skummet kulturmelk • 500 g sammalt hvete, grov • 200 g sammalt hvete, fin • 400 g sammalt rug, grov • 150 g sammalt rug, fin • 1 dl lettkokte havregryn • 1 dl havrekli • 1 pk gjær • 400 g hvetemel • 2 ts salt • egg til pensling, havrekli til pynt 74 glad i mat nr. 3-09 frokostBriketter • 200 g lettkokte havregryn • 200 g sammalt grov rug • 200 g byggmel • 1 pk gjær • ½ dl rapsolje • 600 g hvetemel • 2 ts salt • 2 ss sukker • byggmel til pynt filetwok med urtesAus og couscous • • • • • • • • 1 ½ ts salt 3 dl couscous 500 g svinefilet 3–4 gulrøtter 250 g sukkererter 1 ss olje 1–2 ss soyasaus 2 ½ dl ferdig urtekrydret saus trøffeleggerøre • 8 egg • ½ dl fløte • 1 ss smør • gressløk • svart trøffelolje • salt • pepper Quorn Burrito, Bønner og friske grønnsAker • 300 g quorn-farse • 4 stk burrito-lefser • mais • paprika • røde bønner • løk • crème fraîche • salat • basilikum • tomatsaus • cherrytomater Aperitif • eplecider/champagne • Roses tranebærsirup • granateple oksecArpAccio • 200 g filet av norsk storfe • ½ pakke ruccola • 2 ss pinjekjerner • 2 ss reven parmesan • ekstra virgin olivenolje • nykvernet pepper • flaksalt sAlmA lAks • 800 g laks Risotto: • 500 g gresskar • ½ squash • 2 ss olje • 1,2 liter grønnsakskraft • 50 g smør • 1 løk • 300 g risottoris • 1 dl hvitvin • 2 fedd hvitløk • 100 g parmesan Saus: • 100 g sjalottløk • 2 ss sukker • 2 dl soyasaus • 200 g usaltet smør • 2 ts maisenna Sautert spinat: • 250 g spinat • ½ fedd hvitløk • 1 sjalottløk • 2 ts olje yoghurt- og mAscArpone trifles • 300 g kirsebær uten stein • 4 ss sukker • 1 ss maisenna • 1 kanelstang • 2 dl rødvin • 1 appelsin • 200 g vanilje yoghurt • 200 g mascarpone • 1 ss melis • 50 mandler • 4 ss sukker spinAtsuppe, kokt egg, sprøtt BAcon • ½ kg spinat • 3 ss hvetemel • 2 ss smør • salt og pepper • 1 dl fløte • 1 buljongterning av kylling • ½ muskatnøtt • 2 egg • 4 skiver bacon lAmmecArré • 800 g lammecarré, finpusset og rutet fett Syltet småløk: • 200 g småløk • 2 ss sukker • 2 ss rødvinseddik • 1 ss olivenolje • sort pepper • litt salt Rosmarinsjy: • 1 pose rødvinssaus • 1 kvist frisk rosmarin • 3 ss madeira Anna potet: • 800 g poteter • 100 g saltet smør • 2 ts nykvernet pepper Stekt blomkål: • ½ blomkålhode • salt • pepper • 1 ss smør lun chèvre • 200 g chèvre, f.eks. Haukeli • 6 gule plommer • 4 tynne skiver loff • 3 ss honning • 1 ss bringebæreddik, (kan utelates) • ½ hode hjertesalat • granateplekjerner stekt kAmskjell • 4 kamskjell • 1 kilo blåskjell, renset • 1 ss olivenolje • 4 dl hvitvin • ½ løk, finhakket • 2 dl fløte • 1 ts karri • 2 porsjoner couscous • 1 eple kAlkunfilet • 600 g kalkunfilet • 2 pærer • 2 friske fiken • 100 g blåmuggost • 1 ss honning • 3 poteter (gjerne blå Kongo) Kompott: • 2 epler • 2 rødløk • 1 ss epleeddik • 1 ss sukker • 1 dl juice Sjy: • 1 pose sjysaus • sherry eplecrumBle • 4 røde epler, i biter • 50 g rosiner • 3 ss god rom Crumble: • 75 g smør, kaldt • 75 g sukker • 100 g mel • 50 g havregryn • litt kanel • litt muskatnøtt fruktdrikk med pynt • 2 dl ferskpresset appelsinjuice • 1 dl granateplejuice Til pynt: • appelsinskiver • jordbær stjernefruktkAke med kAnel og sitronsorBet Bunn: • 150 g digestive kjeks • 75 g usaltet smør • 1 ts kanel Sitronsorbet: • saft av 4 sitroner • 4 dl sukker • litt av det gule sitronskallet om ønskelig • 2 ss glukose (fås på apotek) Topping: • 3 dl sukker • 2 stjernefrukt stekte epletårn med rosiner og nøtter i lønnesirup • 3 epler • ½ dl hakkede nøtter • ½ dl rosiner • ca. 6 ss lønnesirup • 1 ss smør Appelsinis • 10 appelsiner • 2 dl sukker • 2 ss glukose (fås på apotek) gelé med frukt • 1 pk sitrongelé • 1 pk bringebær hjemmelAget müsli med frossen fruktpuré og yoghurt • 3 dl 4-korn • 2 dl havregryn • 1 dl nøtter, hakkede • 1 dl pinjekjerner • 1 dl tørkede jordbær • 1 dl tørkede tranebær, hakket • 1 dl rosiner • 1 dl tørket tropisk frukt, hakket • 1 dl honning • 3 ss brunt sukker Til servering: • frosne bær og frukt, etter ønske • yoghurt naturell • flytende honning herlige smoothies • 1,5 dl mild yoghurt naturell • 1 dl appelsinjuice • 1 ss flytende honning eller: • 1 eple • 1 ts kanel • 1 ts sukker eller: • 1,5 dl fryste eller ferske blåbær • 1 ts vaniljesukker
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=74">Glad i Mat Side 74 Bakt med spelt Kraft som varer </a> nr. 03-09 glad i mat 75
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=7r6pnb98&gInitPage=75">Glad i Mat Side 75 K K K K K K t t t t t t v v v v</a> v v a a a a a a l l l l l l e e e i e e e i i i i i Det handler om kvalitet til lavere pris Våre egne varer kan du stole på. Vi tester alle produktene nøye og lover at vi ikke setter ICA navnet på før vi selv er fornøyde. Det betyr at vi har gjort alt vi kan når det gjelder smak, kvalitet og pris. Se etter våre egne ICA varer – de har høy kvalitet til en lavere pris. t t t t t t TACO DINNER KIT ICA, 325g TACOSKJELL ICA, 12 stk, 135 g HVETETORTILLAS ICA, 8 stk, 320 g TACO SAUCE ICA, medium/hot, 220 g t t t t t t i i i i i i l l l l l l l l l l l l a a a a a a v v v v v v e e e e e e r r r r r r s s s s s s e e e e e e p p p p p p r r r r r r i i i i i i ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
