<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=1">Glad i Mat 1 NUMMER 2, SOMMER 2010 GRILLTID! 14 SI</a> DER MED INSPIRASJON LAG IS SELV! KALDE OG FRISKE SOMMERDRIKKER OPPSKRIFTER OG TIPS TIL HVERDAG OG FEST 70 SOMMER SOL OG SJØMAT BUFFET: ENKELT OG GODT TIL SMÅ OG STORE ANLEDNINGER
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=2">Glad i Mat Side 2 Anbefales av Det spiller ingen r</a> olle hva du har på denne brødskiven På over tusen skiver i året derimot... En god vane. Selv om du bare spiser tre brødskiver om dagen blir det over tusen skiver i året. Da spiller det faktisk en rolle hva du har under pålegget. Vita hjertego’ margarin er laget med hjertesunne planteoljer fra raps og solsikke med mye umettet fett. Vanskeligere er det ikke å leve litt sunnere: Så lenge det du smører på skiven er basert på umettet i stedet for mettet fett vil det ha en gunstig effekt på kolesterolet ditt. 2 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=3">Glad i Mat Side 3 Innhold SOMMER 7 NR. 2, SOMMEREN</a> 2010 UTGIVER: ICA NORGE AS ICA-REDAKSJONEN: CHRISTIAN ERGA, HEIDI CUMMINS, KRISTINA KOLLERUDOG ANNE KATRINE WAHL ADRESSE: GLAD I MAT V/TEFT DESIGN KRISTIAN AUGUSTS GATE 14, 0164 OSLO TLF. 94 88 84 24 EPOST: GLADIMAT@TEFT.NO ANNONSER GLADIMAT@TEFT.NO PRODUKSJON: TEFT DESIGN ART DIRECTOR: HANS HAVDAL DESIGNER: HELENA SCHÜTZ TRYKK: ROTO SMEETS DEVENTER COVERBILDE: MARI SVENNINGSEN 38 HELG Vareutvalget varierer i våre ICA-butikker. Det betyr at enkelte av produktene i oppskriftene som finnes i Glad i mat ikke nødvendigvis finnes i alle våre butikker. SIDE 55 Sommerbuffet Slik blir du garantert festens vinner SIDE 65 Handleliste Klipp ut, og ta med på handleturen. SMAK SIDE 7 Smak av sommer Kaldt og godt i glasset SIDE 13 Hva gjør du nå: Per Sundnes gleder seg til Grand Prix HVERDAG SIDE 15 Tid for grill Mange gode tips og lekre oppskrifter 15 SIDE 32 Sommer ved sjøen Fire fristende fiskeretter SIDE 38 Mmmmeloner Fem deilige smaksbomber SIDE 44 Ica produkter Oljene som gjør maten enda bedre SIDE 50 Is i magen Fem varianter som får deg til å smelte 55 E MAGASINET FÅR DU HOS: ICA Nær ICA Supermarked ICA MAXI 341 Trykksak 366 NR. 2-10 GLAD I MAT 3 FOTO: ISTOCK M I L J Ø M R K E T
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=4">Glad i Mat Side 4 Nyheter </a> 2 nyheter i frysedisken! Friske og deilige bærpaier, med nesten 40% bær! TORO Menuet Blåbærpai og TORO Menuet Bringebær & Bjørnebærpai kan du lune i ovnen i 20 minut er før du serverer den med iskrem, vaniljesaus eller pisket krem. Herlig!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=5">Glad i Mat Side 5 Lesernes tips Utgavens vinnertip</a> s! Jeg laget denne ostekaken til min mann, han ble forelsket! Philadelphia Ostekake 2 1/2 dl Oreo Cookies 2–3 ss Tine smør/margarin 400 g Philadelphia original 2 ½ dl sukker 3 ss hvetemel 1 ss vaniljesukker 1 beger rømme, delt 4 egg 2 kopper friske jordbær, skivet Bunn: Sett ovnen på 180 grader. Kjør kjeksen i foodprocessor til den er grovhakket, og hell i det smeltede smøret mens maskinen går. Ha blandingen i en rund kakeform (30–22 cm) foret med bakepapir. Stek i 10 minutter og avkjøl. Ostefyll: Kjør ost, sukker, hvetemel og vaniljesukker til en jevn masse i foodprocessoren. Tilsett rømme. Ha i ett og ett pisket egg mens du rører lett. Hell røren i kakeformen. Stek i 40 minutter, eller til den har stivnet i midten. Avkjøl helt (ca. 4 timer). Topp hele kaken med bær. Novaira Atif, Finstadjordet Geir Skeies kokebok er på vei i posten. VI BEKLAGER Flere årvåkne lesere har bitt seg merke i en åpenbar feil i en oppskrift i forrige utgave av Glad i mat. Vegetarmuffins kan selvsagt ikke lages med skinke ...! Vi beklager at den villedende overskriften ble oversett i korrekturen og ikke ble byttet til grønnsakmuffins før utgaven gikk i trykken. Dessverre snek det seg også inn en feil i Tones vinneroppskrift på stekt torsk med hvitløk, estragonbønner og romescosaus. For riktig fremgangsmåte, gå inn på ICA.no, og les pdf-versjonen av Glad i mat. SKRYT FOR «FRI FOR» Jeg oppdaget bladet deres ved en tilfeldighet da jeg så overskriften «Slik blir du en bedre frokostspiser». Da jeg åpnet bladet, ble jeg overrasket og utrolig imponert over alle de flotte oppskriftene med «fri for»-opplysninger. Etter at jeg for to år siden fikk påvist over 15 intoleranser har jeg nemlig lett overalt etter gode norske oppskrifter jeg slipper å modifisere og eksperimentere frem selv. Men jeg ble litt skuffet over at frokostartikkelen ikke hadde de samme «fri for»-opplysningene, for det er ikke lett å lage en spennende frokost uten melk, brød og egg. Uansett: Tusen hjertelig takk for et flott blad, og om dere fortsetter med «fri for», lover jeg at jeg skal fortsette å la meg inspirere :) Kristine Holen Grønningsæter Hei og tusen takk for veldig hyggelig tilbakemelding! Jeg håper at vi kan hjelpe spesielt dem som har allergikere i familie- eller vennekretsen til å forstå hva det innebærer av endringer å ha disse allergiene, og at det er mye mat som kan spises, fremfor å fokusere på alt som ikke kan spises. Vi lager «fri for» på deler av bladet i dag, men vi kan gjerne på sikt vurdere å få det inn i hele bladet. Vennlig hilsen Anne Katrine Wahl Ica-sjef for helse og ernæring I hver utgave premieres den beste oppskriften eller det beste tipset. Denne gang er kokeboka til Geir Skeie – verdens beste kokk – premien. I denne utgaven går premien til Novaira Atif. Har du en god oppskrift eller et godt tips du vil dele med våre lesere? Send det til gladimat@teft.no * Glad i mat forbeholder seg retten til å redigere og korte ned innsendte innlegg. NR. 2-10 GLAD I MAT 5 KOKEBOK! SEND INN TIPS! VINN
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=6">Glad i Mat Side 6 To spennende nyheter fra Sunniva</a> ! Sunniva Appelsin- & Jordbærjuice Unn deg det lille ekstra i hverdagen! Nye Sunniva Appelsin- & Jordbærjuice gjør at du kan unne deg et glass med hverdags luksus hver eneste dag. Juicen er laget av nydelige appelsiner, deilige jordbær og søte druer. I tillegg til å være en herlig kosedrikk, er juicen en god kilde til C-vitaminer. Sunniva Naturlig Mild & Søt Appelsinjuice Har du savnet en appelsinjuice som smaker ekstra mildt? Som all annen Sunniva Juice er Sunniva Naturlig Mild & Søt Appelsin juice laget av de beste råvarer, men til denne juicen har vi valgt de til enhver tid søteste og mildeste appelsinene på markedet. Smaken er så naturlig mild og søt at så vel store som små vil like den. Sunniva juice - ekte, frisk og naturlig
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=7">Glad i Mat Side 7 Smak AV SOMMER Nå er tiden inne </a> for å leske seg med noe iskaldt og herlig forfriskende. Liker du det søtt, syrlig eller friskt? Her har du fem superenkle varianter! LIMONADE 4–6 personer Dette trenger du: • 1 sitron i små skiver • 3 dl presset sitron (ca. 6 sitroner) • 1,5 dl sukker • Ca. 4,5 dl iskaldt vann • Isbiter • Frisk mynte (kan sløyfes) Slik gjør du: 1. Bland sammen sitronsaft og sukker. Rør til alt sukkeret er oppløst. 2.Tilsett vann etter smak og evt. mer sukker. Fyll en mugge med isbiter, sitronskiver og litt frisk mynte. Hell over limonaden. TIPS: Prøv også disse enkle sommerdrikkene: Velkomstbowle: Rett før gjestene kommer, blander du 500 g søte jordbær i biter, litt presset sitron og 1 flaske rosévin. Tilsett isbiter og server. «Eplepeple»: Bland sammen eplejuice og tynne skiver av eple og sitron. Tilsett Farris, isbiter og mynte. NR. 2-10 GLAD I MAT 7 FOTO MARI SVENNINGSEN MAT OG STYLING MERETHE SKEIE, WWW.MATMERETHE.NO
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=8">Glad i Mat Side 8 ISKALD NYTELSE Fun Light er helt</a> uten sukker - og bare én kalori! Bland ferdig drikk og hell i morsomme isbitformer. Putt også i noen bær, og få fargerike isbiter som smaker knallgodt. Spennende smaker - året rundt!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=9">Glad i Mat Side 9 Smak AV SOMMER RABARBRA- OG JORD</a> BÆRSMOOTHIE 4 personer Dette trenger du: • 1 dl rabarbra • 50 g sukker • Litt vann • 400 g rensede friske jordbær (evt. frosne) • 5 dl jordbæryoghurt • Litt melis Slik gjør du: 1. Rens og del rabarbraen i små biter. Kok med sukker og litt vann til den er myk. Avkjøl. 2.Bland sammen med rensede jordbær og yoghurt i en blender. Kjør til en luftig og glatt smoothie. Smak evt. til med litt melis. SOMMERBOWLE 6–8 personer Dette trenger du: • 1 l tropisk juice (eller annen type fruktjuice) • 500 g frosne jordbær i skiver • 200 g bringebær • Ca. 5 dl Sprite • Isbiter og presset sitron • Frisk sitronmelisse Slik gjør du: 1. Bland sammen juice og bær. Tilsett brus og isbiter rett før servering. 2.Smak til med sitron. Tilsett litt hakket sitronmelisse. TIPS: Tilsett gjerne litt rabarbra i bowlen. NR. 2-10 GLAD I MAT 9 FOTO MARI SVENNINGSEN MAT OG STYLING MERETHE SKEIE, WWW.MATMERETHE.NO
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=10">Glad i Mat Side 10 ISKALD NYHET! PREMIUM ISKAFFE M</a> OCCA LATTE CAPPUCCINO Friele ISkaff e er en deilig og forfriskende kaff edrikk som nytes iskald. Perfekt når du trenger en rask oppkvikker, eller bare vil kose deg litt ekstra. Friele ISkaff e kommer i smakene CAPPUCCINO – en myk og rund klassiker, og MOCCA LATTE – en enkel caff è latte smaksatt med et hint av sjokolade. Les mer om Friele ISkaff e, og delta i konkurransen om en reise for to til Brasil, på www.friele.no. WWW.FRIELE.NO
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=11">Glad i Mat Side 11 Smak AV SOMMER FROZEN STRAWBERR</a> Y DAIQUIRI Per person Dette trenger du: • 4 cl hvit rom • 2 cl jordbærlikør (eller jordbærsirup) • ca. ½ dl frosne jordbær • Litt presset lime og evt. sukkerlake Slik gjør du: 1. Kjør alle ingrediensene i blender til en glatt masse. Smak til med lime og evt. litt sukkerlake. 2.Hell i kalde glass med sukkerkant. 3.Sukkerkant lager du enkelt ved å dyppe glasskanten i litt presset sitron og så i sukker. ISTEMEDMANGO 1 liter Dette trenger du: • 1 l vann • 6 ts sort te (for eksempel Earl Grey) • 4 dl mangonektar (evt. mango og eplejuice) • Litt sukker og presset sitron • 1 mango i tynne skiver og litt frisk mynte • Isbiter Slik gjør du: 1. Kok opp vann, tilsett te og la trekke fem min. Sil av, avkjøl og bland sammen med nektar. Smak til med sukker og sitron. 2. Tilsett mango og mynte. Hell på glass fylt med isbiter. TIPS: Ønsker du en alkoholfri daiquiri, kan du kjøpe ferdigmiks som du blender med frosne eller friske jordbær. Smak til med lime og sukkerlake. Sukkerlake: Kok like deler vann og sukker, avkjøl. NR. 2-10 GLAD I MAT 11 FOTO MARI SVENNINGSEN MAT OG STYLING MERETHE SKEIE, WWW.MATMERETHE.NO
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=12">Glad i Mat Side 12 Sunt til all mat Fire ulike mat</a> oljer gir mer næringsrik kost. Odelia kaldpresset rapsolje er proppfull av antioksidanter, E-vitaminer og Omega 3 fettsyrer. Bruk Sitron til fisk og dressing, Naturell til kald matlaging, Steking til høy varme og Baking for større volum. God appetitt! www.odelia.no McVities digestivekjeks - Crème fraîche ostekake Oppskrift: For 8 personer Bunn: 200 g McVities digestivekjeks (1/2 pk) 150 g smør. Ostefyll: 250 g kremost (f.eks. 2 pk Tine kremost) 6 dl crème fraîche (2 pk) 150 g melis 2 ts vaniljesukker 3 dl kremfløte 1 pk sitrongelé 1,5 dl kokende vann Pynt: friske bær (f.eks. bringebær, blåbær, rips, og bjørnebær) Fremgangsmåte: Knus kjeksen i en morter eller knus kjeksen ved å ha den i en plastpose og kjevle over. Bland kjekssmulene med smeltet smør. Ha en kakering (26 cm i diameter), bruk den typen kakeform som kombinerer springform med kakefat. Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt. Pisk sammen kremost, crème fraîche, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Løs opp sitrongelépulveret til fyllet i kokende vann. Avkjøl litt (men ikke for lenge, for den stivner raskt) og pisk inn i ostefyllet. Fordel fyllet i kakeformen og glatt til overflaten (fyllet er nokså tykk i konsistens). La kaken stivne i kjøleskapet (ca 4 timer). La kaken stå i romtemperatur en liten stund før severing. Nydelig! www.detsoteliv.no Taste & Quality since 1892 TM
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=13">Glad i Mat Side 13 Per Sundnes: Slik får du garant</a> ert hjemmeseier 25. mai. Den folkekjære MGP-verten Per Sundnes blir å finne i «Green room» for å støtte hjemmehåpet Didrik Solli-Tangen under melodifestival-finalen på Fornebu Arena. Men han er ikke i tvil om hva han ville servert om han skulle ha arrangert MGP-fest hjemme i stua. – Piccolinos og mini taco-tubs! Det er veldig lett å forberede og lage opp til mange gjester – passer for folk i alle aldersgrupper og er ideell mat for en stor familiefest. Dessuten er det akkurat passe «trashy»og ujålete mat som jo kler MGPkonseptet perfekt. – Men tilbehøret, og det er viktig, skal helst være hjemme- laget og bestå av ulike dipper, salsa og salater, understreker Per Sundnes. – Alternativt ville jeg gått for en norsk tapasmeny siden vi jo er på hjemmebane i år. Fiskeboller, reker og kjøttkaker er prima egnet til formålet. Men det blir fort litt mer søl med dette, og kanskje ikke like populært hos de yngste. Så, nei, jeg holder nok en knapp på småpizzaene og tacovarianten. Hva med drikke og dessert? – Det er jo gitt, er det ikke? Kan jo ikke bli annet enn bobler og jordbær! Har du noen gode matminner i forbindelse med MGP? – Ja, mange. Noe av det beste jeg vet, er å ta for meg av lokal matkultur på de ulike stedene jeg har vært. Russisk kaviar og vodka for eksempel smaker jo aller best i Russland. Jeg håper og regner med at de norske vertene er flinke til å vise fram hva det norske kjøkkenet står for under årets finale. Hva spiser artistene før de går på scenen? Hehe, vanligvis ikke så mye, tror jeg. Til det er nok magene deres for nervøse. Men det er vanlig at de har med seg egne kokker. Dermed føler de seg aldri helt på bortebane – i hvert fall ikke i matveien. Noe favorittkjøkken blant landene som deltar i finalen? – Nei, egentlig ikke. Mitt favorittland når det kommer til det kulinariske, er og blir Italia, men de er dessverre ikke med i år. Har en drøm om at de en gang vinner, slik at jeg kan reise ned å boltre meg i alskens godsaker. Til slutt, hvem vinner MGP-finalen? – Det må jo bli Norge, må det ikke? ‹trashy› og ujålete mat som jo kler MGPkonseptet perfekt.» Per Sundnes: Alder: 43 Bosted: Oslo Yrke: Journalist og TV-kommentator Favorittmat: Italiensk Aktuell som: Ekspert og støtte- spiller for Norges håp, Didrik Solli-Tangen, under den internasjonale MGPfinalen 25. mai i Telenor Arena på Fornebu. «Det er akkurat passe NR. 2-10 GLAD I MAT 13 FOTO ALL OVER PRESS
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=14">Glad i Mat Side 14 be the BBQ hero </a> helgrillet laks med topping 4 PORSJONER 1,5 kg laksefi let, hel side med skinn 3/4 dl Santa Maria American BBQ Sauce Tangy Fruit TOPPING: 2 pakker (ca 300 g) ternet bacon 1 lime, i tynne skiver 1/2 rød chili, Ta ut frø, skjær i tynne skiver 4-5 vårløk, strimlet 1/2 potte fersk koriander Pensle laksesiden med American BBQ Sauce Tangy Fruit. Legg laksen med skinnsiden ned på grillen. Grill på indirekte varme under lokk, ca 25 minutter. Stek baconet sprøtt i stekepanne og la renne av på tørkepapir. Når laksen er gjennomstekt legges den på et fat. Laksen kan gjerne ha en rosa kjerne så blir den saftig og god. Strø over generøst med bacon og de strimlede grønnsakene. Server med valgfritt tilbehør. VINN EN GRILLKOKK FOR EN KVELD PÅ WWW.SANTAMARIA.NO 14 GLAD I MAT NR. 2-10 Nyhet!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=15">Glad i Mat Side 15 Det er sosialt, det er godt og </a> det er lett. Ingenting slår smaken av vår og sommer på grillen. Derfor bestreber vi i ICA oss på at du skal kunne kose deg ekstra mye og nyte grillsesongen. Grillmat TOMATSALSA 4–6 personer Dette trenger du: • 6 store, godt modne tomater • 1 stor løk • 1 rød chili • 1 sitron, saft og finrevet skall • 2 ss finhakket koriander • 1 ss extra virgin olivenolje • Litt salt og kvernet hvit pepper Slik gjør du: 1. Flå tomatene ved å skjære et lite kryss i toppen av tomatene og legge dem i kokende vann til skallet så vidt begynner å løsne. Ha dem i isvann, dra av skallet, del dem og ta ut kjernene. Finhakk tomater, løk og chili. 2. Bland sammen med resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper. 32 | Godt fra havet Fiskelykke for alle. 38 | Mmmmmeloner 5 fruktelig gode desserter. 50 | Hjemmelaget is Bedre blir det ikke! OSTEMIKS Bland to eller flere typer revet ost (eller bruk pizzaost) sammen med litt hakket rødløk og oregano. Skjær et langt snitt i en pølse, fyll med ost og surr rundt med bacon. Grill på middels sterk varme til baconet er sprøtt og osten smeltet NR. 2-10 GLAD I MAT 15 FOTO MARI SVENNINGSEN MAT OG STYLING MERETHE SKEIE, WWW.MATMERETHE.NO
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=16">Glad i Mat Side 16 ICA-KOKK ØYSTEIN DALBAKK Øystei</a> n Dalbakk er feskvaresjef ved ICA Gourmet på Aker Brygge. Her gir han deg åtte enkle tips til en enda bedre grillopplevelse. GRILLTIPS MINE BESTE 1 STORE KJØTTSTYKKER Svi av stykkene på grillen først slik at du får en stekeskorpe. Legg så kjøttet inn i aluminiumsfolie og stek det videre. Bruker du steketermometer så får du et perfekt resultat: 66 grader gir medium stekt, og 73 grader gir godt stekt kjøtt. Griller du flintstek? Skjær noen snitt i fettranden. På den måten unngår du at kjøttet krøller seg. 5 FISK Ønsker du å grille fisken, bruk gjerne aluminiumsfolie som du legger rett oppå grillen. Det er også viktig at du ikke snur fisken for ofte. La den få en bra stekeskorpe, da vil den ikke sette seg fast. For å unngå at fisken «krøller» seg, kan du gjerne skjære et par snitt i skinnet. 2 LA KJØTTET HVILE For at kjøttsaften skal sette seg, la alltid kjøttet hvile etter at det er ferdiggrillet. Porsjonsbiffer skal hvile i 5– 10 minutter og større stykker i 15 – 20 minutter. Ikke stikk gaffel eller lignende spisse gjenstander i kjøttet under steking, da vil kjøttsaften sive ut, og resultatet bli tørt. Bruk heller en stekeklype eller pinnsett. 6 SPAR TID Venter du gjester og vil spare tid for å få mer tid til prat med venner? Grill kjøttet halvferdig noen timer i forveien eller dagen før. Når alle har kommet, kan du grille ferdig. På den måten sparer du tid, som du i stedet kan bruke sammen med gjestene dine. 3 GRILLSPYD Er en enkel og morsom måte å lage mat på. De kan lages på forhånd, eller gjestene rundt bordet kan selv sette sammen sine egne favoritter på spydene. Bruk helst spyd som er laget av stål. Du kan også bruke spyd av tre, men husk da å legge de i vann noen timer før du fyrer opp grillen, ellers kan de fort begynne å brenne. 7 TEMPERATUR For å få best mulig resultat bør kjøttet/fisken ha romtemperatur når du legger det på grillen. Beregn ca. en time ute av kjøleskapet. Men er det veldig varmt ute, må du passe på at råvarene ikke står for lenge uten kjøling. Bruk gjerne isbiter for å holde kjøttet/fisken avkjølt. 4 FISK OGSKALLDYR Det er mange som vegrer seg for å prøve fisk og skalldyr på grillen, men det er det ingen grunn til. En enkelt tips er å legge fisk og/eller skalldyr i aluminiumsfolie med krydder, olje, sitron og grønnsaker, og la det dampe mellom 5 til 12 minutter avhengig av fiskesort og mengde. Da har du en enkel og god middag som også er sunn. 8 HYGIENE Det er viktig med god hygiene når man griller. Husk alltid å vaske hendene før du starter matlagingen. Bruk rene kniver og ulike skjæreføler til kjøtt, fisk, grønnsaker og kylling. Legg grillristene i vann noen timer når du er ferdig, da blir de mye lettere å rengjøre. 16 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=17">Glad i Mat Side 17 NR. 2-10 GLAD I MAT 17 BLA OM! </a> MANGE GODE OPPSKRIFTER PÅ TILBEHØR TIL GRILLMATEN
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=18">Glad i Mat Side 18 av nordmenn ikke klarer seg ute</a> n grillpølsene når de skal 85 % VISSTE DU AT lage et måltid på grillen. Kilde:Opplysningskontoret for kjøtt 18 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=19">Glad i Mat Side 19 Marinader BBQ-RUB Passer til st</a> orfe, svin og kylling. COLAMARINADE Passer særlig godt til biff og spareribs. Dette trenger du: • 3 dl cola • 2 ss soyasaus • ½ ts sort pepper Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene, legg i kjøttet og mariner minst 2 timer. 2. Legg kjøttet på varm grill, dryss over grillkrydder eller en rub. Pensle over med BBQsaus mot slutten av grillingen. TIPS I colamarinade smaker det også godt med ketchup, chilisaus, cayennepepper og brunt sukker. Her er det bare å teste seg frem til sin egen hemmelige favoritt. SITRON- OG HONNINGMARINADE En god allround-marinade som passer til det meste. Dette trenger du: • 1 dl olivenolje • ½ dl presset sitron • 2 ss flytende honning • 2 fedd hvitløk, presset • Litt hakket timian Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene. Tilsett ønsket kjøtt eller fisk. 2.Mariner fisk ca. 30 min og kjøtt fra 1 time til 1 døgn avhengig av størrelsen på stykket. Legg på varm grill, dryss over salt og pepper. RØDVINSMARINADE Passer til svin, lam og storfe. Dette trenger du: • 1 dl rødvin • ½ dl olivenolje • 2 fedd hvitløk, finhakket • 1 ts tørket oregano • ½ ts tørket rosmarin • 1 laurbærblad Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene, legg i kjøttet. 2. Legg på varm grill, dryss over salt og pepper. TIPS Bruk gjerne friske urter. Erstatt 1 ts tørket med 1 ss friske urter. Hvitløk kan erstattes med 1 ts hvitløkspulver. Dette trenger du: • 1 dl brunt sukker • ½ dl malt paprika • 1 ss malt sort pepper • 1 ss salt • 1 ss chilipulver • 1 ss hvitløkspulver • 1 ss løkpulver • 1 ts cayennepepper Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene, gni inn kjøtt med et tynt eller tykt lag avhengig av tykkelsen på kjøttet. 2. Legg på varm grill. Kjøttet blir ekstra godt dersom du pensler over litt BBQ- eller cajunsaus mot slutten av grillingen. TIPS Skal du grille større stykker som entrecôte, hel svinenakke eller kylling? Kjøttet blir ekstra godt dersom det får ligge kjølig med rub noen timer. Pakk inn i plast. NR. 2-10 GLAD I MAT 19
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=20">Glad i Mat Side 20 Tilbehør RØD LØKRELISH Ca. 10 p</a> ersoner Dette trenger du: • 500 g rødløk i tynne skiver • 2 ½ dl hvitvinseddik • 200 g sukker • 1 ts salt Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene, la småkoke ca. 1 time til du har en sirupslignende konsistens. 2. Ha på lufttett rent glass, sett kjølig. TIPS Relishen holder seg i mange dager i kjøleskap. Passer godt som topping på grillet pølse, hamburger, biff eller fisk. ANANAS- OG EPLE SALSA 4–6 personer Dette trenger du: • 1 frisk ananas i små terninger • 1 rødt eple i små terninger • 1 rødløk, finhakket • 1 rød chili uten frø, finhakket • Saft og finrevet skall av 1 • sitron • 2 ss hakket basilikum • 3 ss olivenolje • Litt salt Slik gjør du: Bland alle ingrediensene. Smak til med salt og sett kjølig. MANGO- OG ROSIN CHUTNEY 1 stort glass Dette trenger du: • 800 g mango i terninger • 2 fedd hvitløk, finhakket • 1 ss finrevet ingefær • 1 rød chili, finhakket • 450 g sukker • 4 dl eddik (7 %) • 200 g rosiner • 1 ts salt Slik gjør du: 1. Bland alt utenom rosiner. La småkoke 20 min. 2. Knus litt av mangoen med stavmikser (pass på at du har noen hele mangobiter). 3. Tilsett rosiner, kok i ca. 5 min. Ha på et rent glass. Avkjøl. PØLSETOPPING 4 personer Dette trenger du: • 1 pk (125 g) ICA vårløk • 1 snack-paprika • ½ rød paprika • Ca. 2 ts syltet jalapeno • Litt presset lime og salt Slik gjør du: Finhakk grønnsaker, bland sammen. Smak til med lime og salt. TIPS Passer fint til topping på grillede pølser, grønnsaker, kjøtt og fisk. For ekstra variasjon tilsett litt hakket basilikum eller koriander og en «dæsj» soyasaus. 20 GLAD I MAT NR. 4-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=21">Glad i Mat Side 21 av kvinnene tar ansvar 75 % VIS</a> STE DU AT for grill-tilbehøret. Kilde:Opplysningskontoret for kjøtt NR. 2-10 GLAD I MAT 21
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=22">Glad i Mat Side 22 Salater Her kunne det kanskje v</a> ært ? HUMMUSSALAT 4–6 personer Dette trenger du: • 1 boks (240 g) kikerter • 2 fedd hvitløk • 1 presset sitron • ½ dl olivenolje • 1 ss sesamolje (kan sløyfes) • Litt salt Grønn salat, plommetomater, oliven og løk. Slik gjør du: 1. Kjør alle ingrediensene til en glatt konsistens i en blender. Smak til med salt. 2. Legg hummusen i midten av et stort fat, legg assortert grønn salat og litt tomat, agurk, oliven og løk rundt. PANZANELLA – ITALIENSK BRØDSALAT 4–6 personer Dette trenger du: • 1 italiensk brød eller fint landbrød • 2 fedd hvitløk, presset • 3 ss olivenolje • 2 skrellede agurker delt i store terninger • 15 cherrytomater, delt i to • 2 never frisk basilikum • 1 rødløk i tynne skiver • 3 ss hvitvinseddik • 5 ss olivenolje • Salt og kvernet sort pepper Slik gjør du: 1. Bryt brødet i mindre biter, bland olivenolje og hvitløk, drypp over og sett i stekeovn ved 250 °C, til det er gyllent og sprøtt. 2. Bland sammen med resten av ingrediensene. Smak til med eddik, salt og pepper. TIPS Istedenfor hvitvinseddik kan du bruke rødvinseddik, balsamico eller sitron. BBQ-POTETSALAT 4 personer Dette trenger du: • 800 g kokte poteter i skiver • 1 grønn squash i skiver • 1 gul og rød paprika i strimler • 2 fedd hvitløk, revet • Litt olivenolje, sitron, salt og pepper • 100 g feta i store biter • 5 ss stilkkapers (evt. vanlig kapers) Slik gjør du: 1. Vend poteter og grønnsaker i litt olivenolje, hvitløk, salt og pepper. 2. Grill på middels sterk varme, bland sammen og ha over feta, kapers og litt frisk timian. 22 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=23">Glad i Mat Side 23 Sandwich WASA BRUNOST www.wasa.</a> no NR. 2-10 GLAD I MAT 23
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=24">Glad i Mat Side 24 Tilbehør KRYDDERSMØR Kryddersmø</a> r kan varieres i det uendelige! Her har du to varianter: 1 Bland ½ kg mykt, romtemperert meierismør med 100 g hakket sort oliven og 100 g hakkede, marinerte soltørkede tomater 2 Bland ½ kg mykt meierismør med 5 ss hakket persille, 3 fedd finhakket hvitløk og ½ presset sitron. Smak til med salt. Rull sammen i matpapir til en tykk eller tynn pølse. Legg kjølig eller i fryseren. Ta opp det du trenger for hver gang og frys ned igjen. Smøret holder seg opptil 3 mnd i fryseren. TIPS TIL FYLL • Blåmuggost til biff • Koriander og lime til fisk • Aprikos og pistasj til nybakt brød 24 GLAD I MAT NR. 2-10 APRIKOSDIPP Ca. 6 personer Dette trenger du: • 3 dl aprikosmarmelade • 3 ss Teriyaki-marinade/-saus • 2 fedd hvitløk, presset • Evt. litt salt Slik gjør du: 1. Kok opp alle ingrediensene og kjør til en glatt saus i en blender. Avkjøl. TIPS Passer ypperlig til svinekjøtt og kylling. Pensle over kjøtt under grilling eller server som dippsaus. HAMBURGERDRESSING Ca. 10 personer Dette trenger du: • 3 dl rømme • 1 dl majones • 3 ss chilisaus • 1 rød chili uten frø, finhakket • 2 ss finhakket dill og gressløk • Litt presset sitron, salt og pepper Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene. Smak til med sitron, salt og pepper. HOT CAJUNSAUS 8–10 personer Dette trenger du: • 4 dl hickory BBQ-saus • 80 g smør • 4 ss presset sitron • 2 ss ICA eplecidereddik • ½ ts cayennepepper • 1 ts malt sort pepper • Ca. 1 ss hvitløksalt Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene, kok på svak varme ca. 15 min. TIPS Passer til alle typer kjøtt, fisk og skalldyr. Pensle over ved grilling eller server ved siden av grillmaten.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=25">Glad i Mat Side 25 av norske menn ser på seg selv </a> som grillsjefer, og står for selve grillingen. Kilde:Opplysningskontoret for kjøtt NR. 2-10 GLAD I MAT 25 66 % VISSTE DU AT
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=26">Glad i Mat Side 26 ICA MAXIOG ICA SUPERMARKED Gril</a> lsommer i ferskvaredisken Bor du i nærheten av en ICA Maxi eller et ICA Supermarked Kan du glede deg til sommeren! Her har våre ferskvaresjefer gjort klare de møreste varianter av kjøtt, fisk og pølser i kombinasjon med krydder og deilige marinader. Det eneste du trenger å gjøre, er å fyre opp grillen. I butikken finner du også en ny, gratis grillbrosjyre med 40 oppskrifter og tips. s KRYDRET FLINTSTEK MED CHILIPOTET 4 personer t t d d Dette trenger du: • 1 krydret flintstek (ca. 1 kg) • 4 store bakepoteter • Litt salt og kvernet sort pepper • 100 g mykt meierismør • ½ rød chili uten frø, finhakket • 1 fedd hvitløk, finhakket • Litt chilipulver • 4 maiskolber og 1–2 pk cherrytomater Slik gjør du: 1. Bak potetene i ovn ved 225 °C, ca. 1 time til de er myke. Del i to, dryss over litt salt og pepper, grill raskt på sterk varme. 2. Bland sammen smør, chili og hvitløk. Smak til med chilipulver. 3. Snitt svoren på flintsteken og grill den 15–20 min. på middels sterk varme. Snu av og til. La kjøttet hvile 5 min. Server med grillede maiskolber og cherrytomater. 26 GLAD I MAT NR. 2-10 40 OPPSKRIFTER OG TIPS TIL EN PERFEKT GRILLSESONG Grillmat BROSJYRE! GRATIS GRILL- sGrillommer sGrillommer BROSJYREN GJELDER FOR ICA MAXI OG ICA SUPERMARKED S S o o S m m o m m e e r r e e e r n n e h h a a r r m m p p y y y y e e g g å å o o b b å å m m n
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=27">Glad i Mat Side 27 SVINEBIFF PHI-PHI MED EKSOTISK </a> RISSALAT 4–6 personer Dette trenger du: • Ca. 800 g–1 kg svinebiff phi-phi fra ICA Maxi eller ICA Supermarked Eksotisk rissalat • 350 g kokt ris • 200 g kokt scampi (evt. reker) uten skall • 1 oransje og 1 rød paprika • 1 pk perletomater (200 g) • 1 neve hakket frisk koriander • 100 g selskapserter • 1 ½ ss fiskesaus (asiatisk fishsauce) • 1 presset sitron • 2 ss olivenolje Slik gjør du: 1. Grill kjøttet på middels sterk varme på litt aluminiumsfolie ca. 15–20 min. Legg på lokket mot slutten av steketiden. Snu av og til. La kjøttet hvile ca. 5 min. 2. Bland sammen alle ingrediensene til rissalaten. Smak til med fiskesaus og evt. litt salt. *Svinebiff phi-phi er flatbiff av svin som er fylt med kokos, kokosmelk, sitronmarinade og ruccola. av oss griller svinekjøtt i løpet 64 % VISSTE DU AT av den norske grillsesongen. Og det er koteletter og fileter som er favorittene. Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt NR. 2-10 GLAD I MAT 27
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=28">Glad i Mat Side 28 t PROVENCEMARINERTE LAMMEKOTELE</a> TTER MED RAITA 4 personer Dette trenger du: • 8 provencemarinerte lammekoteletter fra ICA Maxi eller ICA Supermarked • 150 g frisk spinat • 4 (8 halve) hermetiske fersken • 100 g valnøtter, ristet i varm panne • 3 ss sitronolje (evt. olivenolje) • Litt salt Raita • 1 pk Raita Spicemix • 2 dl matyoghurt naturell • 1 liten agurk i små terninger Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene til raitaen. Sett kjølig. 2. Del ferskenene i båter, grill dem raskt på sterk varme, bland sammen med vasket og renset spinat. Dryss over valnøtter og litt salt, drypp over olje. 3. Grill kotelettene 1–2 min på sterk varme og 2–3 min på middel sterk varme. Snu av og til. BBQ-BURGER MED FRUKTMAJONES OG BACON 4 personer Dette trenger du: • 4 stk ICA BBQ-burger fra ICA Maxi eller ICA Supermarked • 2 ss solsikkeolje • 4 store hamburgerbrød • Ca 125 g sprøstekt bacon i skiver • Ca. 100 g ruccola • Litt paprika og løk i strimler og skiver Fruktmajones • 2 dl majones • 2 ss presset sitron • 4 ss Heinz Exotic Sauce • Litt salt Slik gjør du: 1. Pensle burgerne med olje, grill dem på middels sterk varme 8–10 min. til de er gjennomstekt. Snu av og til. 1. Bland sammen majones, sitron og exotic sauce. Smak til med salt. 1. Varm brødet raskt på grillen og legg salat, paprika, majones, BBQ-burger, bacon og løk lagvis. 28 GLAD I MAT NR. 2-10 å d sGrillommer S o m m e r e n h a r m p y e g o b y å
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=29">Glad i Mat Side 29 NR. 2-10 GLAD I MAT 29 </a>
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=30">Glad i Mat Side 30 Oluf Lorentzen er stolt importø</a> r av fersk pasta fra italienske Giovanni Rana. Disse produktene representerer det ypperste av italiensk håndverk og smaksopplevelse. 30 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=31">Glad i Mat Side 31 PESTOGRILLET LAKS MED POTETSPYD</a> 4 personer Dette trenger du: • 800 g laksefilet • 1 strøken ts salt • ½ ts kvernet sort pepper • 4 ts ICA pesto Potetspyd • 12 små kokte poteter • 4 skiver spekeskinke • 3 ss hvitløksmør • Tre- eller stålspyd Slik gjør du: 1. Del laksefileten i fire, dryss over salt og pepper. Legg laksen med skinnsiden ned på grillen, grill på middels sterk varme, 2–3 min. 2. Legg på pesto, sett på lokket og grill til laksen så vidt er gjennomstekt (ca. 2-3 min.). 3. Bland poteter og smeltet hvitløksmør. Tre potetene på spyd med litt spekeskinke, grill til potetene er gylne. Server med en grønn salat og litt kesam. NR. 2-10 GLAD I MAT 31 s S o m m e r e n
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=32">Glad i Mat Side 32 SOMMER, SOL OG SJØMAT Glad i sj</a> ømat? Her får du fire fristende oppskrifter på deilige sommermåltider med maritimt tilsnitt. TEKST NORDICPHOTOS.COM OG MERETHE SKEIE FOTO NORDICPHOTOS.COM 32 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=33">Glad i Mat Side 33 MAKRELLSALAT I SPELTRUNDSTYKKE </a> 2 personer Dette trenger du: • 2 rundstykker • 200 g varmrøkt makrell (uten skinn og bein) • 2 ss majones • 1 ss yoghurt naturell • 1 ss hakket dill • 1 ts syltet grønn pepper • Litt salt og presset sitron • 1 tomat • Litt ruccola og løvetann • Presset sitron • Salt Slik gjør du: 1. Del rundstykkene i to på langs. 2. Mos makrellen med gaffel, bland i majones, yoghurt, dill og pepper. Smak til med salt og sitron. Fordel på bunnene. 3. Legg på skivet tomat og litt salat. Legg på toppene. FRI FOR: Bruk glutenfritt brød og erstatningsprodukt for yoghurt. Majones inneholder egg. TIPS: Bruk gjerne andre typer majones som hvitløksmajones eller sitronmajones. Litt rødløk i tynne skiver smaker også godt i makrellsalaten. NR. 2-10 GLAD I MAT 33
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=34">Glad i Mat Side 34 LAKSELASAGNE MED SPINAT OG PARM</a> ESAN 2 personer Dette trenger du: • 400 g skinnfri laksefilet • 1 fedd hvitløk, finhakket • 4 ss smør • 1 håndfull babyspinat • 2 ss hvetemel • 2,5 dl melk • 2 ss crème fraîche • 1 ss hakket, frisk timian • 6 lasagneplater • 2 ss revet parmesan • Salt og nykvernet pepper • Litt revet muskatnøtt Slik gjør du: 1. Skjær laksen i 2 cm tykke skiver. Surr hvitløken blank i 1 ss smør på middels sterk varme. Tilsett spinat, stek til all væsken er fordampet. Smak til med salt og muskat. 2. Smelt 1 ss smør, tilsett mel og spe med melken. La det koke litt før du tilsetter crème fraîche. Smak til med salt og pepper. Tilsett ¾ av timianen. 3. Fordel litt av sausen i bunnen av en smurt, liten, ildfast form. Fortsett lagvis med lasagneplater, laks og spinat. Avslutt med lasagneplater og saus. 4. Fordel resten av smøret over, strø over parmesan. Stekes på midterste rille ved 180 grader i ca. 40–45 minutter til lasagnen er gyllen. Dryss over resten av timianen. FRI FOR: Bruk melkefri margarin, havremelk og rømmeerstatning. Velg glutenfri lasagne. Eggallergikere bør unngå parmesan. 34 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=35">Glad i Mat Side 35 Kjøp 3 majones tuber og bli med</a> i kampen om Gulltuben! Send inn kvitteringen for å registrere deg! Konkurransen varer til og med uke 30. NR. 2-10 GLAD I MAT 35 100.000,i ekte gull! VINN
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=36">Glad i Mat Side 36 FISH & CHIPS 4 personer Dette t</a> renger du: • 600 g fiskefilet (torsk, sei eller uer) • ½ presset sitron • 3–4 ss maisolje • 2 ss hakket bladpersille • Salt og nykvernet pepper • 1 kg kokefaste poteter • 200 g hvetemel • Ca. 2 ½ dl øl (evt. Farris) • 1 egg • ½ ts salt • 1 eggehvite • Ca. 3–4 l frityrolje (f.eks. mais- eller solsikkeolje) Slik gjør du: 1. Del fisken i store biter. Bland sammen sitron, olje, persille, litt salt og pepper. Hell over fisken, la stå kjølig 20 minutter. 2. Varm opp frityroljen i en stor kjele til 165 grader (eller til det bruser rundt en tresleiv). 3. Vask potetene, del i båter, tørk av overflødig væske. Friter potetene i små omganger (ca. 5 min) til de er myke. Øk temperaturen til 190 grader og friter potetene for annen gang til de er gylne. La overflødig olje renne av, dryss over salt. Server straks. 4. Sikt melet i en bolle, tilsett øl, ett egg og salt. Rør godt, dekk med klede og la stå 15 minutter. Rør godt, vend inn stivpiskede eggehviter. 5. Ta fisken ut av marinaden, tørk av og dypp i frityrrøren. Friter ved 180 grader til fisken er sprø og gyllen. Legg på kjøkkenpapir slik at overflødig fett renner av. Server straks. TIPS: Bruk 2 kjeler med olje slik at alt blir ferdig på likt. Eventuelt kan du steke potetene for annen gang rett etter at du er ferdig med fisken. NB! Når man friterer, skal alltid en voksen være til stede. Ha et lokk som passer til frityrkjelen, lett tilgjengelig dersom oljen tar fyr. IKKE slukk med vann, da flammer det opp. 36 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=37">Glad i Mat Side 37 Fjordlands nye serie “Et lett v</a> alg!” er sunne og velsmakende ferdigretter med mye grønnsaker og fiber, og mindre salt.Serien passer for deg som vil spise sunt og godt i en travel hverdag. Så godt. Så enkelt. www.etlettvalg.no NR. 2-10 GLAD I MAT 37 FORTRESS
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=38">Glad i Mat Side 38 mmmelon Delikate og fargerike s</a> maksbomber som stråler om kapp med sola. TEKST NORDICPHOTOS.COM OG TEFT DESIGN FOTO NORDICPHOTOS.COM 38 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=39">Glad i Mat Side 39 ITALIENSK MELONGRANITÉ 4–6 pers</a> oner Dette trenger du: • 1 lime • 200 g sukker • 2 dl vann • 1 dl tørr, musserende vin • 500–700 g melon, uten frø og skall • melonskiver Slik gjør du: 1. Vask, skjær av skallet og press limen. Kok opp sammen med sukker og vann under omrøring. La det småkoke 3 minutter, sil av skallet og tilsett vin. 2. Del melon i terninger, kjør til en fin puré sammen med væsken. Hell i en ildfast form og la det stå i fryseren 3–5 timer. 3. Rør godt med en visp etter 1 time, frys videre. Rør rundt hver halvtime. Serveres i iskalde glass pyntet med melonskiver. FRI FOR: Fri for: retten inneholder ikke melk, gluten eller egg TIPS: Granité kan lages med alle typer melon. Her har vi brukt gul vannmelon, rød vannmelon og galiamelon. NR. 2-10 GLAD I MAT 39
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=40">Glad i Mat Side 40 WRAPS MED GRILLET KALVEFILETOG </a> MELONCHUTNEY 4 personer Dette trenger du: • Ca. 750 g cantaloupemelon (med frø og skall) • 300 g rød vannmelon (uten skall) • 40 g frisk ingefær • 2 fedd hvitløk • 1 dl eplecidereddik • 1,5 dl eplejuice • 1 pose safrantråder (0,1 g) (kan sløyfes) • Salt og pepper • 100 g syltesukker eller vanlig sukker • 8 hvetetortillas • 2–3 sjalottløk eller 1 liten rødløk • 12 til 16 friske spinatblader • 400 g grillet kalvefilet • ½ lime • Salt og pepper Slik gjør du: 1. Chutney: Fjern steinene i melonen, skjær ut kuler med et kulejern eller kutt i små terninger. Skrell og finhakk ingefær og hvitløk. Ha eddik og eplejuice i en kjele, kok opp. Tilsett melon, ingefær, hvitløk og safran. Smak til med salt og pepper. Kok på svak varme uten lokk i ca. 30 minutter. 2. Tilsett sukker mot slutten av koketiden og la det koke på sterk varme 5 minutter. Hell chutneyen i konserveringsglass, fyll opp til kanten, sett på lokket. 3. Varm tortillaene under ovnsgrillen eller på en grill. Skrell og kutt løk i tynne ringer på skrå. Vask og tørk spinaten. Del kalvefileten i tynne strimler. 4. Legg 1–2 spinatblader på hver tortilla, litt løk og kalvefilet. Press over lime, legg på en spiseskje chutney. Serveres straks. FRI FOR: Retten er melkefri og uten egg. Bruk glutenfrie lefser. 40 GLAD I MAT NR. 2-10 KYLLINGSTICKS MED MELONSALSA 4 personer Dette trenger du: • 4 kyllingbryst • 4 ss hvetemel • 3 egg • Ca. 6 ss brødrasp • 4 ss klaret smør (se hvordan under) • ½ sitron • Salt og nykvernet pepper Melonsalsa: • ½ honningmelon • 1 liten løk • 1 rød chili • 1 grønn chili, skåret i tynne ringer • 1 neve frisk koriander • Salt og kvernet pepper • ½ dl presset sitron Slik gjør du: 1. Tørk av kyllingbrystene, skjær i tynne skiver på skrå. Dryss over litt salt og pepper. Press over sitron. Vend i mel, dypp i vispet egg og vend i brødrasp. 2. Varm opp smøret, stek et par kyllingsticks av gangen på middels sterk varme ca. 2 minutter på hver siden, til de er gyllenbrune. Ta ut og legg på kjøkkenpapir. Hold kyllingen varm i stekeovnen ved 100 grader. 3. Melonsalsa: Del melonen i to, ta ut frøene, del fruktkjøttet i små terninger. Finhakk løk, chili og koriander. Bland sammen alle ingrediensene til salsaen, smak til med salt og pepper. FRI FOR: Bruk melkefri margarin. Velg glutenfritt mel og brødrasp, bruk eggerstatning.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=41">Glad i Mat Side 41 NY FAVORITT for hele familien! </a> Nå finner du den engelske klassikeren Fish&Crisp i frysedisken! 4 store fileter i pakken, nok til hele familien. Prøv den i dag! Serveringstips! Server Fish&Crisp på tradisjonelt vis med poteter og remuladedip. FINDUS – GODE MIDDAGSVANER! NR. 2-10 GLAD I MAT 41 metro.as
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=42">Glad i Mat Side 42 SUKKERMELONKULER MED PARMASKINK</a> E 8 personer Dette trenger du: • 2 små cantaloupemelon • 1 liten galiamelon • 8 tynne skiver parmaskinke Slik gjør du: 1. Del melonene i to, ta ut frøene og skjær ut små kuler med et kulejern, eller del i terninger. 2. Bland melonkulene og ha tilbake i cantaloupeskallene. Form to og to skiver skinke til en blomst, stikk ned mellom melonkulene. TIPS: Melonkulene smaker ekstra godt dersom du setter dem litt kaldt før servering. Cantaloupe- og galiamelon er begge herlig forfriskende sukkermeloner du kan spise med verdens beste samvittighet. Ny pakning! Jubelsalami er Norges beste og mest kjøpte salami! Prøv også Grilstads øvrige påleggsortiment - du fi nner dem alle i kjøledisken. Påleggsleverandøren 42 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=43">Glad i Mat Side 43 NYHET! Bursdagskaka som alle li</a> ker! Du finner den i frysedisken Bursdagskaka er en myk, saftig sjokolade kake som alle liker! Kaken veier 1000 gram. unn deg noe godt! Bursdagskaka fra Lierne bakeri er den ferdige hjemmebakte sjokolade kaken som gjør livet lett ere for travle foreldre. Servér den som den er, pynt den med lys eller slå deg løs med non stop, seig menn eller andre kreative varianter. www.lierne-bakeri.no NR. 2-10 GLAD I MAT 43 T H E - L I N K
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=44">Glad i Mat Side 44 FOTO MARI SVENNINGSEN MAT OG ST</a> YLING MERETHE SKEIE, WWW.MATMERETHE.NO SOMMEROLJE Olivenolje passer så å si i alle typer salater og pastaretter, men også til steking, marinader og bakverk. I vår egen serie I love eco har vi en kaldpresset rapsolje. Denne regnes som en av de beste oljene helse- messig! Eddik og balsamico setter en ekstra spiss på salatdressinger, sauser eller blandet sammen med olje til en deilig marinade. Prøv noen av våre fristende oppskrifter her! OPPBEVARING AVOLJE: Generelt bør olje oppbevares i mørk emballasje og med korken på. Da holder en åpnet flaske seg i flere måneder. Ikke sett olivenolje i kjøleskapet, da blir den stiv og vanskelig å bruke. Milde olivenoljer brukes til retter med milde smaker og kraftige til sterkere mat. 44 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=45">Glad i Mat Side 45 MARINERTE OLIVEN Lag dine egne </a> marinerte olivener. Kjøp flere typer favorittolivener, hell av laken. Finhakk litt hvitløk og friske urter (f. eks gressløk, persille, basilikum eller koriander), bland sammen med olivenolje og eventuelt litt rapsolje. SITRON OG TIMIANMARINADE TIL KJØTT ELLER FISK Bland sammen 2 dl oliven eller rapsolje, 3 ss ICA I love eco eple- cidereddik, 3 ss hakket timian, saft og skall av ½ sitron og 1 fedd presset hvitløk. Mariner kjøtt eller fisk ca.1 time. Tørk av litt marinade før steking. Dryss over salt og pepper. ENKELTOG GREIT! Bland to deler olivenolje og en del balsamico, tilsett litt salt og pepper og du har en deilig dipp til nybakt brød. Tilsett litt finhakket oliven, oregano og rødløk, og du har med ett en perfekt blanding til å smaksette grillede grønnsaker og salater med. BRUSCHETTA Denne yndede brødblingsen egner seg både som en liten forrett eller den perfekte kveldskos. Skjær tynne skiver av finbrød, rist det under grillen på begge sider. Gni inn med hvitløksfedd og drypp over med olivenolje. Bland sammen litt hakket hvitløk, frisk basilikum og solmodne tomater i terninger. Ha over brødskiven. Prøv også spekeskinke eller smeltet brie, toppet med hakkede tomater og litt pesto.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=46">Glad i Mat Side 46 Here you are, Miss Palmer! Brow</a> nie ble første gang servert offentlig under Columbian Exposition messen i Chicago i 1893. En kokk ved det berømte Palmer House Hotel utviklet brownien etter at Bertha Palmer ønsket en spesiell dessert for damer. Den nye desserten måtte være mindre enn et kakestykke, og lett å ta med i hånden. Verdens første brownies hadde aprikosglasur og valnøtter, og ble en umiddelbar suksess. Den dag i dag baker Palmer House Hotel sine brownies etter den opprinnelige oppskriften. De lærde strides om historien, men er i alle fall enige om at brownie’ens opphav er 100 % amerikansk. Den første publiserte oppskrifter på brownie - slik de er i dag, ble presentert i «Service Club Cook Book» i 1904, Chicago. Ekte saker! DOBBELNYHET! Våre brownies er ekte saker! De er laget etter den gamle, originale amerikanske oppskriften, og med de beste råvarene. Derfor blir våre herlige brownies som «over there» – med en sprø utside, saftig innside. Prøv vår to rykende ferske nyheter; PEANUT FUDGE BROWNIES og DUOBLE CHOCOLATE LICORICE BROWNIES. 46 GLAD I MAT NR. 2-10 BROWNIES EKSPERTEN
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=47">Glad i Mat Side 47 Smågodt Få krystallglass uten e</a> kstra kostnad I mai er det Norgespremiere på ICAs nye lojalitesprogram hvor du som kunde har mulighet til å få valgfrie krystallglass fra Thomas Rosenthal. Krystallglassene er spesialprodusert for ICA og serien består av seks dekorative krystallglass. Disse vil du som kunde kunne få uten ekstra kostnad. Du kan selvfølgelig kjøpe glassene, men det finnes også en metode som både er morsom og besparende på samme tid. Slik gjør du: 1. Se etter samlehefte i butikken eller spør betjeningen når du handler i din ICA Supermarked eller ICA Maxi butikk. 2. For hver hundrelapp du bruker til kjøp i butikken vil du motta et klistremerke i kassen. F.eks. 100 kroner = 1 klistremerke, 200 kroner = 2 klistremerker 3.Når du har samlet f.eks. 50 klistremerker får du 2 rødvinsglass uten ekstra kostnad. Du kan også samle 25 klistremerker og få glassene til halvpris. Ved å samle nødvendig antall klistremerker kan du løse de inn i krystallglass etter eget valg, kostnadsfritt, eller til angitte priser. NR. 2-10 GLAD I MAT 47 SAMLE KLISTREMERKER – FÅ KRYSTALLGLASS Du kan velge mellom rød- og hvitvinsglass, elegante champagne-glass, likør-glass, longdrink-glass og vannglass.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=48">Glad i Mat Side 48 48 GLAD I MAT NR. 2-10 Boller m</a> ed mild smak av brunost
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=49">Glad i Mat Side 49 Smågodt SJOKOLADE, NATURLIGVIS </a> En bit mørk, eller lys sjokolade er vanskelig å motstå for de fleste. ICA lanserer nå en mørk sjokolade som både er Fairtrademerket og økologisk slik at du kan unne deg noe ekstra godt med bedre samvittighet. Italiensk pizza ICA har i samarbeid med den italienske leverandøren Appetais utviklet to pizzaer som vi er strålende fornøyd med! Pizzaene er laget i Italia av erfarne «pizzaioli». Deigen håndpresses slik at den får en karakteristisk flat bunn og uregelmessige sprø kanter. Vi bruker mozzarella med italiensk eller europeisk melk og tomatene kommer fra den solrike delen av Italia. Pepperonien Salamello Inferno er «hot» med en rund og god ettersmak. Pizzaene er virkelig «ekte vare» og skiller seg ut både smaksmessig og utseendemessig fra andre pizzaer på det norske markedet. GOD FANGST FOR MILJØET Nå lansererer ICA en smakfull og god nyhet for folk som liker fisk og økologisk mat. Denne fiskegratengen inneholder 50% fisk og er nøkkelhullsmerket. Ø-merket viser at kontroll- organet Debio har godkjent og kvalitetsstemplet den økologiske prosessen. For å lære mer om Debio-merket mat: Les mer på www.debio.no. HISTORIEN OM PIZZAMARGHERITA Det sies at den originale pizza ble til i Napoli på 800-tallet. Opprinnelig var den bare et godt stykke brød med friske tomater og basilikum, men da dronning Margherita’s skulle besøke Napoli bestemte innbyggerne seg for å toppe pizzaen med mozzarella og gi den navnet Pizza Marherita. Vi håper du vil like de like godt som det vi gjør! PIZZASALAT 4 personer Dette trenger du: • En liten hvitkål • 2 ss olivenolje • ½ ss hvitvinseddik • Salt og pepper Slik gjør du: 1. Strimle hvitkålen med kniv, eller i kjøkkenmaskin. Mos kålen i en morter slik at den blir ekstra saftig. 2. Hell over olje, eddik, salt og pepper og rør om. 3. La salaten stå i kjøleskapet minst 2 timer før servering. NR. 2-10 GLAD I MAT 49
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=50">Glad i Mat Side 50 IS I MAGEN Her er femgrunner so</a> mfår deg til å smelte i sommer. MANGOIS ca. 1 liter Dette trenger du: • 2modnemangoer (600–700 g) ellermangopuré • 1–2 ss flytende honning • 1–2 sitroner, saft og finrevet skall • 4–5 dl kremfløte • Mangoskiver til pynt Slik gjør du: 1. Skrell og kuttmango i terninger.Ha det sammenmed honning, sitronsaft og skall i en foodprosessor, kjør til en fin puré. 2. Stivpisk fløten og vend inn mangopuréen. 3. Hell blandingen i en lavmetallform(evt. ildfast form), dekk med plastfilmog la det stå i fryseren 3–5 timer. 4. Rør kraftigmed en gaffel når blandingen begynner å fryse. Gjenta denne prosessen hvert 20.minutt (tre eller fire ganger). Alternativt kanman bruke en iskremmaskin. Server iskremen i små boller pyntetmed mangoskiver. 50 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=51">Glad i Mat Side 51 FRUKTIS PÅ PINNE Ingenting smak</a> er vel så godt somen skikkelig kald saftis på en varmsommerdag, og ekstra godt er detmed selvlaget.Det finnes et hav av spennende fruktjuicer og smoothiesman kan bruke, så her er det bare å ta en ekstra god kikk i butikken neste gang du handler. Kjøp inn 3–4 varianter somfor eksempel jordbær og blodappelsinjuice, bringebærjuice, eplejuice og blåbærjuice.Hell en type juice nederst i en ispinneform, frys ca. 45minutter. Stikk nedi en ispinne og hell på et eller to lag tilmed juice (frysmellomhver gang). La ispinnene stå i fryseren til neste dag. Løsne isen ved å dyppe formene raskt i kokende vann. NR. 2-10 GLAD I MAT 51
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=52">Glad i Mat Side 52 TRIPPEL BÆRYOGHURTIS 6 personer</a> Dette trenger du: • 400 g bær (bringebær, jordbær eller bjørnebær) • 5 eggeplommer • 125–150 gmelis • 200 g yoghurt • 2 dl kremfløte Slik gjør du: 1. Skyll og rens bærene.Ha demi en foodprosessor og kjør til fin puré. Press gjennomen fin sil for å fjerne frøene. 2. Pisk eggeplommer ogmelis over vannbad til det er tykt og kremaktig. Pisk videre i 5 minutter over kaldt vann. Bland sammenmed puréen. 3. Stivpisk fløten, vend inn sammenmed yoghurten. 4. Hell blandingen i enmetallform(el. ildfast form) og la det fryseminst 5–6 timer. Rør kraftig hvert 30.minutt de første 3 timene (kjør evt. isen ferdig i en iskremmaskin). La isen tine litt i romtemperatur før servering. 52 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=53">Glad i Mat Side 53 FULLFART-IS 4 personer Dette tr</a> enger du: • 3 eggeplommer • 3 ss sukker • Frøene fra½vaniljestang • 3 dl fløte, pisket stiv Smak etter ønske Slik gjør du: 1. Pisk eggeplommer, sukker og vaniljefrø til stiv eggedosis. 2. Vend inn kremog tilsett smak etter ønske. Frysesminst 4 timer (dersomdu rører av og til i isen under innfrysing unngår du iskrystaller). Smak: Detmeste passer i is så her er det bare å prøve seg fremtil sin favoritt.Hvamed små biter av friskmango, friske bær, frukt eller bærpuré, nonstop, revet sjokolade, karamell, marsipan ogmyemyemer. TIPS: DAIMISKAKE Lag en deilig nøttebunn som du legger i en rund plastikk-kledd springform. Smak til iskremenmed litt kald kaffe og hakket Daim, ha over nøttebunnen og frys minst 3 timer (ikke rør i isen). Nøttebunn lager du raskt ved å stivpiske 3 eggehvitermed 200 grammelis. Vend inn 200 g finhakkede hasselnøtter eller mandler.Ha i rund papirkledd og smurt springform (22–24 cm i diameter) Stekes 20–25 min. ved 180 °C. Avkjøl før du har over isen. NR. 2-10 GLAD I MAT 53
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=54">Glad i Mat Side 54 KJEKS SOM GJØR GOD OST BEDRE SA</a> LINAS En tynn og sprø kjeks bakt med søt hvetekimog havsalt. Balansenmellom det søte og litt s la te gjør at Salinas passer perf ke t sammen med en kremet hvitmuggost somBrie. TYNNE SPELTKJEKS Olivenolje og speltmel gjør kjeksen ekstra sprø og gyllen, og gir den enmild smak som vil få en kittmodnet ost til å smelte av begeistring. FINE RUGKJEKS En knase dn e tynn rugkj ke smed et hint av karve. En smaksrik kjeks uten salt, skapt for å få frem det beste i en god blåmuggost. HAVSALTET KJEKS En sprø kj ke smed smak av olivenolje og grovt havsalt. De mild ferskost somtrenger litt salt for å få frem den gode smaken en perfekte match for en n. n Sætres Beste er en ny serie sprø kjeks utviklet sammen med osteeksperter for å gjøre god ost enda bedre. Følg guiden på pakken, så fi nner du hvilke oster og kjeks som er skapt for hverandre. Les mer på www.sætresbeste.no 1-09
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=55">Glad i Mat Side 55 Festmat Alle anledninger skal f</a> eires! Og nå står merkedagene i kø: 17-mai, konfirmasjoner – og ikke minst Melodi Grand Prix-finale. Serverer du buffet-mat får du også vært med på festen selv! CROSTINI Crostini er perfekt festmat og lages på et par strakser rett før gjestene kommer. Bruk ferdiglagede toppinger eller lag din egen vri. Vi har brukt ICA sin pesto laget av soltørkede tomater, en kremet auberginedipp og hjemmelaget skalldyrrøre. SKALLDYRRØRE 30 crostini Dette trenger du: • 100 g kokte krepsehaler • 100 g kokte reker • 1 avokado • 2 ss hakket dill • ½finhakket rødløk • 2 ss olivenolje • Sitron, salt og pepper Slik gjør du: 1. Kutt kreps, reker og avokado i små terninger. Bland sammenmed dill og rødløk. 2. Smak tilmed sitron, salt og pepper. TIPS TIL TOPPING • Tapenade (olivenrøre) • Røkt ørret i tynne skiver med ostekremeller sennepsaus • Tomatsalat og bløt geitost • Blåmuggost og honning • Spekeskinke og parmesan NR. 2-10 GLAD I MAT 55 FOTO MARI SVENNINGSEN MATSTYLING MERETHE SKEIE, WWW.MATMERETHE.NO
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=56">Glad i Mat Side 56 BLINISER MED ØRRETROGN OG DILLK</a> REM Ca. 60 stk Dette trenger du: • 3 dl hvetemel • 2 ts tørrgjær • ¼ ts salt • 3 dl melk • 2 egg • 50 g meierismør (smeltet og avkjølt) • Smør til steking Dillkrem: • 1 boks crème fraîche original • ½ finhakket rødløk • 2 ss finhakket dill • ½ ts salt • 1 ss presset sitron • Ca. 100 g ørretrogn (evt. lodderogn) • Dill til pynt (dill kan fint erstattes med gressløk) Slik gjør du: 1. Bland mel, gjær og salt. Tilsett fingervarm melk, visp sammen til en jevn deig. 2. Skill eggene, rør inn lettvispede eggeplommer, hev deigen 50 minutter. 3. Vend inn smør og stivpiskede eggehviter. Stek små bliniser på middels sterk varme i litt smør. Avkjøl på rist. 4. Stivpisk crème fraîche, tilsett resten av ingrediensene til dillkremen. Legg en liten teskje rogn og dillkrem på hver blinis og pynt med dill. FRI FOR: Bruk tykk røre av glutenfri pannekakemiks. Stek i melkefrimargarin og bruk erstatningsprodukt for rømme og egg.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=57">Glad i Mat Side 57 FRI FOR: Retten er glutenfri og</a> uten egg. Bruk erstatningsprodukt for rømme. FERSKMARINERT SALMALAKS MED PEPPERROTRØMME 4–6 personer Dette trenger du: • 500 g Salma • ¾ts salt • Litt nykvernet sort pepper • 4 ss presset sitron • Litt finrevet sitronskall • 2 ss presset lime • 2 ss olivenolje • 3 vårløk i tynne skiver • 3 ss kapers • Litt frisk kjørvel Pepperrotrømme: • 1 beger seterrømme • 1 ts revet pepperrot • 1 ss sitronsaft • ½ts sort pepper • ½ts salt Slik gjør du: 1. Bland sammen ingrediensene til rømmen og sett kjølig. 2. Skjær laksen i syltynne skiver, legg på et stort fat. Strø over salt og pepper. 3. Bland sammen sitron, sitronskall, lime og olje. Fordel over laksen.Dryss over vårløk og kapers. Pyntmed frisk kjørvel. Bør serveres straks. 4. Server laksen sammenmed en lekker grønn salat. Vi anbefalerMache blandetmed litt olje, balsamico, salt og pepper. NR. 2-10 GLAD I MAT 57
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=58">Glad i Mat Side 58 SPICY DRUMSTICKS 4–6 personer F</a> RI FOR: Drumsticksen er glutenfrie, uten egg ogmelkefri,men sjekk tomatsausen. FRI FOR: Potetsalaten er glutenfri og uten egg (ømfindtlige eggeallergikere kan reagere på parmesan) Bruk soyasost (resultatet blir veldig annerledes) Dette trenger du: • 1 kg rå kyllingklubber • 2 ss blomsterhonning • 3 ss olivenolje • 1 ts salt • 1 ts pepper • 1½ts chilipulver • ¼ts cayennepepper • 2 ss hakket friskmynte • ½ss eddik (35 %) • 2 ss sundried tomatosaus (man kan erstatte sausenmed hakkede soltørkede tomater og evt, tilsette ekstra chilisaus) Slik gjør du: 1. Bland sammen alle ingrediensene og sett kjølig 1–2 timer. 2. Stek klubbene ved 200 grader i 20–25 minutter til klubbene er gylne og gjennomstekt. Snu demav og til. Smak tilmed salt og eventuelt littmer cayennepepper. PESTOPOTETSALAT MED CASHEWNØTTER 6 personer Dette trenger du: • 1 kg kokte små poteter, delt i to • Ca. 5 ss ICApesto • Litt salt og pepper • 1 bt reddik, i skiver • 150 g sukkererter, i strimler • 1 fenikkel, i strimler • Litt salt og kvernet sort pepper • 2 ss cashewnøtter Slik gjør du: Bland sammen alle ingrediensene. Smak tilmed salt og pepper.Dryss over nøtter. Tips til deg som har dårlig tid ANTIPASTI –LUKSUS PÅ FÅ MINUTTER: Gå på skattejakt i butikken og tamed deg forskjellige typer spekemat og litt fast ost somfor eksempelmanchego eller parmesan.Med noen friske jordbær,melon, et par typer oliven, soltørkede tomater, aioli eller helt enkelt rømme så kan du diske oppmed en nydelig antipasti på 1, 2, 3. MARINERT OLIVEN: Bruk flere typer oliven og bland sammenmed litt hakket timian, olivenolje og hvitløk. MASCARPONETOMATER: Del cherrytomater i to og hul ut. Bland sammen litt mascarpone (evt. Philadelphia-ost), hakket basilikum, litt presset sitron, salt og bittelitt cayennepepper. Fyll tomatene og legg på lokket. 58 GLAD I MAT NR. 1-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=59">Glad i Mat Side 59 FETAKJØTTBOLLER I TOMAT- OG CHI</a> LISAUS 4–6 personer Dette trenger du: • 500 g kjøttdeig • 1 ts salt • ¼tsmaltmuskat • ½tsmalt sort pepper • 3 ss griljermel • 2 fedd finrevet hvitløk • 2 ss hakket oregano og bladpersille • 2 egg • Ca.½dl kaldt vann • 100 g smuldret feta • 3 ss olivenolje • Litt ruccola Tomat- og chilisaus: • 2 fedd hvitløk • 5 sjalottløk i tynne skiver • ½rød chili (uten frø), finhakket • 3 ss olivenolje • 800 g hermetiske tomater • ½ts sortmalt pepper • 1 ts salt • ½ss sukker Slik gjør du: 1. Rør kjøttdeig og krydder sammen.Tilsett resten av ingrediensene unntatt fetaosten somdu vender inn til slutt. Spe eventueltmedmer vann. 2. Stek små kjøttboller på sterk varme i litt olivenolje. 3. Surr hvitløk, løk og chili i olje påmiddels sterk varme til det er blankt. Tilsett resten av ingrediensene til sausen og la det småkoke 15 minutter. Smak tilmed salt og sukker. 4. La kjøttbollene trekke i sausen til de er gjennomvarme.Dryss gjerne over litt fetaost og ruccola før servering. FRI FOR: Bruk glutenfritt griljermel og erstatningsprodukt for egg. Bruk soyaost eller dropp ost. TIPS: Foccacia er godt tilbehør. Fås kjøpt ferdig eller i halvfabrikata,men aller best blir den om du lager den selv. Sjekk ica.no for oppskrift. NR. 2-10 GLAD I MAT 59
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=60">Glad i Mat Side 60 MIDDELHAVSGRØNNSAKER PÅ SPRØ PA</a> IBUNN 12–16 biter Dette trenger du: • 1 pk Tine paibunn (32 cm) • 3½ss ICArød pesto • ½ boks artisjokk • 1 liten gul og rød paprika • ½grønn squash • 1 liten rødløk • 125 g ferskmozzarella • 1 strøken ts salt • Litt kvernet pepper • 2 ss frisk timian Slik gjør du: 1. Legg paibunnen i en stor, smurt, ildfast form. Prikk bunnen og brett en liten kant. 2. Sett kjølig 15minutter. 3. Smør på 3 ss pesto, del grønnsakene i tynne strimler og skiver. Fordel over bunnen. Legg påmozzarella revet i små biter. 4. Drypp over½ss pesto. Strø over salt, pepper og timian. 5. Stekesmåmidterste rille ved 210 grader i 20–25minutter.Avkjøl og del i biter. FRI FOR: Bruk soyaost og lag en glutenfri paideig. Pestoen inneholder ost. COUSCOUSSALAT MED BØNNER OG KIKERTER 6–8 personer Dette trenger du: • 7 dl kokt couscous • 1 boks kikerter • 1 boks salatbønner • ½rødløk, i tynne skiver • 1 agurk, i terninger • 1 pk cherrytomater, delt i to • 5 ss olivenolje • 6 ss presset sitron • Litt salt og pepper Slik gjør du: 1. Kok couscous etter anvisning på pakken. Skyll kikertene og salatbønnene i kaldt vann, bland sammenmed couscousen og resten av ingrediensene. 2. Smak tilmed sitron, salt og pepper. FRI FOR: Retten ermelkefri og uten egg. Bruk Qinoa, linser eller ris istedenfor couscous. 60 GLAD I MAT NR. 1-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=61">Glad i Mat Side 61 Lette, sunne og gode vår og som</a> meroppskrifter Besøk oss på quorn.no og få forslag til til 15 måltider du kan lage på 15 minutter. www.quorn.no Nå finnes det tre produkter fra Quorn som er enkle å Quorn og logo er registrerte varemerker fra Marlow Foods tilberede; farse, fileter og biter. De kan brukes i alle dine favorittoppskrifter.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=62">Glad i Mat Side 62 FRISK JORDBÆRSUPPE MED KANEL OG</a> BASILIKUM 10 personer Dette trenger du: • 300 g sukker • 1 liter vann • 600 g frosne jordbær • 1 stor kanelstang • 500 g friske jordbær • 16 basilikumblader • ½sitron Slik gjør du: 1. Kok opp sukker, vann, frosne jordbær og kanel. La det småkoke 15–20 minutter. Sil av og avkjøl. 2. Del jordbærene i båter og basilikumen i strimler. Bland sammenmed suppen rett før servering. Smak til med sitron. Server sammenmed en deilig yoghurtis, pisket kremeller vaniljekesam. FRI FOR: Retten er glutenfri og uten egg. Vær oppmerksom på hvilket tilbehør du bruker, velg for eksempel soya- eller risbasert is. JORDBÆRMOUSSE I SJOKOLADE 10 personer Dette trenger du: • Ca. 300 gmørk kokesjokolade • Muffinsformer i silikon • 300 g jordbær (kan bruke halvfrosne) • 150 gmelis • 3 dl kremfløte • 4 plater gelatin • Melis • Friske bær Slik gjør du: 1. Smelt sjokoladen og ha 2 spiseskjeer i hver form.Vri på formene slik at alle sidene er godt dekt (lag en og en form). La overflødig sjokolade renne tilbake i smeltebollen. La sjokoladen stivne, ta formene forsiktig av. 2. Kjør jordbær ogmelis til en jevn puré i foodprosessor. Stivpisk fløten. 3. Bløt og smelt gelatin etter anvisning på pakken. Bland sammen puré og krem. Rør inn gelatin. Smak evt. tilmedmelis. 4. Fordelmoussen i sjokoladeskålene, sett kjølig 1–2 timer. Pyntmed friske bær. FRI FOR: Retten er glutenfri og uten egg. Bruk erstatningsprodukt for fløte og sjekk at sjokoladen er melkefri. 62 GLAD I MAT NR. 1-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=63">Glad i Mat Side 63 JORDBÆRBLØTKAKE 10–12 personer </a> Dette trenger du: • 1 sukkerbrød, delt i tre Fyll og pynt: • 9 dl kremfløte • 6 ss sukker • 1 ss vaniljesukker • 1 pk ferdiglaget vaniljekrem • 5 ss jordbærsyltetøy • 12 ss appelsinjuice (eller brus) til dynking. • Ca. 300 g friske jordbær til pynt FRI FOR: Bruk erstatningsprodukt for kremfløte og lagmelkefri vaniljekrem. Bruk glutenfri kake som bunn. Sukkerbrød og vaniljekrem inneholder som regel egg. Slik gjør du: 1. Pisk fløten stivmed sukker og vaniljesukker. Ta av⅓til fyll og bruk 2 ss og bland sammenmed vaniljekrem, restenmed syltetøy. 2. Legg den nederste bunnen på et kakefat, dynkmed 4 ss juice.Ha over vaniljekrem. Legg på neste bunn, dynkmed 4 ss juice, ha over jordbærkrem. Legg på lokket og dynk på nytt. 3. Dekk kakenmed et tynt lag krem, ha resten i en sprøyteposemed stor stjernetut. Pynt kantene og toppen. Legg på friske jordbær og sikt over littmelis.Oppbevares kjølig.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=64">Glad i Mat Side 64 SKIKKELIG MIDDAG For deg som øn</a> sker en rask, enkel og skikkelig middag. Varmes i mikrobølgeovnen og spises rett fra skålen. Så godt. Så enkelt. www.fjordland.no Anbefales av VI HAR GITT KUA FRI Vi har kanskje ikke helt gjort det, men vi har kuttet ut helmelk når vi yster Vita hjertego’ Gul. I stedet skummer vi melken og erstatter det usunne, mettede melkefettet (fløten) med de hjertegode oljene fra raps og solsikke. FORTRESS NYHET!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=65">Glad i Mat Side 65 Handleliste Komplett handlelist</a> e fra denne utgaven Klipp ut, og ta med på handleturen. LIMONADE • 7 sitroner • 1,5 dl sukker • Friskmynte RABARBRA- OG JORDBÆRSMOOTHIE • 1 dl rabarbra • 50 g sukker • 400 g rensede jordbær (evt. frosne) • 5 dl jordbæryoghurt • Littmelis SOMMERBOWLE • 1 l tropisk juice • 500 g frosne jordbær • 200 g bringebær • Ca. 5 dl Sprite • 1 sitron FROZEN STRAWBERRY DAIQUIRI • 4 cl hvit rom • 2 cl jordbærlikør (eller jordbærsirup) • ca.½dl frosne jordbær • Lime og evt. sukkerlake ISTEMEDMANGO • Sort te • 4 dlmangonektar (evt.mango og eplejuice) • Litt sukker • 1/2 sitron • 1mango • Mynte COLAMARINADE • 3 dl cola • 2 ss soyasaus • ½ts sort pepper SITRON- OG HONNINGMARINADE • 1 dl olivenolje • ½dl presset sitron • 2 ss flytende honning • 2 fedd hvitløk • Litt hakket timian RØDVINSMARINADE • 1 dl rødvin • ½dl olivenolje • 2 fedd hvitløk, finhakket • 1 ts tørket oregano • ½ts tørket rosmarin • 1 laurbærblad BBQ-RUB • 1 dl brunt sukker • ½dlmalt paprika • 1 ssmalt sort pepper • 1 ss salt • 1 ss chilipulver • 1 ss hvitløkspulver • 1 ss løkpulver • 1 ts cayennepepper RØD LØKRELISH • 500 g rødløk • 2½dl hvitvinseddik • 200 g sukker • 1 ts salt ANANAS- OG EPLE SALSA • 1 frisk ananas • 1 rødt eple • 1 rødløk • 1 rød chili • 1 sitron • 2 ss hakket basilikum • 3 ss olivenolje • Litt salt MANGO- OG ROSIN CHUTNEY • 800 gmango • 2 fedd hvitløk • 1 ss fingefær • 1 rød chili • 450 g sukker • 4 dl eddik (7 %) • 200 g rosiner • 1 ts salt PØLSETOPPING • 1 pk (125 g) ICAvårløk • 1 snack-paprika • ½rød paprika • Ca. 2 ts syltet jalapeno • Litt presset lime og salt HUMMUSSALAT • 1 boks (240 g) kikerter • 2 fedd hvitløk • 1 sitron • ½dl olivenolje • 1 ss sesamolje (kan sløyfes) • Litt salt • Grønn salat, plommetomater, • oliven og løk. PANZANELLA – ITALIENSK BRØDSALAT • 1 italiensk brød /fint landbrød • 2 fedd hvitløk • 3 ss olivenolje • 2 agurker • 15 cherrytomater, • 2 never frisk basilikum • 1 rødløk • 3 ss hvitvinseddik • 5 ss olivenolje • Salt og kvernet sort pepper BBQ-POTETSALAT • 800 g poteter • 1 grønn squash • 1 gul paprika • 1 rød paprika • 2 fedd hvitløk • Litt olivenolje, sitron, salt og pepper • 100 g feta i store biter • 5 ss stilkkapers KRYDDERSMØR • ½kgmyktmeierismør • 100 g hakket sort oliven • 100 gmarinerte soltørkede tomater • ½kgmyktmeierismør • 5 ss hakket persille, • 3 fedd hvitløk • ½sitron • Salt APRIKOSDIPP • 3 dl aprikosmarmelade • 3 ssTeriyaki-marinade/ -saus • 2 fedd hvitløk • Evt. litt salt HAMBURGERDRESSING • 3 dl rømme • 1 dlmajones • 3 ss chilisaus • 1 rød chili uten frø, • 2 ss finhakket dill og gressløk • Litt presset sitron, salt og pepper HOT CAJUNSAUS • 4 dl hickory BBQ-saus • 80 g smør • 4 ss presset sitron • 2 ss ICAeplecidereddik • ½ts cayennepepper • 1 tsmalt sort pepper • Ca. 1 ss hvitløksalt KRYDRET FLINKSTEK MEDCHILIPOTET • 1 krydret flintstek (ca. 1 kg) • 4 store bakepoteter • Litt salt og kvernet sort pepper • 100 gmyktmeierismør • ½rød chili uten frø • 1 fedd hvitløk • Litt chilipulver • 4maiskolber • 1–2 pk cherrytomater SVINEBIFF PHI-PHI MED EKSOTISK RISSALAT • Ca. 800 g–1 kg svinebiff phi-phi fra ICAMaxi eller ICASupermarked • 350 g kokt ris • 200 g kokt scampi (evt. reker) uten skall • 1 oransje paprika • 1 rød paprika • 1 pk perletomater (200 g) • 1 neve hakket frisk koriander • 100 g selskapserter • 1½ss fiskesaus (asiatisk fishsauce) • 1 sitron • 2 ss olivenolje MAKRELLSALAT I SPELTRUNDSTYKKE • 2 rundstykker • 200 g varmrøktmakrell (uten skinn og bein) • 2 ssmajones • 1 ss yoghurt naturell • 1 ss hakket dill • 1 ts syltet grønn pepper • Litt salt og presset sitron • 1 tomat • Litt ruccola og løvetann • 1 sitron • Salt LAKSELASAGNE MED SPINAT OG PARMESAN • 400 g skinnfri laksefilet • 1 fedd hvitløk • 4 ss smør • 1 håndfull babyspinat • 2 ss hvetemel • 2,5 dlmelk • 2 ss crème fraîche • 1 ss hakket, frisk timian • 6 lasagneplater • 2 ss revet parmesan • Salt og nykvernet pepper • Litt revetmuskatnøtt FISH & CHIPS • 600 g fiskefilet (torsk, sei eller uer) • ½presset sitron • 3–4 ssmaisolje • 2 ss hakket bladpersille • Salt og nykvernet pepper • 1 kg kokefaste poteter • 200 g hvetemel • Ca. 2½dl øl (evt. Farris) • 1 egg • ½ts salt • 1 eggehvite • Ca. 3–4 l frityrolje (f.eks. mais- eller solsikkeolje) ITALIENSK MELONGRANITÉ • 1 lime • 200 g sukker • 1 dl tørr,musserende vin • 500–700 gmelon, uten frø og skall • melonskiver WRAPS MED GRILLET KALVEFILET OG MELONCHUTNEY • Ca. 750 g cantaloupemelon (med frø og skall) • 300 g rød vannmelon (uten skall) • 40 g frisk ingefær • 2 fedd hvitløk • 1 dl eplecidereddik • 1,5 dl eplejuice • 1 pose safrantråder (0,1 g) (kan sløyfes) • Salt og pepper • 100 g syltesukker eller vanlig sukker • 8 hvetetortillas • 2–3 sjalottløk eller 1 liten rødløk • 12 til 16 friske spinatblader • 400 g grillet kalvefilet • ½lime • Salt og pepper KYLLINGSTICKS MED MELONSALSA • 4 kyllingbryst • 4 ss hvetemel • 3 egg • Ca. 6 ss brødrasp • 4 ss smør • ½sitron • ½dl presset sitron • Salt og nykvernet pepper • ½honningmelon • 1 liten løk • 1 rød chili • 1 grønn chili • 1 neve frisk koriander SUKKERMELONKULER MED PARMASKINKE • 2 små cantaloupemelon • 1 liten galiamelon • 8 tynne skiver parmaskinke MILLEFEUILLE MED MELON OG CRÈME FRAÎCHE • 3–4 plater frossen butterdeig • 1 skive vannmelon • 1 skive galiamelon • 1 skive cantaloupemelon • 2 dl kremfløte NR. 2-10 GLAD I MAT 65
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=66">Glad i Mat Side 66 Handleliste • Ca. 2 ss vaniljes</a> ukker • 50–100 g crème fraîche • Littmelis MANGOIS • 3modnemangoer (600– 700 g) ellermangopuré • 1–2 ss flytende honning • 1–2 sitroner, saft og finrevet skall • 4–5 dl kremfløte TRIPPEL BÆRYOGHURTIS • 400 g bær (bringebær, jordbær eller bjørnebær) • 5 eggeplommer • 125–150 gmelis • 200 g yoghurt • 2 dl kremfløte FULLFART-IS • 3 eggeplommer • 3 ss sukker • Frøene fra½vaniljestang • 3 dl fløte, SKALLDYRRØRE • 100 g kokte krepsehaler • 100 g kokte reker • 1 avokado • 2 ss hakket dill • ½rødløk • 2 ss olivenolje • Sitron, salt og pepper BLINISERMEDØRRETROGNOGDILLKREM • 3 dl hvetemel • 2 ts tørrgjær • ¼ts salt • 3 dlmelk • 2 egg • 50 gmeierismør • Smør til steking FERSKMARINERT SALMALAKS MED PEPPERROTRØMME • 500 g Salma • Salt • Sort pepper • 5 ss sitron • Litt finrevet sitronskall • 2 ss presset lime • 2 ss olivenolje • 3 vårløk i tynne skiver • 3 ss kapers • Litt frisk kjørvel • 1 beger seterrømme • 1 ts revet pepperrot SPICY DRUMSTICKS • 1 kg rå kyllingklubber • 2 ss blomsterhonning • 3 ss olivenolje • 1 ts salt • 1 ts pepper • 1½ts chilipulver • ¼ts cayennepepper • 2 ss hakket friskmynte • ½ss eddik (35 %) • 2 ss sundried tomatosaus PESTOPOTETSALAT MED CASHEWNØTTER • 1 kg kokte små poteter • Ca. 5 ss ICApesto • 1 bt reddik • 150 g sukkererter • 1 fenikkel, • Litt salt og kvernet sort pepper • 2 ss cashewnøtter FETAKJØTTBOLLER I TOMAT- OGCHILISAUS • 500 g kjøttdeig • 1 ts salt • ¼tsmaltmuskat • ½tsmalt sort pepper • 3 ss griljermel • 2 fedd hvitløk • 2 ss hakket oregano og bladpersille • 2 egg • 100 g smuldret feta • 3 ss olivenolje • Litt ruccola TOMAT-OG CHILISAUS: • 2 fedd hvitløk • 5 sjalottløk • ½rød chili (uten frø) • 3 ss olivenolje • 800 g hermetiske tomater • ½ts sortmalt pepper • 1 ts salt • ½ss sukker MIDDELHAVSGRØNNSAKER PÅ SPRØ PAIBUNN • 1 pkTine paibunn (32 cm) • 3½ss ICArød pesto • ½ boks artisjokk • 1 liten gul og rød paprika • ½grønn squash • 1 liten rødløk • 125 g ferskmozzarella • 1 strøken ts salt • Litt kvernet pepper • 2 ss frisk timian COUSCOUSSALAT MED BØNNER OG KIKERTER • 7 dl kokt couscous • 1 boks kikerter • 1 boks salatbønner • ½rødløk • 1 agurk • 1 pk cherrytomater • 5 ss olivenolje • 6 ss presset sitron • Litt salt og pepper FRISK JORDBÆRSUPPE MEDKANELOGBASILIKUM • 300 g sukker • 600 g frosne jordbær • 1 stor kanelstang • 500 g friske jordbær • 16 basilikumblader • ½sitron JORDBÆRMOUSSE I SJOKOLADE • Ca. 300 gmørk kokesjokolade • Muffinsformer i silikon • 300 g jordbær • 150 gmelis • 3 dl kremfløte • 4 plater gelatin • Friske bær JORDBÆRBLØTKAKE • 1 sukkerbrød, delt i tre • 9 dl kremfløte • 6 ss sukker • 1 ss vaniljesukker • 1 pk ferdiglaget vaniljekrem • 5 ss jordbærsyltetøy • 12 ss appelsinjuice • Ca. 300 g friske jordbær www.denstoltehane.no 66 GLAD I MAT NR. 2-10
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=67">Glad i Mat Side 67 Grillmat 40 OPPSKRIFTER OG TIPS</a> TIL EN PERFEKT GRILLSESONG d d sGrillommer o sGrill- ommer d sGrillommer o o BROSJYREN GJELDER FOR ICA MAXI OG ICA SUPERMARKED BROSJYRE GRATIS GRILL- Er du innom ICA Maxi eller ICA supermarked i sommer – Ikke glem å ta med deg en vår nye grillbrosjyre som er full av gode oppskrifter og tips for en perfekt grillsesong. BROSJYREN GJELDER FOR ICAMAXIOG ICA SUPERMARKED NR. 2-10 GLAD I MAT 67 S S S o o o m m m m m m e e e r r r e e e n n n h h h a a a p p p r r r m m m b b b y y y e e e g g g t t t å å å y y y å å å
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=jjf53jxx&gInitPage=68">Glad i Mat Side 68 d sGrillo ommer Lange dager ogm</a> ye godmat På din ICA butikk finner du nå et spennende utvalg av produkter du kan ha på grillen. Vi har en rekke varianter fra kylling til storfe, svin og fisk. Du finner både naturelle, krydrete ogmarinerte varianter. Velkommen! 68 GLAD I MAT NR. 2-10 S o m m e r e n h a p r m b y e g t å y å
