<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=1">Coop Mersmak Omslag nr 2 Så panerar kocken fiskfil</a> é Mycket smak med rotselleri Möblera med gröna växter RESKLAR: Inget strul med väska på hjul, sidan 20. STRUTS! Fina fiskar Mästerkocken Fredrik Erikssons recept på insjöfisk Klimatsmart till middag Mmmm! Grillad abborre, sidan 16. Krasst sett är det i mataffären framför hyllan som slaget om din och din Pris 18:- RIVSTARTA VÅREN MAT SOM GER NYA KRAFTER Coop Mersmak nr 2 2009. En inspirationstidning om mat och hälsa familjs hälsa står. Latifa Lindberg, sidan 24 *!3A0B9A-aieicc! nr 2 Så panerar kocken fiskfilé Mycket smak med rotselleri Möblera med gröna växter RESKLAR: Inget strul med väska på hjul, sidan 20. STRUTS! Fina fiskar Mästerkocken Fredrik Erikssons recept på insjöfisk Klimatsmart till middag Mmmm! Grillad abborre, sidan 16. Krasst sett är det i mataffären framför hyllan som slaget om din och din Pris 18:- RIVSTARTA VÅREN MAT SOM GER NYA KRAFTER Coop Mersmak nr 2 2009. En inspirationstidning om mat och hälsa familjs hälsa står. Latifa Lindberg, sidan 24 *!3A0B9A-aieicc!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=2">Coop Mersmak Sida 2 Kökets Utvalda smakrabatt läng</a> st bak i tidningen! 5:- En snabb lunch eller middag ska självklart också kittla smaklökarna. Därför har vi på Findus hämtat inspiration från några av världens godaste kök när vi skapat de moderna och fräscha recepten för Kökets Utvalda. De serveras alltid med det lilla extra som gör Kökets Utvalda till en fulländad smakupplevelse. Du hittar de goda enportionsrätterna i frysdisken. Smaklig spis! www.findus.se Den fruktiga mangosalsan är perfekt till kycklingen! Lokala avvikelser kan förekomma.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=3">Coop Mersmak Innehåll Du är en av våra viktigaste </a> kunder COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan tillsammans med poängbesked till dig som använder ditt Coop MedMera-kort flitigt. Du får tidningen om du föregående månad antingen l har handlat för minst 1 200 kronor eller l har gjort minst tolv besök i någon Coop MedMera-butik. Detta gäller i samtliga drygt 1 200 butiker och stormarknader där Coop MedMera ger poäng. Kom ihåg att dra kortet! Coop Mersmak Box 15200, 104 65 Stockholm Telefon: 08-743 10 00 www.coop.se/mersmak mersmak@coop.se Coop kundkontakt för frågor om recept och varor, 020-71 10 10 Spärr av MedMera-kort 08-743 38 50, dygnet runt alla dagar MedMera kundtjänst 0771-63 36 00 Talsvar för saldo och senaste transaktioner, 0771-63 36 10 Utgivare MedMera Bank AB Ansvarig utgivare Ivar Fransson Chefredaktör Eriq Agélii, eriq.agelii@kf.se Redaktör Agneta Ramström, agneta.ramstrom@coop.se Matredaktör Sara Begner Receptkreatör Fredrik Jansson Där ej annat anges är recepten i tidningen framtagna och provlagade av Coop Provkök. Alla recept hittar du på www.coop.se = Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. Produktion Åkesson & Curry, www.akessoncurry.com Annonsbokning CR Media Telefon 08-594 607 51 info@crmedia.se www.crmedia.se Repro Done, Västerås Tryck Frank Intra Print, Kiel, Tyskland 2009 Forest Stewardship Council, främjar ett miljöanpassat, socialt ansvars tagande och ekonomiskt livs kraftigt bruk avvärldens skogar. inn 2ehåll nr SID 12 SID 36 4 Entré Börja vardagsträna. 6 Stort& smått Insändare, erbjudanden och nyheter. 12 Finaste vinterfisken Nyfångad insjöfisk när den är som godast. 18 I säsong Rotsellerin är kung i grytan. 20 Mixat Nyheter i butikshyllan. 22 Så gör kocken Sara Begner lär dig panera fisk. 341668 Läs Coop Mersmak på www.coop.se/mersmak Nästa nummer av Coop Mersmak kommer ut vecka 12. nr 2 Så panerar kocken fiskfilé Mycket smak med rotselleri Möblera med gröna växter RESKLAR: Inget strul med väska på hjul, sidan 20. STRUTS! Fina fiskar Mästerkocken Fredrik Erikssons recept på insjöfisk Klimatsmart till middag SID 26 24 Hälsa med Latifa Slaget om din hälsa börjar här. 26 Världens största fågel Klimatsmart struts – ett gott alternativ till nötkött. 32 Prisbelönt forskning Christel Cederberg belönades med Änglamarkspriset 2007. Mmmm! Grillad abborre, sidan 16. 34 MeraMixat Bygg en djungel av växter. Krasst sett är det i mataffären framför hyllan som slaget om din och din Pris 18:- RIVSTARTA VÅREN MAT SOM GER NYA KRAFTER Coop Mersmak nr 2 2009. En inspirationstidning om mat och hälsa familjs hälsa står. Latifa Lindberg, sidan 24 Recept omslag, Fredrik Eriksson, sidan 16. Rekvisita från Duka. Omslagsfoto Ulrika Ekblom Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision. 36 Blossom och Sara lagar träningsmat Ät rätt så orkar du mer! 41 Fenomenala fajitas Erica bjöd på fajitas – och fick en kille på köpet. Coop Mersmak – nr 2 2009 3 *!3A0B9A-aieicc! Du är en av våra viktigaste kunder COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan tillsammans med poängbesked till dig som använder ditt Coop MedMera-kort flitigt. Du får tidningen om du föregående månad antingen l har handlat för minst 1 200 kronor eller l har gjort minst tolv besök i någon Coop MedMera-butik. Detta gäller i samtliga drygt 1 200 butiker och stormarknader där Coop MedMera ger poäng. Kom ihåg att dra kortet! Coop Mersmak Box 15200, 104 65 Stockholm Telefon: 08-743 10 00 www.coop.se/mersmak mersmak@coop.se Coop kundkontakt för frågor om recept och varor, 020-71 10 10 Spärr av MedMera-kort 08-743 38 50, dygnet runt alla dagar MedMera kundtjänst 0771-63 36 00 Talsvar för saldo och senaste transaktioner, 0771-63 36 10 Utgivare MedMera Bank AB Ansvarig utgivare Ivar Fransson Chefredaktör Eriq Agélii, eriq.agelii@kf.se Redaktör Agneta Ramström, agneta.ramstrom@coop.se Matredaktör Sara Begner Receptkreatör Fredrik Jansson Där ej annat anges är recepten i tidningen framtagna och provlagade av Coop Provkök. Alla recept hittar du på www.coop.se = Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. Produktion Åkesson & Curry, www.akessoncurry.com Annonsbokning CR Media Telefon 08-594 607 51 info@crmedia.se www.crmedia.se Repro Done, Västerås Tryck Frank Intra Print, Kiel, Tyskland 2009 Forest Stewardship Council, främjar ett miljöanpassat, socialt ansvars tagande och ekonomiskt livs kraftigt bruk avvärldens skogar. inn 2ehåll nr SID 12 SID 36 4 Entré Börja vardagsträna. 6 Stort& smått Insändare, erbjudanden och nyheter. 12 Finaste vinterfisken Nyfångad insjöfisk när den är som godast. 18 I säsong Rotsellerin är kung i grytan. 20 Mixat Nyheter i butikshyllan. 22 Så gör kocken Sara Begner lär dig panera fisk. 341668 Läs Coop Mersmak på www.coop.se/mersmak Nästa nummer av Coop Mersmak kommer ut vecka 12. nr 2 Så panerar kocken fiskfilé Mycket smak med rotselleri Möblera med gröna växter RESKLAR: Inget strul med väska på hjul, sidan 20. STRUTS! Fina fiskar Mästerkocken Fredrik Erikssons recept på insjöfisk Klimatsmart till middag SID 26 24 Hälsa med Latifa Slaget om din hälsa börjar här. 26 Världens största fågel Klimatsmart struts – ett gott alternativ till nötkött. 32 Prisbelönt forskning Christel Cederberg belönades med Änglamarkspriset 2007. Mmmm! Grillad abborre, sidan 16. 34 MeraMixat Bygg en djungel av växter. Krasst sett är det i mataffären framför hyllan som slaget om din och din Pris 18:- RIVSTARTA VÅREN MAT SOM GER NYA KRAFTER Coop Mersmak nr 2 2009. En inspirationstidning om mat och hälsa familjs hälsa står. Latifa Lindberg, sidan 24 Recept omslag, Fredrik Eriksson, sidan 16. Rekvisita från Duka. Omslagsfoto Ulrika Ekblom Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision. 36 Blossom och Sara lagar träningsmat Ät rätt så orkar du mer! 41 Fenomenala fajitas Erica bjöd på fajitas – och fick en kille på köpet. Coop Mersmak – nr 2 2009 3 *!3A0B9A-aieicc!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=4">Coop Mersmak Entré Äter du något speciellt i samba</a> nd med träning? Britta Alexandersson – Jag styrketränar bara lite och behöver inget speciellt för att återhämta mig. Jag är inte ett nyttofreak men äter generellt ganska sunt och försöker tänka på vad jag stoppar i mig. Lars Bertilsson – Eftersom jag klättrar och styrketränar flera gånger i veckan gör jag egna smoothies med gröna russin, havregryn, äpple, banan, apelsin och rått ägg. Jag blir otroligt pigg av dem. Åsa Joelsson – Nej, jag tänker snarare på att inte äta vissa onyttigheter när jag tränar. Efter ett träningspass dricker jag mycket vatten så att kroppen ska återhämta sig. Det är lika bra som näringsdryck. Rickard Bergström – Jag äter mycket husmanskost. Det är både gott och nyttigt. Min innebandyträning två gånger i veckan kräver inte så mycket mer. Det viktigaste är att man äter så att man mår bra. Johanna Hedling – Det blir ofta någon banan efter Friskis & Svettispasset. Jag äter aldrig de närmaste timmarna innan träningen utan tar hellre något direkt efter. Eftersom jag tränar slipper jag tänka så mycket på vad jag äter för övrigt. 4 Intervjuerna är gjorda i Coop Forum Gränby Text och foto: Emma Davidsson Låt det enkla vara enkelt När jag för några år sedan jobbade med cykelmotionsloppet Vätternrundan skulle alla ladda kolhydrater. Där satt medelåders nyblivna extremmotionärer på Motalas restauranger och chockmatade sig med två kilo pasta före loppet eller cyklade iväg med Carboloaderi vattenflaskan och ett tjog bananer i ryggfickorna. Det hade de läst om i tidningen eller hört av kollegorna att man skulle göra. gånger per vecka för bättre kondition eller lockas att köpa en trappmaskin som substitut för stegen uppför de vanliga trapporna. Chocker brukar sällan vara nyttiga för kroppen. Även om målet är att börja ett helt nytt liv kan man svänga försiktigt innan man har vänt om 180 grader. Små steg är enklare att fortsätta med. Börja motionera i vardagen, gå eller cykla till Det hade de läst om i tidningen eller hört av kollegorna att man skulle göra. Som proffsen. Som proffsen. Det var rätt många som inte kom runt sjön alls. Ibland blir det enkla så onödigt svårt. Vi matas ständigt med nya revolutionerande råd om hur vi ska äta, träna och bete oss för att må bättre, prestera mer och leva längre. Många kolhydrater eller så få som möjligt? Stretcha eller inte? Powernaps eller en lång ostörd nattsömn? För det mesta är grundtanken hos tipsaren god, men vi övertolkar den lätt och blir uppgivna när de utlovade resultaten uteblir. Vi tar i för mycket, krånglar till det och ger upp. Vi får lära oss att vi måste hålla den ena pulskurvan eller den andra för att gå ner i vikt, att vi ska träna i minst 45 minuter två jobbet, åtminstone en del av sträckan. Bjud med någon vän eller kollega på en promenad om dagen. Utmana varandra i att springa Vårruset eller något annat motionslopp i vår. Sätt igång en positiv spiral med mer rörelse. Det kommer garanterat att göra dig mer sugen på nyttig mat på köpet. Och även få dig att sova bättre. Det är enkelt. Mersmaks Sara Begner och träningsgurun Blossom Tainton-Lindquist är ett radarpar som har en sund inställning till både mat och träning. Läs om deras tips på sidan 40. Eriq Agélii, chefredaktör på gång ENTRÉ Illustration Lena Sjöberg/Söderberg Agentur Coop Mersmak – nr 2 2009 Äter du något speciellt i samband med träning? Britta Alexandersson – Jag styrketränar bara lite och behöver inget speciellt för att återhämta mig. Jag är inte ett nyttofreak men äter generellt ganska sunt och försöker tänka på vad jag stoppar i mig. Lars Bertilsson – Eftersom jag klättrar och styrketränar flera gånger i veckan gör jag egna smoothies med gröna russin, havregryn, äpple, banan, apelsin och rått ägg. Jag blir otroligt pigg av dem. Åsa Joelsson – Nej, jag tänker snarare på att inte äta vissa onyttigheter när jag tränar. Efter ett träningspass dricker jag mycket vatten så att kroppen ska återhämta sig. Det är lika bra som näringsdryck. Rickard Bergström – Jag äter mycket husmanskost. Det är både gott och nyttigt. Min innebandyträning två gånger i veckan kräver inte så mycket mer. Det viktigaste är att man äter så att man mår bra. Johanna Hedling – Det blir ofta någon banan efter Friskis & Svettispasset. Jag äter aldrig de närmaste timmarna innan träningen utan tar hellre något direkt efter. Eftersom jag tränar slipper jag tänka så mycket på vad jag äter för övrigt. 4 Intervjuerna är gjorda i Coop Forum Gränby Text och foto: Emma Davidsson Låt det enkla vara enkelt När jag för några år sedan jobbade med cykelmotionsloppet Vätternrundan skulle alla ladda kolhydrater. Där satt medelåders nyblivna extremmotionärer på Motalas restauranger och chockmatade sig med två kilo pasta före loppet eller cyklade iväg med Carboloaderi vattenflaskan och ett tjog bananer i ryggfickorna. Det hade de läst om i tidningen eller hört av kollegorna att man skulle göra. gånger per vecka för bättre kondition eller lockas att köpa en trappmaskin som substitut för stegen uppför de vanliga trapporna. Chocker brukar sällan vara nyttiga för kroppen. Även om målet är att börja ett helt nytt liv kan man svänga försiktigt innan man har vänt om 180 grader. Små steg är enklare att fortsätta med. Börja motionera i vardagen, gå eller cykla till Det hade de läst om i tidningen eller hört av kollegorna att man skulle göra. Som proffsen. Som proffsen. Det var rätt många som inte kom runt sjön alls. Ibland blir det enkla så onödigt svårt. Vi matas ständigt med nya revolutionerande råd om hur vi ska äta, träna och bete oss för att må bättre, prestera mer och leva längre. Många kolhydrater eller så få som möjligt? Stretcha eller inte? Powernaps eller en lång ostörd nattsömn? För det mesta är grundtanken hos tipsaren god, men vi övertolkar den lätt och blir uppgivna när de utlovade resultaten uteblir. Vi tar i för mycket, krånglar till det och ger upp. Vi får lära oss att vi måste hålla den ena pulskurvan eller den andra för att gå ner i vikt, att vi ska träna i minst 45 minuter två jobbet, åtminstone en del av sträckan. Bjud med någon vän eller kollega på en promenad om dagen. Utmana varandra i att springa Vårruset eller något annat motionslopp i vår. Sätt igång en positiv spiral med mer rörelse. Det kommer garanterat att göra dig mer sugen på nyttig mat på köpet. Och även få dig att sova bättre. Det är enkelt. Mersmaks Sara Begner och träningsgurun Blossom Tainton-Lindquist är ett radarpar som har en sund inställning till både mat och träning. Läs om deras tips på sidan 40. Eriq Agélii, chefredaktör på gång ENTRÉ Illustration Lena Sjöberg/Söderberg Agentur Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=5">Coop Mersmak Sida 5 Minns du hur det smakade förr?</a> Kommer du ihåg mormors hembakta pajer, de där fruktfyllda goda pajerna med en bit vaniljsås på? I så fall kan du lätt förnimma smaken av Sommarlycka, en ny serie av vaniljyoghurt, lite krämigare och fuktigare än den vanliga. Äkta vanilj, smaksatt med bär och frukter. En lyxig smakupplevelse om du vill ha det där lilla extra. Välj bland fl era härliga smaker. Utnyttja kupongerbjudandet i tidningen. Lokala avvikelser kan förekomma. Äkta f r van c h ilj med bär o u k t e r
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=6">Coop Mersmak Insändare Tyck till Vad är en baksten</a> ? Er artikel om Martin Johanssons surdegsbakning var jättebra. Dock saknar jag viktig information för oss amatörer, om bakstenen som nämns i artikeln. Det dyker upp frågor i mitt huvud, och säkert inte bara i mitt. Hur stor är bakstenen? Hur används den? Var kan man köpa en baksten? Det är andra gången som jag hör talas om baksten utan saklig information. Mari-Anne Ericson Mersmak svarar: När du bakar på en baksten uppnår du samma eff ekt som när du bakar i en stenugn. Stenen gör att temperaturen i ugnen hålls på en hög och jämn nivå. Det blir en spröd botten, fi n skorpa och luftig konsistens så att brödet känns ”bageribakat”. Du kan också grädda pizza på stenen, det ger en fi n, krispig botten. Passar även till tortillas, pitabröd, tunnbröd, knäckebröd eller liknande bröd som kräver en kort och mycket het gräddning. Stenen bör vara slät, helst ett par centimeter tjock och så stor att den får plats i ugnen. Det är viktigt att den inte är behandlad med kemikalier. Bakstenar säljs i vissa speciella köksredskaps- Månadens websök: GÖS butiker. Man kan även köpa en via www.hablingbo.com, www.lyckasmedmat.se, www.bagarenochkocken.se med fl era. Googla på ”baksten”. Det går även att beställa direkt från ett stenhuggeri. Ekologiskt hela dagen Mersmak ska det vara! Jag väljer ekologiskt eftersom jag vill ha mer smak. Till frukost vill jag ha mer smak i filen och brödet. Även kaff et på jobbet, som bryggs i en bryggare som är från 1957, smakar definitivt mer. Och bullarna, bakelserna och äppelkakan smakar mer med bara äkta råvaror, utan en massa tillsatser. Till middag väljer jag hellre en sallad med ekokörsbärstomater och Änglamarks majs till älg köttet, än micromat – då får middagen ännu mer smak. Det blir även mer smak på dasset, det ockuperar jag med den nya tidningen så fort den kommer ut! Bra jobbat – ni ger mersmak till våra liv! Lena Mersmak svarar:Vi håller så klart med och tackar för berömmet! Tre goda träffar på coop.se ● Gösfi lé med tomat- och pinjesalsa ● Grillad gös med rödvinssås och rödbetor ● Gös med frasigt Earl Grey-täcke Ekologiska bullar till ekokaff et smakar bäst, tycker Lena. Hur hittar jag gamla recept? Tack för trevliga och goda recept! Tyvärr är det svårt att hitta gamla goda recept när inte receptet skrivs under rubriker i register, till exempel efterrätter, fi sk, grönsaker, kött och soppor. Det är svårt att hitta recepten på Coops hemsida, eftersom jag inte alltid kommer ihåg vad de hette. Siv Friska kalvar blir lönsamma kor Kalvar som är friska under upp växten blir mer lönsamma som vuxna kor visar forskning från SLU. Det finns ett samband mellan kalvars hälsa under uppväxten och mjölkproduktion, fruktsamhet och juverhälsa senare i livet. GOD MAT FÖR ETT GOTT LIV En medelhavsinspirerad kost med mycket fi sk, frukt och grönt kan göra att vi lever längre. Det bekräftar åter igen de första, preliminära resultaten av en svensk studie, som redovisades vid den medicinska riksstämman i Göteborg i slutet av november. 6 Bästa brevet! Lena vinner dvdn Vad blir det för mat. Tyck till Vad är en baksten? Er artikel om Martin Johanssons surdegsbakning var jättebra. Dock saknar jag viktig information för oss amatörer, om bakstenen som nämns i artikeln. Det dyker upp frågor i mitt huvud, och säkert inte bara i mitt. Hur stor är bakstenen? Hur används den? Var kan man köpa en baksten? Det är andra gången som jag hör talas om baksten utan saklig information. Mari-Anne Ericson Mersmak svarar: När du bakar på en baksten uppnår du samma eff ekt som när du bakar i en stenugn. Stenen gör att temperaturen i ugnen hålls på en hög och jämn nivå. Det blir en spröd botten, fi n skorpa och luftig konsistens så att brödet känns ”bageribakat”. Du kan också grädda pizza på stenen, det ger en fi n, krispig botten. Passar även till tortillas, pitabröd, tunnbröd, knäckebröd eller liknande bröd som kräver en kort och mycket het gräddning. Stenen bör vara slät, helst ett par centimeter tjock och så stor att den får plats i ugnen. Det är viktigt att den inte är behandlad med kemikalier. Bakstenar säljs i vissa speciella köksredskaps- Månadens websök: GÖS butiker. Man kan även köpa en via www.hablingbo.com, www.lyckasmedmat.se, www.bagarenochkocken.se med fl era. Googla på ”baksten”. Det går även att beställa direkt från ett stenhuggeri. Ekologiskt hela dagen Mersmak ska det vara! Jag väljer ekologiskt eftersom jag vill ha mer smak. Till frukost vill jag ha mer smak i filen och brödet. Även kaff et på jobbet, som bryggs i en bryggare som är från 1957, smakar definitivt mer. Och bullarna, bakelserna och äppelkakan smakar mer med bara äkta råvaror, utan en massa tillsatser. Till middag väljer jag hellre en sallad med ekokörsbärstomater och Änglamarks majs till älg köttet, än micromat – då får middagen ännu mer smak. Det blir även mer smak på dasset, det ockuperar jag med den nya tidningen så fort den kommer ut! Bra jobbat – ni ger mersmak till våra liv! Lena Mersmak svarar:Vi håller så klart med och tackar för berömmet! Tre goda träffar på coop.se ● Gösfi lé med tomat- och pinjesalsa ● Grillad gös med rödvinssås och rödbetor ● Gös med frasigt Earl Grey-täcke Ekologiska bullar till ekokaff et smakar bäst, tycker Lena. Hur hittar jag gamla recept? Tack för trevliga och goda recept! Tyvärr är det svårt att hitta gamla goda recept när inte receptet skrivs under rubriker i register, till exempel efterrätter, fi sk, grönsaker, kött och soppor. Det är svårt att hitta recepten på Coops hemsida, eftersom jag inte alltid kommer ihåg vad de hette. Siv Friska kalvar blir lönsamma kor Kalvar som är friska under upp växten blir mer lönsamma som vuxna kor visar forskning från SLU. Det finns ett samband mellan kalvars hälsa under uppväxten och mjölkproduktion, fruktsamhet och juverhälsa senare i livet. GOD MAT FÖR ETT GOTT LIV En medelhavsinspirerad kost med mycket fi sk, frukt och grönt kan göra att vi lever längre. Det bekräftar åter igen de första, preliminära resultaten av en svensk studie, som redovisades vid den medicinska riksstämman i Göteborg i slutet av november. 6 Bästa brevet! Lena vinner dvdn Vad blir det för mat.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=7">Coop Mersmak Sida 7 Kylskåpsluften torr – inte fuk</a> tig Jag kan inte låta bli att påpeka ett fel i artikeln om lök, ett fel som är mycket vanligt. Till skillnad från vad de flesta tror, är luften i kylskåpet inte fuktig, den är riktigt torr. Det beror på det kalla kylelementet, som blir 10–15 minusgrader, när kompressorn är igång. Enligt kalla väggens princip blir det På coop.se går det att söka recept på varje ingrediens. Mersmak svarar: Vihar diskuterat receptregister, men inte kommit fram till en lösning som vi tycker är bra. Många, inte minst vi på redaktionen, söker recept som vi inte minns vilket nummer det publicerades i. Tills vidare är det bästa tipset ändå att söka recept på coop.se. Om du så bara kommer ihåg en ingre diens kan du söka på den. Samtliga recept i tidningen publiceras där. Skriv& tyck! Chans att vinna bok av Karin Fransson! Den som skriver den bästa insändaren, som publiceras i nästa nummer avMersmak, vinner ett exemplar av boken Karin Franssons gröna smaker. Kocken Karin Fransson delar med sig av sina bästa tips till dig som vill laga mer mat med färska örter. Här finns recept på varmrätter, desserter och goda tillbehör som bröd, kryddiga såser och röror. Pris i butik, cirka 179 kronor. Skriv till mersmak@coop.se eller Coop Mersmak, Box 152 00, 104 65 Stockholm. därför väldigt torrt. (Det är därför nakna rotfrukter mjuknar så snabbt i kylskåpet.) Uppfattningen om fuktigt kylskåp kommer säkert av att det blir massor av kondens inuti förpackningar av plast. På grund av det kalla kylelementet kommer mycket kall luft att svepa över allt som fi nns i kylskåpet. Då kommer insidan på förpackningen, också enligt kalla väggens princip, att dra åt sig fukt från den inneslutna varan, fukt som kondenserar till vatten. Därav den dåliga miljön för till exempel lök. I mitt senaste kylskåp fungerar äntligen de så kallade rotfruktslådorna: där ligger varorna skyddade från kalluftsströmmarna, så ingen kondens uppstår. Alltså kan jag förvara morötter, kålrot, lök med mera i månader i dessa lådor. Lars Engerdahl, Östhammar Mersmak svarar: Tack för din rättelse, nu vet vi hur vi inte ska förvara löken i alla fall. ! Kylskåpsluften torr – inte fuktig Jag kan inte låta bli att påpeka ett fel i artikeln om lök, ett fel som är mycket vanligt. Till skillnad från vad de flesta tror, är luften i kylskåpet inte fuktig, den är riktigt torr. Det beror på det kalla kylelementet, som blir 10–15 minusgrader, när kompressorn är igång. Enligt kalla väggens princip blir det På coop.se går det att söka recept på varje ingrediens. Mersmak svarar: Vihar diskuterat receptregister, men inte kommit fram till en lösning som vi tycker är bra. Många, inte minst vi på redaktionen, söker recept som vi inte minns vilket nummer det publicerades i. Tills vidare är det bästa tipset ändå att söka recept på coop.se. Om du så bara kommer ihåg en ingre diens kan du söka på den. Samtliga recept i tidningen publiceras där. Skriv& tyck! Chans att vinna bok av Karin Fransson! Den som skriver den bästa insändaren, som publiceras i nästa nummer avMersmak, vinner ett exemplar av boken Karin Franssons gröna smaker. Kocken Karin Fransson delar med sig av sina bästa tips till dig som vill laga mer mat med färska örter. Här finns recept på varmrätter, desserter och goda tillbehör som bröd, kryddiga såser och röror. Pris i butik, cirka 179 kronor. Skriv till mersmak@coop.se eller Coop Mersmak, Box 152 00, 104 65 Stockholm. därför väldigt torrt. (Det är därför nakna rotfrukter mjuknar så snabbt i kylskåpet.) Uppfattningen om fuktigt kylskåp kommer säkert av att det blir massor av kondens inuti förpackningar av plast. På grund av det kalla kylelementet kommer mycket kall luft att svepa över allt som fi nns i kylskåpet. Då kommer insidan på förpackningen, också enligt kalla väggens princip, att dra åt sig fukt från den inneslutna varan, fukt som kondenserar till vatten. Därav den dåliga miljön för till exempel lök. I mitt senaste kylskåp fungerar äntligen de så kallade rotfruktslådorna: där ligger varorna skyddade från kalluftsströmmarna, så ingen kondens uppstår. Alltså kan jag förvara morötter, kålrot, lök med mera i månader i dessa lådor. Lars Engerdahl, Östhammar Mersmak svarar: Tack för din rättelse, nu vet vi hur vi inte ska förvara löken i alla fall. !
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=8">Coop Mersmak Sida 8 </a>
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=9">Coop Mersmak MedMera - Poäng på kortet Poäng på kö</a> pet – Om jag drar mitt MedMera-kort varje gång jag handlar mat, får jag en ny premiecheck nästan varje månad, säger Annelie Svärd i Västerås. Hon handlar på Coop Nära varje dag och när hon får ett bra erbjudande åker hela familjen till Coop Forum. TEXT Annika Munter FOTO Jennifer Nemie Annelie Svärd handlar mycket kläder till sina barn Julia och Herman på stormarknaden. Även hushållsmaskiner och elektronik köper hon där. – Jag köpte min dvd med ett rabatt- erbjudande och fi ck dessutom poäng på köpet – som gav nya premiecheckar, säger Annelie Svärd. De fl esta checkar använder hon när hon storhandlar eftersom de blir värda mer då. – Allt somgör varorna billigare är bra. Barnen bor hos Annelie varannan vecka och då försöker hon laga sådant de tycker om. Herman skulle gärna äta våffl or sju dagar i veckan. Julias favorit är potatis gratäng och fläskkotletter. Tidningen Mersmak läser Annelie med en sax i handen. Först klipper hon ut recept och sedan kupongerna som hon använder i Coop Nära-butiken runt hörnet. – Förr veckoplanerade jag, nu blir det inte riktigt så utan jag handlar varje dag och storhandlar bara när jag fått ett bra erbjudande eller en premiecheck, säger Annelie Svärd. – På Coop Forum får jag bättre rabatt eftersom jag handlar för större summor där. Följer barnen med blir det även en del oplanerade inköp. – Herman gillar att ”skjuta” med shop express-pistolen. n VISSTE DU ATT… l Med MedMera-kortet får du särskilda medlemserbjudanden och poäng på allt du handlar på Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära, Coop Bygg, KappAhl, Akademibokhandeln, Expert, Bokus, Löplabbet med flera. l För varje krona du handlar får du en poäng. När du har samlat 5000 poäng får du en premiecheck värd minst 50 kronor. Om du storhandlar kan checken bli värd betydligt mer: 10 procent på bland annat Coop Konsum, Coop Nära, KappAhl och Akademibokhandeln. l På Coop Forum, Coop Extra, Coop Bygg, Expert, Bokus, Prix och Daglivs kan du få 5 procent rabatt. Premiechecken kan utnyttjas i 1 200 butiker där Coop MedMera gäller. Utöver detta kan du utnyttja en mängd andra erbjudanden på bland annat resor, hotell och nöjen. l Du kan skaff a extrakort till alla i f amiljen och samla poäng tillsammans. Extrakort är gratis. lPå www.coopmedmera.se kan du läsa mer, se alla erbjud anden och aktuellt poäng- och kontosaldo. Annelie Svärd passar på att storhandla med barnen Julia och Herman när hon får sina premiecheckar. Coop Mersmak – nr 2 2009 9 Poäng på köpet – Om jag drar mitt MedMera-kort varje gång jag handlar mat, får jag en ny premiecheck nästan varje månad, säger Annelie Svärd i Västerås. Hon handlar på Coop Nära varje dag och när hon får ett bra erbjudande åker hela familjen till Coop Forum. TEXT Annika Munter FOTO Jennifer Nemie Annelie Svärd handlar mycket kläder till sina barn Julia och Herman på stormarknaden. Även hushållsmaskiner och elektronik köper hon där. – Jag köpte min dvd med ett rabatt- erbjudande och fi ck dessutom poäng på köpet – som gav nya premiecheckar, säger Annelie Svärd. De fl esta checkar använder hon när hon storhandlar eftersom de blir värda mer då. – Allt somgör varorna billigare är bra. Barnen bor hos Annelie varannan vecka och då försöker hon laga sådant de tycker om. Herman skulle gärna äta våffl or sju dagar i veckan. Julias favorit är potatis gratäng och fläskkotletter. Tidningen Mersmak läser Annelie med en sax i handen. Först klipper hon ut recept och sedan kupongerna som hon använder i Coop Nära-butiken runt hörnet. – Förr veckoplanerade jag, nu blir det inte riktigt så utan jag handlar varje dag och storhandlar bara när jag fått ett bra erbjudande eller en premiecheck, säger Annelie Svärd. – På Coop Forum får jag bättre rabatt eftersom jag handlar för större summor där. Följer barnen med blir det även en del oplanerade inköp. – Herman gillar att ”skjuta” med shop express-pistolen. n VISSTE DU ATT… l Med MedMera-kortet får du särskilda medlemserbjudanden och poäng på allt du handlar på Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära, Coop Bygg, KappAhl, Akademibokhandeln, Expert, Bokus, Löplabbet med flera. l För varje krona du handlar får du en poäng. När du har samlat 5000 poäng får du en premiecheck värd minst 50 kronor. Om du storhandlar kan checken bli värd betydligt mer: 10 procent på bland annat Coop Konsum, Coop Nära, KappAhl och Akademibokhandeln. l På Coop Forum, Coop Extra, Coop Bygg, Expert, Bokus, Prix och Daglivs kan du få 5 procent rabatt. Premiechecken kan utnyttjas i 1 200 butiker där Coop MedMera gäller. Utöver detta kan du utnyttja en mängd andra erbjudanden på bland annat resor, hotell och nöjen. l Du kan skaff a extrakort till alla i f amiljen och samla poäng tillsammans. Extrakort är gratis. lPå www.coopmedmera.se kan du läsa mer, se alla erbjud anden och aktuellt poäng- och kontosaldo. Annelie Svärd passar på att storhandla med barnen Julia och Herman när hon får sina premiecheckar. Coop Mersmak – nr 2 2009 9
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=10">Coop Mersmak MedMera - Bokrea “Ett hem utan böcker</a> är som en kropp utan själ.” Marcus Tullius Cicero 2 2 5 9 0 . KR INSAMLAT SEDAN 2001 . 6 9 8 6 5 Små bidrag är också viktiga Du som betalar med ditt Coop MedMerakort kan göra stor nytta med små medel. Anslut kortet till Bistånd På Köpet så avrundas slutsumman automatiskt uppåt till varje hel krona när du betalar. Pengarna går till Kooperation Utan Gränser och ViSkogen. Mer information får du i din butik eller på www.coopmedmera.se Tusentals titlar på årets bokfest Klockan 00.00 natten mellan den 23:e och 24:e februari går startskottet för årets bokfest – bokrean. Coops och Akademibokhandelns butiker är en guldgruva för lässugna som vill fynda böcker till vrakpris. TEXT Hannah Kirsebom FOTO Fredrik Hofgaard/Aftonbladet bild – Vi kommer att ha en mängd barnböcker på rean, bland annat klassiker av Jan Lööf och barnfakta som Så funkar du och Stora varförboken. Något som bara finns hos oss och Bokus är nationalutgåvan av Strindberg, hans samlade verk i över 60 band, säger Rickard Svanström, ansvarig för rean på Akademibokhandeln. Samtidigt som Akademibokhandeln drar igång rean startar den också på www.bokus.com som är ett bra alternativ för den som inte har möjlighet att ta sig till någon av de fysiska butikerna. Akademibokhandeln har ett tusen tal titlar i sitt reasortiment, men Bokus har mångdubbelt fler. – På nätet finns allt som inte får plats i butikerna, säger Rickard Svanström. Missa inte heller att även Coop Konsum, Coop Extra och Coop Forum bjuder på bokfest. Från den 24:e februari är butikerna fyllda med ett brett urval av gamla och nya titlar till pressade priser. Du som harMedMerakort utlovas dessutom extra förmånliga erbjudanden på många böcker. På www.coopmedmera.se och i foldern ”Bara Bra Erbjudanden!” som följer med Mersmak finns ett rabatterbjudande som ger Med Merakortinnehavare tio procents extra rearabatt vid köp över 250 kronor. Reakatalogen, som släpps veckan innan rean startar, innehåller nästan alla titlar som kommer att finnas i Akademibokhandeln under årets stora bokfest. Här finns alla genrer – deckare, kokböcker, historia, memoarer, uppslagsverk och reseböcker. Rickard Svanström ser en biografitrend, många läser hellre om unika människors livsöden än fiktiva berättelser. Efterfrågan på barnböcker växer också stadigt sedan flera år tillbaka och därför satsar Akademibokhandeln extra mycket på barnfamiljerna i år. n SAMLA HÄR ANVÄNDER DU PREMIECHECKEN OCH SAMLAR COOP MEDMERA-POÄNG POÄNG SOLIGA FRUKTER I februari kan det kännas som solen glömt bort sitt jobb och att våren aldrig ska komma. Trösta dig med citrusfrukter, kiwi och äpple – härligt sommarsmakande frukter som är i säsong nu. FYNDTIPS PÅ REAN l Mats-Eric Nilsson – Den hemlige kocken l Robert Fisk – Det stora kriget för mänskligheten t l Camilla Läckberg – Sjöjungfrun l Sara Begner – Saras kök l Jan Lööf – Tre sagor och ABC-boken l Norstedts uppslagsbok l Libers Världsatlas 10 Coop Mersmak – nr 2 2009 “Ett hem utan böcker är som en kropp utan själ.” Marcus Tullius Cicero 2 2 5 9 0 . KR INSAMLAT SEDAN 2001 . 6 9 8 6 5 Små bidrag är också viktiga Du som betalar med ditt Coop MedMerakort kan göra stor nytta med små medel. Anslut kortet till Bistånd På Köpet så avrundas slutsumman automatiskt uppåt till varje hel krona när du betalar. Pengarna går till Kooperation Utan Gränser och ViSkogen. Mer information får du i din butik eller på www.coopmedmera.se Tusentals titlar på årets bokfest Klockan 00.00 natten mellan den 23:e och 24:e februari går startskottet för årets bokfest – bokrean. Coops och Akademibokhandelns butiker är en guldgruva för lässugna som vill fynda böcker till vrakpris. TEXT Hannah Kirsebom FOTO Fredrik Hofgaard/Aftonbladet bild – Vi kommer att ha en mängd barnböcker på rean, bland annat klassiker av Jan Lööf och barnfakta som Så funkar du och Stora varförboken. Något som bara finns hos oss och Bokus är nationalutgåvan av Strindberg, hans samlade verk i över 60 band, säger Rickard Svanström, ansvarig för rean på Akademibokhandeln. Samtidigt som Akademibokhandeln drar igång rean startar den också på www.bokus.com som är ett bra alternativ för den som inte har möjlighet att ta sig till någon av de fysiska butikerna. Akademibokhandeln har ett tusen tal titlar i sitt reasortiment, men Bokus har mångdubbelt fler. – På nätet finns allt som inte får plats i butikerna, säger Rickard Svanström. Missa inte heller att även Coop Konsum, Coop Extra och Coop Forum bjuder på bokfest. Från den 24:e februari är butikerna fyllda med ett brett urval av gamla och nya titlar till pressade priser. Du som harMedMerakort utlovas dessutom extra förmånliga erbjudanden på många böcker. På www.coopmedmera.se och i foldern ”Bara Bra Erbjudanden!” som följer med Mersmak finns ett rabatterbjudande som ger Med Merakortinnehavare tio procents extra rearabatt vid köp över 250 kronor. Reakatalogen, som släpps veckan innan rean startar, innehåller nästan alla titlar som kommer att finnas i Akademibokhandeln under årets stora bokfest. Här finns alla genrer – deckare, kokböcker, historia, memoarer, uppslagsverk och reseböcker. Rickard Svanström ser en biografitrend, många läser hellre om unika människors livsöden än fiktiva berättelser. Efterfrågan på barnböcker växer också stadigt sedan flera år tillbaka och därför satsar Akademibokhandeln extra mycket på barnfamiljerna i år. n SAMLA HÄR ANVÄNDER DU PREMIECHECKEN OCH SAMLAR COOP MEDMERA-POÄNG POÄNG SOLIGA FRUKTER I februari kan det kännas som solen glömt bort sitt jobb och att våren aldrig ska komma. Trösta dig med citrusfrukter, kiwi och äpple – härligt sommarsmakande frukter som är i säsong nu. FYNDTIPS PÅ REAN l Mats-Eric Nilsson – Den hemlige kocken l Robert Fisk – Det stora kriget för mänskligheten t l Camilla Läckberg – Sjöjungfrun l Sara Begner – Saras kök l Jan Lööf – Tre sagor och ABC-boken l Norstedts uppslagsbok l Libers Världsatlas 10 Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=11">Coop Mersmak Sida 11 Enda chipset med Svenskt Sigi</a> ll Bara naturliga kryddor 100%solrosolja Lokala sortimentsavvikelser kan förekomma.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=12">Coop Mersmak Reportage - Insjöfisk Under isen Vind</a> en viner och fingrarna är iskalla, men Paul och Tobias Lindgren pimplar vidare. Vinterfångad abborre är värd att vänta på. Det tycker även stjärnkocken Fredrik Eriksson, som delar med sig av sina bästa recept. TEXT Anders Boström FOTO Helén Pe FOTO MAT Ulrika Ekblom RECEPT Fredrik Eriksson STYLING Lena Öierstedt Att pimpla är kul, tycker Tobias Lindgren, 14 år. Första gången han följde med farfar Paul Lindgren ut på isen var han bara sex månader gammal. 12 Coop Mersmak – nr 2 2009 Under isen Vinden viner och fingrarna är iskalla, men Paul och Tobias Lindgren pimplar vidare. Vinterfångad abborre är värd att vänta på. Det tycker även stjärnkocken Fredrik Eriksson, som delar med sig av sina bästa recept. TEXT Anders Boström FOTO Helén Pe FOTO MAT Ulrika Ekblom RECEPT Fredrik Eriksson STYLING Lena Öierstedt Att pimpla är kul, tycker Tobias Lindgren, 14 år. Första gången han följde med farfar Paul Lindgren ut på isen var han bara sex månader gammal. 12 Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=13">Coop Mersmak Sida 13 Nybörjartips för pimpelfiskar</a> e l Klä dig ordentligt, glöm inte isdubbar och lär dig isens svaga punkter. l Du behöver en utrustning bestående av till exempel borr, spö och maggots (fluglarver till bete). Nyfikenhet och uthållighet, snarare än dyra prylar, brukar ge framgång. l På många platser behövs fiskekort. Kontrollera vad som gäller på orten innan du ger dig ut. l Prata med de som brukar fiska i sjön och be om tips var man ska sitta. l Fiska nära botten. l Abborren är slö och rör sig intemycket. Sitt inte mer än några minuter vid samma hål. Små knyckar med handleden lockar fisken att hugga. Om det inte nappar – borra nytt en bit bort. Om du fiskar efter harr, regnbåge eller röding kan det löna sig att sitta kvar tio minuter eftersom de går i banor under isen. Källa: Sportfiskarna Våren har gjort en första ansats att ta över, men just i dag har det försöket fått sig en törn. Det är några grader kallt i luften, vinden ligger på och fingertopparna tar stryk. Tobias och Paul Lindgren sitter på Dammsjön i Vännäs kommun i Västerbotten och pimplar. Det är ingen stor sjö, en kilometer från ände till ände. På somrarna är Dammsjön ett utflyktsmål som långgrund badsjö för barnfamiljer. Nu singlar några snöflingor förbi och Paul och Tobias använder sjön till det de tycker den är bäst lämpad för – pimpling. Farfar Paul med sitt barnbarn Tobias har pimplat ihop så länge 14-årige Tobias kan minnas. – Han tog med mig när jag var ett halvår gammal, då låg jag i en pulka. Jag har fiskat själv sedan jag fick min första utrustning i treårsåldern. Det är kul, säger Tobias. Vinden biter, men det är knäpptyst på sjön och luften känns fräsch. Det är en trivsam stämning, med ett undantag. Det nappar inte. Ett snöfall drar in och Paul borrar ett nytt hål i isen och agnar mag- gots, fluglarver, som är det bästa betet vid pimpelfiske, på kroken. Han beskriver Dammsjön som en fjällsjö, den fryser tidigt och har en tendens att samla mycket snö. Där finns förvisso inte favoritfisken harr, men däremot abborre, öring, röding och regnbåge – matfiskar som också står högt i kurs. Betydligt längre söderut, på Långbro Värdshus utanför Stockholm, är den flerfaldigt prisbelönade kocken Fredrik Eriksson krögare. Fisk ligger Fredrik Eriksson speciellt varmt om hjärtat och han blir nästan lyrisk när vi ber honom om bra recept för pimplare. Just vinterfångad fisk är nämligen speciellt delikat. Coop Mersmak – nr 2 2009 13
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=14">Coop Mersmak Sida 14 Svensk insjöfisk fransk delik</a> atess Det finns gott om fisk i Sveriges sjöar. Stora delar av fångsten går på export till Tyskland och Frankrike där svensk insjöfisk äts som en delikatess. – Alla skulle vara glada om vi i Sverige åt mer insjöfisk, på så sätt skulle fiskebestånden i Östersjön och Kattegatt återhämta sig, säger Ilona Miglavs, marinbiolog på föreningen Svensk Fisk. Vinterfångad insjöfisk har en extra klar och mild smak i likhet med havsfisk. Vill du köpa insjöfisk? Fråga i din butik! Tillgången på insjöfisk varierar stort över året och beroende på butikens förutsättningar. – Vinterfisken har en klar och krispig smak. Det är det kalla vattnet som gör den pimplade insjöfisken så fantastiskt god, berättar Fredrik Eriksson. Men den är lika svår att få tag på för en krögare som den är njut- bar. När värdshuset får tillgång till ett parti insjöfisk, eller andra förstklassiga råvaror, presenteras de under ”Improviserat” på menyn. Fredrik Erikssons personliga favorit är, precis som Paul Lindgrens, harr. – Fisken är delikat, särskilt om den kokas och avnjuts på en gång med tunnbröd och smör, säger Fredrik Eriksson och fortsätter: – Förhoppningsvis får alla människor smaka riktigt god svensk fisk någon gång. Det är en stor upplevelse att fiska och sedan äta upp sin egen fångst. För Paul och Tobias Lindgren är nu pimpelfiske inte bara jakten på en fantastisk råvara, det är också frisk luft, samvaro och avkoppling. Även om de fick veta att de aldrig någonsin mer skulle få napp skulle det inte kunna få dem att lägga av. – Nej, varför skulle vi det? Pimpling är livet. – En gång kom det en älg och snubblade förbi här, bara några meter från mig. Han hade uppenbara problem med blankisen och sådana skådespel ser man inte hemma. Sådant väger upp dagar som denna när ingenting händer i hålen. Men är det fiskens eller fiskarens fel att det inte nappar? – Bådas.Mest fiskens. Han är ju inte här, säger Paul och gapskrattar. Vi pratar med andra pimplare som vågat sig ut den här onsdagen men inte heller de får fisk och föga överraskande finns det gott om bortförklaringar. En skyller på att det är mulet, andra hävdar att det är nordanvindens fel och Paul säger att fisken hugger bättre när det är fullmåne. Paul och Tobias åker vidare till en ny plats för att fånga lyckan, Umeälven, några kilometer norr om den plats där den möter Vindelälven. I älvfårans mitt är det öppet vatten på grund av strömmen, men där vi står är det fast is. Det ska finnas abborre under isen, är det sagt. Paul och Tobias gör några försök att lura fisken, men den verkar inte vara på humör just den här dagen. Precis när pimplarna är på väg att packa ihop, drar Paul upp en decimeterlång liten abborre. På 15 minuter hugger ytterligare elva abborrar. – Gillar du abborre? Det gör jag.Men min favorit är kokt harr med smör och potatis, säger Paul. Just den rätten får dock vänta till en annan dag. Idag blir det kokt abborre på tunnbröd istället. n Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=15">Coop Mersmak Sida 15 En favorit där Norrland får t</a> a plats, huvudråvarorna är alltid desamma i rätten, däremot kan tillagningen varieras och utvecklas. 4 portioner Tid: 50 minuter Ingredienser: k 12 småpotatisar, fast sort, gärna asterix, borstade, delade k 1 schalottenlök, finhackad 2 dl vitt vin k 1 dl grönsaksbuljong, utspädd k 1 dl grädde k 100 g smör, i mindre bitar k 1 tsk dijonsenap 1 krm salt k 2 krm vitpeppar, nymalen 600 g fjällröding, fi léer med skinn, delade i 8 bitar k 2 msk smör 2 krm salt k 1 krm vitpeppar Tillagning: Koka potatisen i lättsaltat vatten cirka 15 minuter. Lägg schalottenlöken i en kastrull, slå på vinet och grönsaksbuljongen. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt grädden och sjud vidare i 5 minuter. Vispa ner smöret lite i taget och sedan senapen. Tillsätt salt och vitpeppar. Stek rödingen med skinnsidan ner i smör, på relativt låg temperatur så att skinnet blir krispigt. Fisken ska stekas igenom sakta, utan att vändas, 5–8 minuter beroende på tjocklek. Salta och peppra fisken. Häll gräddbuljongen över den kokta potatisen. Servera rödingen tillsammans med potatisen. Toppa med salladslök, pepparrot, dill och löjrom. HALSTRAD FJÄLLRÖDING MED LÖJROMSPOTATIS Till servering: k 1 knippe salladslök, skivad pepparrot, hyvlad k 1 dillkvist, plockade vippor 60 g löjrom, eller stenbitsrom Dryckestips Den smöriga och feta såsen med salt löjrom och pepparrot behöver ett friskt vin med bra syra. Eller varför inte ett smaksatt vatten med lime och mynta. 5585 Petit Chablis 99:Coop Mersmak – nr 2 2009 15
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=16">Coop Mersmak Sida 16 Dryckestips Klassiska svenska</a> smaker – här passar en fin ale utmärkt. Annars matchar ett rieslingvin med sin friska syra perfekt. Ett roligt alkoholfritt alternativ är grönt te med lätt beska. 11526 Whistable bay Organic ale (500 ml, ekologisk) 21:90 5846 Schloss Vollrads Riesling Trocken 750 ml 99:- Fredrik Eriksson är en av Sveriges mest kända fiskkockar. Ovan visar han hur man ”byxar” abborre, det vill säga skär fisken så att man får bort benen: känn efter var benen i filén sitter och skär ut dessa med ett v-format snitt. Filén liknar nu en byxa med två ben. Ätbar insjöfisk l Abborre är den vanligaste ätbara pimpelfisken. Liksom gäddan finns den över hela landet. I norra Sverige finns dessutom röding. Även öring, regnbåge och harr kan man få vid pimpelfiske. l Abborre är en delikatess. Vänd abborren i mjöl, stek i smör och servera med potatis, dill aioli och lite pressad citronsaft. l De större fiskarna, som regn båge, är godast att tillaga i ugn. Ugnsbaka med salt, vitpeppar och citron. Kan ätas med potatis, grädd fil och persilja på tunnbröd. LJUMMEN SALLAD MED GRILLAD ABBORRE, SNABBPICKLADE VINTERRÖTTER OCH DILLDRESSING Ljumma sallader i olika varianter är några avFredrik Erikssons personliga favoriter. 4 portioner Tid: 50 minuter Ingredienser: k 1 morot gärna gul, skalad, fint hyvlad 1 persiljerot, skalad, fint hyvlad 1 polkabeta, skalad, fint hyvlad, eller gulbeta 2 krm flingsalt k 1 ½ msk socker 1 tsk ättika k 1 msk rapsolja 1 tsk fänkålsfrön, krossade k 1 dl crème fraiche 1 krm salt k ½ dl dill, finhackad 600 g abborrfilé k 1 msk rapsolja 2 krm salt k 1 krm vitpeppar k 2 skivor fullkornsbröd, tunt skivade 1 påse, ca 100 g, mixsallad 16 Tillagning: Strö flingsalt över rotsakerna. Blanda socker, ättika, rapsolja och fänkålsfrön i en skål. Vänd rotsakerna i sockerblandningen och ställ dem åt sidan i cirka 30 minuter. Ta upp rotsakerna och sila av och koka upp lagen i en kastrull. Häll i crème fraiche och salt och koka upp. Häll ner dillen. ”Byxa” bort benen ur abborrfiléerna (se faktaruta här intill). Pensla dem med rapsolja och stek i het panna, cirka 2–3 minuter på var sida. Salta och peppra. Rosta brödet i torr panna. Blanda rotsakerna med salladen och lägg upp på tallrik, bryt brödflarnen över. Placera ut abborrfiléerna och häll såsen över. Toppa med dillen. Coop Mersmak – nr 2 2009 Tips! Det går utmärkt att byta abborren mot till exempel öring.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=17">Coop Mersmak Sida 17 Dryckestips Till smakrik fänk</a> ål och tomater, med lätt syrlig sås, passar ett friskt och fruktigt vin, gärna med lite örtig ton i smaken. Ett öl med låg beska passar också fint, även som alkoholfritt alternativ. 6031 Cameleon, Unoaked Chardonnay Reserva 2008 (ekologiskt) 75:- Clausthaler (alkoholfri) 10:90 CITRONBRÄSERAD GÖSFILÉ MED ROSTADE TOMATER OCH FÄNKÅL 4 portioner Tid: 2 timmar Ugn: 125° Ingredienser: k 4 tomater, i klyftor k 2 msk olivolja 1 krm salt k 2 krm svartpeppar k ½ tsk socker k 2 msk färska örter, t ex basilika, rosmarin, timjan k 3–4 vitlöksklyftor, i skivor k 4 potatisar, skalade, i stora bitar k 1 fänkål, i klyftor k 1 vitlöksklyfta, tunt skivad k 2 msk olivolja k 3 dl grönsaksbuljong, utspädd 2 dl vitt vin k 1 citron, rivet skal och pressad saft, ca 4 msk 600 g gösfilé Till servering: k 2–3 msk basilika, strimlad. Tillagning: Lägg tomaterna på en plåt, ringla lite olivolja över. Strö över salt, peppar, socker, örter och vitlök. Rosta i ugn cirka 1 ½ timme. Fräs potatis, fänkål och vitlök i olivolja. Tillsätt buljong, vin, citronskal och citronsaft. Låt koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter. Lägg ner gösen i buljongen. Lägg på lock och dra åt sidan. Låt stå cirka 4 minuter. Servera gösen med rostade tomater, potatis och fänkål. Toppa med basilika. Rekvisita bland annat från Designtorget, Duka, Hemtex & More och NK Classic Home. Coop Mersmak – nr 2 2009 17
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=18">Coop Mersmak I säsong - Rotselleri Just nu i säson</a> g rotselleri Just nu, i glappet mellan höstens skörd och vårens första primörer, är det inte mycket som kan konkurrera med rotselleri. Användbar både i soppor och grytor eller som smakrikt tilltugg på till exempel bufféer. RECEPT Sara Begner FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder 18 Djupa smaker med Coop Mersmak – nr 2 2009 Just nu i säsong rotselleri Just nu, i glappet mellan höstens skörd och vårens första primörer, är det inte mycket som kan konkurrera med rotselleri. Användbar både i soppor och grytor eller som smakrikt tilltugg på till exempel bufféer. RECEPT Sara Begner FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder 18 Djupa smaker med Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=19">Coop Mersmak Sida 19 Kraftfull knöl Rotselleri är </a> kanske inte den vackraste rotfrukten vi har, men det är inte därför många behandlar den så styvmoderligt. Smaken kan vara ganska kraftig och bitter, vilket inte alltid uppskattas, men rätt behandlad skänker den djup och fi ness åt buljonger och grytor eller ger en extra smakdimension till exempelvis potatismos. I klassisk Waldorfsallad är den ett måste, men prova också att använda den rå och fi nstrimlad i vanliga sallader eller i hemmagjord fransk remoulade med majonnäs. Vill man mildra smaken kan man koka strimlorna i en minut först och sedan kyla dem i isvatten med lite citronsaft. Citron är över huvudtaget en god smakkamrat till rotselleri, den hindrar också att skalade och ansade bitar mörknar. Rotsellerin härstammar från samma vilda växt som stjälksellerin. Under århundradenas lopp har dock vildsellerin, som fortfarande är ganska vanlig i delar av Europa och Asien, kultiverats till två helt olika plantor: en med fokus på tillväxten ovan jord, den andre med stor rotklump. Även om smakerna hos de båda påminner om varandra, har rotsellerin betydligt mer av den klassiska rotfruktssötman och är mildare. Rotselleri är ett bra miljöval då svensk ekologisk fi nns att tillgå under så gott som hela året. Rotselleri odlas också på friland, vilket inte kräver lika mycket energi som växthusodling. JULIENNESOPPA MED ROTSELLERI OCH KYCKLING Mustig och krispig buljongsoppa med många smaker 4 portioner Tid: 25 minuter Ingredienser k300 g kycklingkött k1 krm svartpeppar 2 krm salt 1 liter vatten k2 tärningar hönsbuljong 2 msk sweet chili-sås 1 msk färsk ingefära, skalad, riven ½ tsk salt k2 krm svartpeppar k200 g rotselleri, i tunna strimlor k200 g morötter, i tunna strimlor k200 g palsternacka, i tunna strimlor k½ purjolök, i tunna strimlor 100 g sockerärtor, i tunna strimlor k1 dl färsk koriander eller bladpersilja, hackad klantbröd Strimla kycklingköttet och stek på hög värme. Salta och peppra. Koka upp vatten, buljongtärning, sweet chili-sås, ingefära och kryddor och häll i grönsakerna. Koka 5 minuter och toppa med kyckling och koriander. Servera med bröd. Coop Mersmak – nr 2 2009 KRYDDIGA ROTSELLERISTICKS MED MANGOYOGHURT Varmt alternativ att dippa eller som bufférätt 4 portioner Tid: 25 minuter Ugn: 225° Ingredienser k2 msk olivolja 2 msk sweet chili-sås 1 tsk spiskummin k½ tsk kanel k2 vitlöksklyftor, finhackade k500 g rotselleri, i långa stavar Mangoyoghurt: k2 dl yoghurt, 10% 2 msk mango chutney k½ dl mynta, hackad 2 krm salt k1 krm peppar Blanda olja, sweet chili-sås, kryddor och vitlök. Vänd rotselleri stavarna i kryddblandningen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta högt upp i ugnen i 15 minuter. Blanda ihop ingredienserna till mangoyoghurten och servera som dipp till varma rotselleristavar. 19 Tips! Mangoyoghurten är lika god till andra rostade rotsaker.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=20">Coop Mersmak Mixat - Nyheter MIXAT GODA NYHETER So</a> jabaserad mjölk och färskost för känsliga magar, delikata oliver och Krav-märkt kaviar är några av nyheterna på hyllan denna månad. VISSTE DU ATT svarta och gröna oliver kommer från samma träd? Färgen beror på hur mogna de är vid skörden. Gröna oliver med mandlar, från Sera, 700 gram, 50 kronor. NJUT FÄRDIGLAGAT och ekologiskt. Änglamark dukar upp Krav-märkt stekt strömming, fussilipasta, kyckling med cavatellipasta, fl äskwok eller dillbakad lax. Portionsrätter, 425 gram, cirkapris 55 kronor per styck. RULLA UT PÅ äventyr, framåt, bakåt och i sidled. Fyra hjul gör resväskan lätt att dra. 60 centimeter hög, 695 kronor, eller 70 centimeter hög, 795 kronor. Från Saxoline. MJÖLK UTAN mjölk, sötad eller osötad, för känsliga magar. Drycken är gjord på soja och helt fri från laktos och kolesterol. Tofuline, 1 liter, 17 kronor. 4-pack glas, id, 35 deciliter, 50 kronor. FRÅNTOFULINE kommer även en sojabaserad, krämig färskost. Naturell eller med smak av vitlök och persilja. Tofuline creamy spread, 200 gram, 24 kronor. Fazers ekologiska skepparhalvor, 390 gram, 22 kronor. BRED OLIVPASTA på skivade och rostade baguetteskivor eller ställ fram pastan i en skål och dippa grönsaksstavar i. Svart olivpasta, Sera, 190 gram, 13 kronor. …OCHOMDU SKA RESA, varför inte göra det inom landet? Naturens Bästa är en kvalitets märkning av ekoturism i Sverige, som ges till arrangörer av miljövänliga resor och naturupplevelser runt om i hela landet. Med ditt MedMera-kort kan du nu få rabatt på många av arrangemangen. Läs mer på www.coopmedmera.se VISA DITT RÄTTA ansikte! Rent och fräscht med Änglamark skin tonic och cleansing milk, 200 milliliter, 35 kronor. Bomullsrondeller Coop, 80 stycken, 17 kronor. Alla produkter på denna sida fi nns på Coop Forum. Vissa produkter fi nns även i Coops andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 20 Coop Mersmak – nr 2 2009 SNÄLLA KALLE på mackan. Njut en älskad klassiker i ny, Krav-märkt version för ett gott frukostsamvete. Abba, 190 gram, 28 kronor. MIXAT GODA NYHETER Sojabaserad mjölk och färskost för känsliga magar, delikata oliver och Krav-märkt kaviar är några av nyheterna på hyllan denna månad. VISSTE DU ATT svarta och gröna oliver kommer från samma träd? Färgen beror på hur mogna de är vid skörden. Gröna oliver med mandlar, från Sera, 700 gram, 50 kronor. NJUT FÄRDIGLAGAT och ekologiskt. Änglamark dukar upp Krav-märkt stekt strömming, fussilipasta, kyckling med cavatellipasta, fl äskwok eller dillbakad lax. Portionsrätter, 425 gram, cirkapris 55 kronor per styck. RULLA UT PÅ äventyr, framåt, bakåt och i sidled. Fyra hjul gör resväskan lätt att dra. 60 centimeter hög, 695 kronor, eller 70 centimeter hög, 795 kronor. Från Saxoline. MJÖLK UTAN mjölk, sötad eller osötad, för känsliga magar. Drycken är gjord på soja och helt fri från laktos och kolesterol. Tofuline, 1 liter, 17 kronor. 4-pack glas, id, 35 deciliter, 50 kronor. FRÅNTOFULINE kommer även en sojabaserad, krämig färskost. Naturell eller med smak av vitlök och persilja. Tofuline creamy spread, 200 gram, 24 kronor. Fazers ekologiska skepparhalvor, 390 gram, 22 kronor. BRED OLIVPASTA på skivade och rostade baguetteskivor eller ställ fram pastan i en skål och dippa grönsaksstavar i. Svart olivpasta, Sera, 190 gram, 13 kronor. …OCHOMDU SKA RESA, varför inte göra det inom landet? Naturens Bästa är en kvalitets märkning av ekoturism i Sverige, som ges till arrangörer av miljövänliga resor och naturupplevelser runt om i hela landet. Med ditt MedMera-kort kan du nu få rabatt på många av arrangemangen. Läs mer på www.coopmedmera.se VISA DITT RÄTTA ansikte! Rent och fräscht med Änglamark skin tonic och cleansing milk, 200 milliliter, 35 kronor. Bomullsrondeller Coop, 80 stycken, 17 kronor. Alla produkter på denna sida fi nns på Coop Forum. Vissa produkter fi nns även i Coops andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 20 Coop Mersmak – nr 2 2009 SNÄLLA KALLE på mackan. Njut en älskad klassiker i ny, Krav-märkt version för ett gott frukostsamvete. Abba, 190 gram, 28 kronor.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=21">Coop Mersmak Sida 21 COOPÄNGLAMARK PRESENTERAR KRA</a> V-MÄRKTTORSK! Till Sveriges största ekologiska sortiment lägger vi nu även KRAV-märkt torsk. Välj mellan styckfrysta fi léer, torskblock, paneradtorsk i bitar och fi skgratäng med dillsmak och morötter. På förpackningen kan du läsa var fi sken är fångad, när den är fångad och vilken båt som fångat den. Det är bland annat det som gör att KRAVsatt sitt märke på dessa delikatesser. Recept på riktigt goda torskrätter fi nns på coop.se. BL O O MSB Y R Å Lokala avvikelser kan förekomma. NYHETER!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=22">Coop Mersmak Så gör kocken Sara Begner, Mersmaks m</a> atredaktör Så gör KOCKEN – Fisk är snabbmat, säger Sara Begner, Mersmaks matredaktör. – Fiskrätter går ofta snabbare att tillaga än kötträtter. Har man väl lärt sig grunderna behöver man egentligen inga recept. Man kan, precis som med exempelvis köttfärssås, variera lite som man känner för. Fiskfiléer går att panera med nästan allt. Titta in i kylen eller i skafferiet och använd vad du har, efter tycke och smak. – Ost, frön, kryddor, hackade nötter, kokosflingor och corn flakes är utmärkta att panera med, säger Sara Begner. PANERADE FISKFILÉER 4 portioner Tid: 25 minuter Ingredienser k 600 g tunna fiskfiléer, t ex sej, hoki eller Kravmärkt torsk k 2 dl vetemjöl k 2 ägg k 100 g parmesanost, riven k 1 dl solroskärnor, hackade k 1 dl havregryn k 1 kruka basilika, grovhackad 1 tsk salt k 2 krm peppar k 2 msk smör eller olja Tillagning: Se bilderna här intill. Servera gärna med stekta grönsaker och ris eller ugnsbakade tomater och potatis. 1. Tina fisken om den är fryst. Dela den i decimeterlånga bitar. 2. Vänd runt fiskbitarna i mjöl. ATT LAGA GOD FISK är ingen konst. Panera fiskfiléer med dina och barnens smakfavoriter så blir rätten en vardagshöjdare för hela familjen. Och fort går det. RECEPT Sara Begner FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder Tål inte allt? Gör receptet glutenfritt: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix. Mjölkfritt: byt parmesanost mot sojabaserad ost. Äggfritt: hoppa över vetemjöl och ägg (bild 2 och 3). 3. Vänd dem i uppvispat ägg. 22 4. Blanda ost, solroskärnor, havregryn, basilika, salt och peppar. Vänd fisken i blandningen. Stek i smör eller olja på medelhög värme, ett par minuter på varje sida. Coop Mersmak – nr 2 2009 Sara Begner, Mersmaks matredaktör Så gör KOCKEN – Fisk är snabbmat, säger Sara Begner, Mersmaks matredaktör. – Fiskrätter går ofta snabbare att tillaga än kötträtter. Har man väl lärt sig grunderna behöver man egentligen inga recept. Man kan, precis som med exempelvis köttfärssås, variera lite som man känner för. Fiskfiléer går att panera med nästan allt. Titta in i kylen eller i skafferiet och använd vad du har, efter tycke och smak. – Ost, frön, kryddor, hackade nötter, kokosflingor och corn flakes är utmärkta att panera med, säger Sara Begner. PANERADE FISKFILÉER 4 portioner Tid: 25 minuter Ingredienser k 600 g tunna fiskfiléer, t ex sej, hoki eller Kravmärkt torsk k 2 dl vetemjöl k 2 ägg k 100 g parmesanost, riven k 1 dl solroskärnor, hackade k 1 dl havregryn k 1 kruka basilika, grovhackad 1 tsk salt k 2 krm peppar k 2 msk smör eller olja Tillagning: Se bilderna här intill. Servera gärna med stekta grönsaker och ris eller ugnsbakade tomater och potatis. 1. Tina fisken om den är fryst. Dela den i decimeterlånga bitar. 2. Vänd runt fiskbitarna i mjöl. ATT LAGA GOD FISK är ingen konst. Panera fiskfiléer med dina och barnens smakfavoriter så blir rätten en vardagshöjdare för hela familjen. Och fort går det. RECEPT Sara Begner FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder Tål inte allt? Gör receptet glutenfritt: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix. Mjölkfritt: byt parmesanost mot sojabaserad ost. Äggfritt: hoppa över vetemjöl och ägg (bild 2 och 3). 3. Vänd dem i uppvispat ägg. 22 4. Blanda ost, solroskärnor, havregryn, basilika, salt och peppar. Vänd fisken i blandningen. Stek i smör eller olja på medelhög värme, ett par minuter på varje sida. Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=23">Coop Mersmak Sida 23 Coop Mersmak – nr 2 2009 23 T</a> ips! Prova en asiatisk variant: Panera fisken i kokosflingor och serveramed wokade nudlar och sweet chili-sås.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=24">Coop Mersmak Krönika - Hälsa med Latifa HÄLSA MED </a> Slaget om din hälsa Du kan inte äta bättre än den mat du har i kylen, frysen och skafferiet. Det är egentligen ganska självklart. Och krasst sett är det i mataffären som slaget om din och din familjs hälsa står. Många har berättat för mig att det är just framför butikshyllan som funderingarna kring mat och hälsa dyker upp. Och ofta förblir obesvarade. För något år sedan fick jag ta del av alla möjliga frågor när jag och några dietistkollegor testade projektet ”personlig hälsoshopper” i mataffärerna. Vi skulle inspirera konsumenter till att handla sundare mat och utgå från vad de gillade. Jag vill passa på att gratulera er som tar chansen och vågar prova nya livsmedel Idén var inte ny, den väcktes redan under min utbildning i början av 90-talet. Dessutom har många andra branscher, till exempel klädbutiker, haft ”personal shopper”. Det var en hel del som tog chansen att boka en butiksrunda med oss dietister. Och som reflekterade högt över att de nu, med nya insikter, kunde äta massor av livsmedel som de tidigare inte vågade köpa. Det tycker jag är kul. – Finns det verkligen inga transfetter i många färdigrätter? Är frysta grönsaker så nyttiga?Men vad härligt att höra! sa en medelålders kvinna till mig med lättad röst. Att variera olika livsmedel är i sig ett sätt att äta hälsosammare. Det ökar chansen att få i sig olika näringsämnen. Många av dem jag mötte behövde bara få bekräftat att det de redan visste var rätt. Flera sa också att det blivit mycket roligare att handla. De hade fått lite mer relation till varorna i hyllan. Men oavsett vilka frågor jag fick var det själva mötet med er konsu- menter som jag hade mest behållning av. Era funderingar och behov av produkter är viktiga inte bara för butikerna utan även för folkhälsan. Och det faktum att vi kunde vrida och vända på förpackningar och resonera utifrån skriverier i media, med mera. Så jag vill passa på att gratulera er som tar chansen och vågar prova nya livsmedel och inte faller för frestelsen att bara gå på i invanda mönster. Fråga gärna dem som jobbar i butiken om mat, hur man tillagar olika råvaror och varför inte prata hälsa? Latifa Lindberg Legitimerad dietist ”100 FRÅGOR OM MAT” I Coops Medlemspanel säger mer än två tredjedelar av deltagarna att deras hälsomedvetenhet har ökat det senaste året. – Vi ser en ökad hälsomedvetenhet i samhället och en vilja att förändra invanda matmönster, säger Magnus Frisk, informationschef på Coop Sverige. – Vi märker även att konsumenterna har många frågor om mat, hälsa och klimat. Därför har vi tagit fram tjänsten ”100 frågor om mat” på coop.se. Tanken är att tjänsten ska fungera som en virtuell hälsocoach. Några exempel på frågor vars svar du finner på coop.se: l Varför säger man att frukosten är dagens viktigaste måltid? l Hur kan jag undvika att kycklingen blir så torr? Latifa har just nu 24 l Hur ofta kan jag äta chips? l Vad är skillnaden på färsk och torr pasta? l Är det ok med konserver? l Vad är glutamat? … pippi på rostade kastanjer till fredagsmyset. Läs alla frågor och svar på coop.se/matfragor Coop Mersmak – nr 2 2008 HÄLSA MED Slaget om din hälsa Du kan inte äta bättre än den mat du har i kylen, frysen och skafferiet. Det är egentligen ganska självklart. Och krasst sett är det i mataffären som slaget om din och din familjs hälsa står. Många har berättat för mig att det är just framför butikshyllan som funderingarna kring mat och hälsa dyker upp. Och ofta förblir obesvarade. För något år sedan fick jag ta del av alla möjliga frågor när jag och några dietistkollegor testade projektet ”personlig hälsoshopper” i mataffärerna. Vi skulle inspirera konsumenter till att handla sundare mat och utgå från vad de gillade. Jag vill passa på att gratulera er som tar chansen och vågar prova nya livsmedel Idén var inte ny, den väcktes redan under min utbildning i början av 90-talet. Dessutom har många andra branscher, till exempel klädbutiker, haft ”personal shopper”. Det var en hel del som tog chansen att boka en butiksrunda med oss dietister. Och som reflekterade högt över att de nu, med nya insikter, kunde äta massor av livsmedel som de tidigare inte vågade köpa. Det tycker jag är kul. – Finns det verkligen inga transfetter i många färdigrätter? Är frysta grönsaker så nyttiga?Men vad härligt att höra! sa en medelålders kvinna till mig med lättad röst. Att variera olika livsmedel är i sig ett sätt att äta hälsosammare. Det ökar chansen att få i sig olika näringsämnen. Många av dem jag mötte behövde bara få bekräftat att det de redan visste var rätt. Flera sa också att det blivit mycket roligare att handla. De hade fått lite mer relation till varorna i hyllan. Men oavsett vilka frågor jag fick var det själva mötet med er konsu- menter som jag hade mest behållning av. Era funderingar och behov av produkter är viktiga inte bara för butikerna utan även för folkhälsan. Och det faktum att vi kunde vrida och vända på förpackningar och resonera utifrån skriverier i media, med mera. Så jag vill passa på att gratulera er som tar chansen och vågar prova nya livsmedel och inte faller för frestelsen att bara gå på i invanda mönster. Fråga gärna dem som jobbar i butiken om mat, hur man tillagar olika råvaror och varför inte prata hälsa? Latifa Lindberg Legitimerad dietist ”100 FRÅGOR OM MAT” I Coops Medlemspanel säger mer än två tredjedelar av deltagarna att deras hälsomedvetenhet har ökat det senaste året. – Vi ser en ökad hälsomedvetenhet i samhället och en vilja att förändra invanda matmönster, säger Magnus Frisk, informationschef på Coop Sverige. – Vi märker även att konsumenterna har många frågor om mat, hälsa och klimat. Därför har vi tagit fram tjänsten ”100 frågor om mat” på coop.se. Tanken är att tjänsten ska fungera som en virtuell hälsocoach. Några exempel på frågor vars svar du finner på coop.se: l Varför säger man att frukosten är dagens viktigaste måltid? l Hur kan jag undvika att kycklingen blir så torr? Latifa har just nu 24 l Hur ofta kan jag äta chips? l Vad är skillnaden på färsk och torr pasta? l Är det ok med konserver? l Vad är glutamat? … pippi på rostade kastanjer till fredagsmyset. Läs alla frågor och svar på coop.se/matfragor Coop Mersmak – nr 2 2008
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=25">Coop Mersmak Sida 25 </a>
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=26">Coop Mersmak Reportage - Struts KLIMATSMART 26 urd</a> jur på frammarsch Med långa kliv, vajande fjäderplymer och hälsosamt gourmetkött stegar strutsen rätt in i klimatdebatten. Mersmak besökte Stigtomta struts utanför Nyköping, en av Sveriges största strutsgårdar. TEXT Anna Froster FOTO Lina Eriksson RECEPT Inga-Lena Eriksson MATFOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder Coop Mersmak – nr 2 2009 KLIMATSMART 26 urdjur på frammarsch Med långa kliv, vajande fjäderplymer och hälsosamt gourmetkött stegar strutsen rätt in i klimatdebatten. Mersmak besökte Stigtomta struts utanför Nyköping, en av Sveriges största strutsgårdar. TEXT Anna Froster FOTO Lina Eriksson RECEPT Inga-Lena Eriksson MATFOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLING Cilla Göthlinder Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=27">Coop Mersmak Sida 27 Ett enda strutsägg väger dryg</a> t 1,5 kilo, vilket motsvarar ungefär 25 hönsägg.Det räcker till 167 pannkakor. Skrovliga, morgonfuktiga björkar och tallar. Det kunde ha varit vilken gråbrun skogsdunge som helst, men så skymtar något stort mellan träden. Från alla håll kommer väldiga väsen i vaggande trav, sagodjur med långa fjädrar som böljar i varje sjumilasteg. Strutsarna har hört foderhinken skramla och störtar in i ladugården i vild galopp. Långa ben sladdar över halmen och ormlika halsar hittar ner i tråget med pellets. Snabbt upp för att svälja, och ner igen. Maten samlas i en bula på halsen och när de reser på huvudet glider bulan ner längs matstrupen, på klassiskt Kalle Anka-manér. Peter Stenius tittar stolt på sina djur och plockar upp en pelletskub mellan tummen och pekfingret. – Det är bara restprodukter alltihop. Sånt som blir över när man tillverkar mjöl, etanol och rapsolja. Förutom bete behöver de bara det här och lite ensilage på vintern. Här sätter strutsen ner en tung fot i klimatfrågan. Räknat per kilo kött behöver kor nästan dubbelt så mycket foder. Även i grenen fisande vinner strutsarna överlägset, med bara en femtedel av den metangas som en ko släpper ut. Kycklingars utsläpp är visserligen ännu lägre men struts används och smakar nästan som nötkött, så därför är det kor man måste jämföra med, menar Peter Stenius. – Strutsen är som en ko på två ben, brukar jag säga. Dessutom behöver strutsarna ingen uppvärmning på vintern. – De är anpassade till kalla ökennätter. Blir det riktiga köldknäppar brukar jag bara stänga dörren på kvällen. Han har varit strutsfarmare i drygt tio år och känner att tiden äntligen är mogen. – Det har varit några svåra år. Många skaffade strutsar på 90-talet men hade svårt att få köttet sålt. 300 svenska strutsuppfödare minskade till omkring 50, men Peter Steni- us gav inte upp. – Jag trodde hela tiden på det här. Det är världens nyttigaste kött och jag har nog inte träffat någon som inte tycker om det. Det gäller bara att få folk att prova. När vinden till sist vände gick allting snabbt. Plötsligt är det största Coop Mersmak – nr 2 2009 Peter Stenius lämnade staden och jobbet som naprapat för att bli strutsfarmare på sin farmors gamla gård utanför Nyköping. SMAKRIKT OCH NYTTIGT KÖTT l Strutsen växer 1 kilo på 3,5 kilo foder. Det kan jämföras med kor, som växer 1 kilo på 6 kilo foder. l Kors matsmältning producerar stora mängder metangas som bidrar till en global uppvärmning. Även strutsar fiser metan, men bara en femtedel så mycket per kilo kött. l Strutsar klarar kyla bra och behöver ingen uppvärmning vintertid. l Strutskött innehåller nästan lika mycket protein som kyckling och nötkött, men mindre än en tredjedel så mycket fett som kyckling och en sjundedel jämfört med nöt. Strutsköttets kolesterolvärde är också betydligt lägre. 27
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=28">Coop Mersmak Sida 28 problemet att uppfödarna är f</a> ör få. Nu levererar Stigtomta strutskött till butiker i bland annat Storstockholm, Göteborg, Örebro, Nyköping och några platser till i landet. När maten är slut kliver strutsarna ut igen för att se vad som händer. De har trampat upp en bred stig längs sitt stängsel, där de patrullerar med stora och skeptiska ögon. Nya besökare mönstras genomträngande. På savannen vill alla djur hålla sig nära strutsarna, berättar Peter Stenius, eftersom de är först med att upptäcka en fara. Att gå in i hagen och plocka ägg är inte helt riskfritt, för hannarna bevakar sitt revir och kan sparka hårt. – Men Emil här är min snällaste tupp. Han brukar följa med mig och hålla de andra borta. Äggen måste plockas för att honorna ska lägga fl er. Befruktade ägg läggs i ruvmaskin och obefruktade säljs. De liknar små fl ytbojar och Peter behöver båda händerna för att lyfta ett av dem. – Ett enda ägg väger drygt 1,5 kilo vilket motsvarar ungefär 25 hönsägg. Det räcker till 167 pannkakor. Han öppnar grinden och pratar en stund med strutsarna. Med vana rörel- ser tar han tag med en krok kring en av halsarna och trär något som liknar en benvärmare över huvudet på strutsen. När den inte ser något låter den sig lätt manövreras. Peter Stenius visar vingens undersida där det sitter en klolik tumme. – Här syns det att de är urtidsfåglar – de härstammar direkt från dinosaurierna. Han känner på den rundade bröstkorgen. – De har allt sitt fett samlat här, det är därför köttet blir så magert. En del av fettet tas tillvara och blir till exklusiva hudvårdsprodukter i gårdsbutiken. Där fi nns också strutsäggsglass, plånböcker i strutsskinn, ljushållare av målade äggskal och dammvippor av fjädrar. Kylen är full med fi léer, korvar och färs av struts. Hos familjen Stenius är det vardagsmat. – Vi köpte annan korv när vi skulle ha barnkalas häromveckan, för sä- VÄRLDENS STÖRSTA FÅGEL Strutsen är jordens största nu levande fågel. Den saknar fl ygförmåga, men kan springa i hastigheter upp till 65 kilometer i timmen. Hannen kan väga upp till 200 kilo och honan upp till 180 kilo. En vuxen struts kan bli nästan 3 meter hög. Det är en myt att strutsen sticker huvudet i sanden. Men det kan se ut så på långt håll när den betar. Inga-Lena Eriksson, köksmästare på Färna Herrgård, tycker att struts är en fantastisk råvara. kerhets skull.Men barnen ville bara ha strutskorv. Ute i butikerna är struts fortfarande relativt dyrt, omkring 95 kronor kilot för färs. Peter förklarar att det har med den småskaliga hanteringen att göra, men han tycker ändå att det är mycket kött för pengarna. Han får medhåll från Inga-Lena Eriksson, köksmästare på Färna Herrgård i Västmanland, som har skapat recepten här intill. – Det är ett fantastiskt kvalitetskött att arbeta med och det blir inget svinn. Det är både lätt att få mört och tacksamt att smaksätta. Hon beskriver smaken som lik nötkött men något mer neutral. Struts ska också tillagas som nötkött, med lång tid på låg temperatur. Ett misstag många gör är att behandla det som kyckling men då blir det lätt för torrt. På Färna Herrgård serveras struts varje dag i lunch- och frukostbuffén, och någon gång i veckan som middag, berättar Inga-Lena Eriksson. – Jag gillar att testa nya saker och efter att jag fi ck prova Stigtomtas produkter för sex år sedan var jag fast. Struts är en fantastisk råvara. n Tips för tillagning av struts Ge köttet lång tid på låg värme. Behandla det som nötkött eller vilt. Bryn det i stekpanna och stek klart i ugnen på 100–150 grader för hela köttbitar. Strutskött bör lagas till en lätt rosa ton. Precis som nötkött blir det allra mörast så. När innertemperaturen är 60–65 grader är köttet saftigt och rosa, vid 70–75 grader genomstekt. Använd en digitaltermometer så kan du följa recepten exakt och slipper provskära i köttet. 28 Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=29">Coop Mersmak Sida 29 Dryckestips Kraftigt kött med</a> många kryddiga smaker och mustig sås med konjak. Till detta passar fruktiga viner på shirazdruvan perfekt. 6374 Lindemans Bin 50 Shiraz 77:- 4 kryddpepparkorn 2 lagerblad k1 rödlök, skalad, skivad Rostade rotfrukter: k2 morötter, skalade, klyftade k1 palsternacka, skalad, klyftad k1 liten rotselleri, skalad, klyftad k1 liten kålrot, skalad, klyftad k4 potatisar, skalade, klyftade k2 msk rapsolja 1 krm flingsalt k1 krm grovmalen svartpeppar Konjakssås: k1 liten morot, skalad, skivad k½ palsternacka, skalad, i bitar k½ gul lök, skalad, i bitar k1 tsk rapsolja 2 tsk mörkt muscovadosocker eller vanligt strösocker 1 ½ dl rött vin 2 dl vatten 2 msk koncentrerad flytande kalvfond k2 dl grädde 1 dl konjak 1 tsk soja 1 krm salt k2 krm svartpeppar, nymalen (1 msk majsstärkelse blandat med 2 msk vatten) k1 msk smör kfärsk persilja, hackad Tillagning: Blanda kardemumma, stjärnanis, kryddpeppar, nejlika, kanel och salt. Klappa in kryddblandningen i köttet. Bryn i smör i stekpanna. Sätt in i ugnen på 100 grader tills köttet har en innertemperatur på 58 grader, cirka 35 minuter för ett rosa kött. Ta ut köttet. Låt det vila i 15 minuter täckt med folie så att temperaturen utjämnas i köttet. Fräs svampen i oljan och salta. Ställ åt sidan. Koka upp vatten, socker, ättika, kryddpeppar korn och lagerblad. Lägg ner svamp och rödlök i lagen. Låt svalna. KRYDDSTEKTA STRUTS BIFFAR MED INLAGDA KANTARELLER, KONJAKS SÅS SAMT ROSTADE ROTFRUKTER En spännande kryddblandning och en härlig syra från svampen. ½ tsk salt 4 portioner Tid: cirka 1 timma och 20 minuter Ugn: 100° (kött), 225° (rotfrukter) Ingredienser Strutsbiff: k2 krm kardemumma, malen ½ tsk stjärnanis, malen (1 hel blir ca 1 tsk malen) ½ tsk kryddpeppar, malen ½ tsk nejlika, malen k½ tsk kanel, malen Coop Mersmak – nr 2 2009 700 g strutsbiff, eller filé k2 msk smör Inlagda kantareller: 2 dl gula kantareller, eller annan svamp som champinjoner eller shiitake k1 tsk rapsolja 1 tsk salt 2 dl vatten k1 dl socker ½ dl ättika, 12% Höj ugnstemperaturen till 225 grader. Blanda rotfrukterna i en långpanna med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen tills rotfrukterna är gyllenbruna, cirka 25 minuter. Konjakssås: Bryn rotfrukter och lök i oljan i en stekpanna, strö över socker och låt det smälta. Häll på vin, vatten och kalvfond. Låt sjuda tills hälften av vätskan återstår, cirka 10 minuter. Sila av. Häll på grädde och konjak samt soja. Salta och peppra. Låt såsen sjuda i 10 minuter. Red såsen med majsstärkelse om den känns för tunn. Tillsätt smöret precis före servering. Skiva köttet strax före serveringen. Servera med inlagda kantareller, rostade rotfrukter, konjakssås och lite hackad persilja. 29
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=30">Coop Mersmak Sida 30 Dryckestips Järparna med smak</a> av spiskummin är riktigt vinvänliga. Löken i den friska quinoasalladen gör att även apelsinen och myntan tillsammans med lite yoghurt passar med ett fruktigt rödvin. 12133 Nederburg Shiraz Viognier 69:- STRUTSFÄRSJÄRPAR MED APRIKOSER, SPISKUMMIN,YOGHURT OCH QUINOASALLAD Orientalisk touch med spiskummin och aprikoser, fräsch yoghurt och nyttig quinoasallad. Servera gärna med nybakat bröd. 4 portioner Tid: 60 minuter Ugn: 150° Ingredienser Yoghurtdressing: k3 dl yoghurt, 10% k2 dl crème fraiche k2 tsk paprikapulver 1 tsk salt k2 krm svartpeppar, grovmalen Quinoasallad: k4 dl quinoa, gärna i olika färger 8 dl vatten k1 tärning grönsaksbuljong k2 msk rapsolja k2 schalottenlökar, finhackade ½ chili, urkärnad, finhackad 30 k2 msk färsk mynta, hackad k2 apelsiner, fi léade klyftor (utan hinnor) 3 krm flingsalt Strutsfärsjärpar: 500 g strutsfärs k1 ägg k½ dl grädde k3 msk ströbröd, blötlagt i ca ¾ dl vatten k½–1 dl torkade aprikoser, finstrimlade 2 tsk spiskummin k1 vitlöksklyfta, riven k1 dl persilja, hackad 2 tsk salt k½ tsk vitpeppar, malen Tillagning: Blanda yoghurt, crème fraiche, paprikapulver, salt och peppar. Ställ in i kylen tills resten av maten är klar. Koka upp vattnet till quinoan, rör ut buljongen. Koka quinoan i buljongen, enligt förpackningen. Häll av buljongen. Låt quinoan svalna. Fräs schalottenlök och chili i olja tills löken får färg. Tillsätt quinoan och låt allt bli varmt. Tillsätt mynta, apelsinklyftor och salt. Blanda ihop samtliga ingredienser till färsen. Forma till åtta långa järpar. Bryn dem runt om i stekpanna tills de får fin färg, cirka 3 minuter. Sätt in i ugnen i cirka 10 minuter. Servera strutsfärsjärparna med quinoasallad och yoghurtdressing. Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=31">Coop Mersmak Sida 31 Lokala avvikelser kan förekom</a> ma. Lokala avvikelser kan förekomma På Björnerud gård gör vi pannkakor och plättar efter ett familjerecept som gått i arv i generationer. Hemligheten? Färsk mjölk, färska ägg, inga konserveringsmedel eller konstiga tillsatser. Njut dem varma eller kalla i skidbacken, på isen eller varför inte framför TV:n? Besök oss gärna på bjornerud.se eller ring 0521-420 13.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=32">Coop Mersmak Änglamarkspriset CHRISTEL CEDERBERG t</a> illdelades Änglamarkspriset 2008 samt ett stipendium på 100 000 kronor. Motiveringen löd: ”En pionjär inom forskning kring mat och klimat där livscykelanalyserna ger en avslöjande helhetssyn på matens kretslopp från jord till bord och vidare till avfall och återvinning. Hennes rapporter och vilja att sprida sitt arbete till såväl forskare, lantbrukare som allmänheten, gör henne till en stor inspirations- och kunskapskälla för ett klimatsmartare jordbruk.” Det är helt enkelt vår förbaskade skyldighet att vårda och förvalta naturen och ekosystemen väl! 32 Coop Mersmak – nr 3 2009 CHRISTEL CEDERBERG tilldelades Änglamarkspriset 2008 samt ett stipendium på 100 000 kronor. Motiveringen löd: ”En pionjär inom forskning kring mat och klimat där livscykelanalyserna ger en avslöjande helhetssyn på matens kretslopp från jord till bord och vidare till avfall och återvinning. Hennes rapporter och vilja att sprida sitt arbete till såväl forskare, lantbrukare som allmänheten, gör henne till en stor inspirations- och kunskapskälla för ett klimatsmartare jordbruk.” Det är helt enkelt vår förbaskade skyldighet att vårda och förvalta naturen och ekosystemen väl! 32 Coop Mersmak – nr 3 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=33">Coop Mersmak Sida 33 miljöängel INSPIRERANDE Kräva</a> nde konsumenter är ekosystemets stora hopp, menar Christel Cederberg. I flera år har hon forskat kring jordbrukets miljöpåverkan. Nu har hon belönats med Änglamarkspriset för sina insatser. TEXT Hannah Kirsebom FOTO Carina Gran Mersmak når en stressad men glad Christel Cederberg på språng mellan två möten. Tillvaron har varit extra hektisk den senaste tiden. Hennes forskning om hur jordbruket påverkar miljön, med särskilt fokus på hur köttproduktionen bidrar med växthusgaser, har väckt stor uppmärksamhet. Christel Cederberg bor utanför Halmstad, tillbringar en hel del tid på Institutet för livsmedel och bioteknik (SIK) i Göteborg, men har under de senaste åren åkt land och rike runt för att hålla föredrag och delta i debatter. I höstas belönades hon med Änglamarkspriset för sitt outtröttliga arbete med att sprida kunskap om och inspirera till ett klimatsmartare jordbruk. Grattis Christel! Vad betyder Änglamarkspriset för ditt arbete? – Änglamarkspriset är ett väldigt fint erkännande för mitt arbete. Verkligen väldigt roligt! Dessutom innebär priset att jag kan ta det lite lugnare 2009, säger Christel Cederberg med ett skratt. – Jag tar ledigt två månader för att skriva några artiklar som jag inte har haft tid med under det senaste hektiska året. Först blir det en månad på Nya Zeeland där jag har en doktorand som jag ska träffa lite, senare ska jag ha en skön sommarmånad här hemma på Västkusten. En del av prispengarna skänker jag till Vi-skogen. Det är ett projekt som jag tror mycket på, med så kallad agroforestry, där matproduktion och skog är i symbios. Under det senaste året har Christel Cederberg undersökt hur matproduktionen påverkar klimatet genom utsläpp och vilka negativa effekter bekämpningsmedel kan ge. Redan under sin doktorandtid på 90-talet blev Christel Cederberg intresserad av ”jordbrukets växthusgaser”, det vill säga metan och lustgas, som alstras i biologiska processer i djurens fodersmältning, i marken och i stallgödsel. Processen är komplicerad eftersom det inte handlar om maskiner, utan om levande djur som släpper ut olika mycket gaser beroende på foder och andra individuella faktorer. Det finns alltså ingen enkel lösning för att minska de här utsläppen, menar Christel Cederberg. Men hon understryker att ansvaret vilar på alla och när hon pratar om konsumentens makt märks det att hon brinner för frågan: genom att välja rätt matvaror kan vi påverka livsmedelsproduktionen till det bättre så att belastningen på miljön minskar. – Det är helt enkelt vår förbaskade skyldighet att vårda och förvalta naturen och ekosystemen väl! Det är en enorm utmaning som ligger framför oss: att klara livsmedelsproduktionen till nio miljarder människor 2050 med mindre miljöpåverkan än i dag. n Coop Mersmak – nr 2 2009 33 Ät rätt och minska klimatpåverkan Christel Cederberg tipsar om hur vi konsumenter kan påverka livsmedelsproduktionen: 1. Ät mindre kött, framför allt mindre nötkött. Om du ändå vill ha nötkött, välj svenskt och prioritera kött från djur som betat ute, som är märkt som naturbeteskött eller ekologiskt kött. 2. Ställ frågor i din affär om hur maten är producerad och transporterad. Om du som konsument ställer krav så måste handlarna ställa krav på sina leverantörer och så sprids frågorna vidare bakåt i kedjan. Prioritera mat som har någon form av miljö- och kvalitetsmärkning som Krav, Sigill, Änglamark och Rättvisemärkt. Om något år kommer sannolikt någon form av klimatmärkning på mat, se till att din handlare är med på vad som händer inom området! 3. Skaffa dig mer kunskap om hur maten produceras för att påverka dina inköp och andra människor.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=34">Coop Mersmak Mixat - Växter MIXAT GRÖNT ÄR GRYMT M</a> öblera med växter och skapa en lekfull täppa för spännande äventyr, eller en vilsam oas bortom stadens betongdjungel. 2 1 SOMMARENS HÄRLIGASTE rum kan vara vackert även andra årstider. I boken Grön trädgård året omvisar landskapsarkitekten Christina Ilminge hur du med hjälp av lättskötta växter gör trädgård och balkong till en oas även vintertid. Cirkapris 200 kronor, www.bokus.com. 9 8 ÅTERVINN UTAN ATT panta, gör PET-växthus. Ta bort korken och skär av botten på dina PET-flaskor. Vips så blir de till minidrivhus för små värmekrävande odlingar som till exempel chili- och tomatplantor. 10 3 4 5 6 KLIAR DET I SÅFINGRARNA? Peta ned fröerna redan nu. För många växtsorter är den bästa förkultiveringsmånaden mars. Lord Nelsons fröer, från 6 kronor per styck. 7 1. DRACENAMARGINATA, tre stammar, cirkapris 299 kronor. 2. PILLERFIKUS, cirkapris 299 kronor. 3.YUCCATOPP, cirkapris 129 kronor. 4. FREDSKALLA, cirkapris 129 kronor. 5. Änglamark VÄXTNÄRING 500 ml, 39 kronor. 6. Äkta vara kräver vatten, vit VATTENKANNA i plast, 1 ½ liter, 30 kronor. 7. BENJAMINFIKUS, cirkapris 50 kronor. 8. Har du inte välsignats med gröna fi ngrar väljer du växter som trivs utan omvårdnad, som KONSTGRÄS Cyperus, 50 kronor, 9. KONSTKÖRSBÄR, 40 kronor. 10. KONSTHORTENSIA, vit eller rosa, 50 kronor. Alla produkter på denna sida fi nns på Coop Forum. Trädgårdsprodukter fi nns på Coop Bygg. Vissa produkter fi nns även i Coops andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 34 YVIGA BUSKAR, slingrande gångar och spännande hoppstenar... En trädgård kan vara ett äventyr, och ibland ett mysterium. Hobbyodlare och trädgårdsnjutare hittar råd och praktiska tips i tidningen Trädgårdslandet. Tidning och frökatalog, 10 kronor. Coop Mersmak – nr 2 2009 Foto: Helena Björck MIXAT GRÖNT ÄR GRYMT Möblera med växter och skapa en lekfull täppa för spännande äventyr, eller en vilsam oas bortom stadens betongdjungel. 2 1 SOMMARENS HÄRLIGASTE rum kan vara vackert även andra årstider. I boken Grön trädgård året omvisar landskapsarkitekten Christina Ilminge hur du med hjälp av lättskötta växter gör trädgård och balkong till en oas även vintertid. Cirkapris 200 kronor, www.bokus.com. 9 8 ÅTERVINN UTAN ATT panta, gör PET-växthus. Ta bort korken och skär av botten på dina PET-flaskor. Vips så blir de till minidrivhus för små värmekrävande odlingar som till exempel chili- och tomatplantor. 10 3 4 5 6 KLIAR DET I SÅFINGRARNA? Peta ned fröerna redan nu. För många växtsorter är den bästa förkultiveringsmånaden mars. Lord Nelsons fröer, från 6 kronor per styck. 7 1. DRACENAMARGINATA, tre stammar, cirkapris 299 kronor. 2. PILLERFIKUS, cirkapris 299 kronor. 3.YUCCATOPP, cirkapris 129 kronor. 4. FREDSKALLA, cirkapris 129 kronor. 5. Änglamark VÄXTNÄRING 500 ml, 39 kronor. 6. Äkta vara kräver vatten, vit VATTENKANNA i plast, 1 ½ liter, 30 kronor. 7. BENJAMINFIKUS, cirkapris 50 kronor. 8. Har du inte välsignats med gröna fi ngrar väljer du växter som trivs utan omvårdnad, som KONSTGRÄS Cyperus, 50 kronor, 9. KONSTKÖRSBÄR, 40 kronor. 10. KONSTHORTENSIA, vit eller rosa, 50 kronor. Alla produkter på denna sida fi nns på Coop Forum. Trädgårdsprodukter fi nns på Coop Bygg. Vissa produkter fi nns även i Coops andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariationer kan förekomma. 34 YVIGA BUSKAR, slingrande gångar och spännande hoppstenar... En trädgård kan vara ett äventyr, och ibland ett mysterium. Hobbyodlare och trädgårdsnjutare hittar råd och praktiska tips i tidningen Trädgårdslandet. Tidning och frökatalog, 10 kronor. Coop Mersmak – nr 2 2009 Foto: Helena Björck
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=35">Coop Mersmak Sida 35 Du ska väl springa VårRuset? </a> Blossom och Sara hjälper dig att ladda! På coop.se får du nya träningsoch mattips varje vecka. Äntligen är det dags att anmäla sig till VårRuset, ett motionslopp för Sveriges alla tjejer. På varruset.se kan du göra det redan idag. Bjud med några kompisar så kan ni peppa och stötta varandra ända fram till start. Som lag får ni också en härlig picknick att njuta av efter loppet. På coop.se, med start den 23 februari, bjuder vi varje vecka på tränings- och mattips från Blossom Tainton och vår egen matinspiratör Sara Begner. Anmäl dig och börja ladda för årets roligastemotionslopp! HUVUDSPONSOR
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=36">Coop Mersmak Mat som ger nya krafter OMELETT MED A</a> VOKADO - OCH RÄKSALLAD Passar utmärkt att äta som lunch innan träning, menar Blossom TaintonLindquist. Avokado ger bra fett, räkorna ger proteiner med sälta, vilket är bra eftersom det binder vatten som vi behöver mycket avunder fysisk aktivitet. 2 portioner Tid: 25 minuter Ingredienser k6 ägg 2 msk vatten 1 tsk salt k2 krm peppar k2 msk smör eller olja Avokado- och räksallad: 500 g räkor med skal, skalade k3 avokado, skalade, urkärnade, tärnade 1 dl basilikablad, strimlade k1 msk olivolja k1 citron, 2 msk pressad saft ½ tsk salt k2 krm peppar k1 citron, i klyftor Tillagning: Blanda alla ingredienser till salladen. Mat som ger SPRING I BENEN Träningsproffset Blossom Tainton-Lindquist och Mersmaks matredaktör Sara Begner lagar mat som ger dig oanade krafter. FOTO Wolfgang Kleinschmidt – Äter du bra och tränar tre till fyra gånger per vecka är du redo att springa ett femkilometerslopp när som helst, säger Blossom Tainton-Lindquist, personlig tränare och ambassadör för löpfesten Vårruset. Är du helt ny i löparskorna ska du inte gå ut för hårt, träna hellre ofta och lite. Du kan börja med att värma upp genom att gå raskt i tio minuter och sedan springa i fem minuter. Avsluta med att promenera tio minuter. Efter fem träningstillfällen ökar du intensiteten genom att löpa i åtta till tio minuter. Öka sedan igen efter ytterligare fem träningstillfällen. – Mer än så behövs inte. Tränar du så här, tre till fyra gånger per vecka, så bygger du upp en positiv energi och löpträningen kommer att kännas lätt och rolig, säger Blossom Tainton-Lindquist. Maträtterna som Blossom Tainton-Lindquist har lagat tillsammans med Sara Begner är fyllda med proteiner, bra fett och mycket smak. Kryddorna höjer smakupplevelsen men också förbränningen och har dessutom antiinflammatoriska effekter. Proteiner behöver vi för att bygga upp muskulaturen och fett ger oss energi. Tränar du mycket kan du addera till lite extra av bägge. – Fett ger uthållighet, jag tillsätter ofta olivolja och linfrö för att få i mig ordentligt, säger Blossom Tainton-Lindquist. n 36 Blanda ägg med vatten och kryddor. Stek på medelhög värme, cirka 5 minuter. Lyft eller stick i omeletten på några ställen så att lös smet kan rinna ner och stelna. Omeletten är färdig när den stadgat sig men fortfarande är lite krämig på ytan. Servera som en öppen omelett som viks över avokado- och räksalladen samt med en citronklyfta. SARAS POWER BARS – En fantastisk energikick, säger Blossom Tainton-Lindquist. Att äta en hemmagjord power bar innan träningen är toppen, den laddar dig med bra fett, kolhydrater och proteiner. 12 stycken Tid: 30 minuter Ugn: 175º Ingredienser k1 dl kokosflingor k1 dl solroskärnor k1 dl pumpakärnor k2 dl müsli eller havregryn k2 dl russin k2 äggvitor Tillagning: Mixa alla ingredienser i matberedare till en kladdig massa. Forma massan till en fyrkant, 20x20 centimeter, på plåt med bakplåtspapper. Dela kakan i tolv delar. Baka i ugnen 15 minuter. Bryt isär kakorna när de svalnat något. Coop Mersmak – nr 2 2009 OMELETT MED AVOKADO - OCH RÄKSALLAD Passar utmärkt att äta som lunch innan träning, menar Blossom TaintonLindquist. Avokado ger bra fett, räkorna ger proteiner med sälta, vilket är bra eftersom det binder vatten som vi behöver mycket avunder fysisk aktivitet. 2 portioner Tid: 25 minuter Ingredienser k6 ägg 2 msk vatten 1 tsk salt k2 krm peppar k2 msk smör eller olja Avokado- och räksallad: 500 g räkor med skal, skalade k3 avokado, skalade, urkärnade, tärnade 1 dl basilikablad, strimlade k1 msk olivolja k1 citron, 2 msk pressad saft ½ tsk salt k2 krm peppar k1 citron, i klyftor Tillagning: Blanda alla ingredienser till salladen. Mat som ger SPRING I BENEN Träningsproffset Blossom Tainton-Lindquist och Mersmaks matredaktör Sara Begner lagar mat som ger dig oanade krafter. FOTO Wolfgang Kleinschmidt – Äter du bra och tränar tre till fyra gånger per vecka är du redo att springa ett femkilometerslopp när som helst, säger Blossom Tainton-Lindquist, personlig tränare och ambassadör för löpfesten Vårruset. Är du helt ny i löparskorna ska du inte gå ut för hårt, träna hellre ofta och lite. Du kan börja med att värma upp genom att gå raskt i tio minuter och sedan springa i fem minuter. Avsluta med att promenera tio minuter. Efter fem träningstillfällen ökar du intensiteten genom att löpa i åtta till tio minuter. Öka sedan igen efter ytterligare fem träningstillfällen. – Mer än så behövs inte. Tränar du så här, tre till fyra gånger per vecka, så bygger du upp en positiv energi och löpträningen kommer att kännas lätt och rolig, säger Blossom Tainton-Lindquist. Maträtterna som Blossom Tainton-Lindquist har lagat tillsammans med Sara Begner är fyllda med proteiner, bra fett och mycket smak. Kryddorna höjer smakupplevelsen men också förbränningen och har dessutom antiinflammatoriska effekter. Proteiner behöver vi för att bygga upp muskulaturen och fett ger oss energi. Tränar du mycket kan du addera till lite extra av bägge. – Fett ger uthållighet, jag tillsätter ofta olivolja och linfrö för att få i mig ordentligt, säger Blossom Tainton-Lindquist. n 36 Blanda ägg med vatten och kryddor. Stek på medelhög värme, cirka 5 minuter. Lyft eller stick i omeletten på några ställen så att lös smet kan rinna ner och stelna. Omeletten är färdig när den stadgat sig men fortfarande är lite krämig på ytan. Servera som en öppen omelett som viks över avokado- och räksalladen samt med en citronklyfta. SARAS POWER BARS – En fantastisk energikick, säger Blossom Tainton-Lindquist. Att äta en hemmagjord power bar innan träningen är toppen, den laddar dig med bra fett, kolhydrater och proteiner. 12 stycken Tid: 30 minuter Ugn: 175º Ingredienser k1 dl kokosflingor k1 dl solroskärnor k1 dl pumpakärnor k2 dl müsli eller havregryn k2 dl russin k2 äggvitor Tillagning: Mixa alla ingredienser i matberedare till en kladdig massa. Forma massan till en fyrkant, 20x20 centimeter, på plåt med bakplåtspapper. Dela kakan i tolv delar. Baka i ugnen 15 minuter. Bryt isär kakorna när de svalnat något. Coop Mersmak – nr 2 2009
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=37">Coop Mersmak Sida 37 Blossoms bästa kom-igång-tips</a> . lÄt ordentligt. l Träna lite och ofta så kommer det att kännas lätt och roligt. l Träna tillsammans och utmana en vän att springa ett lopp som till exempel Vårruset. Startskottet för Vårruset gick 1989, då sprang 14 400 kvinnor. I fjol deltog hela 148 500 personer. Minst lika många kommer att rusa de fem kilometrarna i år. Malmö är först ut 4 maj. På www.varruset.se hittar du mer information, anmälan och datum för Vårruset i övriga städer. Redo för ett femkilometerslopp? Inga problem om du äter god mat gjord på nyttiga råvaror menar Blossom Tainton-Lindquist. Coop Mersmak – nr 2 2009 37 Blossoms bästa kom-igång-tips. lÄt ordentligt. l Träna lite och ofta så kommer det att kännas lätt och roligt. l Träna tillsammans och utmana en vän att springa ett lopp som till exempel Vårruset. Startskottet för Vårruset gick 1989, då sprang 14 400 kvinnor. I fjol deltog hela 148 500 personer. Minst lika många kommer att rusa de fem kilometrarna i år. Malmö är först ut 4 maj. På www.varruset.se hittar du mer information, anmälan och datum för Vårruset i övriga städer. Redo för ett femkilometerslopp? Inga problem om du äter god mat gjord på nyttiga råvaror menar Blossom Tainton-Lindquist. Coop Mersmak – nr 2 2009 37
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=38">Coop Mersmak Sida 38 SPORTDRYCK Honung har en uppi</a> ggande effekt och citron är vitaminrikt och stärker immunförsvaret. Sältan gör drycken till en bra sportdryck men den funkar lika bra som måltidsdryck eller saft. – God och nyttig mat och dryck är alltid lika bra, oavsett om du tränar eller inte, säger Blossom Tainton-Lindquist. 4 stora glas Tid: 30 minuter Ingredienser 3–4 cm färsk ingefära, skalad, skivad 1 liter vatten k2 citroner, 1 dl pressad saft samt rivet skal k½ dl honung 1 tsk salt (isbitar) Tillagning: Skala och skiva ingefäran. Koka i vattnet cirka 15 minuter. Blanda i övriga ingredienser och kyl. Sila av citronskal och ingefära innan servering. Håller i kyl i minst en vecka. APELSIN- OCH CHILIMARINERAD KYCKLING MED WOKAD BROCCOLI OCH BÖNGRODDAR – En utmärkt middags- eller lunchrätt som gör dig tillfredsställd, pigg och alert, säger Blossom Tainton-Lindquist. Hur gott det än är, så tänk på att inte äta för mycket för då går mycket avenergin du får avmaten åt att smälta den. Småät hellre och tänk på att tugga maten ordentligt, så underlättar du matsmältningen. 4 portioner Tid: 30 minuter Ugn: 175° Ingredienser Marinad: k1 apelsin, 1 dl pressad saft 1 msk soja k3 msk olja k3 vitlöksklyftor, pressade ½–1 mild, röd chili, urkärnad, finhackad 3 msk färsk ingefära, skalad, riven k4 kycklingfiléer, ca 600 g 2 broccolistånd k2 msk olja 1 tsk sesamolja 200 g böngroddar k1 lime, rivet skal och pressad saft k1 dl rostade sesamfrön, vita eller svarta 1 tsk flingsalt k2 krm peppar Tillagning: Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i kycklingen. Har du tid, låt gärna kycklingen marinera ett par timmar i kylskåp. Stek kycklingen på båda sidor på hög värme och lägg över i en ugnsfast form. Häll över resterande marinad. Stek klart i ugnen, cirka 10 minuter. Dela broccolin i buketter och stek på hög värme i oljan cirka 5 minuter, gärna i en wokpanna. Lägg i böngroddar, limeskal och -saft, sesamfrön, salt samt peppar. Vänd runt så att allt blir varmt. Servera med kycklingen. 38 Coop Mersmak – nr 2 2009 Tips! Vill du kyla ner drycken snabbt, lägg i några isbitar.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=39">Coop Mersmak Sida 39 MATIG VEGOGRYTA MED BÖNOR – F</a> antastiskt god rätt! Grytan är fylld med proteiner och mycket smak. Om du inte är van vid kryddig och bönrik mat ska du inte äta den här rätten för första gången innan ett lopp för då riskerar du att få pruttig mage, säger Blossom Tainton-Lindquist. 4 portioner Tid: 35–50 minuter Ingredienser k2 rödlökar, hackade k3–4 vitlöksklyftor, tunt skivade k2 paprikor, tärnade k2 msk tomatpuré k2 msk olivolja k2 burkar hela tomater, à 400 g k2 tärningar grönsaksbuljong k1 msk balsamvinäger k1 msk honung 1 lagerblad 2 kanelstänger 1 tsk spiskummin k1 burk kidneybönor k1 burk stora vita bönor Servering k4 port kokt råris k2 dl yoghurt, 10 % (k1 dl koriander, hackad) Tillagning: Stek lök, vitlök och paprika i olivolja i en djup gryta tillsammans med tomatpurén. Häll på tomater, buljongtärning, vinäger, honung och kryddor och låt koka under lock i minst 15 minuter, gärna 30 minuter. Häll i bönorna och koka ytterli gare 5 minuter. Servera med råris, yoghurt och eventuellt koriander. Bra medlemserbjudanden för dig med Coop MedMera-kort! VÄRDEKUPONG 6:RABATT fullkorn 500 g. Kupongen gäller vid köp av2 valfria Barilla Integrali Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 957327 100603 VÄRDEKUPONG 10:RABATT Corn Flakes. Kupongen gäller vid köp av2 valfria Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 950373 101006 VÄRDEKUPONG 5:RABATT Kupongen gäller vid köp av 1 valfri Kökets Utvalda. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 953173 100507 Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 15/3 2009. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn våra multipack. Valio Vanilj Sommarlycka - äkta vanilj, smaksattmed bär och frukter. Välj bland fl era härliga smaker av Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 15/3 2009. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn Kupongen gäller vid köp av 1 valfri Estrella Solchips. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 950371 100506 VÄRDEKUPONG r3:- abatt Namn Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 15/3 2009. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn sortiment. Gäller vid köp av 2 valfria förpackningar av Björnerud gårds Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. 9 951456 100602 VÄRDEKUPONG 5:RABATT Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 15/3 2009. Lokala avvikelser kan förekomma. Namn 6:RABATT Namn VÄRDEKUPONG Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 15/3 2009. Lokala avvikelser kan förekomma. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 15/3 2009. Lokala avvikelser kan förekomma. Tips! Ät inte ett stort mål mat precis innan träningen. Småät hellre, och drick mycket. Till butiken: Kuponginlösen AB Till butiken: Kuponginlösen AB Till butiken: Kuponginlösen AB Till butiken: Kuponginlösen AB Till butiken: Kuponginlösen AB Till butiken: Kuponginlösen AB
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=40">Coop Mersmak Sida 40 Bo 2 personer, 2 nätter på ho</a> tell i Sverige för 1398 kr! Välj mellan 256 hotell över hela Sverige! Använd din premiecheck och passa på att se en bit av Sverige i vår! Just nu har vi ett riktigt bra erbjudande för endast 1398 kr, priset gäller 3-4 stjärniga hotell och inkluderar frukost. Vill du hellre möta våren i Europa finns det fler hotellerbjudanden på coophotellpremie.com. Boka redan idag så har du en minisemester att se fram emot. Gå in på coophotellpremie.com eller ring 0771-200610 för bokning och villkor.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=41">Coop Mersmak Matminne - Fajitas MITT BÄSTA matminn</a> e Erica Fritz Bor: I Västerås Har jag alltid hemma: Vita bönor, så att jag snabbt kan slänga ihop en Chili con carne. Imponerande fajitas gav mersmak – Jag hade träffat en snowboardgalen kille från Belgien på en resa i Österrike. Han hoppade med sin snowboard från 25 meter höga klippor. Jag förstod att det krävdes något extra för att imponera på honom. Efter att ha spanat i de österrikiska butikerna, insåg jag att varor som finns i Sverige inte var aktuella där. Det blev fajitas som kan tillagas i både Österrike, Belgien och Sverige. Och nog gick det hem hos belgaren, han håller sig kvar än. De gånger han varit bortrest tjatar han om mina fajitas, trots att jag påpekat att han mycket väl skulle klara svårighetsgraden på rätten. Jag antar att det gamla ordspråket verkligen stämmer: »Vägen till mannens hjärta går genom magen«. BELGARENS OCH SVENSKANS FAJITAS Lättlagad och kryddig rätt som lätt kan varieras. 4 portioner Tid: 30 minuter Ugn: 200° Ingredienser: k 2 kycklingfiléer, i strimlor k 1 zucchini, i bitar k 1 paprika, i bitar k 1 burk majs k 2 dl crème fraiche 1 påse fajita spicemix k 6 tortillabröd k 1 dl riven ost Servering k blandad sallad, till exempel rucola, avokado Tillagning: Genomstek kycklingstrimlorna i lite olja. Fräs grönsakerna tillsammans med den färdiga kycklingen. När de är mjuka, tillsätt majsen och därefter crème fraiche och fajita spicemix. Blanda väl och låt fyllningen bli varm. Fördela den på tortillabröden. Rulla ihop bröden och placera dem i en ugnsfast form och strö över riven ost. Placera formen mitt i ugnen och gratinera i cirka 10 minuter, eller tills bröden blivit knapriga. Servera gärna med en blandad sallad. VINN ETT PRESENTKORT! Berätta varför just ditt favorit- recept är spec i ellt. Skicka in det tillsammans med ett foto på dig själv till Coop Provkök, 171 88 Solna eller mersmak@coop.se. Införda recept belönas med ett presentkort på 500 kronor. Coop Mersmak – nr 2 2009 41 Foto: Wolfgang Kleinschmidt Stylist: Cilla Göthlinder MITT BÄSTA matminne Erica Fritz Bor: I Västerås Har jag alltid hemma: Vita bönor, så att jag snabbt kan slänga ihop en Chili con carne. Imponerande fajitas gav mersmak – Jag hade träffat en snowboardgalen kille från Belgien på en resa i Österrike. Han hoppade med sin snowboard från 25 meter höga klippor. Jag förstod att det krävdes något extra för att imponera på honom. Efter att ha spanat i de österrikiska butikerna, insåg jag att varor som finns i Sverige inte var aktuella där. Det blev fajitas som kan tillagas i både Österrike, Belgien och Sverige. Och nog gick det hem hos belgaren, han håller sig kvar än. De gånger han varit bortrest tjatar han om mina fajitas, trots att jag påpekat att han mycket väl skulle klara svårighetsgraden på rätten. Jag antar att det gamla ordspråket verkligen stämmer: »Vägen till mannens hjärta går genom magen«. BELGARENS OCH SVENSKANS FAJITAS Lättlagad och kryddig rätt som lätt kan varieras. 4 portioner Tid: 30 minuter Ugn: 200° Ingredienser: k 2 kycklingfiléer, i strimlor k 1 zucchini, i bitar k 1 paprika, i bitar k 1 burk majs k 2 dl crème fraiche 1 påse fajita spicemix k 6 tortillabröd k 1 dl riven ost Servering k blandad sallad, till exempel rucola, avokado Tillagning: Genomstek kycklingstrimlorna i lite olja. Fräs grönsakerna tillsammans med den färdiga kycklingen. När de är mjuka, tillsätt majsen och därefter crème fraiche och fajita spicemix. Blanda väl och låt fyllningen bli varm. Fördela den på tortillabröden. Rulla ihop bröden och placera dem i en ugnsfast form och strö över riven ost. Placera formen mitt i ugnen och gratinera i cirka 10 minuter, eller tills bröden blivit knapriga. Servera gärna med en blandad sallad. VINN ETT PRESENTKORT! Berätta varför just ditt favorit- recept är spec i ellt. Skicka in det tillsammans med ett foto på dig själv till Coop Provkök, 171 88 Solna eller mersmak@coop.se. Införda recept belönas med ett presentkort på 500 kronor. Coop Mersmak – nr 2 2009 41 Foto: Wolfgang Kleinschmidt Stylist: Cilla Göthlinder
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=42">Coop Mersmak Sida 42 ”MedMera Visa är praktiskt, f</a> unkar överallt och det blir fl er poäng. Vårt äldsta barn har MedMerakortet, det ska även femtonåringen få när han blir sexton.” Anna Olsson, Rönninge ”Med Coop MedMera Visa får vi mer än dubbelt så många premiecheckar än vi fi ck med MedMerakortet. Det var riktigt länge sedan jag handlade mat utan en premiecheck.” Alexander Freund, Ekerö ”Min son tipsade om att det var väldigt förmånligt och dessutom billig årsavgift. Jag handlar överallt med det men premiecheckarna lägger jag på mat.” Ingalill Ottosson, Kungsbacka Skaffa Coop MedMera Visa du också! Med Coop MedMera Visa både betalar du och får poäng överallt i världen, där Visa gäller. Du kommer att få mer poäng än du någonsin förut kunnat få med ett matkort. Poäng som ger dig allt från lägre matpriser till reseerbjudanden. Inte undra på att Coop MedMera Visa blivit utsett till Sveriges bästa matkort av DN Ekonomi*. Om du byter upp dig till MedMera Visa nu så bjuder vi på första årsavgiften (värde 95 kr) och 3000 startpoäng!** *DN Ekonomi 18 maj 2008. **Erbjudandet gäller tom 15 mars 2009.
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=43">Coop Mersmak Sida 43 Vi bjuder på första årsavgift</a> en! (Värde 95 kr) OBS! Du måste ha ett giltigt Coop MedMera-kort, eller ha ansökt om ett, för att kunna ansöka om Coop MedMera Visa. Gör så här: Posta ansökan i ett ofrankerat kuvert till: Coop MedMera, SVARSPOST, Kundnummer 110466842, 110 15 Stockholm. 1. Ansökan avser 1. Coop MedMera Visa Åldersgräns 18 år 2. Kontohavare Förnamn (tilltalsnamn) och efternamn MedMera ID nr (7 siffror på ditt kort) Personnummer (ååmmdd-nnnn) Bostadsadress (Obs! Uppge den adress där du är mantalsskriven) Postnummer och ort Välkomstpremie! ✗ E-post* Telefonnummer dagtid (inkl riktnummer) Mobilnummer* JA TACK. Jag vill bli bjuden på första årsavgiften och få 3000 poäng. Premien gäller Coop MedMera Visa om jag ansöker senast 15/3 2009. Poängen sätts in på mitt poängkonto senast april 2009. Snabbfakta om Coop MedMera Visa Ja Poäng på allt du betalar med kortet i butiker där Coop MedMera gäller Poäng på allt du betalar med kortet över hela världen Sätta in pengar i förskott Ränta på insatta medel på belopp upp till 50 000 kr Betala i efterskott mot faktura Kredit Räntefri kredit Skuldränta Kontantuttag i våra dagligvarubutiker Valutapåslag Kontantuttag i automat Årsavgift per kort Åldersgräns Du får ett nytt kort hemskickat Fullständiga villkor hittar du på coopmedmera.se *1 På 24 miljoner inköpsställen där Visa accepteras. *2 Effektiv ränta på tex 15 000 kr är 11,67%, på 50 000 kr 10,63% och på 100 000 kr 10,41% (15/12 2008). *3 Skuldränta utgår på det uttagna beloppet (om du inte har pengar på kontot). *4 Gäller för huvudkort och extrakort till och med 15/3 2009. *5 Du får ett nytt konto och kontoutdrag och fakturor kopplade till det. Vill du avsluta ditt tidigare kort – ring Kundtjänst 0771-63 36 00. Ja *1 Ja 1,50% (15/12 2008) Ja Ja, max 100 000 kr upp till 54 dagar, 0 kr aviavgift 9,95% *2 , 15 kr aviavgift Ja *3 Nej Ja, avgift 10 kr/uttag *3 95 kr, vi bjuder på första året *4 18 år Ja *5 3. Önskad kreditgräns** 5 000 kr Årsinkomst före skatt Anställningsförhållande Fast anställd sedan (år, mån) 10 000 kr kr Egen rörelse sedan (år, mån) Vikariat/projektanställning tom (år, mån) Pensionär sedan (år, mån) Annat (år, mån) 20 000 kr 50 000 kr Annat belopp kr (Max 100 000 kr för Coop MedMera Visa) 4. Följande person ska ha extrakort med betalfunktion Förnamn (tilltalsnamn) och efternamn Jag är medveten om att personer med extrakort får tillgång till samma kontoinformation som jag. Åldersgräns för Coop MedMera Visa är 18 år. Personnummer (ååmmdd-nnnn) 5. Bistånd På Köpet Ja, jag vill vara med och skänka ören via Bistånd På Köpet när jag betalar med mitt Visa-kort!*** (Varje köp avrundas uppåt till närmaste krona.) 6. Underskrift Härmed försäkras att lämnade uppgifter är riktiga och fullständiga. Jag är medveten om att en kreditprövning kommer att ske och att en kreditupplysning kommer att inhämtas samt att arbetsgivare kan komma att kontaktas för kontroll av lämnade uppgifter. MedMera Bank AB förbehåller sig rätten att bevilja ett lägre belopp än det som sökts eller att avslå ansökan. När MedMera Bank AB godkänt min ansökan och jag för första gången därefter använder mitt kort accepterar jag genom användandet av kortet de villkor som gäller för kort och konto. Ort och datum Namnteckning kontohavare MedMeras noteringar Villkoren bifogas i sin helhet när du erhåller ditt kort eller bekräftelsebrev. För fullständiga villkor gå in på coopmedmera.se *Om du vill få bra erbjudanden från Coop MedMera och samarbetspartners. **Kreditgräns är obligatorisk. ***Är du sedan tidigare ansluten till Bistånd På Köpet och vill skaffa Coop MedMera Visa behöver du även kryssa i för detta kort. BMEAVK0908 Dessutom får du 3000 startpoäng!
<a href="/v5/viewer/files/Default_s.aspx?gKey=zm7vt94f&gInitPage=44">Coop Mersmak Sida 44 Den perfekta balansen mellan </a> gott och nyttigt. Den perfekta balansen mellan gott och nyttigt.
