Buffé 1
Buffé FÄRSKPOTATIS Ljuvlig potatissallad med färsk
a jordgub- bar och chèvre. POTATIS FÄRSKPOTATISSALLAD MED JORDGUBBAR, GETOST OCH BASILIKA 4 PORTIONER / UNDER 30 MIN INGREDIENSER 900 g färskpotatis (skrubbad) 1 dl pumpakärnor Basilikavinägrett 1 kruka basilika ½ dl balsamvinäger rosé (eller 2 msk äppelcidervinäger) 1 dl olivolja 250 g färska jordgubbar 1 förp chèvre à 170 g 1 förp babyspenat à 65 g flingsalt salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. 2. Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna. 3. Basilikavinägrett: Mixa basilikabladen med vinäger och olja till en grön, krämig vinägrett. Smaka av med salt och peppar. 4. Halvera jordgubbarna och bryt osten i grova bitar. 5. Halvera eventuella stora potatisar, blanda med spenat och hälften av vinägretten. Lägg upp på ett stort fat tillsammans med jordgubbar. 6. Lägg på getost, ringla över resten av vinägretten och strössla över pumpakärnor. Strö över flingsalt och nymalen peppar. Koka färskpotatis Koka upp en kastrull med saltat vatten. Skrubba potatisen och lägg ner den i vattnet tillsammans med några dillkvistar. Låt vattnet precis täcka potatisen. Sätt på locket och låt sjuda, inte stormkoka, tills potatisen är precis klar. Häll av och låt potatisen ånga av i cirka 10 minuter, övertäckt med en bit hushållspapper eller ren kökshandduk. ROSTAD FÄRSKPOTATIS MED ÖRTOLJA 4 PORTIONER / 30 MIN INGREDIENSER 1 kg färskpotatis (skrubbad) 2 msk olivolja 1 tsk flingsalt Örtolja 2 dl blandade hackade örter (t. ex. persilja, basilika och timjan) 1 citron, rivet skal och juice 2 vitlöksklyftor, finrivna 1 dl olivolja 1 dl finriven parmesan salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225°C. Dela eventuellt stora potatisar. 2. Lägg potatisen i en långpanna. Blanda med olja och flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna något. 3. Örtolja: Rör ihop ingredienserna till örtoljan. Blanda den med potatisen medan den fortfarande är varm. Smaka av med salt och peppar. 12 BUFFÉ #05/2026
Buffé KYCKLING- OCH RANCHRÖRA En smakrik, krämig r
öra att fylla mackan eller bakpotatisen med.
Buffé VÄRLDENS BURGARE Vi får hjälp av Burgerdudes
att göra de godaste hamburgarna hemma.