Buffé 1
Buffé FÄRSKPOTATIS Ljuvlig potatissallad med färsk
a jordgub- bar och chèvre.
LOADED CHIPS MED PARMESANKRÄM OCH CORNICHONS 4 PO
RTIONER / 15 MIN INGREDIENSER Parmesankräm 2 dl finriven parmesan 3 dl gräddfil 200 g saltade chips 1 ½ dl skivade cornichons ½ kruka dill salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Parmesankräm: Blanda hälften av osten med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar. 2. Lägg ut hälften av chipsen på ett stort fat. Varva parmesankräm, resterande chips, cornichons och dill. Strö över resterande parmesanost och dra några varv med svartpepparkvarnen över. Servera direkt. OLIVER I PUTTANESCAMARINAD 4 PORTIONER / 15 MIN INGREDIENSER 1 förp urkärnade gröna oliver à 500 g (gärna Halkidiki) Puttanescamarinad 1 röd chilipeppar 2 msk kapris, finhackade 2 msk färsk persilja, finhackad 3 sardellfiléer, finhackade 1 förp tapenade av soltorkade tomater à 130 g GÖR SÅ HÄR 1. Häll av oliverna i en sil och lägg i en bunke. 2. Puttanescamarinad: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda med resterande ingredienser till marinaden. Tillsätt oliverna, rör om tills alla oliver är ordentligt täckta av marinaden. 3. Servera direkt eller förvara oliverna i kylen i max två dagar. BANDERILLAS 20 ST / 15 MIN Trä 1 liten grön, kärnfri oliv, 1 fefferoni, ½ sardell (i olja), 1 syltlök samt 1 liten bit röd chilipeppar på en tandpetare. Variera med cornichons. Ät i en tugga! Banderillas är små snackspett som skapar en smakexplosion i en tugga. 17 BUFFÉ #06–07/2026 FETAOST- OCH MELONSNACKS 4 PORTIONER / UNDER 30 MIN INGREDIENSER 2 msk hackad mynta 2 msk olivolja ½ citron, ½ msk juice och 1 msk finrivet skal 2 krm chiliflakes 1 förp fetaost à 150 g 150 g vattenmelon GÖR SÅ HÄR 1. Blanda mynta, olja, citronjuice och chiliflakes. 2. Skär fetaost och melon i tärningar. Häll marinaden över fetaosten. 3. Lägg fetaost och melontärningar i ett schackmönster. Strö över citronskal och servera. FÄNKÅLSROSTADE NÖTTER MED CITRON 4 PORTIONER / UNDER 30 MIN INGREDIENSER 150 g blandade naturella nötter och mandlar ½ dl pumpakärnor ½ citron, 1 msk juice och ½ msk finrivet skal 1 msk flytande honung 1 ½ tsk stött fänkålsfrö 1 msk sesamfrö 1 tsk flingsalt GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°C. 2. Blanda nötter, pumpakärnor, citronjuice och honung. 3. Rosta blandningen på bakplåtspapper i ugnen i först 10 minuter. Rör några gånger under rostningen. 4. Blanda nötterna med fänkålsfrö, sesamfrö och salt. Rosta ytterligare 5–10 minuter tills nötterna är gyllenbruna. 5. Strö över citronskalet och låt svalna.
Buffé KYCKLING- OCH RANCHRÖRA En smakrik, krämig r
öra att fylla mackan eller bakpotatisen med.
Buffé VÄRLDENS BURGARE Vi får hjälp av Burgerdudes
att göra de godaste hamburgarna hemma.