Buffé 1
Buffé FÄRSKPOTATIS Ljuvlig potatissallad med färsk
a jordgub- bar och chèvre.
SOMMARMAT OLIV- OCH RICOTTARÖRA 4 PORTIONER / 45
MIN INGREDIENSER 2 zucchinis 3 msk olivolja 1 vitlöksklyfta, riven Ricottaröra 2 dl urkärnade gröna oliver 250 g ricotta 2 dl finriven parmesan 1 citron, 1 msk finrivet skal ½ msk honung Till servering 2 surdegsbaguetter 160 g prosciutto cotto (italiensk kokt skinka) 1 kruka basilika 1 dl hackade mandlar (gärna Marconamandlar) salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225°C. Skiva zucchinin och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja, vitlök och ½ tsk salt. Tillaga i mitten av ugnen i ca 25 minuter, rör om efter halva tiden. 2. Ricottaröra: Hacka oliverna grovt och blanda med ricotta, parmesan, citronskal och honung. Smaka av med salt och peppar. 3. Till servering: Dela baguetterna. Fyll med skinkan, röran, zucchinin, färsk basilika och mandel. TIPS Byt skinkan mot grillad paprika eller marinerade kronärtskockor för en laktovegetarisk röra. 31 BUFFÉ #06–07/2026
Buffé KYCKLING- OCH RANCHRÖRA En smakrik, krämig r
öra att fylla mackan eller bakpotatisen med.
Buffé VÄRLDENS BURGARE Vi får hjälp av Burgerdudes
att göra de godaste hamburgarna hemma.