Buffé 1
Buffé FÄRSKPOTATIS Ljuvlig potatissallad med färsk
a jordgub- bar och chèvre.
Buffé KYCKLING- OCH RANCHRÖRA En smakrik, krämig r
öra att fylla mackan eller bakpotatisen med.
Buffé VÄRLDENS BURGARE Vi får hjälp av Burgerdudes
att göra de godaste hamburgarna hemma.
REKLAM OCH NYHETER FRÅN ICA Välj svenskt bröd HÅL
LBARHET Över 53 procent av allt bröd som säljs inom ICAs egna varor produceras i Sverige med svenska råvaror. Svenskproducerade varor främjar vår livsmedelsförsörjning. 800 ... så många produkter bland ICAs egna varor är svenskproducerade. Surdegssuccé på svenska råvaror Tusentals stenugnsbakade levainbröd, bakade på svenska råvaror med hantverksmetoder. Det levererar Stockholms Stenugnsbageri till ICAs butiker runtom i landet – varje vecka. STOCKHOLMS STENUGNSBAGERI DRIVS sedan 2011 av paret Therese Nyström och Georgios Agaitsis. Bageriet ligger bakom ICA Selections tre populära levainbröd, bakade med svenskt vete, respektive råg och råg med valnöt. De goda bröden kännetecknas av en mild syra, mjuk skorpa och fluffig insida. – Smaken sitter i hålen brukar jag säga. Finns det hål i brödet har det fått kalljäsa länge. Vilket är ett tecken på kvalitet, säger Therese Nyström. De senaste åren har verksamheten vuxit med flera stora kunder och levererar sedan sex år tillbaka tusentals levainbröd till ICAbutiker runt om i landet – per vecka. Trots att företaget växer håller Stockholms Stenugnsbageri fast vid sitt ursprung: hantverket, surdegen och noga utvalda ingredienser och råvaror. – Vi väljer alltid svenska råvaror när de finns tillgängliga, som rapsolja, sirap och mjöl från småskaliga kvarnar, säger Therese. Att använda riktig surdeg och baka i stenugnar är en självklarhet. – Det är ingen större skillnad på Stockholms Stenugnsbageri i Vällingby har gått från 25 till 55 anställda sedan starten 2011. Förutom levainbröd bakar bageriet bl.a. pinsabröd och baguetter till ICAs färdiga baguettesmörgåsar med surdeg. att baka hundra eller tusen bröd. Vi behöver bara fler bagare och en större sats surdeg, förklarar Therese och pekar på en gigantisk plastlåda med en jäsande surdeg. Den väger runt 450 kilo och har sitt ursprung från bageriets första surdegsstart 2011. Idag har bageriet produktion dygnet runt. Istället för att skala upp med hjälp av maskiner, har man satsat på människor. – För oss är det viktigt att alla våra bröd och bakverk bakas med hjälp av mänskliga händer och att smaken och kvaliteten är densamma, oavsett volym. Från Sverige! AKTUELLT För att göra det enkelt och tydligt för kunderna att hitta svenska och lokala produkter, använder ICA märkningen ”Från Sverige”. Kika efter den i din butik när du vill välja svenskt! Hett på grillen SVENSK NYHET! Srirachakorv är garanterat vår smakrikaste nyhet i korvdisken och passar dig som gillar lite hetta. Grilla och toppa med till exempel kimchi, majonnäs och krispig salladslök. Självklart är den gjord på svenskt kött. 45 BUFFÉ #06–07/2026