Buffé 1
AKTUELLT RECEPT Spanien i en skål Dröm dig bort t
ill Medelhavet med en svalkande, krämig salmorejo. Gazpachons kusin från Andalusien gör vi med lyxiga San Marzanotomater på burk. SALMOREJO MED TONFISK OCH ROSTADE MANDLAR 4 PORTIONER / 20 MIN + KYLNING INGREDIENSER 200 g dagsgammalt vitt bröd (ca 4 skivor) 3 förp hela skalade tomater à 400 g 1 ½ vitlöksklyfta, riven 2 ½ msk sherryvinäger 2 dl olivolja 1–1 ½ tsk salt svartpeppar Till servering ca 200 g avrunnen tonfisk i olja 1 dl rostade salta mandlar 2 msk finhackad gräslök Välj alltid hållbarhetsmärkt fisk – så håll utkik efter MSC-märkningen när du köper tonfisk eller annan fisk och skaldjur på konserv. GÖR SÅ HÄR 1. Skär bort kanterna på brödet och skär i mindre bitar. 2. Mixa bröd, tomater, vitlök och vinäger slätt. 3. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills soppan är krämig och slät. Smaka av med salt och peppar. Kyl väl. 4. Till servering: Toppa med tonfisk, mandlar och gräslök vid servering. TIPS I det traditionella receptet toppas salmorejon med kokt, hackat ägg och lufttorkad skinka. TIPS ALLT PÅ ETT BRÄDE Fler förslag på tillbehör hittar du här bredvid. 3 tips på tillbehör. 1 Testa att byta ut den traditionella charkisen med kött och ost mot en finkonservbricka! Eller en ”seacuterie-bricka” som det kallas om man enbart låter havets delikatesser få vara med. Välj ut dina favoriter bland finkonserver och addera goda tillbehör – dippsåser, pickles, oliver och rädisor. 6 BUFFÉ #06–07/2026 Förhöj smakerna på finkonservens innehåll med pressad citron, tomater och färska örter. Servera med salta kex eller baguette. Lättsaltade potatischips ger upplevelsen extra crunch. 3 2 Kombinera med majonnäs eller aioli, gärna med citron i, för en smakrik krämighet.
Buffé FÄRSKPOTATIS Ljuvlig potatissallad med färsk
a jordgub- bar och chèvre.
Buffé KYCKLING- OCH RANCHRÖRA En smakrik, krämig r
öra att fylla mackan eller bakpotatisen med.
Buffé VÄRLDENS BURGARE Vi får hjälp av Burgerdudes
att göra de godaste hamburgarna hemma.