Nöjesnytt Jönköping 1
nyårsmeny Fyrverkerier, bål, partyhattar och fram
för allt en lyxig middag i goda vänners lag, det är nyårsafton. Bjud på en trerätters nyårsmiddag och vid tolvslaget skålar ni med ett glas bubbel och äter goda snittar. GRATINERAD HUMMER MED CITRON OCH VITLÖK 4 portioner 2 kokta humrar 100 g Arla® Svenskt Smör, 1 vitlöksklyfta rivet skal och saft av 1 citron 2 msk ströbröd, gärna japanskt panko 2 krm salt 1 krm peppar Sätt ugnen på 225°. Dela humrarna, ta ur köttet. Knäck klorna och ta ur köttet. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka i skalen. Mixa smöret med övriga ingredienser. Täck humrarna med smöret och gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Serveringsförslag: Servera med varma baguetter eller nygräddat bröd. TOAST SKAGEN 4 portioner 300 g räkor med skal 2 msk hackad färsk dill ½ msk pressad citronsaft ½ msk riven pepparrot 1 msk majonnäs 1 msk Arla Köket® crème fraiche 4 skivor surdegsbröd 1 msk Arla® Svenskt Smör 50 g löjrom 4 dillvippor 4 skivor citroner ev svartpeppar Skala räkorna och hacka grovt. Blanda räkor, dill, citronsaft, pepparrot, majonnäs och crème fraiche. Stek brödskivorna i smör tills de är frasiga. Lägg röran på brödskivorna. Toppa med en klick löjrom och garnera med dill och citronskivor. Mal ev. över svartpeppar. OXFILÉ MED PEPPARSÅS OCH UGNSROSTAD POTATIS 12 st 600 g oxfilé 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 msk Arla® Svenskt Smör PEPPARSÅS: 1 msk svartpepparkorn 1 gul lök 2 msk Arla® Svenskt Smör 1 dl vitt vin 2 dl kalvbuljong 2 dl Arla Köket syrad grädde ½ tsk salt UGNSROSTAD POTATIS 600 g potatis Arla® Smör&rapsolja gourmet 250 g körsbärstomater färsk timjan 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra köttet. Bryn köttet runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 58°, ca 20 min. Låt köttet vila minst 5 min innan det skivas. Pepparsås: Mortla pepparn grovt. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt pepparn och fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt vinet och buljongen, koka ner till hälften ca 15 min på medelvärme. Häll på den syrad grädden och koka ihop till önskad konsistens, 5-10 min. Smaka av med salt. Ugnsrostad potatis: Sätt ugnen på 200°. Tvätta och dela potatisen, lägg i en ugnssäker form. Ringla smör-&rapsolja över potatisen. Lägg på tomater och timjankvistar. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min. Salta och peppra. Skiva köttet och servera med ugnsrostad potatis och pepparsås. SMÖRSTEKT GÖSFILÉ MED SPENATOCH JORDÄRTSKOCKSPURÉ 4 portioner 600 g gösfilé 2 msk vetemjöl 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 25 g Arla® Svenskt Smör SPENAT- OCH JORDÄRTSKOCKSPURÉ 300 g mjölig potatis 400 g jordärtskockor 3 dl Arla® vispgrädde 6 dl bladspenat salt och peppar Börja med purén. Skala potatis och jordärtskockor och skär dem i mindre bitar. Koka dem i grädden i en tjockbottnad kastrull tills de är mjuka. Rör om då och då. Tillsätt spenaten, spara lite till garnering, och mixa till en slät puré. Dela ev. fisken i mindre bitar. Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen och stek i smör på ganska hög värme, 2-4 min på varje sida. Servera fisken nystekt med purén och ev. skirat smör. CHOKLADFONDANT 4 portioner 75 g mörk choklad 75 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt ½ dl strösocker 2 ägg 1 äggula 2 msk vetemjöl Körsbärssylt 2 dl Arla® vispgrädde Sätt ugnen på 200°. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Låt svalna lite. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och sist äggulan. Rör i chokladen och mjölet. Klicka ner smeten i smorda portionsformar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 min. Stjälp upp på assietter och servera dem varma med körsbärssylt och lättvispad grädde. KÄLLA: ARLA 44 | nöjesnytt