I hjärtat av skärgården 1
Växande våg av På södra Ljusterö, Tranvik, ligger
Ljusterö gårdsbutik. Där kan man bekanta sig med djuren på gården samt inhandla diverser produkter från gården och lokal producenter. Småskaligt mathantverk Runt om i landet växer REKO ringarna, det vill säga rejäl konsumtion från småskaliga mathantverkare till konsument - utan mellanhänder. Ett flertal av producenterna har också dörrarna öppna för besökarna i sommar. TEXT AV AGNETA JOHANSSON . B eroende var i Stockholms län man bor finns ett utlämningsställe dit producenter av lokalproducerad mat levererar sina produkter. Via Facebook kommer man i kontakt med dem som säljer allt från egen honung, ost och kött till grönsaker, frukt och bär samt blommor och plantor. Regeln är att huvudråvaran är från Sverige. Waxholm Mathantverk är en av många som ingår i REKO. De är ett småskaligt hantverksbryggeri som gör ofiltrerad och opastöriserad kombucha.. NÅGRA AV DEM som satsar på mathantverk eller att odla grönt kan man besöka i sommar. På www.smaksroslagen.se presenteras ett 30-tal olika producenter. Vi har valt att besöka några av dem. Rindö Ostmakeriet har vid flera tillfällen fått motta Svenska mästerskapets pris i mathantverk för sina ostar. Hela sommaren, sju dagar i veckan, har de öppet och de saluför även produkter tillverkade av andra lokala mathanverkare. – Nyheten i år är att vi gör gräddglass på samma mjölk som vi gör ostarna. Vi har också börjat ysta mer av våran prisbelönta blåmögelost, Rindö Ädel, säger Anna Kälvebrand berättar att mjölken de använder kommer från Öster Grytinge gård, i Riala. De har öppet och säljer både mjölk och ägg. NYTT FÖR I ÅR är Signhildsro Lanthandel på Täbyvägen 130A som erbjuder småskaligt producerade produkter från olika delar av Sverige, inkluderar en hel del guldkorn från närområdet. I Täby finns också lantbruks- och kulturbyn Rönninge by där stora och små kan bekanta sig närmare med alla djur. PÅ SÖDRA LJUSTERÖ, i Tranvik, ligger Ljusterö gårdsbutik. Här finns chans att bekanta sig närmare med gårdens alla djur från höns och deras ulliga, gulliga kycklingar till afrikanska dvärgetter och deras gosiga killingar samt ankor, alpackor och Signhildsro Lanthandel i Täby erbjuder småskaligt producerade produkter från olika delar av Sverige. Roslagens Brygghus använder hantverksmässiga och traditionella metoder i sin produktion av drycker. vaktlar. På gården kokas det sötsaker och det blandas olika tesorter. Gården har även en butik fylld av mathantverk samt ett sommarcafé med lättare luncher. I RIALA, mellan Åkersberga och Norrtälje, puttrar det i Roslagens Brygghus. Med hantverksmässiga och traditionella metoder tillverkas öl, must, havtornsoda, hallonlemonad, krusbärsbubbel och ingefärsshot. I dagsläget kan de inte erbjuda provningar eller visningar. Däremot är gårdsbutiken öppen på söndagar året om, och det är öppet även när vädret är så dåligt att man tror att det är stängt! PÅ VÄGEN MOT GRÄDDÖ, i Norrtälje ligger Samtorps gård. Här erbjuds en unik upplevelse och ett äventyr för hela familjen med vildsafari bland dovhjortar och visenter. Lokala delikatesser och egenproducerade produkter hittar man i gårdsbutiken. 51 Foto: Therese Hagstedt Foto: Lotta Andersson Foto: Jesper Almén Allt fler vill handla närproducerad mat och framväxande reko-ringar har blivit något av en folkrörelse. Varannan vecka förvandlas en av infartsparkeringarna i Åkersberga till en pulserande marknadsplats. Foto: Susanne Scantelbury Hela sommaren kommer Ostmakeriet på Rindö att vara öppet. Här ystar Anna Kälvebrand den prisbelönta Rindö Ädel. Foto: annae.se