Nöjesguiden Stockholm 1
KROGNYTT Anglofil gastropub, en mystisk Kåke samt
slopat matkrav. Sommaren bjuder på en hel del spännande krognyheter. TEXT: REDAKTION INDIENS BÄSTA RESTAURANG GÄSTAR STADSHOTELLET Tycker du att det är dyrt att äta indiskt? Du har inte sett någonting än. Faller du för frestelsen att äta på en indisk restaurang i Stockholm kan du räkna med att en kreditupplysning väntar på hallmattan när du kommer hem. Och dyrare ska det bli. Den 4 juni till 24 juli gästas nämligen Stadshotellet av Varun Totlani, kökschef på Mumbai-favoriten Masque. ADAM & ALBIN FÅR NYGAMMAL STJÄRNA Michelin är snabba att belöna duon igen. Häromsistens presenterade Guide Michelin sina senaste version av den nordiska utgåvan, och en av ganska få ljusglimtar ur svenskt perspektiv var att Adam och Albin på något av en rekordtid fått tillbaka sin stjärna efter vårens nyöppning. Guiden bjöd i övrigt på ganska få överraskningar men om det var någon som kanske tog en extra sockerbit i kaffet var det nog de danska krögarna bakom köpenhamnskrogen Kadeau. – Årets höjdpunkt är utan tvekan uppgraderingen av en av våra befintliga restauranger, Kadeau Copenhagen, från tvåstjärnig till trestjärnig. Tre stjärnor representerar matlagningens höjdpunkt som endast är reserverad för den kulinariska eliten. Vi är stolta över att ha följt denna restaurangs resa upp genom graderna, kommenterar Gwendal Poullennec, International Director för Michelin Guides, utnämningen. HANTVERKET FIRAR TIO ÅR Har gått från krog till helt kvarter under Stefan Ekengrens ledning. Genom åren har flera av Hantverkets rätter blivit närmast ikoniska. Ett bra exempel är den krispiga hasselbackspotatisen i miniforma, signerad köksmästaren Stefan Ekengren. Även den gröna tomatsoppan och den tunt skurna biffrullen har uppnått status som signaturrätter. – Jag har alltid haft en kärlek för det äkta mathantverket. Inget krångel, bara bra råvaror och smaker som gästerna längtar tillbaka till. Det är något speciellt när en rätt blir större än sig själv. När gäster kommer tillbaka just för den – då vet man att man har träffat rätt, säger Stefan Ekengren. Sedan starten har verksamheten vuxit med chambre separéen Hantverket på Hörnet, bageriet Eken samt mötesplatsen Sturegatan 15. Krogen har även vunnit en rad priser, däribland Gulddraken 2019. 52 NÖJESGUIDEN | NR 5, 2026 Masque har utsetts till Indiens bästa restaurang fem år i rad och rankas just nu som hela Asiens 15:e bästa restaurang av The World's 50 best. – Jag älskar indisk mat och tror att Stockholm kommer få uppleva något helt nytt. Masque är en av världens främsta restauranger och Varun Totlani en av de mest intressanta kockarna just nu. Att kunna välkomna dem hit och tillsammans skapa en unik meny på våra lokala råvaror. Och att få servera den i vad jag anser vara en av Stockholms vackraste matsalar känns väldigt kul, säger Johan Agrell, delägare i Stockholm Stadshotell. Smakar det så kostar det. För den indienfrälste lunchätaren väntar sex serveringar för sammanlagt 1 900 kronor. Den mer middagsorienterade kan kalasa på hela tio rätter och får betala 2 500 kronor. – Det som lockar mig mest är kontrasten mellan de djärva, varma och intensiva indiska smakerna i mötet med det skandinaviska kökets återhållsamhet och minimalism. Jag tror att just den kombinationen kan skapa oväntade och minnesvärda smakupplevelser. Jag ser verkligen fram emot att få ta Masque till Stockholm Stadshotell, säger Varun Totlani. STUREPLANSGRUPPEN ÖPPNAR NYTT PÅ SKANSEN Inte mindre än tre matställen ser dagens ljus lagom till sommaren. Som en del av etableringen av nya Solliden på Skansen har Stureplansgruppen öppnat tre nya serveringar på densamma. Det är dels Calle P som ligger bakom ett nytt deli- och barkoncept med bland annat smörgåsar, sallader och klassiska signaturrätter på menyn. I samma veva öppnade även trotjänaren Surfers i ny skepnad, närmare bestämt som foodtruck. Den tredje och sista öppningen är restaurang Hasselssons vars meny till stora delar domineras av fish & chips samt räkmacka. Hur dessa urgöteborgska delikatesser ska stå sig på huvudstadens kanske mest klassiska plats återstår att se. NY KOMPIS I GRÖNDAL Men vem är egentligen Kåke? Kåke är ingenting annat än en surdeg. Närmare bestämt en surdeg som startades för fem år sedan och som sedan dess legat till grund för både bröd och bullar. Kåkes kompis är en kommande bistro på Sjöbjörnsvägen 36 i Gröndal, som namnet till trots inte bara kommer att servera sådana bakverk. På menyn står såväl kött och vegetariska varmrätter som vin och bärs. Öppningen är planerad till någon gång i sommar. Stureplansgruppen är sedan början av 2025 restauratör och kreativ partner till såväl Skansen som Restaurang Solliden. – Solliden är en plats som alla svenskar har en relation till – en ikon fylld av minnen och traditioner. Vi är stolta över förtroendet att få utveckla denna historiska plats till en destination som bjuder in till både härliga helgbesök, oförglömliga event och riktigt mathantverk. Vår ambition är att Solliden ska bli en plats där historia och framtid möts, som stockholmare och besökare älskar att återvända till om och om igen, säger Vimal Kovac, vd och grundare av Stureplansgruppen. Senare under hösten öppnar fler restaurangkoncept i den klassiska miljön.