Utmärkt Göteborg 1
VÅGA VÄLJA VEGO Det är inte alltid helt lätt att
vara vegetarian och gå på restaurang. Det finns konstigt nog fortfarande sällan mer än en pliktskyldig halloumiburgare eller en stekt portobellosvamp. Detta trots att den vegetariska maten kan vara alldeles underbar med rätt ambition och lite kreativitet. Det finns dock några tillflyktsorter i Göteborg dit man kan bege sig för att endast få njuta av grönsakers ädla symbios. text Carl Bodin Svensk foto Pexels / fuzzy rescue KOKA Det är faktiskt så att en av stadens bästa restauranger också är en vegetarisk restaurang. Eller nästan i alla fall. På Michelinprisade krogen KOKA serveras endast grönsaker samt fisk och skaldjur. Så lite havsmat har visserligen smugit sig in, men alla menyer går att få helt vegetariska eller veganska om så önskas. För en knapp tusenlapp kan du alltså njuta av mathantverk av yppersta världsklass utan att en enda liten djurdetalj passerar dina läppar. HAPPY ME Viktigt att notera att det slutar där. Alltså inte Happy Me(al). Jag pratar om hälsokostrestaurangen i Vasastan. Här kan du äta mat helt fri från såväl gluten som mjölkprodukter, raffinerat socker och kött. Så om du föredrar råkost framför räkost är detta ett givet mål på såväl lunch som tidig middag. BLACKBIRD Restaurangen på Stigbergsliden startade 2015 som ett kooperativ av eldsjälar ur punk och djurrättsrörelsen. Tack vare en lyckad kick starter-kampanj blev drömmen verklighet och restaurangen Blackbird fick se dagens ljus. Köket är helt veganskt och har du inte testat seitan, tmpeh och veganska ostar som tofu misozuke och vegré kan Blackbird bli ett synnerligen intressant gastronomiskt besöksmål. SOLROSEN Det går inte att göra en lista över vegetariska restauranger i Göteborg utan 30 att nämna restaurang Solrosen i Haga. Stans äldsta vegetariska restaurang är en institution på Göteborgs krogscen och har, om jag inte missminner mig, haft samma ägare sedan starten. Här serveras vegetarisk husmanskost och lokalbryggd öl i samma gamla goa proggiga 70-talsanda som vid starten. ANDRUM En annan gammal klassiker som tåls att nämnas i sammanhanget är Andrum, mitt emot Nordstan. Allting startade 1989 och sedan dess har man försett grönsakssugna Göteborgare med vegetarisk och vegansk buffé. En aning daterat måhända men å andra sidan prisvärt och synnerligen sympatiskt.