Hemlagat Aktuellt, produkter, tips och intervjuer.
Hemlagat Matig och smakrik vego med Gustav Johanss
on
Hemlagat Jonas Cramby, Petter Askergren och Ai Ven
tura om livet i köket Älskade kök! Tänk så många roliga och viktiga samtal som äger rum i våra kök, och så mycket omtanke som ges i form av måltider. Köket är ett rum för barndomsminnen, livets stora och små frågor — och matlagningskonst, förstås. av ANNA-MARIA STAWREBERG, ANNA GARDBERG F 28 He lm agat ram till en bit in på 1900-talet var köket både sovrum, arbetsrum och umgängesrum. Det eftersom det vanligtvis bodde en hel familj i ett rum och kök. Här fanns plats bara för det mest nödvändiga, som öppna hyllor och krokar för verktyg och redskap, ett skåp för porslin och ofta en kökssoffa som kunde bäddas ut till säng. Järnspisen kom under senare delen av 1800-talet och blev en självklar del av alla kök, för både uppvärmning och matlagning. Och så spred den trivsel, det var runt värmen från den man samlades. I stadsvåningarna, finare villor och herrgårdar var köket en arbetsplats för tjänstefolket. Vedspisen var kökets hjärta. Grytor och verktyg stod på öppna hyllor eller hängde på krokar. Matvaror förvarades i platsbyggda skafferier, ofta klädda med pärlspont, placerade mot ytterväggen med en ventil för att hålla kylan. I vissa fall kunde det finnas ett isskåp dit iskarlen levererade isblock för känsliga matvaror. Maten bereddes på en låg arbetsbänk med underskåp och en skiva av marmor. Under 1930-talet gjordes köken mer rationella och funktionella, med lyx som rinnande vatten, både varmt och kallt. Hur ser ditt kök ut, vilka är dina absoluta måsten bland köksredskap, och vad gör att du trivs? Vi pratade med tre kända personer om vad deras kök betyder för dem. Illustration: iStockphoto
Hemlagat Välkommen ut! Mat att servera med himlen
som tak
Hemlagat Läsning: Memoarer från livets alla kök
Hemlagat Tacos alla dagar i veckan
Hemlagat Baka franska klassiker