Jaguarmagasinet September/Oktober 2025 1
JAGUARKOCKEN | MUSTIG HÖSTGRYTA JAGUARKOCKEN PRES
ENTERAR: KOKT POTATIS TILLSAMMANS MED EN VÄRMANDE OCH MUSTIG HÖSTGRYTA Följ med Jaguarkocken in i höstens smaker där enkel potatis möter en mustig gryta som gör kyliga kvällar lite varmare. PORTIONER 6 personer INGREDIENSER: • 800 g grytbitar av älg, hjort eller vildsvin • 1,2 kg potatis • 2 st gula lökar, grovhackade • 2 st morötter, i mynt • 1 palsternacka, i bitar • 150 g rotselleri, i tärningar • 2 st vitlöksklyftor, finhackade • 2 msk tomatpuré • 2 msk vetemjöl • 3 dl rött vin (gärna mustigt och fruktigt) • Rårörda lingon TILL SERVERING: 64 WWW.JAGUARMAGASINET.SE ––––– SEPT/OKT 2025 • 6 dl viltfond eller köttbuljong • 2 st lagerblad • 5-6 st enbär, lätt krossade • 1 tsk torkad timjan (eller ett par färska kvistar) • 150 g svamp (kantareller, trattkantareller eller champinjoner) • 1 msk svartvinbärsgelé • Smör • Matolja • Salt & peppar TID ca 2,5 timme Simon Linjamaa Priser och erbjudanden är vägledande och gäller varor i lager, så långt lagret räcker eller t.o.m. 31 oktober, om inget annat anges. Alla priser är inkl. moms och kan inte kombineras med andra rabatter eller erbjudanden. Vi reseverar oss för tryckfel.