Jaguarmagasinet Juni/Juli 2025 1
ÄLGSPETT | JAGUARKOCKEN GÖR SÅHÄR 1. Sås 1: 3dl c
réme fraiche, skalet och saften från 1/2 citron, 1 msk dill samt salt och peppar. Blanda väl och servera till fiskspetten. 2. Sås 2: 3dl créme fraiche, 1st riven vitlöksklyfta samt salt och peppar. Blanda väl och servera till älgspetten. 3. Sås 3: 3dl créme fraiche, 1/2dl bbq sås, 1/2 riven vitlöksklyfta samt salt och peppar. Blanda väl och serverera till vildsvinspetten. 4. Skär auberginen och zucchinin på längden och vänd i lite matolja. Grilla väl tills den fått fin färg. Krydda auberginen med paprika krydda samt salt och peppar. Skär bort det violetta på änden av sparrisen och vänd i oljan innan grillning, salta och peppra under grillning innan servering. Älgspett med paprika och rödlök Saftiga bitar av älg varvas med paprika och rödlök på spett. En smakrik kombination där det vilda möter det söta och fräscha från grönsakerna. PORTIONER 6 personer INGREDIENSER: • 500 g älgstek • 2 st stora paprikor • 2 st rödlökar • 3 st enbär (mortlad) • 1 msk rödvinsvinäger • 1 dl olivolja • Timjan • Svartpeppar • Salt TID ca 30 minuter 2. Mixa ingredienserna på spettet och fördela 1 spett per person. 3. Mortla enbären och blanda med olivolja, rödvinsvinäger samt kryddorna. Pensla på innan grillning. 4. Salta och peppra efter smak under grillningen. Smaklig måltid! 1. Putsa och skär köttet i ca 3x3 cm stora bitar, gör lika med paprikan och till sist, skala och skär rödlöken i klyftor. Simon Linjamaa 5. Skölj och koka potatisen i välsaltat vatten, gärna med dillkvistar i. När potatisen är klar och vattnet är avhällt, lägg en rejäl klick smör över potatisen. Priser och erbjudanden är vägledande och gäller varor i lager, så långt lagret räcker eller t.o.m. 6 augusti, om inget annat anges. Alla priser är inkl. moms och kan inte kombineras med andra rabatter eller erbjudanden. Vi reseverar oss för tryckfel. JUNI/JULI 2025 ––––– WWW.JAGUARMAGASINET.SE 75