KonferensVärlden

KonferensVärlden Mötesnytt & julerbjudanden KonferensVärlden Stärk teamet med stillhet & yoga KonferensVärlden Spa & Wellness i fokus KonferensVärlden Favoriter för ditt hemmaspa KonferensVärlden Klara K – nätverket för kvinnligt ledarskap KonferensVärlden Fjällkonferens på 4 unika platser KonferensVärlden Marie lyfter & utvecklar VD-assis tentens roll KonferensVärlden Eventkalender 2026 KonferensVärlden 6 recept som förgyller hösten Mat & Dryck Grand Hotel Marstrand Toast Pelle Jan zon – klassikern i modern tappning Ett recept av köksmästare Beatrice Heyman INGREDIENSER, 4 PERSONER: 200 G PUTSAD OXFILÉ 4 SKIVOR FORMFRANSKA 1 RÖDLÖK 1 KRUKA GRÄSLÖK 40 G LÖJROM (ALT. STENBITSROM) 4 ÄGG RAPSOLJA 1 BURK FÄRSKOST 1 TSK DIJON FÄRSK PEPPARROT SALT OCH SVARTPEPPAR GÖR SÅ HÄR: Banka ut oxf ilén tunt mellan bakplåtspapper. Baka äggulorna i rapsolja i ugnen på 75°C i 35–40 minuter, fasta utanpå men krämiga inuti. Blanda färskost, dijon och riven pepparrot till en kräm. Finhacka rödlök och gräslök. Stek brödet gyllene i smör och stansa gärna ut rundlar. Montera genom att breda pepparotskräm på brödet, lägg på oxf ilé, lök och löjrom. Toppa försiktigt med äggula, lite salt, svartpeppar och gärna extra riven pepparrot. Serveringstips: Avnjut gärna med ett glas mousserande vin eller ett krispigt vitt vin. Rätten Toast Pelle Janzon har sitt ursprung hos operasångaren Per Arne ”Pelle” Janzon, som även sägs ha gett namn åt Janssons frestelse. På Grand Hotel Marstrand ville vi förnya denna klassiker – vår köksmästare Beatrice Heyman har skapat en modern variant som blivit en av våra mest älskade rätter. 65 FOTO: JACOB ZOCHERMAN FOTO: MAJA ARNESON FOTO: MAJA ARNESON