KonferensVärlden Mötesnytt & julerbjudanden
KonferensVärlden Stärk teamet med stillhet & yoga
KonferensVärlden Spa & Wellness i fokus
KonferensVärlden Favoriter för ditt hemmaspa
KonferensVärlden Klara K – nätverket för kvinnligt
ledarskap
KonferensVärlden Fjällkonferens på 4 unika platser
KonferensVärlden Marie lyfter & utvecklar VD-assis
tentens roll
KonferensVärlden Eventkalender 2026
KonferensVärlden 6 recept som förgyller hösten
Mat & Dryck Campus Kämpasten Bakad torsk med oliv
rostad potatis, basilikasmör, paprikarelish och tomatbuljong Ett recept av Pontus Johansson, kökschef på Campus Kämpasten INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER: BASVAROR: SALT, PEPPAR OCH OLIVOLJA HUVUDRÅVARA: 600 G TORSK OLIVROSTAD POTATIS: 400 G POTATIS AV MINDRE STORLEK 80-100 G SVARTA URKÄRNADE OLIVER 1 VITLÖKSKLYFTA PAPRIKARELISH: 3 RÖDA PAPRIKOR 1 GUL LÖK 1 VITLÖKSKLYFTA 2 MSK VINÄGER 4 PLOMMONTOMATER 1 TSK SOCKER TOMATBULJONG: 4 TOMATER 1 GURKA 1 RÖD PAPRIKA 1 VITLÖKSKLYFTA VINÄGER BASILIKASMÖR: 150 G SMÖR 1 KRUKA BASILIKA 50 G SPENAT 1 VITLÖKSKLYFTA GARNERING: 1 ZUCCHINI FÄRSK BASILIKA ELLER KÖRVEL GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200° C. Rosta potatisen i ugnen med salt, peppar och olivolja efter smak. Finhacka oliver och vitlök. När potatisen är klar, vänd ner oliverna och vitlöken i potatisen och sätt in i ugnen ytterligare cairka 5 minuter. Sätt ugnen på 65 grader. Dela torsken i önskad storlek. Salta, peppra och stänk lite olivolja på f isken. Baka av torsken i ugnen tills den har fått en innertemperatur på 42 grader. Grilla paprika och tomater, skär ner i önskad storlek. Fräs lök och vitlök tills den har mjuknat, tillsätt paprikan och tomaterna. Koka ihop och smaka av med salt, peppar samt lite vinäger. Mixa tomat, gurka, paprika och vitlök i en mixer alternativt med en handmixer. Sila av i kaffef ilter. Smaka av buljongen med salt, peppar och citron. Mixa smör, basilika, spenat och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Strimla zucchini, smaka av med salt, peppar och lite olivolja. 66